Capelin là một loại nung chảy,
tìm thấy ở Bắc Cực, Đại Tây Dương (Atlantic
chaplain) và Thái Bình Dương (Pacific Chaplain, hay uyok).
Thuộc họ cá hồi, không thua kém gì họ hàng của nó.
về kích thước. Capelin có chiều dài thân lên đến 22cm, trọng lượng lên đến 65g.
Capelin có vảy rất nhỏ và răng nhỏ. Mặt sau có màu xanh ô liu,
hai bên và bụng màu bạc. Con đực được phân biệt bởi sự hiện diện
ở hai bên là các vằn của vảy, trên mỗi vảy có
như một đống.
Capelin là một loài sinh vật biển thuần túy, sống ở vùng biển khơi, trong
các lớp nước trên (lên đến 300 m, ít thường xuyên hơn 700 m). Đến bờ biển
chỉ thích hợp trong thời kỳ sinh sản, đôi khi thậm chí
ở cửa sông.
Trong khi đó, người Nhật lại có nhu cầu rất lớn.
– ăn cả ở nhà và nhà hàng (phổ biến nhất
ở Nhật Bản, trứng cá muối capelin của Na Uy được sử dụng,
được tìm thấy trong các vịnh hẹp Na Uy ở khu vực Salten và Vylke
Chỉ Tronnelag).
Họ cũng ăn capelin như một món khai vị lạnh trước các món ăn chính,
và chiên. Ngoài ra, loài cá này thậm chí không cần phải rút ruột hoặc
cắt thành phi lê: có thể ăn cả con, cả đầu
và đuôi.
Thuộc tính hữu ích của tuyên úy.
Capelin chứa tới 23% protein, rất dễ tiêu hóa,
có ít mô liên kết, điều này giải thích
nấu và chiên nhanh loại cá này.
Giống như tất cả cá hồi, capelin rất giàu canxi,
protein cũng như axit béo không bão hòa đa
Omega 3.
Capelin là một nguồn tuyệt vời của một nhóm vitamin.
B, ví dụ, vitamin B12 trong capelin có số lượng cao hơn vài lần so với trong
thịt, cũng như tuyên úy giàu vitamin A và D.
Chứa các axit amin quan trọng nhất: methionine, cysteine,
threonine và lysine, cũng như iốt, flo,
brom, kali, natri, photpho, selen.
Selen trong loại cá này nhiều hơn khoảng 10 lần so với trong thịt.
Và cũng đừng quên rằng selen tăng tốt
trạng thái của tâm trí, điều quan trọng đối với một người.
Nếu bạn thường xuyên đưa capelin vào thực đơn, vui lòng cung cấp phần thân
lượng iốt tự nhiên cần thiết, sau đó bạn có thể
tránh nhiều bệnh về tuyến giáp. Nhưng bằng cách nào
Các nghiên cứu cho thấy axit béo bão hòa capelin.
giúp giảm cholesterol trong máu và biến mất
mảng bám trên thành mạch máu.
Khuyến cáo nên đưa capelin vào chế độ ăn uống trong điều trị bệnh.
hệ tim mạch, nhồi máu cơ tim, tăng huyết áp.
Giống như phần còn lại
hải sản, tốt hơn là cho capelin vào nồi đun sôi
nước và đun nhỏ lửa. Và đừng quên che chắn cho mình
xoong có nắp đậy để mùi thơm dễ chịu được lâu hơn.
Trước khi chiên, nắp capelin có thể được để lửa nhỏ; đun sôi trong một
lượng nước. Từ đó, cùi nạc sẽ trở thành
mềm mại hơn.
Bột mì trắng hoặc nước sốt kem chua được phục vụ với capelin. Cô ấy là
rất hợp với nước mắm kho.
Nhiều người nghĩ rằng cách trang trí tốt nhất cho các món ăn từ capelin
– QUẢ SUNG.
Tuy nhiên, món cá này rất hợp với khoai tây nướng và luộc,
với các loại rau tươi, đặc biệt là cà chua,
với đậu xanh và đậu đỏ. Đặc biệt đẹp
capelin chiên, ướp và trang trí với mù tạt
hoặc nước sốt nóng. Hương thơm của nó được bổ sung bởi rau mùi, húng quế,
mùi tây và thì là. Và làm thế nào ngon là các món ăn thái lát capelin?
chanh và rượu trắng!
Hàm lượng chất béo của nó phụ thuộc vào mùa: mùa thu.
Ví dụ, capelin béo gấp đôi capelin mùa xuân.
Trong hồ sơ lưu trữ về sự hiện diện của iốt
Đặc tính nguy hiểm của tuyên úy
Capelin được chống chỉ định trong trường hợp cá nhân không dung nạp.
Ngoài ra, đừng để bị cuốn đi bởi capelin hun khói, vì nội dung
trong đó, chất gây ung thư có thể gây ung thư.
Bạn có thể nấu capelin nhanh chóng và ngon trong lò. Tìm hiểu cách thực hiện trong video gợi ý.
