Tổng quat
Cá thu là một loài cá trong họ cá thu. Cư dân nói tiếng Anh
Ở các nước khác, người ta gọi cá thu là cá thu nên thường gây nhầm lẫn. Cá
Các họ cá thu có thể khác nhau về kích thước rất nhiều –
từ 60 cm đến 4,5 mét, nhưng cả gia đình của những con cá này, bất kể
về kích thước, nó đề cập đến những kẻ săn mồi.
Cá thu lớn hơn một chút so với cá thu vua,
Chúng có thân hình thuôn dài và bộ hàm mạnh mẽ với những chiếc răng lớn hình tam giác.
Loài cá này rất phổ biến ở những vùng biển ấm áp gần các bờ đá.
và các rạn san hô.
Cá thu sọc hoặc cá thu Tây Ban Nha là lớn nhất
thuộc loại này. Sống ngoài khơi Ấn Độ Dương, phần phía tây
Thái Bình Dương và biển Địa Trung Hải. Màu sắc của cá thu sọc khác nhau.
của các loài cá khác thuộc loài này với vết đứt sọc lớn và bụng nhạt màu hơn.
Cá thu Nhật phổ biến ở các vùng biển Nhật Bản, Hàn Quốc, Bắc
Đồ sứ. Rất hiếm khi có trọng lượng lên đến 5 kg, nó có chiều dài hơn.
1 mét. Cá thu vua Ấn Độ sống ngoài khơi bờ biển đông nam
và Nam Á và chỉ phát triển lên đến 60 cm.
Cá thu được xếp vào nhóm động vật ăn thịt, như trong điều kiện tự nhiên.
nó ăn động vật chân đầu, lươn cát,
cá trích giống, sinh vật phù du, cá ven bờ, v.v. Thực
Cá thu có đặc điểm thịt trắng dày, có nhiều
đặc tính hữu ích và hương vị cao nhất.
Cách chọn
Chỉ chọn cá thu có mắt trong, trong và
mang màu hồng. Khi bạn nhấn ngón tay của bạn vào vỏ hình thành
vết lõm cần được san bằng ngay lập tức.
Cá thu tươi có mùi thơm thoang thoảng, hơi ngọt, không
Nó phải là khó chịu, tanh nồng. Con cá phải nhìn
ướt và bóng, không xỉn và khô, cũng không thể chấp nhận được
sự hiện diện của dấu vết máu và các vết bẩn khác trên thân thịt.
Nơi bán cá thu càng xa nơi đánh bắt càng ít.
Nó có giá trị. Và nguyên nhân là do có khả năng bị nhiễm độc ôi thiu
cá. Vi khuẩn mà nó chứa tạo ra chất độc từ những vi khuẩn có trong chế phẩm.
axit amin, gây buồn nôn, khát nước, nôn mửa, ngứa,
nhức đầu và khó nuốt. Ngộ độc này không gây tử vong
Và nó xảy ra trong một ngày, nhưng tốt hơn là chọn cá tươi.
Làm thế nào để lưu trữ
Bảo quản cá thu trong khay thủy tinh, có rắc đá bào.
và được bao phủ bởi một bộ phim.
Cá thu chỉ được bảo quản trong ngăn đá sau khi đã được
nó sẽ được làm sạch, rửa sạch và làm khô kỹ lưỡng. Vì vậy, cá cần
đặt trong bình chứa chân không. Thời hạn sử dụng không quá ba tháng.
Suy ngẫm trong văn hóa
Cá thu được tiêu thụ theo nhiều cách khác nhau ở các quốc gia khác nhau. Đó là phong tục đối với người Anh
chiên rất mạnh
cô ấy, và người Pháp thích nướng hơn
trong lá nhôm. Ở phương đông, cá thu được chiên nhẹ hoặc ăn sống.
hình thức với cải ngựa xanh và nước tương.
Hàm lượng calo của cá thu
Lượng lớn chất béo trong cá thu làm dấy lên câu hỏi về mức thấp
hàm lượng calo. Và do đó nó rất hiếm khi được sử dụng trong chế độ ăn kiêng.
dinh dưỡng. Nhưng đây chỉ là khía cạnh tâm lý, vì tăng cân
của cá thu rất khó. Rốt cuộc, ngay cả ở những con cá lớn nhất cũng sẽ có rất nhiều
ít calo hơn bất kỳ sản phẩm bột hoặc ngũ cốc nào. Rất thô
cá thu chỉ chứa 113,4 kcal. Tây Ban Nha, nấu chín
trong nhiệt, cá thu có 158 kcal, và chỉ có nguyên liệu thô – 139 kcal.
Cá thu ngựa sống chứa 105 kcal và được nấu chín trong
nhiệt – 134 kcal.
Có thể kết luận rằng loài cá này có thể được tiêu thụ một cách an toàn trong
thời gian ăn kiêng, vì không có loại ngũ cốc nào có thể thay thế được số lượng khổng lồ đó
các chất hữu ích có trong nó.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 gram:
Protein, g Chất béo, g Carbohydrate, g Tro, g Nước, g Giá trị calo, kcal 20,7 3,4 – 1,4 74,5
Đặc tính hữu ích của cá thu
Thành phần và sự hiện diện của các chất dinh dưỡng
Thành phần của cá thu có thể thay đổi tùy theo độ tuổi, vị trí.
và mất thời gian. Cá thu đánh bắt vào mùa đông ở vĩ độ Bắc là nhiều nhất
chất béo, và trong các trường hợp khác, hàm lượng chất béo có thể thấp hơn tới hai lần.
Thịt cá thu rất giàu các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, vitamin.
Loại cá này chứa hầu hết tất cả các loại vitamin của nhóm.
B, bao gồm B12, vitamin C, D, PP, ít hơn một chút vitamin A, K,
N. Cũng bao gồm các chất dinh dưỡng đa lượng: lưu huỳnh, clo, phốt pho, kali, canxi,
natri, magie. 300 gram cá thu có đủ nhu cầu hàng ngày.
phốt pho và 400 gram sẽ bổ sung lượng kali cần thiết hàng ngày.
Bộ vi lượng trong sản phẩm này không ít. Cá thu chứa:
kẽm, sắt, iốt, mangan, đồng, flo, với số lượng nhỏ
– niken, di động, crom và coban.
Thuộc tính y học và hữu ích.
Cá thu rất hữu ích, đặc biệt nếu nó được đánh bắt vào mùa thu. Gì
chứa nhiều chất béo hơn và do đó nhiều axit béo hơn
Omega-3
và vitamin B12, D.
Tác dụng tích cực của việc ăn cá béo đối với cơ thể đã được chứng minh.
Viêm khớp, bệnh tim, tiểu đường, ung thư,
bệnh vẩy nến, viêm phế quản rất thường liên quan đến việc thiếu dầu cá
trong cơ thể. Người Nhật được biết là ăn nhiều hơn
sản phẩm cá có thời hạn sử dụng lâu dài.
Các đặc tính hữu ích và y học chính của cá thu là:
- Lưu giữ tuổi thanh xuân của huyết mạch. Rốt cuộc, càng có nhiều axit amin
tế bào thì càng ít có khả năng hình thành cục máu đông. Hàm lượng dầu cá
trong cá thu, nó có tác dụng tương tự như aspirin: làm loãng máu.
Axit omega-3 phục hồi độ đàn hồi của thành động mạch. - Làm trì hoãn quá trình lão hóa của cơ thể. Nghiên cứu được thực hiện
ở Anh phát hiện ra rằng việc sử dụng thường xuyên cá thu và các
Dầu cá có tác dụng bồi bổ sức khỏe cho cả người trẻ và người.
bị bệnh tim. - Ngăn chặn sự phát triển của đường.
Bệnh tiểu đường. Ăn cá thu thường xuyên giúp giảm nguy cơ mắc bệnh
bệnh tiểu đường loại. nhiều lần, đã được điều tra bởi người Hà Lan
bởi các nhà khoa học
Vitamin B12 rất quan trọng chứa trong cá thu. Anh ấy giúp ích rất nhiều
đối với sức khỏe, vì nó tham gia vào quá trình trao đổi chất và suy thoái
chất béo, trong sự đồng hóa chính xác của chúng, cũng như bài tiết khỏi cơ thể. khả dụng
của vitamin này cho phép chất béo được hấp thụ vào mô chỉ trong
số lượng và không tích lũy trong chúng. Vitamin
B12 thúc đẩy tổng hợp DNA trong tế bào và điều này, do đó,
thúc đẩy sự trẻ hóa và đổi mới của cơ thể. Với tình trạng thiếu oxy, điều này
Vitamin có khả năng tăng tiêu thụ oxy của các tế bào.
Trận đấu,
chứa trong cá thu với số lượng lớn, giúp xây dựng
enzim, là động cơ phản ứng quan trọng nhất trong tế bào.
Cũng từ muối photphat, trực tiếp, mô xương bao gồm
– đó là lý do tại sao cá thu rất hữu ích cho trẻ em, thanh thiếu niên và
và người già.
Cá thu rất hữu ích cho các vấn đề về khớp. Khoáng chất
trong những gì cô ấy giàu có, không chỉ đóng góp vào nguồn dinh dưỡng cần thiết
Oxy hóa sụn và tế bào xương, cũng như sự phát triển của sụn.
mô.
Và hàm lượng selen và coenzyme Q-10 cao trong cá thu có khả năng
làm chậm quá trình lão hóa.
Trong bếp
Cá thu được chế biến theo nhiều cách khác nhau, nó được luộc, hun khói,
chiên hoặc thậm chí nướng trên than nóng. Món ăn truyền thống ở Israel de
cá thu là một loại cá thu hầm. Để nấu nó bạn cần
cắt phi lê thành từng miếng nhỏ, thêm một củ hành tây nhỏ, trà
một thìa muối, hạt tiêu trắng, thìa là xay, vừa
khoai tây luộc và một thìa canh tinh bột. Tất cả các thành phần được yêu cầu
trộn bằng máy xay sinh tố và sau đó chiên trên lửa vừa
trong chảo rán. Phục vụ món thịt hầm với khoai tây luộc hoặc
với xà lách xanh cũng vậy.
Để nấu được món cá thu tiến vua, người ta phải ướp gia vị.
muối, tỏi băm,
hạt tiêu, dầu ô liu. Sau đó, phủ hoàn toàn cá bằng các phân đoạn.
chanh, nướng trong giấy nhôm. Hơn hết, món ăn này sẽ
kết hợp với rượu khô.
Thẩm mỹ
Bản thân cá thu không được sử dụng trong thẩm mỹ, nhưng
ăn nó thường xuyên là tích cực
ảnh hưởng đến sức khỏe của tóc, xương và móng. Tất cả vì
rất giàu phốt pho và kali. Phốt pho không được tổng hợp
vào cơ thể con người và đi vào nó chỉ với thức ăn và hàng ngày
không phải tất cả các sản phẩm thực phẩm đều có thể cung cấp tiêu chuẩn cho chất dinh dưỡng đa lượng này,
điều đó không áp dụng cho cá thu.
Đặc tính nguy hiểm của cá thu
Một liều lượng hữu ích được coi là ăn không quá ba con cá
mỗi tuần một lần. Dầu cá dư thừa có thể làm tăng chảy máu,
giảm khả năng miễn dịch. Hãy cẩn thận khi
việc sử dụng cá thu cùng với thuốc làm loãng máu hoặc bất kỳ thứ gì khác
thuốc làm loãng máu.
Chỉ có văn hóa tự do mới được cho là tốt cho sức khỏe.
cá thu.
Hầu hết mọi người đều có thể ăn cá thu luộc và hun khói
và những người có đợt cấp của các bệnh đường tiêu hóa và bệnh tim không nên ăn mặn.
Không nên ăn cá thu rất béo nếu bạn có vấn đề.
với gan và thận.
Cá thu được đánh bắt như thế nào, đóng hộp và hun khói cũng như cách chế biến món này như thế nào cho ngon, bạn sẽ học được từ video nổi bật.
