Công dụng, đặc tính, hàm lượng calo, công dụng và tác hại của quả mơ –

Đối với hầu hết mọi người, quả mơ không khác gì một quả ngọt quê hương.
một loại trái cây mà bạn có thể làm mứt và bánh ngon.
Trên thực tế, quả mơ đã được chứng minh là một chất chống oxy hóa,
diệt khuẩn, chống viêm và các dược lý khác
các hiệu ứng. Nhưng cũng có những công thức nấu ăn nguy hiểm liên quan đến quả mơ, chẳng hạn như
vitamin B17 bí ẩn, được cho là chiết xuất từ ​​hạt mơ
để điều trị ung thư.

Đặc tính hữu ích của quả mơ

Thành phần và calo.

Quả mơ tươi chứa (trên 100 g): Calo 48 Kcal

Thành phần của mơ có chanh,
Táo,
cửa hàng
axit, phenol và tannin, flavonoid, pectin,
một lượng lớn caroten (lên đến 16 mg / 100 g). Trong cùi mơ
trái cây chứa nhiều sacaroza, glucoza,
sorbitol và fructose
(tổng cộng lên đến 28%). Ngoài ra, ở các giống lai và giống thu hoạch muộn, người ta quan sát thấy
giá trị đường cao hơn và giá trị magiê thấp hơn,
có đủ trái cây tươi rồi.

Tương đối ít trong mơ và hầu hết các khoáng chất khác:
Sắt trong 100 g: khoảng 5% nhu cầu hàng ngày, canxi và phốt pho.
– 3%, magiê – 2%. Ngoại lệ là kali, về mặt hàm lượng.
mà ô mai là một trong những sản phẩm hàng đầu
nguồn gốc thực vật. Một trăm gam trái cây tươi cung cấp
khoảng 10-12% nhu cầu hàng ngày của con người về khoáng chất này.
Và một trăm gam trái cây khô được chế biến từ ô mai.
(mơ khô, mơ khô,…) cung cấp khoảng 70% nhu cầu hàng ngày của cơ thể
trong kali.

Cần lưu ý rằng với sự so sánh trái cây khô và trái cây tươi như vậy
trái cây thường bị ấn tượng sai lầm rằng nội dung của
Các chất trong tất cả các loại trái cây sấy khô vì một lý do nào đó tăng lên đột ngột.
Trên thực tế, nếu bạn so sánh một loại trái cây trước và sau khi sấy khô,
thì sự khác biệt sẽ không quá đáng kể. Và lỗi phát sinh
do thực tế là nói chung lượng chất dinh dưỡng trong bảng
nó được lấy trên cơ sở 100 gam sản phẩm, nhưng trong một trăm gam
Một số lượng khác nhau của trái cây tươi và khô được “chứa”.

Do đó, trong 100 gam các loại hạt đã mất đi độ ẩm, sắt, phốt pho,
magiê, kali trên thực tế nhiều hơn 100 lần
gam mơ tươi. Nhưng 100 g mơ khô chỉ chứa 30-31%
nước và trong trái cây tươi – 85-90% trong 100 g.

Đặc tính dược liệu

Các chế phẩm từ quả mơ (dầu, cùi quả và chiết xuất từ ​​hạt)
trong các nghiên cứu và thí nghiệm chứng minh các liệu pháp khác nhau
tính chất:

• • Antineoplásico. Trong các thí nghiệm của Nhật Bản
    científicos in vitro (“trong ống nghiệm”) và in vivo (“bên trong cơ thể sống”)
    tác dụng chống khối u của chiết xuất quả mơ Nhật Bản là
    được tìm thấy có liên quan đến các tế bào ung thư ở người. Đặc biệt,
    tác dụng ngăn chặn của chiết xuất đối với quá trình vận chuyển của da
    di căn ở một bệnh nhân bị u hắc tố ác tính. Họ cũng đã được tìm thấy
    độ nhạy cao với bệnh ung thư tuyến tụy Chiết xuất tế bào MIAPaCa-2
    các tuyến. Đồng thời, tác động tiêu diệt tế bào ung thư không
    nó ảnh hưởng đến các tế bào bình thường và không gây ra tác dụng phụ.
    ^. Trong các nghiên cứu khác
    Khả năng ức chế sự phát triển của cùng một chất chiết xuất đã được tìm thấy.
    tế bào ung thư vú. ^.

• • Thuốc diệt khuẩn Một nhóm các nhà khoa học Nhật Bản khác
    tiết lộ khả năng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn Helicobacter của quả mơ Nhật Bản
    pylori, bởi vì các biểu hiện của bệnh teo cơ mãn tính
    Viêm dạ dày
    hóa ra ít phát âm hơn. ^.
    Các nghiên cứu khác đã xác định khả năng của quả mơ
    Nước ép cũng ức chế sự phát triển của vi khuẩn hoạt tính.

• • Chất chống oxy hóa Tác dụng chống oxy hóa được thể hiện
    và bột trái cây, và các chất chiết xuất từ ​​hạt chua ngọt khác nhau
    quả mơ. ^. Trong trường hợp này,
    trong các công trình của các nhà khoa học, một kết nối rõ ràng hơn đã được thiết lập
    khả năng chống oxy hóa của mơ chứa phenol,
    không có carotenoid. ^.

• • Thuốc giảm đau Mơ bị cô lập
    amygdalin glycoside hạt giống cây trồng trong các thí nghiệm
    ở động vật, tác dụng giảm đau khi tiêm bắp
    thuốc tiêm. Nó phải được sử dụng như
    giảm đau với hành động chống viêm. ^.

Kết quả nghiên cứu chiết xuất các bộ phận khác nhau của quả mơ cho thấy
rằng trong tương lai, với sự giúp đỡ của bạn, nó sẽ có thể điều trị bệnh
tim, gan, thận, ruột, đường hô hấp, tác dụng
bệnh lý hệ thần kinh và rối loạn chức năng não.

• • Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn mơ có thể
    giảm nguy cơ nhiễm mỡ (bệnh gan nhiễm mỡ)
    và thiệt hại do các gốc tự do gây ra. ^.
    Cũng là một tác dụng điều trị và dự phòng chống lại sự xơ hóa.
    gan đạt được thông qua việc sử dụng các loại thuốc dựa trên
    nhân hạt mơ. ^.

• • Chế độ ăn mơ ngăn ngừa tổn thương thận ở chuột
    và apoptosis của các tế bào thận, được gây ra một cách nhân tạo
    tiếp xúc với methotrexate. ^. Với sự trợ giúp của trái cây, các nhà khoa học đã thành công
    giảm đáng kể tác dụng độc hại của methotrexate và gợi ý
    rằng bằng cách ăn mơ sẽ có thể giảm bớt thiệt hại
    thuốc gây độc cho thận.

• • Chiết xuất nước của hạt mơ có tác dụng chống hen suyễn
    hoạt động trong thí nghiệm chuột. Uống chiết xuất
    biểu hiện bệnh hen suy yếu và viêm đường hô hấp,
    đó là kết quả của phản ứng với chất gây dị ứng. ^.

• • Dầu hạt mơ có tác dụng bảo vệ sự phát triển.
    thiếu máu cục bộ
    trên chuột thí nghiệm. Các nghiên cứu thực nghiệm đã cho thấy
    rằng dầu mơ có thể được coi là bổ dưỡng
    Các chất để điều trị và ngăn ngừa các cơn đau tim.
    cơ tim, vì nó có tác dụng bảo vệ tim mạch mạnh mẽ.
    ^.

• • Dầu hạt mơ và các chất chiết xuất bằng đường uống và dưới dạng
    Tiêm vào bụng đã được thử nghiệm như một phương pháp kiểm soát
    bị viêm loét đại tràng
    ở chuột. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng mặc dù các thành phần dầu không cải thiện
    đặc tính của các chất chiết xuất, tác dụng chống viêm trên ruột
    đặc biệt là với phương pháp phân phối tiêm
    thuốc uống. ^.

• • Carotenoid trong quả mơ trong ống nghiệm thể hiện đặc tính chống amyloidogenic
    hoạt động mang lại cho các nhà nghiên cứu hy vọng về việc sử dụng
    trong phòng chống dịch bệnh
    Bệnh Alzheimer. ^.

Trong y học

Một số chương trình trị liệu sử dụng mơ.
quả, dầu hạt, nước sắc và dịch truyền của quả mơ khô.

• • Dầu
    hạt mơ (Oleum persicorum), được sử dụng trong y học
    như một dung môi thuốc – tan trong chất béo
    các sản phẩm thuốc dùng để tiêm bắp và tiêm dưới da
    mũi tiêm. Về thành phần, loại dầu béo này gần giống với đào và
    quả hạnh.
    Bao gồm các axit khác nhau: linoleic (20%), stearic
    (14%), myristic (5%) – và có khả năng không bị khô trong thời gian dài, nhưng
    xấu đi khi tiếp xúc với oxy và ánh sáng.

• • Trong liệu pháp phức tạp của các bệnh tim mạch và thận.
    Thuốc sắc đặc và / hoặc dịch truyền của một số loại có thể được bao gồm.
    đập khô. Chúng được sử dụng như một sản phẩm lợi tiểu để
    sự xuất hiện của phù nề.

• • Là một phần của chế độ ăn kiêng magiê cho bệnh tăng huyết áp trong chế độ ăn uống.
    trái cây khô và tươi được giới thiệu.

Ngoài ra, thị trường dược phẩm được đại diện rộng rãi
chất chiết xuất từ ​​quả mơ và chất chiết xuất từ ​​hạt mơ. Cuối cùng
được biết đến nhiều hơn với tên thương mại “Laetrile”, hoặc vitamin
B17. Laetrile được định vị như một phương tiện phòng ngừa và điều trị
các bệnh ung thư. Tuy nhiên, ngoài hiệu quả chưa được kiểm chứng,
Chế phẩm có chứa xyanua này được liên kết với
rủi ro, có thể được tìm thấy chi tiết hơn trong phần «Nguy hiểm
thuộc tính ”của bài báo này.

Trong y học dân gian

Cơ sở của thực hành trị liệu ‘tại nhà’ hiện đại sử dụng
quả mơ lắng đọng bởi các công thức y học cổ xưa của các dân tộc
Trung Á. Cư dân vùng này đã trở nên quen thuộc với quả mơ
trước bất kỳ nơi nào khác trên hành tinh và về các đặc tính chữa bệnh
trái cây, tương ứng, cũng học trước những người khác.

Những người chữa bệnh cổ xưa đã lưu ý rằng quả mơ có thể được loại bỏ
hơi thở hôi và các loại hạt, để kiểm soát
ợ chua buồn nôn, giảm nóng bụng, kích thích bài tiết
mật. Tiếp tục với truyền thống này và ngày nay trong y học phổ biến
với sự trợ giúp của dịch truyền trái cây khô, chúng bình thường hóa quá trình tiêu hóa
và gây ra chức năng lợi mật. Mơ tươi hiện đang phổ biến rộng rãi
được sử dụng
như một loại thuốc nhuận tràng.

Nhưng cùng với các biểu hiện y học của trái cây,
phản ứng phụ. Ví dụ, người ta tin rằng ăn mơ quá mức
có thể dẫn đến sự hình thành các vùng da bị rối loạn sắc tố,
và ăn mơ sống có thể gây hại cho những người
Dạ dày. Bạn chỉ nên tránh ô mai trong bữa ăn hàng ngày
người già. Nhưng nó đã được khuyến nghị cho tất cả mọi người (bao gồm cả những người khỏe mạnh)
Đừng bao giờ uống mơ với nước lạnh, đừng uống trái cây
khi bụng đói và không hoàn thành bữa ăn nặng với mơ.

Ngày nay, với mục đích chữa bệnh trong trị liệu dân gian, người ta thường sử dụng
không chỉ bột giấy, mà còn các bộ phận khác của cây:

• • Xương Dưới dạng truyền nước xương.
    được sử dụng để khôi phục công việc của tim và loại bỏ ruột
    ký sinh trùng. Họ cũng loại bỏ giun sán với sự trợ giúp của dầu đắng.
    xương. Ngoài ra, bệnh trĩ cũng được điều trị bằng nó.
    (bên ngoài) và sỏi niệu
    bệnh (khi uống). Đau tai thuyên giảm với
    nhỏ dầu mơ vào loa tai.

• • Nước sắc của lá. Hoàn thiện lá cây
    cũng dùng như một loại thuốc tẩy giun sán
    một nửa. Nếu cần, hãy sử dụng nước dùng tương tự như
    lợi tiểu

• • Nước ép trái cây. Trong y học dân gian, nó được sử dụng
    với chứng rối loạn sinh học
    và các vấn đề về dạ dày do nồng độ axit thấp.
    Họ cũng uống nó để giảm huyết áp.

Kê đơn thuốc và dịch truyền.

Các bài thuốc chữa bệnh tại nhà được điều chế từ quả mơ.
thành phần, cũng như các thành phần khác nhau:

• • Truyền mơ khô
    chúng được thực hiện để giảm sưng ở chân. Quả hạch (50 g) đổ
    nước sôi (250 ml) và ủ trong 3-4 giờ. Sau khi cố gắng
    truyền dịch được thực hiện ½ cốc hai lần một ngày.

• • Hỗn hợp mơ khô, quả óc chó
    Các loại hạt và mật ong được chế biến để cải thiện chức năng của hệ tim mạch.
    hệ thống và cải thiện các quá trình trao đổi chất. Đối với điều này, tất cả các thành phần
    chúng được lấy theo tỷ lệ bằng nhau. Mơ khô với quả óc chó được nghiền cùng một lúc.
    trong máy xay sinh tố. Nên dùng dụng cụ hàng ngày cho 1
    Nghệ thuật. L.

• • Một bài thuốc chữa bệnh nhân phức tạp khác từ hạt mơ.
    (20 chiếc) Mật ong (500 g) và chanh
    (500 g) được sử dụng trong liệu pháp truyền thống cho chứng đánh trống ngực
    và rối loạn nhịp tim. Trước khi trộn với mật ong, ngũ cốc
    giã nát trong cối và chanh cho vào cối xay thịt. Thành phần được lưu trữ
    trong tủ lạnh và uống 1 muỗng canh. l hai lần một ngày (sau khi
    thức dậy và trước khi đi ngủ).

• • Thành phần tương tự với việc bổ sung nước ép của 30 lá phong lữ đỏ.
    áp dụng khi
    tăng huyết áp. Để hạ huyết áp, thuốc phải được uống.
    2 giờ sau khi ăn ba lần một ngày, 1 muỗng canh. l.

• • Phần tro của vỏ hạt mơ đem đi rửa sạch.
    máu. Trong quá trình nấu, xương bị gãy để
    tách hạt và vỏ cháy trong chảo hoặc tấm nướng
    trước khi hình thành tro. Công cụ này được thực hiện trong 1 muỗng cà phê. không ít hơn
    trong tuần.

Trong đông y

Các truyền thống cổ đại của phương đông về việc sử dụng quả mơ trong việc chữa bệnh là
được thành lập như một trường y tế Ả Rập-Ba Tư-Tajik (công việc của các đại diện
đã được dịch sang tiếng Trung vào thời Trung cổ),
và di sản trước đây của ông về những người chữa bệnh Trung Quốc.

Trong triều đại Đông Hán ở Trung Quốc (20-225
năm) người chữa bệnh, tên là Dong Feng, đã trở nên nổi tiếng trong nhiều thế kỷ.
Với thuốc nam và châm cứu, ông chủ yếu chữa bệnh cho dân thường.
và anh ấy đã thành công trong việc này đến nỗi danh tiếng của anh ấy lan rộng khắp
Quốc gia. Như một phần thưởng cho việc chữa trị, Dong Feng đã đề nghị trồng cây đã được chữa khỏi
trong vườn của bạn một hạt mơ. Và sau một vài năm ngôi nhà
người chữa bệnh được chôn trong cây mơ, trái cây mà bác sĩ đã sử dụng
để thực hành y tế. Vì vậy, vẫn còn ở Trung Quốc cho trái cây
quả mơ đôi khi sử dụng một định nghĩa “nói chuyện” – “quả của bác sĩ
Dong «, và tất cả y học cổ truyền Trung Quốc được gọi là» ô mai
sân “.

Trong điều trị chung, mơ ở Trung Quốc được sử dụng rộng rãi để làm sạch.
cơ thể khỏi chất độc và chất độc, để trẻ hóa và cải thiện các chức năng
óc. Không phải ngẫu nhiên mà trước đây loại quả này được đưa vào thực đơn của các bậc đế vương,
và ngày nay – trong chế độ ăn kiêng của các phi hành gia.

Tuy nhiên, để điều trị các bệnh và tình trạng bệnh lý cụ thể.
trong trị liệu cổ truyền, nhân hạt mơ thường được sử dụng.
Với sự giúp đỡ của nó, họ sẽ khỏi ho,
nấc cụt và khi các loại thuốc thảo dược khác được thêm vào, chúng sẽ được điều trị
bệnh đường hô hấp (viêm khí quản,
viêm phế quản
bịnh ho gà,
viêm thanh quản),
Viêm đường tiêu hóa và thận. Ví dụ:

• • với ma hoàng Trung Quốc (Ma hoàng), truyền hạt được áp dụng
    khó thở;

• • với hạt gai (Hồ Ma Ren), hạt nhân được dùng làm thuốc nhuận tràng.
    bị táo bón do “ruột khô”;

• • với lá cây tầm ma đen (Zi Su E) hạt mơ được quy định
    để hết ho khan và “cảm gió”.

Để điều trị bệnh hen phế quản.
Hạt mơ đắng cũng được sử dụng trong y học dân gian Hàn Quốc.
Người Nhật cũng có “trái cây sức khỏe” quốc gia mơ của riêng họ,
cực kỳ giàu axit ascorbic và citric. Trên các hòn đảo
quả của quả mơ Prunus được muối và lên men theo cách truyền thống,
giúp người dân Nhật Bản giải tỏa mệt mỏi, phục hồi công việc
tim mạch, chữa các bệnh về họng, kích thích hoạt động của hệ tiêu hóa
hệ thống

Trong nghiên cứu khoa học

Hầu hết các công trình khoa học dành cho việc nghiên cứu các tính chất hóa học
trái cây, tham khảo vấn đề ảnh hưởng của các chất chiết xuất từ ​​hạt mơ khác nhau
trong các thí nghiệm in vitro và in vivo. Chỉ trong vài năm gần đây
hàng chục nghiên cứu về tiềm năng của hạt mơ trong cuộc chiến
với các phản ứng dị ứng, các bệnh về gan, thận, ruột,
ung thư. Dưới đây là một số ví dụ.
các nghiên cứu được công bố trong giai đoạn 2018-19
nhiều năm.

Chiết xuất hạt mơ ngăn ngừa viêm giác mạc
và kết mạc, được gây ra bởi các hạt chứa
trong sương khói của thành phố. ^.

Trong một thí nghiệm, thuốc nhỏ mắt chứa 0,5 mg / ml hoặc 1 mg /
Ml chiết xuất từ ​​hạt mơ đã được tiêm vào mắt của phụ nữ trong phòng thí nghiệm.
chuột bị tổn thương mắt đặc trưng. Song song với các biểu hiện của viêm
Các yếu tố trong tế bào biểu mô kết mạc được khảo sát “trong ống nghiệm”.

Kết quả là, cả hai nồng độ của chất chiết xuất đều ức chế
Tổn thương lớp biểu mô của giác mạc, được bảo vệ khỏi bị phá hủy.
một lớp bảo vệ trên bề mặt của mắt và sử dụng thuốc nhỏ tại chỗ
1 mg / ml làm giảm sự giảm tiết nước mắt. Các nhà khoa học đề nghị
rằng hoạt động dược lý của chất chiết xuất từ ​​hạt mơ có thể
một phần là do sự hiện diện của amygdalin trong thành phần.

Мcũng từ hạt mơ bảo vệ màng nhầy
dạ dày của chuột khỏi bị hư hại, nhờ chất chống viêm của nó,
tác dụng chống oxy hóa và chống nhiễm trùng, và có thể
Hữu ích trong việc giảm mức độ nghiêm trọng của loét dạ dày. ^.

Loét dạ dày do etanol ở nam giới
chuột bạch tạng, các nhà khoa học đã cố gắng đối phó với mai
Dầu Sau khi nhuộm mô dạ dày cho quá trình apoptosis,
đo sự biểu hiện của IL-10 và IL-6 dạ dày, phân tích một số
các enzym (catalase, superoxide dismutase, v.v.), các nhà khoa học đã thành lập
rằng trong nhóm động vật «dầu mơ + etanol» diện tích và mức độ
Tổn thương dạ dày ít hơn đáng kể so với trong ethanol.
không có dầu hạt mơ «.

Có thể sử dụng chiết xuất hạt mơ
trong tương lai trong liệu pháp điều trị ung thư bằng chế độ ăn uống trong điều trị ung thư
ruột già của con người. ^.

Các nghiên cứu được thực hiện trên tế bào ung thư ruột kết HT-29.
Vai trò tương tác của ba chiết xuất hạt nhân khác nhau trong điều chế tế bào
Sự tăng sinh, quá trình apoptosis và sự tiến triển của chu kỳ tế bào đã được theo dõi.
trong khoảng thời gian 24, 48 và 72 giờ. Kết quả là, các nhà khoa học đã nhận được
một bức tranh phức tạp về ảnh hưởng của chất chiết xuất từ ​​quả mơ, có thể
liệu pháp sẽ yêu cầu liều lượng chi tiết và tinh chỉnh các thủ tục.

Ví dụ: sau 24 giờ, tất cả các chất chiết xuất từ ​​hạt mơ có
Tác dụng tăng sinh hai pha trên tế bào HT-29. Nhưng trong 24 giờ
khoảng thời gian 500 μg / ml, dịch chiết ngăn chặn sự phát triển
(sự tăng sinh) của các tế bào, và sau 72 giờ nồng độ tương tự đã có
đã kích thích quá trình này. Hơn nữa, trong một nghiên cứu điển hình bổ sung
các cơ chế ảnh hưởng, các nhà khoa học nhìn thấy triển vọng sử dụng để chứa
Chất chiết xuất amygdalin trong liệu pháp điều trị ung thư bằng chế độ ăn uống.

Để giảm cân

Xem xét hàm lượng cao của các loại đường khác nhau, mơ có
hàm lượng calo của nó là 45-50 kcal / 100 g, trong chế độ ăn kiêng được nhắm mục tiêu
để giảm cân, sử dụng với số lượng có hạn, không còn nữa
100-150 g mỗi ngày. Với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể cung cấp cho cơ thể một phần
vitamin và khoáng chất thiết yếu, nhưng loại trái cây ngọt ngào này không thể
gọi nó là một trợ thủ lý tưởng trong cuộc chiến chống lại cân nặng tăng thêm.

Nó được phép tiêu thụ các chế độ ăn kiêng đơn hiện có, được thiết kế trong 3 ngày.
Mỗi ngày 1 kg quả, chia làm 5 – 6 bữa. Với cái này
dinh dưỡng, cơ thể chỉ nhận được khoảng 500 kcal mỗi ngày, với
Duy trì hoạt động thể chất dễ dàng tạo ra sự cân bằng tiêu cực.
khi năng lượng được tiêu thụ nhiều hơn được cung cấp. Nhưng hãy giữ
hoạt động đầy đủ, chỉ ăn mơ, là khá khó khăn.
Và không phải ai cũng có thể nhịn ăn trong ba ngày. Như vậy
thường xuyên thực hành các ngày nhanh “mai” riêng biệt hơn, và
sau đó, trong trường hợp không có chống chỉ định.

Trong bếp

Bản thân quả mơ tươi là một món tráng miệng ngon,
nhưng các loại và giống khác nhau của những loại trái cây này có
tính đặc hiệu ‘, ví dụ, do các lượng pectin khác nhau
các chất, nồng độ axit cao hay thấp, v.v. Vì vậy, trong một cửa hàng bánh ngọt
sản xuất để sản xuất thạch, mứt, mứt cam, kẹo dẻo,
trái cây có hàm lượng pectin cao là phù hợp hơn. Và trái cây của người Nhật
mơ do có tính axit cao nên nhu cầu sản xuất nhiều hơn
nước xốt, dưa chua, gia vị.

Đặc biệt, ở Nhật Bản có truyền thống lên men quả mơ.
theo một công nghệ tương tự như công nghệ chúng tôi làm dưa cải bắp
bắp cải – trái non được lấy ra khỏi cây, trộn với muối
và để lại trong nước trái cây của riêng họ dưới ách ở một nơi mát mẻ trong
tháng. Gia vị này được gọi là umeboshi và thường được phục vụ
đến gạo. Toàn bộ trái cây chiết xuất từ ​​bột chua được coi là tuyệt vời.
một bữa ăn nhẹ. Mơ được nấu chín kỹ vẫn giữ được kết cấu chắc chắn
và hương trái cây nhẹ. Nhưng đôi khi là một cơ sở bạn có thể tìm thấy
sấy khô trong ánh nắng mặt trời, trái cây sấy khô
Sau khi ngâm nước muối cho mềm, người ta thường chần sơ qua nước sôi.

Nhìn chung, quả mơ khô được sử dụng rất nhiều trong nấu ăn. Như là
dạng trái cây sấy khô được biết đến với một số tên:

• • bí mật
    Đó là một quả mơ được chia thành hai lát, trong đó
    họ lấy xương ra trước khi làm khô. Được sử dụng như một chất độn cho
    các món gia cầm, món bánh empanadas, món hầm, sữa chua, đồ ngọt.

• • Quả mơ là một quả toàn đá. Đây là cách trái cây nhỏ
    giống, sau đó thêm chúng vào máy tính và thạch.

• • Kaisa – toàn bộ quả mơ khô, từ đó hạt đã được loại bỏ
    mà không làm vỡ quả qua điểm gắn của cuống.

• • Ashtak-pashtak cũng là một quả mơ khô, nhưng, trong
    Không giống như kaisa, sau khi loại bỏ xương, nó tách ra thành
    lấy nhân, sau đó được trả lại cho quả mơ.

Trong một trong những biến thể của công thức làm bánh kẹo Armenia truyền thống.
được gọi là Alani – những quả đào thông thường không được sử dụng, nhưng một ít
mơ chưa chín hoặc mơ khô, chủ yếu là loại có màu trắng.
Trong các loại hạt, xương được thay thế bằng nhân quả óc chó nghiền nát.
các loại hạt trộn với đường và gia vị. Có công thức nấu ăn
trong đó mơ khô được hấp với nước sôi để thu được
bột thơm mịn, và sau đó mơ sống này được nướng
như một khối lượng.

Nhiều đồ uống có cồn được làm từ quả mơ.
Trong cách làm ô mai truyền thống, nước ép trái cây được lên men đầu tiên và
sau đó chưng cất (chưng cất).

Quả mơ Nhật Bản cũng là cơ sở phổ biến
các nước Châu Á khác nhau 10-15% umeshu rượu đắng,
rằng người Nhật bắt đầu nấu ăn ở nhà từ thế kỷ mười bảy
thế kỷ.

Thẩm mỹ

Trong thẩm mỹ, các thành phần của quả mơ được sử dụng hơn 2 nghìn.
nhiều năm. Bột trái cây chủ yếu được sử dụng trong sản xuất
Mỹ phẩm gia đình. Nó được sử dụng để làm cho quá trình hydrat hóa và nuôi dưỡng “nhanh chóng”
mặt nạ, sản phẩm chống lão hóa.

Vì vậy, để có một mặt nạ dinh dưỡng tự chế đơn giản, bạn chỉ cần
quả chín và nước khoáng. Mơ được nhào (3 miếng)
vào cháo bằng thìa gỗ và thoa một lớp dày lên
làm sạch da. Sau một phần tư giờ, “cháo” được rửa sạch như bình thường
nước, và da được chà xát với một hỗn hợp nước ép mơ tươi
và nước khoáng theo tỷ lệ 50/50.

Hạt mơ được sử dụng rộng rãi hơn. Từ ngũ cốc nghiền mịn
tạo bột nhão để làm mềm tông màu của khuôn mặt, cấp nước và nuôi dưỡng
huyết thanh chống viêm, thuốc mỡ và bột vỏ thô
đất được thêm vào tẩy tế bào chết. Dầu chiết xuất từ ​​hạt được bao gồm.
trong nhiều loại mỹ phẩm từ các nhà sản xuất khác nhau.
Các loại dầu và chiết xuất này được dán nhãn Prunus Armeniaca.
Extracto, Prunus Armeniaca Kernel Oil или Armeniaca Seed Powder
(theo phân loại INCI). Hạt mơ cháy được sử dụng
trong quá trình sản xuất kênh.

Ngoài ra, có thể dễ dàng tìm thấy các thành phần của ô mai trong thành phần của các quỹ.
để chăm sóc tóc. Trong khi làm mặt nạ bơ và bột giấy
hạt mơ giúp tóc chắc khỏe dễ dàng tại nhà
điều kiện. Theo công thức, dầu (3 muỗng canh) được đun nóng trong nước.
tắm cho đến khi ấm dễ chịu, trộn với lòng đỏ của một
trứng và cùi của trái cây. Mặt nạ được áp dụng cho da đầu trong
phần gốc của tóc và được chải bằng lược răng thưa.
Để loại bỏ gàu, dầu chanh hoặc trà được thêm vào chế phẩm.
cây

Đặc tính nguy hiểm của mơ và chống chỉ định

Một lượng lớn các loại đường khác nhau (khoảng 9-9,5 g / 100
d) áp đặt những hạn chế nhất định đối với cùi của quả mơ
cho bệnh nhân tiểu đường sử dụng các loại trái cây này. Nhưng chỉ số đường huyết
Trái cây tươi thấp (lên đến 34), nó thậm chí còn thấp hơn trong mơ khô (khoảng 30),
do đó, cả ở dạng hạt và ở bệnh nhân tiểu đường tươi
có đủ khả năng để ăn nhiều loại trái cây khác nhau (bằng cách kiểm soát thời điểm
đây là mức đường trong máu).

Những rủi ro quan trọng nhất liên quan đến việc tự dùng thuốc có chiết xuất từ ​​quả mơ
xương chứa axit hydrocyanic – gây tử vong
xianua. Chính xác hơn, hạt mơ chứa glycoside amygdalin,
mà khi bị phân hủy trong quá trình thủy phân, tạo thành một phân tử có màu xanh lam
axit.

Một phần nhỏ xyanua, cơ thể con người có thể vô hiệu hóa
chính bạn. Glucose trong máu liên kết với xyanua,
do đó, ví dụ, những người mắc bệnh tiểu đường có khả năng chống lại
loại ngộ độc này. Nhưng ngay cả 1 gam amiđan cũng có thể dẫn đến
cho đến chết, và số tiền này gần tương ứng với
100 gram hạt mơ. Trẻ em có thể bị ngộ độc.
và ít hơn, ăn ngũ cốc chỉ 10-12 hạt.

Năm 2017, một thông báo đã được đăng ^. Về một người Anh 67 tuổi
người tiêu thụ hàng ngày hai muỗng cà phê tự làm
chiết xuất hạt mơ và ba viên bổ sung chế độ ăn uống Novodalin
(dựa trên cùng một xương) trong 5 năm đã dẫn đến tình trạng mãn tính
đầu độc khiến anh ta suýt phải trả giá bằng mạng sống của mình. Tại thời điểm thi
mức xyanua vượt quy chuẩn 25 lần. Lý do cho niềm đam mê mơ
thuốc là niềm tin mà amygdalin cung cấp
phòng chống ung thư, mặc dù các đặc tính tương tự của amygdalin hiện đang được mở
bác bỏ bởi cộng đồng y tế.

Glycoside này được biết đến nhiều nhất đối với những người ủng hộ thuốc thay thế.
dưới tên thương hiệu Laetril. Đã đăng ký dưới dạng thuốc
để điều trị rối loạn lên men đường ruột ^.Nhưng sau đó
Ông “kể lại” rằng vào cuối thế kỷ XNUMX họ đã cố gắng điều trị bằng amiđan
ung thư, sau đó một doanh nghiệp quy mô lớn và có lợi nhuận đã phát triển
để phổ biến các đặc tính chống ung thư của thuốc. Dấu vết của công ty này
dễ tìm thấy trong Runet, nơi amidan thường được viết về
được gọi là vitamin B17. Phân phối thuốc «Laetrile» ở Hoa Kỳ.
nó hiện đã được xử lý.

Mơ khô cũng gây ra một số nguy hiểm nhất định. Trong quá trình công nghiệp của bạn
phôi để cải thiện chất lượng tiêu dùng, điôxít được sử dụng
lưu huỳnh, được ghi trên bao bì là chất bảo quản E220. Bổ sung này
được chỉ định loại nguy hiểm thứ ba và được chấp thuận để sử dụng trong
tất cả các quốc gia trên thế giới. Tuy nhiên, một số người thậm chí có nồng độ thấp.
Sulfur dioxide có thể gây dị ứng.
các phản ứng. Nhóm nguy cơ bao gồm bệnh nhân hen suyễn, những người thường khá hơn.
từ chối ăn mơ khô đã được bảo quản, những người mắc bệnh mãn tính
bệnh dị ứng, cũng như bệnh nhân mắc bệnh.
Đường tiêu hóa nhạy cảm hơn với sulfur dioxide do
thay đổi nồng độ axit trong dạ dày.

Trong trường hợp này, bạn cần biết rằng sulfur dioxide trong cơ thể người không
nó tích tụ và đào thải khá dễ dàng qua nước tiểu. Do đó, trong trường hợp
Quá liều chỉ đơn giản là uống nhiều nước hơn.

Do nhai quả mơ khô hoặc nuốt không kỹ.
chúng hoàn toàn, tắc ruột có thể xảy ra ở trẻ em
^. và những người lớn không thể do sức khỏe răng miệng của họ
chỉ cần nhai những quả mơ khô trước khi nuốt chúng. ^. Mô tả
trường hợp các quả nhỏ riêng lẻ, sau khi sưng lên, chồng lên nhau
lòng ruột non, mặc dù, nói chung, các đợt tắc ruột
phytobezoars khá hiếm.

Chúng tôi đã tổng hợp những điểm quan trọng nhất về lợi ích và nguy hiểm có thể có của quả mơ.
trong hình minh họa này và chúng tôi sẽ rất biết ơn nếu bạn chia sẻ
một hình ảnh trên phương tiện truyền thông xã hội, với một liên kết đến trang của chúng tôi:

Lựa chọn và lưu trữ

Để mua được những quả mơ chín, bạn cần chọn những quả có mùi thơm.
quả có cùi và da mềm và dễ uốn, nhưng vẫn chắc
Màu cam đậm không có vết bẩn, vết lõm hoặc hư hỏng.

Quả chín hoàn toàn không bảo quản được lâu; phải được ăn hoặc
tái chế ngay lập tức. Trái cây hơi xanh để trong tủ lạnh là tốt.
Trước khi sử dụng, chỉ cần lấy chúng ra khỏi đó, chuyển chúng vào giấy.
đóng gói và đợi 2-3 ngày cho đến khi chín. Ở đâu,
nếu một trái cây hoàn toàn xanh vào tủ lạnh, hãy mang nó
cho đến khi đáo hạn không được nữa.

Gần đây, mơ thường xuyên bị đông lạnh. Đối với điều này
chúng chỉ đơn giản là rửa trước, làm khô và đặt trong tủ đông
Máy ảnh. Tuy nhiên, cách phổ biến nhất để chế biến mơ.
làm khô tàn dư để lưu trữ lâu dài
trái cây

Để có được một kg mơ khô, bạn cần sấy từ 3-4 kg quả tươi.
Để làm điều này, những quả mơ dày đã chọn được rửa sạch, chia thành từng lát.
(xương được loại bỏ), và lần lượt chúng được hạ xuống theo các phần từ 10 đến 15
vài phút trong nước được axit hóa với nước cốt chanh. Cho 3 kg trái cây tươi
Bạn sẽ cần khoảng 1 lít nước pha với 250 ml nước cốt chanh.
Sau đó, các lát ô mai được phơi nắng trong một tuần,
cố gắng ngăn hơi ẩm xâm nhập vào lò nướng
trong 9-12 giờ, trong khi tấm nướng được tráng trước bằng lò nướng
giấy, và các lát được lật đều đặn hàng giờ.

Mơ khô được bảo quản trong hộp thủy tinh kín, tránh
Hơi ẩm xâm nhập, do đó các loại hạt bị mốc và hư hỏng nhanh chóng.
Đồng thời, phôi cũng không được tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
bởi vì tia UV sẽ có thời gian để phá hủy axit ascorbic và
ảnh hưởng đến mùi vị của sản phẩm. Do đó, nói chung là đóng cửa
Một lọ mơ khô được chuyển đi để bảo quản trong tầng hầm hoặc tủ lạnh.

dữ liệu quan tâm

Một số vùng tự xưng là quê hương của mơ. tại vì
cái mà các tác giả Hy Lạp và La Mã cổ đại gọi là quả mơ
“Quả táo Armenia” được coi là thế giới cổ đại đã làm quen với điều này
quả cảm ơn những thương nhân đã chuyển hàng từ Armenia. “Tiếng Armenia
“Quả” một ngàn năm trước gọi là quả mơ và các nhà khoa học Ả Rập. nhưng
tại hầu hết các nguồn, trung tâm phân phối chính của nhà máy
được gọi là phần Trung Quốc của dãy núi Tien Shan.

Dù sao, ở Armenia, quả mơ vẫn được coi là một trong những
của các biểu tượng quốc gia. Liên hoan phim Armenia
nó được gọi là “mai vàng.” Và vào năm 2007, quốc gia này đã
phát hành một con tem bưu chính có hoa và cây trưởng thành
quả mơ.

Tuy nhiên, tem bưu chính với loại trái cây này cũng được phát hành ở Kazakhstan,
và ở Tajikistan, điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì loại cây này được trồng phổ biến
phân bố ở Trung Á và một số khu vực (ví dụ,
Batken oblast ở Kyrgyzstan) sống chủ yếu ở
trồng trọt và chế biến trái cây của nó. Uzbekistan nói chung trong trận chung kết
năm đứng thứ hai hoặc thứ ba trên thế giới về trồng mơ.
Ở Turkmen Isfara, nơi có hơn 10 công ty tham gia chế biến
quả, mai dựng tượng đài. Và ở Tajikistan, mơ khô đã được
từ lâu đã trở thành một loại ‘tiền tệ’ gây quỹ đáng tin cậy, đáng tin cậy
không ít hơn một đô la. Ở đây thậm chí
vỏ hạt: chúng được chế biến thành chất đốt.

Tuy nhiên, bất chấp điều này, trung tâm ô mai thế giới nên được gọi là
xét cho cùng, không phải ở Trung Á, mà là ở tỉnh Malatya của Thổ Nhĩ Kỳ, nơi
lên đến 80% của tất cả các loại mơ khô trên thế giới. Với các chỉ số như vậy, Thổ Nhĩ Kỳ ngày nay
vẫn là nhà xuất khẩu trái cây khô và mơ tươi lớn nhất
trái cây

Ở nước ngoài, nó được coi là trung tâm lớn nhất để trồng mơ.
California (Mỹ), nơi cây cối bắt đầu phát triển vào năm 1792.
Tiểu bang sản xuất khoảng 95% vụ mùa của Hoa Kỳ.
những trái cây này. Và đây ở Patterson, hàng năm
lễ hội hoa mai. Nông dân địa phương cố gắng phổ biến càng nhiều càng tốt
sản phẩm của bạn, nhấn mạnh rằng nó không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe
Hoa quả. Do đó, không có gì ngạc nhiên khi các phi hành gia Mỹ trong một
mơ được lấy từ các cuộc thám hiểm mặt trăng.

Lợi ích của quả mơ có thể được chứng minh gián tiếp bằng một
tình hình nhân khẩu học được cho là phổ biến trong bộ tộc huyền thoại
hunza. Người Khunza (tên khác của họ là Burish, Vershiki, Khunzakut
và những người khác) chiếm lãnh thổ trên biên giới của Pakistan và Ấn Độ. Từng cái một
từ các phiên bản, nhà nước người lùn này được thành lập bởi các chiến binh của Alexander
Người Macedonian, anh ta định cư ở vùng núi sau chiến dịch ở Ấn Độ, do đó
người dân địa phương trông giống người châu Âu hơn là đại diện
các bộ lạc lân cận. Nhưng điều chính là cách các hunzakuts khác với những người hàng xóm.
dân tộc, – tình trạng sức khỏe và tuổi thọ trung bình của họ
đến 120.

Theo thông tin lan truyền trên mạng, sau khi cuộc tổng điều tra được thực hiện
bởi một cuộc thám hiểm y tế của Pháp vào năm 1963, hóa ra là
việc một hunzakuta sống được một trăm năm mươi năm là điều hoàn toàn bình thường. Ở đâu
cư dân của bộ lạc vẫn hoạt động thể chất và tinh thần cho đến khi
cuối đời và thực tế không mắc bệnh. Ví dụ, nó được coi là
người hoàn toàn không bị ung thư, loét dạ dày, viêm đại tràng,
viêm ruột thừa. Phương tiện truyền thông Internet viết rằng đàn ông có thể vượt qua một cách an toàn
đi bộ xuyên núi 150-200 km và phụ nữ có thể sinh
60 năm. Và lý do cho điều này không phải là không khí núi rừng, mà là chế độ ăn uống. Hunzakuts ăn
chủ yếu là bánh mì và ô mai (mơ khô vào mùa đông).

Thật không may, phần lớn các tuyên bố về siêu sức khỏe
Các đại diện của người Hunza không được xác nhận bởi các nguồn đáng tin cậy.
Thậm chí còn có số liệu thống kê về việc đối xử với những người khổng lồ, được thực hiện bởi người Mỹ
nhà khoa học John Clark, người đã sống ở Hunza gần một năm rưỡi. Đối với điều này
một lần một phần năm dân số của công quốc đến bệnh viện của anh ta
để được trợ giúp y tế với bệnh kiết lỵ, nhiễm ký sinh trùng,
bệnh sốt rét
các vấn đề về răng, mắt và da. Nhiều bệnh ngoài da
phổ biến trong số những người Hunzakuts, được viết vào nửa đầu thế kỷ XNUMX
và các nhà nghiên cứu khác. Do chế độ ăn ít chất béo và một số
hầu hết người dân địa phương đều gặp vấn đề với
hàm răng. Nhiều người có vấn đề với hệ thống cơ xương.

Tuy nhiên, tất cả những điều này không có nghĩa là quả mơ không thể được coi là hữu ích.
Hoa quả. Một số nghiên cứu chứng minh tiềm năng của nó
giá trị, ngay cả trong các vấn đề duy trì và nâng cao sức khỏe.
Nhưng chỉ một quả mơ không thể xây dựng một chương trình dinh dưỡng trị liệu,
những gì huyền thoại nói về trái cây ngon này.