Khi bay đi tìm hối lộ, đầu tiên ong chú ý đến những cây cỏ ruộng có mùi nồng, dễ chịu. Ở nhiều vùng, từ mùa xuân đến mùa thu, cỏ là nơi cung cấp mật hoa cho côn trùng. Từ đó, sau khi chế biến sẽ thu được mật ong hoa nhãn của nhiều loại khác nhau. Sản phẩm ngọt ngào và bổ dưỡng này được sử dụng trong nấu ăn, thẩm mỹ, nhưng đặc biệt phổ biến vì đặc tính chữa bệnh của nó.
Mô tả của mật ong hoa nhãn
Thành phần và chất lượng của các sản phẩm ong bị ảnh hưởng bởi một số yếu tố, bao gồm cả số lượng các loại thảo mộc thích hợp để lấy mật hoa mọc ở vùng lân cận của ong.
Sản phẩm hoa lành được chiết xuất từ tổ ong hầu như không có tác dụng làm se. Dư vị ngọt nhẹ đọng lại rất lâu trong miệng. Hương thơm dễ chịu gợi nhớ đến một đồng cỏ mùa hè trong cái nắng chói chang. Nó có thể phát ra mùi của một loại cây duy nhất.
Mật ong hoa nhãn tươi trông giống như một khối mỏng dính, có màu vàng nhạt hoặc vàng đậm. Nó có một màu nâu đỏ, xanh lục.
Một số loại đặc lại nhanh chóng và được bao phủ bởi đường, những loại khác vẫn ở dạng lỏng trong tối đa sáu tháng sau khi được lấy ra khỏi tổ ong.
Các loại mật ong hoa nhãn
Các sản phẩm của ong từ mật hoa của các nhóm cây thân thảo khác nhau là đa bội. Trong trường hợp này, 1 thành phần có thể chiếm ưu thế, nhưng tỷ trọng của nó không vượt quá 50%. Một sản phẩm hoa cỏ thường được biểu thị bằng lãnh thổ khai thác mật hoa: ở các vườn cây bằng phẳng, mật ong được lấy từ đồng cỏ, cánh đồng và thảo nguyên, và mật ong núi được mang từ các ngọn đồi. Tên có thể bắt nguồn từ vùng thu hái: Altai, Bashkir, Caucasian.
Quan trọng!
Các giống hoa đa bội có chất lượng thấp hơn và ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng khó dự đoán hơn. Ví dụ, mật ong rừng thường chứa một số mật đường. Mỗi khẩu phần có một cấu trúc độc đáo và lợi ích sức khỏe.
Các giống đơn bội bao gồm hơn 55% nước ngọt được thu thập từ một loài cây thân thảo. Tên gọi xuất phát từ nguồn mật ong hoa nhãn tự nhiên. Các giống phổ biến bao gồm:
- cỏ ba lá;
- hoa hướng dương;
- cây bìm bịp;
- cây bồ công anh;
- cây thạch nam.
Thường vào mùa, những người nuôi ong di chuyển các tổ ong đến một khu vực được bao phủ bởi cỏ cần thiết để côn trùng hút mật hoa từ chúng mà không bị phân tâm.
Thành phần mật ong hoa
Khi nó trưởng thành và sau đó kết tinh, khối ngọt có lợi chiết xuất từ tổ ong sẽ mất đi một phần độ ẩm. Cấu trúc của cacbohydrat, chiếm khoảng 4/5 thể tích, thay đổi: đường nho và trái cây chuyển hóa một phần thành đường mạch nha.
Sự hiện diện của các loại hoa khác nhau hợp nhất:
- Vitamin B, hữu ích cho hệ thần kinh và tuần hoàn;
- axit ascorbic, tăng cường hệ thống miễn dịch;
- các nguyên tố hóa học (đồng, phốt pho, iốt, canxi, sắt) đảm bảo các chức năng sống bình thường;
- protein làm tăng tốc độ của quá trình trao đổi chất trong tế bào;
- Chất kháng khuẩn và chất thơm.
Lượng vitamin, khoáng chất, men vi sinh có lợi không giảm trong nhiều tháng nếu bảo quản vị ngọt của mật hoa trong bao bì kín ở nơi tối và mát. Không nên tiếp xúc với kim loại, tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
Nhiệt lượng
Các sản phẩm ong có màu sáng có giá trị năng lượng thấp hơn so với màu tối (chẳng hạn như giống kiều mạch). Chúng chứa ít hơn 1-2% carbohydrate.
Khối lượng mật hoa ngọt ngào và lành mạnh khó có thể được gọi là chế độ ăn kiêng. Nhưng với giới hạn liều hiện tại cho người lớn, lên đến 150 g mỗi ngày, nó có thể được thêm vào bất kỳ chế độ ăn uống nào.
Hàm lượng calo của mật ong hoa nhãn khoảng 300-320 kcal trên 100 gam. Do đó, không có nhiều hơn 1 kcal trên 100 muỗng canh.
Khi mật ong hoa nhãn được thu hoạch
Ở các khu vực phía Nam, những cánh hoa đầu tiên sẽ mở ra sớm nhất là vào nửa cuối tháng XNUMX và côn trùng bắt đầu bay theo con mồi của chúng. Một số cây tiếp tục nở hoa cho đến giữa tháng Chín. Ong sẽ thu thập mật hoa vào ban ngày, thích khí hậu nắng và yên tĩnh.
Tốt nhất là chiết các sản phẩm của hoa trưởng thành từ tổ ong vào mùa hè và mùa thu, trước khi bắt đầu thời kỳ ngủ đông của côn trùng. Lúc này, nó sẽ đủ cho cả ong và người.
Đặc tính hữu ích của mật ong hoa nhãn
Phần nhớt ngọt được sử dụng để làm bánh kẹo, được cho vào trà và cà phê thay cho đường. Nó bổ dưỡng, ngon và không chứa chất béo.
Về cơ bản, sản phẩm của ong được sử dụng trong y học. Nó được đánh giá là một phương thuốc hữu hiệu để tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện hiệu suất và sức bền.
Các đặc tính có lợi và chống chỉ định của mật ong hoa nhãn có liên quan đến nguồn gốc của nó.
Quan trọng!
Các sản phẩm từ ong có chứa phytoncides, axit amin và các chất khác mà thực vật bài tiết ra ngoài cùng với mật hoa.
Do tác động của các thành phần này, mật ong, khi dùng bên ngoài và bên trong, sẽ tăng tốc:
- Đào thải các chất cặn bã ra khỏi cơ thể, chất lỏng dư thừa.
- Loại bỏ các quá trình viêm nhiễm, lây lan nhiễm trùng.
- Phát triển quá mức làm tổn thương da, niêm mạc.
- Các phản ứng hóa học tế bào.
Đây không phải là tất cả những gì mà mật ong hoa nhãn có ích cho con người. Nó giúp phục hồi và cải thiện công việc của cơ thể sau khi vận động quá sức, giúp giấc ngủ ngon hơn.
Để có được hiệu quả tích cực, người lớn nên uống sản phẩm ngọt 30 g 2-3 lần một ngày khi bụng đói hoặc thoa lên vùng da và niêm mạc bị ảnh hưởng. Nó được phép pha nó với trà ấm, sữa.
Dành cho nam giới
Việc uống mật ong hoa nhãn hàng ngày có tác dụng cải thiện chất lượng máu, làm sạch và củng cố thành mạch. Công cụ giúp điều chỉnh mức huyết áp, ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông. Mật ong khối đặc được sử dụng như một loại thuốc để bình thường hóa việc sản xuất nội tiết tố nam, loại bỏ viêm nhiễm cơ quan sinh dục, cải thiện khả năng cương cứng và khả năng thụ tinh.
Đối với phụ nữ
Ngoài thực tế là sản phẩm dần dần cải thiện tình trạng của da và tóc, nó được sử dụng để điều trị viêm nhiễm phụ khoa, loại bỏ các khiếm khuyết trong màng nhầy. Mật ong hoa nhãn rất hữu ích như một phương tiện để bình thường hóa việc sản xuất hormone, làm dịu các biểu hiện của thời kỳ mãn kinh và giảm phù nề mô.
Cho trẻ em
Trẻ sơ sinh được cho uống ngọt hoa lành 1 muỗng cà phê vào ban đêm để có giấc ngủ sâu. Nó có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của hệ thần kinh, cải thiện tiêu hóa, chống lại cảm lạnh và tăng cường hệ thống miễn dịch. Khi bôi bên ngoài, nó thúc đẩy quá trình làm lành các vết xước, vết bỏng, làm liền vết thương do vết bầm tím.
Chúng được sử dụng cho những bệnh nào?
Mật ong hoa nhãn được người dân sử dụng không chỉ như một biện pháp phòng bệnh. Với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể nâng cao tác dụng của thuốc do bác sĩ kê đơn, chữa một số bệnh ở giai đoạn đầu, chữa các ổ viêm nhỏ.
Mật ong an toàn và rất hữu ích cho bệnh cảm lạnh. Hiệu quả được cải thiện khi trộn với nước chanh, giấm táo. Sản phẩm thu được từ mật hoa của hoa mâm xôi giúp cải thiện mồ hôi ở nhiệt độ cao. Lợi ích của mật ong hoa nhãn được thể hiện rõ ràng nhất trong các bệnh về đường hô hấp: giúp loại bỏ cảm giác khó chịu ở cổ họng, tạo điều kiện thuận lợi cho ho có đờm và giải phóng chất nhầy từ mũi họng.
Các sản phẩm từ ong giúp chống thiếu hụt vitamin và thiếu máu, chống lại các bệnh về hệ tiêu hóa, tim mạch và hệ bài tiết.
Chống chỉ định
Các thành phần mạnh mẽ của mật ong hoa nhãn không phải lúc nào cũng an toàn cho cơ thể con người. Vì vậy, một người lớn không nên tiêu thụ quá 150 g sản phẩm mỗi ngày, trẻ em chỉ nên nhận tối đa 50 g sau khi được 2 hoặc thậm chí 3 tuổi.
Quan trọng!
Khuyến cáo giảm khẩu phần mật ong đến mức tối thiểu cho phụ nữ trong thời kỳ mang thai, từ chối sử dụng trong thời kỳ cho con bú.
Người ta khuyên nên hạn chế ăn đồ ngọt đối với những người mắc bệnh béo phì, các dạng bệnh tiểu đường. Sản phẩm hoa có giá trị năng lượng cao do carbohydrate. Tăng lượng đường trong máu, gây căng thẳng cho cơ tim.
Có những chống chỉ định tuyệt đối với việc sử dụng mật ong:
- dị ứng với bất kỳ chất nào trong sản phẩm;
- đợt cấp của các bệnh viêm đường tiêu hóa;
- sự hiện diện của sỏi trong bàng quang và túi mật.
Trong những trường hợp này, việc sử dụng các sản phẩm từ ong có thể gây hại cho sức khỏe. Hỗn hợp mật hoa và phấn hoa thực vật trong một giống đa bội có nhiều khả năng gây ra phản ứng dị ứng hơn.
Ứng dụng trong thẩm mỹ
Do khả năng đẩy nhanh các quá trình tế bào, chữa lành các vết thương nhỏ, các sản phẩm từ ong được sử dụng để mang lại làn da và mái tóc đẹp và khỏe mạnh. Mật ong đối với phụ nữ rất hữu ích vì nó giúp làm mờ các nếp nhăn, nuôi dưỡng và làm sạch da nhẹ nhàng.
Quan trọng!
Có một cách tốt để kiểm tra xem mật ong có gây kích ứng hay không. Một phần sản phẩm được bôi trong 15 phút trên nếp gấp khuỷu tay, cổ tay. Khi bị dị ứng, vùng da này sẽ tấy đỏ, ngứa ngáy.
Có thể làm hỗn hợp tẩy tế bào chết làm mềm da thô ráp và loại bỏ tế bào chết bằng mật ong hoa nhãn cùng với bã cà phê, bột yến mạch và bột kiều mạch. Hỗn hợp dầu thực vật, táo, nước cốt chanh được dùng làm chất dưỡng ẩm. Chúng được rửa sạch bằng nước sau 15-20 phút.
Mặt nạ mật ong hữu ích (làm từ mật hoa bồ đề, cỏ ba lá và các loại hoa khác) giúp tóc chắc khỏe, ngăn ngừa gãy và rụng tóc, đồng thời tạo thêm độ bóng cho tóc. Trước khi áp dụng, chúng được trộn với lòng đỏ trứng, dầu kefir hoặc dầu ngưu bàng, giữ trên đầu trong 45-60 phút, và sau đó rửa sạch.
Cách phân biệt với hàng giả
Có thể nhận biết một sản phẩm ong kém chất lượng hoặc không phải ong thật bằng một số dấu hiệu. Thông thường hình thức, mùi vị và độ đặc của chất thay thế khác với mật ong hoa nhãn tự nhiên: có mùi ăn mòn hoặc không có, độ dẻo hơn, màu sắc không tự nhiên. Sau khi uống không có cảm giác hơi rát cổ họng.
Quan trọng!
Những cái tên dài phức tạp thường được đặt ra với mục đích che giấu nguồn gốc của sản phẩm. Người bán đa dạng chủng loại, giá thấp cho thấy khả năng bị làm giả, mua số lượng lớn.
Chất thay thế có thể chứa các tạp chất được phát hiện khi bột được hòa tan trong nước, thêm iốt và giấm vào bột. Một sản phẩm như vậy có những lợi ích và tác hại khó lường đối với sức khỏe, đặc biệt là nếu nó không được bảo quản đúng cách.
Để tránh mua phải mật ong hoa nhãn kém chất lượng, giả mạo, bạn nên liên hệ với những cơ sở, cửa hàng bán ong đáng tin cậy hoặc quen biết. Sau đó, bạn có thể chắc chắn rằng sản phẩm hữu ích không được lấy từ thực vật đã qua xử lý hóa học, côn trùng không được cho ăn xi-rô đường trong nhà chứa và tổ ong không bị ký sinh trùng phun trong thời gian thu thập mật hoa.
Các sản phẩm ong làm từ nước hoa đường thường được sản xuất tại các công ty con nên chúng đã trở nên quen thuộc với nhiều người yêu thích mật ong. Chúng được sử dụng để điều trị một số bệnh và cải thiện tình trạng của da. Người lớn và trẻ em đều có thể sử dụng bột ngọt và tốt cho sức khỏe. Nó hầu như không có chống chỉ định.
Nhận xét
Marina N .:
“Tôi từng chụp liên tiếp tất cả các loại giống, bắt mắt. Sau đó, theo lời khuyên của bạn bè, tôi quay sang một người nuôi ong, mua mật ong từ một chiếc cỏ ba lá ngọt ngào và nếm thử: ngon vô cùng, mềm quá! Tôi cũng gửi cho mẹ và bà của tôi, ở nhà luôn có một vài lon món ngon mà các bạn yêu thích và tốt cho sức khỏe ”.
Elena S.:
“Tại hội chợ, tôi đã hỏi những người bán hàng loại mật ong nào tốt hơn: kiều mạch hay hoa, từ cỏ ba lá. Tôi quyết định thử cả hai. Tôi thích mật ong nhạt hơn, nó rất ngon, không quá ngọt, không cay, ngon. Mạnh mẽ hơn bằng kiều mạch. Tất cả các loại hoa đều có tác dụng chữa ho và viêm họng như nhau ‘.
