Cá tuyết, hay cá tuyết Đại Tây Dương, là một loài cá trong họ cá tuyết.
Chiều dài nó lên đến 1,8 m; ngành đánh cá bị chi phối bởi
Cá dài 40-80 cm, tuổi từ 3-10 năm.
Vây lưng – 3, vây hậu môn – 2, nhỏ ở cằm
gân thịt. Màu lưng hơi xanh-ô liu
sang màu nâu với các đốm nâu nhỏ, bụng màu trắng.
Môi trường sống của cá tuyết bao gồm một khu vực ôn đới
Đại Tây Dương, hình thành một số khu vực địa lý
phân loài: Bắc Cực, Biển Trắng, Baltic, v.v.
Trong hai năm đầu đời, cá tuyết non không hoạt động,
chịu được nhiệt độ từ 1 ° C trở xuống, tích cực cho ăn
lần này chúng là động vật giáp xác nhỏ. Kể từ khi ba tuổi
Cá tuyết bắt đầu có những cuộc di cư đáng chú ý vào mùa hè.
dòng chảy phía bắc và phía đông, vào mùa đông chống lại dòng chảy phía nam
và phía tây. Trẻ ba tuổi nặng 300-350 g, trẻ bốn tuổi
600-700 g và cá năm tuổi 1000-1200 g.
Đặc tính hữu ích của cá tuyết
Cá tuyết chứa một lượng lớn vitamin B12,
và nó cũng là loại cá hoàn hảo để đếm calo,
vì chất béo sau này, cũng như chất béo của cá tuyết, rất nhỏ.
Đồng thời, nó chứa một ít vitamin.
D và chất béo omega-3 lành mạnh. Nhưng mặt khác, trong trứng cá tuyết
vitamin A cũng rất dồi dào,
V,
và C,
và các chất hữu ích như canxi,
natri, kẽm,
phốt pho, kali và
iốt
Chà, nó đặc biệt phổ biến, ngoài hương vị của nó,
và nhờ những phẩm chất quý giá đối với con người, gan cá tuyết.
Ví dụ, các nhà khoa học khuyên nên tiêu thụ dầu gan cá tuyết.
làm thức ăn cho phụ nữ mang thai, khoảng từ đầu giây
khoảng ba tháng. Nếu bạn dùng nó thường xuyên cho đến khi
trước khi sinh con, cũng như sau khi chúng, toàn bộ thời kỳ cho con bú
em bé bằng sữa thì em bé sẽ phát triển
trí tuệ cao.
Thịt cá tuyết trắng dày đặc chứa từ 18 đến 19% protein; trên
rất ít chất béo (0,3-0,4%), thực tế không có
cholesterol, phospholipid được chứa. Do đó, cá tuyết được coi là
sản phẩm ăn kiêng. Cá thu đao dinh dưỡng và thịt trắng xanh
giá trị và độ ngon tương tự như thịt cá tuyết.
Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn thịt và
gan cá tuyết cho người lớn và trẻ em từ ba tuổi. Đối với trẻ nhỏ
Cá tuyết phi lê hầm trong sữa được khuyến khích làm nguồn
canxi và vitamin tự nhiên.
Ngoài ra, dầu gan cá tuyết làm giảm khả năng bị
khởi phát trầm cảm sau sinh và hạ huyết áp.
Và dinh dưỡng gan cá tuyết là một cách phòng ngừa tuyệt vời.
bệnh tim mạch. Ngoài ra gan cá tuyết
– «thức ăn cho não» tuyệt vời, và thậm chí cho các vấn đề
sản phẩm này có thể giúp ích cho thần kinh.
Cá tuyết rất giàu, có tác dụng hữu ích đối với sự trao đổi chất,
hệ thần kinh, tăng cường hệ miễn dịch, tăng sức đề kháng
cơ thể bị cảm lạnh và các bệnh truyền nhiễm.
Các nhà khoa học Anh đã tìm ra cơ chế hoạt động của các thành phần.
dầu gan cá tuyết ở cấp độ mô khớp và sụn.
Hiệu quả chữa bệnh dựa trên sự áp chế của quá trình.
viêm, hình thành cơ sở của viêm khớp, làm giảm
dấu hiệu nồng độ trong máu của chứng viêm. Nó tốt hơn rồi,
axit béo omega-3 ức chế hoạt động của các enzym,
phá hủy mô sụn và ngăn chặn sự dẫn truyền đau
tăng cường cho não.
Trong một phòng thí nghiệm sinh hóa, nó đã được chứng minh rằng
các thành phần hoạt động của dầu gan cá tuyết trong ngày
có khả năng vô hiệu hóa hoạt động của các enzym phá hủy
sụn và ngăn chặn quá trình viêm.
Những quan sát như vậy cho phép các nhà khoa học khuyến nghị
người già ăn gan
cá tuyết như một chất dự phòng bệnh
các khớp nối.
Đặc tính nguy hiểm của cá tuyết
Bất kể lợi ích của thịt cá tuyết, hãy ăn
Loại cá này nên hạn chế đối với những người mắc bệnh sỏi mật hoặc sỏi niệu
dịch bệnh. Nếu thường xuyên ăn loại cá này, tình trạng của bệnh nhân như
Nó có thể trở nên tồi tệ hơn.
Không nên bao gồm cá tuyết trong chế độ ăn uống cho những người có cá
sự không khoan dung của mình. Cá muối, bao gồm gan và trứng cá muối, là những thực phẩm không được ưa chuộng.
trong chế độ ăn của trẻ em, phụ nữ có thai và người cao huyết áp.
Cá tuyết có thể tích tụ các kim loại nặng như asen và thủy ngân. họ đang
có tác dụng thải độc cho cơ thể. Được coi là an toàn
cá đánh bắt ngoài khơi Alaska.
Người bệnh cũng không nên ăn gan và trứng cá muối.
thừa canxi và vitamin D.
Điều đáng chú ý là không nên kết hợp món cá này với pho mát. Đồng thời
việc sử dụng nó có thể gây khó tiêu.
Cá tuyết chiên với khoai tây và salad là một bữa trưa ngon miệng và ngon miệng. Tìm hiểu cách nấu nó trong video được cung cấp.
