Mối quan tâm đến quả bơ đã tăng đều trong những năm gần đây, nhưng vẫn
ít người biết rằng có những giống mà trái của nó giống nhau hơn
Trong bầu chai có màu đen, sần sùi, hình bầu dục và rất to
quả bơ hình cầu. Ngoài ra, một số trong số những giống này cho một số
các chỉ tiêu về thành phần hóa học chênh lệch nhau ba lần.
Tuy nhiên, với sự trợ giúp của các giống phù hợp, những người khác nhau
chăm sóc tình trạng của da, sức khỏe của tóc,
điều trị xơ vữa động mạch, giảm các triệu chứng viêm khớp và bình thường hóa công việc
hệ thần kinh
Đặc tính hữu ích của quả bơ
Thành phần và calo.
Trái bơ sống chứa (trên 100 g): .
calo 160 Kcal
Dựa trên những dữ liệu này, cần lưu ý rằng, ví dụ, bơ
Hass (Hass) có màu xanh đậm với lớp da sần sùi,
xuất khẩu từ California, chứa gấp đôi chất béo và trong
gấp ba lần lượng calo so với một quả bơ xanh tươi, mịn mọc
Ở Florida. Nhưng nói chung, có nhiều dầu béo trong bất kỳ loại bơ nào,
campesterol, beta-sitosterol. Trong thành phần axit béo của bậc.
60% monoinsaturados
(trong một số giống lên đến 80%) và 20% không bão hòa
và bão hòa
các axit. Biotin (còn được gọi là vitamin B7) trong cùi
nhiều bơ hơn hầu hết các loại trái cây sống và nhiều vitamin D
trong dầu bơ – nhiều hơn trứng
và kem
Dầu khí.
Đặc tính dược liệu
Người Aztec biết các đặc tính y học của quả bơ, người đã bắt đầu
trồng loại cây này khoảng 5 nghìn năm trước trong lãnh thổ
Mexico hiện đại. Họ gọi quả bơ là “dầu rừng” và sử dụng
các thành phần của trái cây để loại bỏ bệnh ghẻ
và thoát khỏi gàu. Kiến thức hiện tại về các đặc tính y học của quả bơ
đã mở rộng đáng kể, và các bộ phận khác nhau của cây này hiện đang được kiểm tra
như một cơ sở thuốc để chống lại loại bệnh này
như xơ vữa động mạch,
viêm xương khớp, đường
bệnh tiểu đường loại 2, cũng như để ngăn ngừa tăng huyết áp,
thiếu máu,
Các bệnh đường tiêu hóa do axit cao.
Một số nghiên cứu đã được thực hiện để xác định
tác dụng đối với sức khỏe của các chế phẩm bơ thí nghiệm
bệnh nhân mắc hội chứng chuyển hóa. Bản thân hội chứng được mô tả
như một tập hợp các bất thường bệnh lý về béo phì,
huyết áp, mức cholesterol lipoprotein cao
mật độ, v.v. Sự hiện diện của hội chứng cho thấy sự gia tăng đáng kể
nguy cơ phát triển bệnh tim mạch và đái tháo đường
Loại thứ 2. Phân tích các dữ liệu khác nhau cho thấy một điều chế cụ thể
ảnh hưởng của các chế phẩm bơ đối với hồ sơ lipid, điều này đã mang lại cho các nhà nghiên cứu
lý do để khuyên dùng bơ như một thực phẩm bổ sung hàng ngày
để điều chỉnh và bình thường hóa các phần khác nhau của quá trình trao đổi chất
hội chứng.… Cũng trong quá trình điều tra, người ta đã xác nhận rằng
bơ chống lại mỡ bụng. và sự phát triển của các biến chứng
mắc bệnh tiểu đường..
Dầu
bơ chứa chất béo không xà phòng hóa có hoạt tính sinh học
(phytosterol, campesterol, β-sitosterol, stigmasterol), có khả năng
ngăn chặn tình trạng viêm, có thể thể hiện chất chống oxy hóa
và đặc tính giảm đau, làm cho công dụng của quả bơ
trong cuộc chiến chống lại chứng xơ vữa động mạch. Các hợp chất không xà phòng hóa giống nhau cũng được
đã chứng minh hiệu quả của chúng trong việc phục hồi các khớp trong bệnh thoái hóa khớp.
Một đặc điểm của bơ là sự hiện diện của một monosaccharide trong thành phần của nó.
được gọi là mannoheptulosa. Ổn định trạng thái
hệ thần kinh, giảm mệt mỏi, khó chịu, buồn ngủ,
tăng hiệu quả và sự tập trung.
Gần đây hơn từ các thí nghiệm trên động vật thí nghiệm.
nhận ra tác dụng điều trị của quả bơ đối với gan và màng nhầy
mô dạ dày. Nhưng trong thực tế chữa bệnh, sử dụng bơ để
việc phục hồi đường tiêu hóa và gan đã có một truyền thống lâu đời. Trong đó
cùng một truyền thống được sử dụng tích cực thuốc chống co giật, thuốc chống vi trùng
đặc tính của quả mọng này. Sử dụng các thành phần khác nhau của cây
ngăn chặn tiêu chảy trong nhiều thế kỷ,
đuổi giun, trị viêm dạ dày
với nồng độ axit thấp và thiếu máu. Làm lành vết thương, kháng khuẩn.
và bơ tái sinh được sử dụng để điều trị
bệnh của khoang miệng (lợi và răng).
Sử dụng trong y học
Trong thực hành trị liệu chính thức, nhóm được sử dụng rộng rãi
các chế phẩm dược lý, bao gồm cả các chất không xà phòng hóa
gồm bơ và đậu nành.
Nổi tiếng nhất trong số này là Piascledine của Pháp (‘Piascledin
300 «) từ Laboratoires Expanscience. Ít được biết đến – Cartilast
(“Cartilast”). Chúng được sử dụng cho bệnh viêm xương khớp và «Piaskledin
300 «đã nhiều lần xác nhận hiệu quả của nó trong phòng khám
tình trạng ở bệnh nhân mắc bệnh viêm xương khớp (tức là bệnh nhân
mắc từ hai bệnh trở lên). Đặc biệt,
Hiệu quả của việc chế biến bơ và đậu nành đã được thiết lập trong
viêm xương khớp, hội chứng đau được coi là đáng kể
một yếu tố nguy cơ cho sự phát triển của các bệnh tim mạch.
Thuốc thể hiện một số đặc tính dược lý:
- tăng tổng hợp collagen và giảm tổng hợp interleukin-1
tế bào chondrocytes toàn thân, - làm tăng sự biểu hiện của một chất ức chế chất hoạt hóa plasminogen,
là nguyên nhân gây ra thiệt hại chung, - làm tăng sự biểu hiện của TGF-β (yếu tố tăng trưởng biến đổi β),
biểu hiện ở mô sụn dưới dạng đồng hóa.
Nói chung, sản phẩm thúc đẩy quá trình phục hồi ở hông.
và khớp gối (trong mô sụn) từ chất nền ngoại bào
thành phần. Các quan sát chứng minh liệu pháp trị liệu tốt hơn
hiệu quả của thuốc ở bệnh nhân thoái hóa khớp háng
các khớp nối. Nhưng hành động của nó không chỉ giới hạn ở đó. Thuốc được chỉ định
và trong điều trị phức tạp của bệnh viêm nha chu,
vì nó giúp giảm viêm và chảy máu nướu răng.
Trong y học dân gian
Ban đầu, truyền thống y học của người Aztec, Inca và Maya được cho là
bơ được xếp vào loại thuốc kích thích tình dục. Nó có lẽ đã được kết nối
với thực tế là các quả ghép đôi mọc trên cành giống như tinh hoàn.
Cái tên quen thuộc “bơ”, theo một phiên bản, là một sự biến dạng
từ “ahuacaquahuitl,” được dịch là “tinh hoàn của nam giới”. Như vậy
ở Trung Mỹ, quả của cây được sử dụng để kích thích
ham muốn tình dục, tăng khả năng sinh sản nam giới và cải thiện
sức mạnh. Tuy nhiên, với sự lan rộng của bơ trên khắp thế giới, truyền thống này
hành nghề chữa bệnh chưa phổ biến rộng rãi.
Đến nay, cây an xoa đã tạo được dấu ấn trong y học cổ truyền.
các nước thuộc dải nhiệt đới và cận nhiệt đới nơi cây phát triển.
Ví dụ, bệnh tiểu đường đã được điều trị bằng lá bơ từ lâu.
trong y học cổ truyền ở Maroc. Đối với điều này, những người chữa bệnh thu thập
lá chứa men
và khuôn, và chuẩn bị chiết xuất từ chúng có yếu tố
Hành động chống tăng đường huyết.
Trong y học dân gian, tất cả các bộ phận của cây đều được dùng:
- Hạt nghiền nát được kê đơn để chữa khỏi các vấn đề về răng miệng và thấp khớp.
đau, cũng như để loại bỏ các biểu hiện của tăng tiết bã nhờn. - Thuốc long đờm được tạo ra từ chồi của cây.
- Món cháo nấu từ các loại lá được coi là một phương thuốc hữu hiệu.
để chữa lành các vết thương có mủ và điều trị các bệnh nấm da. - Các bác sĩ nổi tiếng dùng dầu bơ kích thích sản xuất vú
sữa, hãy thử sử dụng nó cho phụ nữ và nam giới vô sinh.
Bệnh nhân uống dầu để phục hồi sụn và hệ xương,
cũng như để bình thường hóa công việc của đường tiêu hóa. - Khoai tây nghiền được làm từ cùi của trái cây chữa bệnh thiếu máu, táo bón,
bệnh vitamin
viêm dạ dày và tiểu đường. Ngoài ra, cùi của quả chín bị nhũn.
Rám nắng. - Dịch truyền và sắc của hạt và vỏ quả trị tiêu chảy, bệnh
màng nhầy của đại tràng và ruột non, nhiễm giun sán. - Vỏ cây được dùng làm thuốc kháng sinh để súc miệng.
Các bệnh về mụn mủ trong khoang miệng.
Bất chấp sự phổ biến của các công thức nấu ăn phổ biến với sự bao gồm
lá, vỏ và xương của quả bơ, công dụng của những bộ phận này
thực vật trong các sản phẩm sử dụng nội bộ được liên kết với
một số rủi ro do hàm lượng độc tố cá nhân trong chúng,
có thể làm gián đoạn hoạt động của hệ tiêu hóa và gây ra
dị ứng
sự phản ứng lại. Do đó, với các công thức nấu ăn dưới đây để sắc và truyền.
Người hâm mộ y học cổ truyền nên được điều trị hết sức thận trọng.
Decocciones và infusiones.
Thuốc sắc và dịch truyền được chuẩn bị từ lá, vỏ và vỏ quả bơ.
Ngoài ra, nếu vỏ và lỗ của quả dễ lấy, chỉ cần tiết kiệm
chúng sau khi ăn bã, sau đó thu thập lá, rất có thể,
đầu tiên bạn sẽ phải ươm hạt và đợi cho đến khi nó nảy mầm
Những chiếc lá sẽ xuất hiện. Tuy nhiên, không khó để thực hiện ngay cả trên bệ cửa sổ.
trong căn hộ.
- “Trà” từ lá. Để chuẩn bị nó, lấy 200 ml nước.
2-3 lá cỡ vừa (thường được sấy khô trước),
được ngâm trong nước nóng và sau đó đun sôi trong 3-5
phút. Thức uống thu được được lọc và thêm mật ong vào.
Như một phương tiện để phục hồi chức năng gan, họ uống một loại thuốc sắc như vậy.
không đường với một ngụm mỗi giờ trong nửa tuần. Cũng được dùng
như một loại thuốc giảm đau cho các cơn đau bụng kinh và giảm các triệu chứng
đau họng - Nước sắc của lá. Để ngăn ngừa sỏi thận.
sắc 6-8 lá cho 2 lít nước đun 10-15
phút, sau đó 1 lít nước dùng được uống trong ngày, và lần thứ hai
lít – gần về đêm. Để giảm viêm niêm mạc dày.
và ruột non và khỏi tiêu chảy 1 muỗng canh cắt nhỏ
đun sôi lá tươi trong 7-8 phút trong 200-300 ml nước,
sau đó nó được truyền trong hai giờ nữa. - Nước hầm xương Hạt bơ có vị đắng, do đó
được xử lý trước: loại bỏ da nâu, bên trong
một phần thái nhỏ và trải trên lửa nhỏ để nướng
trước khi xuất hiện một “má hồng” của một màu đỏ vàng. Sau đó, nó trở nên lạnh
nguyên liệu thô được nghiền thành bột, sau đó được đun sôi trong nước.
Tỷ lệ phổ biến nhất là 1 thìa cà phê. bột cho 200
ml nước, đun sôi trong 10 phút. Tuy nhiên, tỷ lệ
Nguyên liệu và nước có thể khác nhau tùy theo từng cá nhân.
khả năng chịu đựng và mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng. Thường để giảm đau.
trên cơ và thoát khỏi sự mệt mỏi, hãy uống các dung dịch yếu hơn.
Để bình thường hóa chức năng tuyến giáp hoặc điều trị bệnh hen suyễn.
– đậm đặc hơn. - Truyền xương. Hố bơ chưa rang
được xát và trộn đến trạng thái cháo với dầu thầu dầu,
sau đó hỗn hợp được giữ trong một ngày. Truyền được áp dụng cho da đầu.
để cung cấp cho tóc bóng và chắc khỏe. Giữ mặt nạ trên tóc của bạn
(với sự trợ giúp của một chiếc mũ) bạn cần trong vòng một giờ. Vì vậy việc trộn là cần thiết
gội sạch bằng nước ấm và dầu gội.
Trong đông y
Bơ là một yếu tố của dinh dưỡng điều chỉnh được bao gồm trong khu vực phía đông.
Thực hành trị liệu là tương đối gần đây. Nói chung là khuyến khích
trong danh mục các sản phẩm thuộc nhóm lạnh và tươi sống tiêu thụ
trong thời gian nhiệt.
Trong y học Tây Tạng, bơ được coi là một phần của chế độ ăn kiêng.
những người có hiến pháp mật. Bởi vì quả bơ rất ngon
trái cây có chứa nhiều axit béo, có những khuyến nghị
về việc sử dụng quả mọng này trong gió.
Trong nghiên cứu khoa học
Các nghiên cứu sau đây về quả bơ và các loại rau của nó
các bộ phận nhằm nghiên cứu một số vấn đề quan trọng trong khoa học
thuốc liên quan đến kiểm soát cân nặng, bảo vệ DNA khỏi bị hư hại,
phương pháp mới điều trị xơ vữa động mạch và loét dạ dày, chất lượng đồng hóa
vitamin với thực phẩm ăn vào.
- 1 Kiểm soát cân nặng
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng bơ, mặc dù
hàm lượng calo, không gây trở ngại cho việc giảm cân. Ví dụ: trong một trong những thử nghiệm
61 người tham gia (cả khỏe mạnh và thừa cân béo phì,
trong đó có 13 nam và 48 nữ) được phân chia tùy ý
trong 2 nhóm. Nhóm đầu tiên với chế độ ăn kiêng 6 tuần nhằm mục đích
giảm cân, bao gồm một quả bơ rưỡi (200 g) mỗi ngày. Điều này tương ứng
30,6 g chất béo được thay thế bằng 30 g chất béo thường thu được từ
bơ thực vật và dầu thực vật. Và thứ hai hoàn toàn bị loại trừ
của chế độ ăn kiêng bơ. Trong cả hai nhóm, đối tượng giảm đồng đều
trọng lượng, chỉ số khối cơ thể của bạn và phần trăm
mập. Điều này khẳng định gợi ý rằng bơ có thể
đưa vào chế độ ăn kiêng để giảm cân..
Trong một nghiên cứu khác, 26 người (khỏe mạnh nhưng thừa cân)
đã cho một nửa quả bơ cho bữa trưa. Mọi người đều nhận thấy quan trọng
giảm cảm giác đói và thèm ăn và chú ý đến cảm giác
cảm giác no..
Mức độ no sau bữa ăn bơ so với thực phẩm chứa carbohydrate.
đã nghiên cứu trong một nghiên cứu khác. 31 người tham gia thừa cân / béo phì
Ăn ba phần một ngày: ít chất béo
(76% carbohydrate, 14% chất béo, 5 g chất xơ; ~ 640 kcal), cao
hàm lượng chất béo (51% carbohydrate, 40% chất béo, 8,6 g chất xơ),
chứa nửa quả bơ – 68 g, và hàm lượng chất béo cao
(50% carbohydrate, 43% chất béo, 13,1g chất xơ) bao gồm
bơ – 136 g. Sau 6 giờ, các nhà khoa học đo cảm giác đói / no
những người tham gia, tập trung vào mức độ hormone chịu trách nhiệm cho những
cảm giác
Những người tham gia uống lâu hơn sau bữa ăn với một nửa trái bơ.
không đói, mặc dù họ tuyên bố trực tiếp rằng
sau khi ăn, họ cảm thấy no hơn khi ăn không có quả bơ.
Thực phẩm chứa carbohydrate làm tăng mức insulin, trong khi thực phẩm béo
thực phẩm làm tăng mức độ hormone PYY (peptide tuyến tụy YY
– chất ức chế sự thèm ăn tự nhiên)..
- 2 Bảo vệ DNA
Các nhà khoa học sau khi tiến hành các nghiên cứu lâm sàng đã kết luận rằng
rằng carotenoid xanthophyll chứa trong quả bơ có chất chống oxy hóa
đặc tính và bảo vệ chống lại sự phá hủy DNA, ngăn ngừa
sự lão hóa. Một trong những thí nghiệm có sự tham gia của 82 người đàn ông,
người đã làm việc như phi công hoặc thực hiện các chuyến bay thường xuyên. Tất cả bọn họ
đã tiếp xúc với mức độ bức xạ ion hóa cao trong không khí,
Nó làm hỏng DNA và đẩy nhanh quá trình lão hóa. Kết quả là,
Các nhà khoa học kết luận rằng những người nhận được vitamin C và carotenoid,
bao gồm cả xanthophylls bơ, tổn thương DNA đã phát triển
chậm hơn..
- 3 Cải thiện sự hấp thụ vitamin A
Lipid thực phẩm được biết là làm tăng khả dụng sinh học
provitamin A (carotenoid) trong thực phẩm, nhưng một nghiên cứu khác
cho thấy rằng chúng cũng góp phần cải thiện chuyển đổi
carotenoid thành vitamin
Và và sự đồng hóa của nó trong cơ thể.
Hai thí nghiệm được thực hiện với việc chia những người tham gia thành 2
nhóm 12 nam và nữ mỗi nhóm. Trong thử nghiệm đầu tiên, những người tham gia
một nhóm nhận được một bữa ăn với một quả bơ Hass tươi (23 g chất béo),
và đối với những người tham gia khác, cùng một loại thức ăn, nhưng không có quả bơ. Nguồn cung cấp carotenoid
nghiên cứu đầu tiên sử dụng nước sốt cà chua làm từ
giống cà chua giàu β-caroten (33,7 mg β-caroten), và
thứ hai là cà rốt tươi (27,3 mg β-carotene và 18,7 mg α-carotene).
12 giờ sau khi ăn, các đối tượng được tiến hành xét nghiệm máu.
và đo mức provitamin và vitamin A.
cải thiện sự hấp thụ β-carotene gấp 2,4 lần trong thí nghiệm đầu tiên
và 6,6 trong giây. Cũng trong lần thứ hai, sự đồng hóa được cải thiện 4,8 lần
α-caroten. Ngoài ra, quá trình chuyển hóa carotenoid thành vitamin A
chúng được cải thiện lần lượt là 4,6 và 12,6 lần. Do đó, đối với
sự đồng hóa và chuyển hóa tối đa thành vitamin A, cần carotenoid
ăn với quả bơ..
- 4 Chiết xuất hạt bơ chống loét dạ dày
Hạt bơ thường bị loại bỏ có tác dụng chống viêm,
Đặc tính chống oxy hóa và kháng khuẩn. Trong một nghiên cứu về
chuột trong phòng thí nghiệm đã kiểm tra hiệu quả của chiết xuất
xương từ vết loét
dạ dày do indomethacin. Chiết xuất trong thí nghiệm đã giảm
mức độ căng thẳng oxy hóa, hoạt động tăng 4,25 lần
một số enzym cần thiết cho quá trình tiêu hóa bình thường.
Các hợp chất phenolic có trong hạt bơ bị ức chế
các quá trình dẫn đến sự phát triển của vết loét. Do đó, trích
đá có thể là một phương thuốc tự nhiên để ngăn ngừa
phát triển hoặc điều trị loét dạ dày..
- 5 Bảo vệ chống lại chứng xơ vữa động mạch.
Ở người lớn có vấn đề thừa cân do
béo phì, tiêu thụ bơ có hệ thống có thể
giảm nguy cơ phát triển xơ vữa động mạch. Các nhà khoa học đã đi đến kết luận như vậy.
từ Đại học Pennsylvania của Mỹ, người đã tiến hành thử nghiệm
với 45 tình nguyện viên. Tại một số thời điểm trong nghiên cứu, những người tham gia
được chia thành ba nhóm, mỗi nhóm tuân theo
chế độ ăn uống của bạn: thứ nhất ít chất béo, thứ hai là vừa phải
hàm lượng chất béo và thứ ba – tương tự như thứ hai, nhưng có thêm
một quả bơ mỗi ngày. Ngoài ra, chế độ ăn số 2 chứa chất béo không bão hòa đơn.
Axit có cùng một lượng như trong Chế độ ăn uống số 3, nhưng chúng có
các nguồn gốc khác (nghĩa là chúng không được lấy từ quả bơ).
Sau 5 tuần, các nhà khoa học đã so sánh lượng cholesterol “xấu” và lượng
các hạt lipoprotein mật độ thấp bị oxy hóa (LDL), tập hợp,
rằng ở nhóm số 3, mức độ của họ thấp hơn đáng kể so với hai nhóm còn lại,
và ít hơn trước khi bắt đầu nghiên cứu. Kể từ khi quá trình oxy hóa của các hạt
LDL làm tăng tốc độ hình thành mảng bám trong động mạch, dẫn đến sự phát triển của
bệnh tim và ung thư, mức giảm của nó được coi là tích cực
dấu hiệu và cơ sở cho sự phát triển của liệu pháp bơ.
Để giảm cân
100 g bơ chứa trung bình 200-220 kcal, không
sản phẩm này là chế độ ăn kiêng. Hàm lượng calo của một số giống thấp hơn:
khoảng 160 kcal, nhưng một số, ví dụ như giống Hass, rất nhiều
cao hơn (hơn 500 kcal / 100 g). Năm 1998, theo tiêu chí cường độ năng lượng cao
bơ thậm chí còn lọt vào sách kỷ lục Guinness. Nhưng tuy nhiên,
Bơ có thể là một loại thuốc kiêng ăn hiệu quả.
Lý do là mannoheptulose. Monosaccharide này làm giảm sự bài tiết.
những enzym cần thiết cho quá trình đồng hóa glucose, trong khi
cùng một lượng thức ăn khiến các tế bào “chết đói”.
Một đặc tính khác của bơ mà các chuyên gia dinh dưỡng bao gồm
trong các chương trình giảm cân, – sự hiện diện của các chất không bão hòa đơn dễ tiêu hóa
mập. Họ tăng tốc
quá trình trao đổi chất, giúp nó có thể tạo ra, ví dụ,
mốt ăn kiêng keto của “ngôi sao” hay chế độ ăn kiêng “súp” Fiona Kirk. Sản xuất
so sánh sự trao đổi chất và hoạt động thể chất của những người ngồi
chế độ ăn kiêng với chất béo bão hòa (axit palmitic) với các chỉ số
những người tiêu thụ, những thứ khác bằng nhau, chất béo không bão hòa đơn
(Axít oleic). Ở nhóm thứ hai, sự trao đổi chất cao hơn 4,5%,
và hoạt động thể chất cao hơn 13,5%.
Ngoài ra, chất béo không bão hòa có thể kích hoạt một
một protein được gọi là PPAR-alpha, đốt cháy
mỡ ở mô dưới da đùi, bụng và mông. kết quả
những người sành sỏi về axit béo không bão hòa đơn trong cuộc chiến chống lại
Tiền gửi Abs chỉ là 1,6%, nhưng tốt hơn so với người theo dõi.
giảm cân với dầu hạt lanh và dầu cây rum, giàu chất không bão hòa đa
chất béo.
Trong một loạt các thí nghiệm do các nhà khoa học dinh dưỡng tiến hành, những người tham gia
Thử ăn với bơ và các loại thực phẩm không bão hòa khác.
Axit béo gây cảm giác no lâu hơn đối tượng.
của nhóm đối chứng thứ hai, những người ăn cùng một hàm lượng calo
bữa trưa, nhưng ít axit không bão hòa. Tương ứng,
Đại diện của nhóm thứ hai, thỏa mãn cơn đói của họ, ăn thường xuyên hơn và nhiều hơn,
Nó không góp phần giảm cân. Ngoài ra, liều lượng khi nào
thường xuyên hấp thụ các axit béo không bão hòa đơn, cơ thể
nó ngừng bổ sung các kho dự trữ chất béo “xấu”.
Trong bếp
Quả bơ giống bơ ở các đặc tính ẩm thực của nó,
dẫn đến sự xuất hiện của tên tiếng Tây Ban Nha thay thế của anh ấy
«Midshipman oil» và phiên bản Ấn Độ – «con bò của người nghèo».
Do đó, pate phổ biến thường được làm với bơ, chỉ
ăn kèm với bánh mì trắng. Để chuẩn bị một “lây lan” bột giấy như vậy
trái cây (1 quả) chà xát trên máy vắt, thêm ô liu
dầu (1 muỗng canh. l.), chanh
nước trái cây (1 thìa cà phê), hành tây
hành tây (1 con), đen
tiêu xay và muối
nếm thử.
Bơ kết hợp với
pho mát, hải sản,
cá và rau (trong món salad). Để ngăn chặn quá trình oxy hóa
các quá trình ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị và bên ngoài
Ở dạng bột giấy, nước chanh thường được thêm vào các món ăn có bơ hoặc
Chanh xanh. Sau đó,
ví dụ, một trong những món ăn nhẹ nổi tiếng nhất của Mỹ Latinh:
guacamole – làm từ bơ nghiền với nước cốt chanh,
cà chua
và rau mùi
Nước sốt tỏi đặc làm từ bơ cũng được chuẩn bị, có thể
trộn salad với tôm hoặc các món ăn với thịt gia cầm. Trong công thức
Sốt «xanh» – bơ (1 miếng), tỏi
(1 cái), dầu ô liu (200 ml), giấm balsamic (50
ml), một bó rau mùi tây
và một thìa cà phê muối, được xay bằng máy xay sinh tố
thành dạng kem đặc.
Trong ẩm thực chay, bơ được thay thế cho thịt và trứng,
và nó cũng được dùng làm nhân cho sushi. Brazil, Philippines,
Truyền thống ẩm thực Indonesia và Việt Nam cho phép bao gồm
bơ trong các loại kem ngọt và trong các công thức sinh tố.
Thẩm mỹ
Trong thẩm mỹ chuyên nghiệp và nghiệp dư (trong nước), nó được
Dầu bơ được sử dụng, có thành phần axit béo bao gồm
lên đến 80% oleic, lên đến 32% palmitic, lên đến 18% linoleic, lên đến 13%
axit palmitoleic, cũng như một lượng tương đối nhỏ
axit linolenic và axit stearic. Dầu bơ có thành phần tương tự.
trên thành phần của lớp bảo vệ da của một người khỏe mạnh, được sử dụng
các nhà sản xuất mỹ phẩm chăm sóc trong việc sản xuất các sản phẩm cho
thuốc phục hồi da và mụn trứng cá
và tăng tiết bã nhờn.
Sự phục hồi của các tế bào biểu bì chủ yếu được thúc đẩy bởi
rượu steroid tự nhiên (phytosterol) và vitamin
E. Vitamin A giúp kéo dài tuổi thanh xuân cho làn da. Và avokutin
giảm viêm da tiết bã nhờn và mụn trứng cá.
Là một thành phần cơ bản, dầu bơ cũng có thể được sử dụng như
phương tiện độc lập, và là một phần của chế phẩm mỹ phẩm.
Dầu không pha loãng thường được sử dụng thay cho kem dưỡng da ban đêm để
những khuôn mặt. Để giảm viêm và kích ứng, chỉ cần thoa một ít
Đun nóng dầu trong vòng 30 – 40 phút và loại bỏ cặn không hấp thụ được.
khăn giấy.
Ví dụ, các công thức nấu ăn sau đây từ phổ biến
mặt nạ:
- Để bình thường hóa công việc của bã nhờn.
các tuyến được trộn với tỷ lệ bằng nhau (mỗi loại 2 giọt) dầu
bơ, cam và neuroli, và sau đó lòng đỏ được thêm vào thành phần
trứng. Mặt nạ được áp dụng trong 10 phút. - Đối với bọng mắt và dấu vết của sự mệt mỏi dưới mắt, dầu bơ
trộn với dưa chuột
nước trái cây theo tỷ lệ 1 đến 2. - Để làm chắc chân tóc, trộn 1 thìa cà phê dầu bơ
với 1 thìa dầu
mầm lúa mì và đun trên lửa nhỏ. Chà xát trên
hỗn hợp này sau khi gội đầu trên da đầu và sau đó xả
nhiều nước.
Đặc tính nguy hiểm của quả bơ và chống chỉ định.
Trở lại năm 1576, tu sĩ truyền giáo người Tây Ban Nha Bernardino de Sahagún,
người đã nghiên cứu lịch sử và cuộc sống của người Aztec trên lãnh thổ của Mexico hiện đại,
trong công trình nghiên cứu của anh ấy về chủ đề này khi anh ấy đề cập đến quả bơ
chỉ ra rằng, theo ý kiến của người Aztec, sản phẩm này không thể
được tiêu thụ bởi phụ nữ đang cho con bú, vì bào thai có thể gây ra
bị tiêu chảy.
Ngày nay, người ta biết rằng có nguy cơ đối với những người yêu thích bơ
hóa ra không chỉ các bà mẹ cho con bú, mà cả phụ nữ mang thai,
đại diện của nhóm tuổi từ 65 tuổi, cũng như những người suy yếu
hệ thống miễn dịch. Nguyên nhân là do hoạt động của vi khuẩn. Listeria
monocytogenesrằng các nhà điều tra liên bang từ Mỹ
Kiểm tra vệ sinh của FDA đã xác định XNUMX/XNUMX quả mọng trên vỏ.
Trong các thử nghiệm 2014-2016. gần 18% thai nhi bị nhiễm bệnh.
Listeria là ký sinh trùng nội bào và khi ăn phải
trong cơ thể người hoặc động vật, ngoài tiêu chảy, có thể gây ra
buồn nôn, đau bụng, đau đầu dữ dội, cứng cơ,
sự gia tăng nhiệt độ đáng chú ý lên đến 39 ° С và một số dấu hiệu khác
bệnh vi khuẩn listeriosis. Phụ nữ mang thai có nguy cơ sẩy thai cao, trong khi bản thân họ
phụ nữ là những người tương đối dễ mang bệnh. Khoảng 15%
Các trường hợp mắc bệnh listeriosis ở người kết thúc bằng cái chết của bệnh nhân.
Để ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn từ da sang
cùi bơ, trước tiên bạn nên rửa quả bằng bàn chải,
và sau đó, sau khi cắt, dùng thìa ăn phần cùi có thể ăn được, và phần còn lại
loại bỏ các bộ phận của quả. Đun sôi sản phẩm ở 100 ° C sẽ giết chết
vi khuẩn trong 3 phút.
Tình hình nhiễm vi khuẩn Listeria không điển hình
chỉ dành cho bơ. Listeria monocytogenes thường xuyên được xác định.
trong các ngành công nghiệp thực phẩm khác nhau (chế biến gia cầm, cá và thịt
công ty, trang trại bò sữa). Vì vậy, ví dụ, vào năm 2004 trong
thời gian xác minh 13 công ty có vi khuẩn Listeria ở Scandinavia đã được xác định
trong 11. Một tình huống tương tự đã được quan sát thấy trong năm 2011-2013 ở sữa Ý
ngành công nghiệp. Do đó, mối đe dọa vi khuẩn đến từ những người bị nhiễm bệnh.
quả bơ tương đối nhỏ, tuy nhiên nên loại trừ
rửa kỹ trái cây.
Thật không may, phản ứng dị ứng nghiêm trọng với quả bơ “bất thường”,
giặt không loại bỏ. Ngoài ra, theo một số chuyên gia dinh dưỡng, thường xuyên hơn
mọi người gặp phải các vấn đề dưới dạng khó chịu ở dạ dày, ruột,
ngộ độc gan sau khi ăn giống bơ Mexico.
Có thể nhận biết được một trong những protein trong quả mọng này, glycoprotein.
sinh vật như một người ngoài hành tinh.
Một số mối nguy hiểm cho sức khỏe trong sử dụng y tế.
lá, vỏ và hạt bơ tượng trưng cho nhựa sống – thuốc diệt nấm
một chất độc có thể gây suy giảm chức năng của đường tiêu hóa ở người và tử vong
ở động vật tích cực ăn xương và da của quả. Độc tố
thúc đẩy sự tích tụ chất lỏng trong các mô cơ thể và làm trầm cảm
tác động lên tim và hệ hô hấp.
Lạm dụng quá nhiều bơ cũng có thể khiến bệnh gút tiến triển nặng hơn.
100 g bột giấy chứa khoảng 10% giá trị hàng ngày cho purin,
kết quả của sự phân cắt mà axit uric được hình thành. Nếu một
Ngoài ra trong chế độ ăn uống có các loại thực phẩm giàu purin
bazơ (thận, gan, thịt ngọt và các chất chiết xuất từ thịt, cá mòi,
cá thu,
cá cơm, đậu rán, v.v.), sau đó thêm bơ vào thực đơn,
nó có thể làm cho vấn đề tồi tệ hơn.
Chúng tôi đã tổng hợp những điểm quan trọng nhất về lợi ích và những nguy hiểm có thể có của quả bơ.
trong hình minh họa này và chúng tôi sẽ rất biết ơn nếu bạn chia sẻ
một hình ảnh trên phương tiện truyền thông xã hội, với một liên kết đến trang của chúng tôi:
Nếu đối với người da đỏ ở Trung Mỹ, quả bơ hầu như không bao giờ
nó là một trong những thực phẩm quan trọng nhất đối với người châu Âu
trong nhiều thế kỷ, nó vẫn là một cây cảnh xa hoa, dự định
dành riêng cho trồng trọt trong nhà kính. Ở miền nam Tây Ban Nha, đầu tiên
Cây cối xuất hiện vào năm 1601, nhưng canh tác công nghiệp
Bơ là một sản phẩm thực phẩm chỉ bắt đầu ở đó vào đầu thế kỷ XNUMX.
Bây giờ bơ đã trở thành một sản phẩm phổ biến trên các kệ hàng, nhưng
Một số sự thật có thể làm ngạc nhiên ngay cả người tiêu dùng hiện đại:
Khi mua bơ, bạn cần kiểm tra xem quả đã chín chưa. Nếu một
quả bơ cứng và vỏ không bóp nát, có nghĩa là quả
Nó chưa chín, và nếu ấn quá sâu, tức là nó đã chín quá.
Bạn cũng nên chú ý đến sự hiện diện của các đốm đen và vết nứt.
Điều này có thể cho thấy rằng quả bơ đã bắt đầu hư.
Khi đánh giá độ mịn, không nên dùng ngón tay ấn vào vỏ.
– điều này có thể làm lõm quả bơ. Tốt hơn là nên ép tất cả các trái cây.
lòng bàn tay.
Một cách khác để đảm bảo quả bơ đã chín là kiểm tra tình trạng
thân cây. Trong quả chín, nó lây lan dễ dàng, nhưng tự nó.
nó không rơi ra, như trường hợp quả mọng thối. Màu da bên dưới
phần cuống cũng rất quan trọng, vì nó có thể được sử dụng để đánh giá màu sắc
bột giấy. Nên lấy những giống bơ xanh có màu vàng nhạt.
hoặc da hơi xanh dưới “tay cầm”.
Hầu hết thời gian, bạn phải mua bơ xanh, vì vậy
Các phương pháp làm chín trái cây được thực hành tại nhà:
Nếu bơ đã được cắt nhưng không ăn để cùi không bị thâm,
rưới nước chanh (chanh). Đôi khi một nửa của thai nhi
cắm lại, bọc trong màng bám và vận chuyển
trong tủ lạnh. Bơ chín cũng thường được bảo quản trong tủ lạnh,
nhưng không để lâu, để quả mọng không bị mất đi các đặc tính có lợi.
Để gọt vỏ quả bơ, cần phải rạch một đường dọc và đồng thời.
xoay cả hai nửa theo hướng ngược nhau. Trong trường hợp này, thai nhi
nó sẽ dễ dàng chia đôi. Loại bỏ xương từ bên trong,
bóc thịt hoặc xúc ra. Sau khi dọn dẹp
Nên tiêu thụ bơ ngay lập tức hoặc sử dụng nó trong chế biến.
chén đĩa. Điều này là do thực tế là trong không khí bột giấy nhanh chóng mất đi
đặc tính bên ngoài và bắt đầu sẫm màu.
Có ít nhất ba cách để ươm cây con.
bơ ở nhà. Nhưng bất kỳ ai trong số họ sẽ cần một xương
không có dấu hiệu thối rữa hoặc hư hỏng, vì vậy hãy loại bỏ khỏi trái cây
Bạn cần cẩn thận.
Đường kính hơi trên giữa của thai nhi (gần với đầu nhọn hơn)
trên xương với một cái dùi ở khoảng cách bằng nhau được tạo ra
Lỗ 3-4 sâu 1-2 mm. Chúng cần thiết để bạn có thể
nhét que diêm hoặc tăm vào chúng, và những thứ đó, lần lượt, là cần thiết,
để giữ cho xương “lơ lửng” trong tàu.
(“Thập tự giá” của cây tăm tạo thành một loại khung rộng; được đặt
ở các cạnh của tàu, ngăn xương rơi xuống đáy).
Với một đầu cùn, xương được đặt trong nước lắng, nhưng để
các vết thủng vẫn ở trên mặt nước và không bị ướt. Khi nước bay hơi,
định kỳ thêm vào cấp độ trước đó. (Tưới nước theo cách này
đôi khi được thay thế bằng một hydrogel). Ở trạng thái này, xương vẫn còn
ở nơi có ánh sáng tốt trong khoảng thời gian từ hai tuần đến một tháng. Đối với điều này
Thời gian thường có thời gian để gốc xuất hiện. Khi chiều dài của nó đạt đến
3-4 cm, xương được cấy xuống đất, ngâm trong đất khoảng
một nửa.
Xương được gọt bỏ lớp da bên ngoài một cách cẩn thận và hạ xuống.
cùn đầu vào đáy của một tấm kính hẹp sao cho nó bằng nửa
trong nước. Một mạch hẹp là cần thiết để giữ xương trong
vị trí thẳng đứng. Cấy ghép được thực hiện trong đất khi rễ
nảy mầm trong thùng tạm thời này thêm 3 cm. Nó thường mất
2 đến 3 tuần.
Theo phương án này, xương được trồng trực tiếp thành một khối bột nhão lỏng, không chua (với
pH = 7) đất, bao gồm đất phổ quát, than bùn và cát.
với tỷ lệ bằng nhau. Lần đầu tiên, một chậu bơ được chọn.
có lỗ thoát nước cao khoảng 10-15 cm, trong đó khoảng
Đất sét nở ra mất 2 cm. Họ hạ thấp xương xuống đất chỉ một phần ba.
Đất bầu nên giữ ẩm, nhưng không bị sũng nước.
Với phương pháp này, rễ có thể xuất hiện trong 1-3 tháng, do đó
các tùy chọn trên được sử dụng thường xuyên hơn.
Sau khi nảy mầm và cấy hạt vào chậu, quả bơ được đông cứng lại.
ở một nơi ấm áp và sáng sủa. Người ta tin rằng theo cách này để bắt đầu
Bạn có thể trồng bơ quanh năm.
Có hơn 400 giống bơ trên thế giới, trong đó đáng chú ý là
khác nhau cả về tính chất hóa học và
và ngoại hình. Dưới đây là 3 loại bơ thú vị nhất.
Bất chấp sự hấp dẫn về mặt thương mại và tiêu dùng của những
giống, phổ biến nhất hiện nay vẫn là Hass,
Được đặt tên cho một người đưa thư nhiệt tình đến từ Hoa Kỳ
Rudolf Hass, người đã tạo ra giống cây này sau một loạt thất bại
trong khu vườn của mình và được cấp bằng sáng chế cho nó dưới tên của chính mình vào năm 1935.
Từ tất cả những gì đã nói, chúng ta có thể kết luận rằng khi một ngoại lai được sử dụng
quả mọng vẫn cần phải cẩn thận. Tuy nhiên, hãy từ chối
nó chắc chắn không được theo sau từ quả bơ, vì sản phẩm này có thể
ăn kiêng su đa dạng.
