Loại cây ăn quả này là dạng anh đào lâu đời nhất.
dòng con. Người ta tin rằng cây này đã được biết đến cách đây 10 năm
ở Anatolia, cũng như ở Trung và Bắc Âu. Trong thực vật
phân loại ở cấp độ của họ anh đào ngọt thuộc họ Rosaceae – «họ hàng»
hoa hồng, và ở cấp độ giới tính – “chị em” của mận.
Nó có tên chung là nhờ người La Mã cổ đại,
thực vật được phát hiện trong vùng lân cận của thành phố Kerasunt, nằm
trên lãnh thổ của Thổ Nhĩ Kỳ hiện đại. Đầu tiên, một loại thuốc của «anh đào đặc biệt»
được gọi là «trái cây của Kerasunt» (lat. «cerasi»), và sau đó là khác
ngôn ngữ, bắt nguồn nhiều hơn hoặc ít phụ âm
của tên này (tiếng Tây Ban Nha – «anh đào», tiếng Đức «kirsche», tiếng Anh –
“Anh đào”, rus. – ‘anh đào’, v.v.). Hơn nữa, trong khoa học hàn lâm,
sử dụng tiếng Latinh trong thuật ngữ, một
cái tên – «Prunus avium», được dịch là «anh đào chim».
Cùi quả anh đào, hạt của nó và thậm chí cả kẹo cao su thực vật đã được sử dụng trong y học.
từ lâu, bởi vì một số truyền thống ứng dụng nhất định đã phát triển
sáng tác dựa trên nó. Tuy nhiên, kể từ năm 2007, khi trong giới khoa học
các đặc tính chống ung thư của anthocyanin đang được nghiên cứu tích cực,
Anh đào một lần nữa trở thành tâm điểm của y học thực nghiệm.
Đặc tính hữu ích của quả anh đào ngọt
Thành phần và calo.
Anh đào tươi chứa (trong 100 g): .
calo 63 Kcal
Vitamin C 7 Kali, Vitamin K 222
B4 6,1 Phốt pho,
P 21 Vitamin B5 0,199 Canxi, Vitamin Ca 13
B3 0,154 Magnesio, Mg 11 Vitamin E 0,07 Hierro,
Fe 0,36
Thành phần hoàn chỉnh
Cùi của quả anh đào chứa khoảng 10% đường, chất xơ,
hemicellulose, các axit hữu cơ khác nhau, pectin, vitamin
nhóm B, PP, C, biotin, muối sắt, glycosid flavonoid, ete
dầu, coumarin, amygdalin. Tùy thuộc vào giống và điều kiện của anh đào
trưởng thành, thành phần hóa học của sản phẩm khác nhau, nhưng trong bất kỳ
trái cây có màu đỏ sẫm chứa một loạt anthocyanins trong số các flavonoid
(cyanidine 3-rutinide, cyanidine 3-glucoside, pelargonidine 3-rutinide,
peonidin 3-rutinoside), cũng như các axit hydroxycinnamic và
các dẫn xuất.
Lá anh đào chứa một lượng vitamin C.
dầu béo và amygdalin. Nhưng, nói chung, anh đào ngọt không có kỷ lục.
bởi hàm lượng của vitamin. Đại diện cho giá trị dưới dạng kho lưu trữ
chất chống oxy hóa.
Ngoài ra, không giống như anh đào, có nhiều anthocyanins hơn một chút,
Anh đào được phân biệt bởi rất nhiều polyphenol, nhờ đó mà các tế bào
Được bảo vệ chống rỉ sét và hư hỏng.
Đặc tính dược liệu
Tương đối gần đây, trong thập kỷ đầu tiên của thế kỷ XNUMX, các nhà khoa học đã trở thành
đặc biệt chú ý đến các chất flavonoid có trong quả anh đào
– anthocyanin. Đây là những glycoside thực vật trong thực vật
“Chịu trách nhiệm” về màu đỏ, tím và xanh của quả hoặc lá.
Màu của sản phẩm càng gần với quang phổ này, thì nó càng chứa nhiều anthocyanins.
Và vì rất nhiều giống anh đào chỉ có màu đỏ tía
và một màu đỏ đậm, “anh đào chim” đã trở thành tâm điểm chú ý của các nhà khoa học.
Các bác sĩ quan tâm đến Anthocyanins, bởi vì với sự trợ giúp của chất này
bản thân cây trồng được bảo vệ khỏi bức xạ tia cực tím, và khi áp dụng
Đối với con người, các đặc tính của anthocyanins có thể được sử dụng trong cuộc chiến chống lại bệnh ung thư.
sự hình thành. Trong quá trình phát triển của nó, tế bào ung thư đòi hỏi nhiều
dinh dưỡng, làm tăng số lượng mạch máu và
mao mạch. Mặt khác, anthocyanins có khả năng ngăn chặn các kênh dinh dưỡng,
kết quả là hạn chế dòng chảy của các nguồn lực đến tế bào ung thư
tại sao anh ta chết “vì đói.”
Ngoài ra, anh đào tươi chứa nhiều kali giúp tăng cường sức
cơ tim và bình thường hóa mạch. Cherry về mặt sinh học
các chất hoạt động (ví dụ: các hợp chất hữu cơ
chẳng hạn như coumarin), có thể ngăn ngừa đông máu, nhờ vào
tại sao tiêu thụ thường xuyên «chim anh đào» làm giảm nguy cơ hình thành
đông máu, ngăn ngừa các cơn đau tim
và nét.
Quả anh đào có tác dụng lợi tiểu yếu, cũng như khả
giảm nồng độ axit uric trong huyết tương được sử dụng
để giảm cơn co giật ở bệnh nhân gút.
Tuy nhiên, sẽ hiệu quả hơn nếu sử dụng chiết xuất từ trái cây cho việc này, và
không chỉ ăn quả mọng.
Một số nghiên cứu chỉ ra khả năng ngọt ngào của quả anh đào
bào thai để giảm huyết áp. Tuy nhiên, điều quan trọng ở đây là chính xác
thiết lập phương thức sử dụng sản phẩm và số lượng của sản phẩm. Vì vậy, làm nghiên cứu của bạn
Người ta thấy rằng các dấu hiệu động mạch cấp trên và thấp hơn một cách đáng tin cậy
áp suất giảm trong vòng hai giờ khi tiêu thụ một lượng lớn
cốc (300 ml) nước ép anh đào. Hiệu ứng kéo dài khoảng 6 giờ.
Đồng thời, chia cùng một khối lượng thành ba phần với lịch trình của nó
sử dụng một hiệu ứng tương tự trên đồng hồ đo áp suất
Không.
Tuổi của bệnh nhân cũng rất quan trọng trong việc đạt được hiệu quả điều trị.
tăng huyết áp và thời gian của “liệu pháp anh đào.” Vì vậy, ở người cao tuổi
những người uống một ly tiêu chuẩn (200 ml) nước ép tươi hàng ngày
nước ép anh đào trong 6 hoặc 12 tuần, đã giảm mức trung bình
các chỉ số huyết áp tâm thu. Áp suất tâm trương ở
điều này đã không thay đổi.
Gần đây, các đặc tính bảo vệ phóng xạ của nước trái cây cũng đã được xác định.
Quả anh đào.… Điều này có nghĩa là việc sử dụng có hệ thống
Thức uống có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi bức xạ bằng cách
Phòng chống ảnh hưởng đến các cơ quan của đồng vị phóng xạ. nhưng
tài sản này vẫn đang trong giai đoạn nghiên cứu ban đầu.
Trong số các tác dụng phổ biến đã được xác nhận do sử dụng
anh đào, có thể được gọi là điều hòa giấc ngủ, giảm căng thẳng, tăng cường
tâm trạng của đối tượng, tăng khả năng ghi nhớ và nhận thức
vật liệu mới.
Sử dụng trong y học
Mặc dù có nhiều đặc tính y học của quả anh đào, chẳng hạn như
nguyên liệu thô, nó được sử dụng chủ yếu trong thực phẩm bổ sung và thể thao
dinh dưỡng. Do đó, một số công ty phương Tây cung cấp chiết xuất anh đào trong
viên nang mà không chỉ định lượng khuyến cáo hàng ngày.
Trong số những thương hiệu có sẵn trên thị trường là các thương hiệu của liệu pháp enzym,
Niềm tự hào của người theo chủ nghĩa thuần khiết.
Việc sử dụng quả anh đào ngọt trong y học dân gian hiện đại dựa trên
về các tác dụng long đờm, hạ sốt và bổ.
Được biết đến với những người chữa bệnh và thuốc an thần (thuốc an thần và thuốc thôi miên)
Hành động được tạo ra bởi truyền nước của trái anh đào. Tồn tại
công thức sử dụng nước ép anh đào ngọt để chống lại nhiễm trùng nấm men,
mà hiệu quả đã được xác nhận bởi nghiên cứu y tế.
Nhưng những người chữa bệnh truyền thống không chỉ sử dụng quả mọng. Ví dụ,
trà hoa «chim anh đào», cũng như nước sắc của các nhánh của nó tích cực
được sử dụng như một loại thuốc cho các bệnh của màng nhầy
miệng và nướu răng, và cũng là thuốc an thần chữa bỏng. Nước sắc thân cây
quả anh đào có tác dụng lợi tiểu rõ rệt. Tuy nhiên, mặc dù
xác minh thực nghiệm và xác nhận hiệu ứng này,
và những rủi ro khi sử dụng thuốc sắc này để điều trị sỏi niệu. Rủi ro
liên quan đến quá trình rửa trôi mạnh mẽ (bài tiết) muối canxi khi tiêu thụ
liều lượng do người chữa bệnh khuyến cáo.
Decoctions
Dưới đây là công thức cho hai loại nước sắc từ thân và cành nói trên:
- Để chuẩn bị một nước sắc của thân cây, bạn hãy đem sắc với 1 lít nước.
đun sôi, sau đó một lượng lớn được nhúng vào
“Tails” của anh đào đã rửa sạch. Trong 5 phút, thân cây
đun nhỏ lửa và để trong nồi trong nửa giờ
để nguội. Lượng nước dùng này đủ dùng trong hai ngày. - Trong một loại thuốc sắc của cành, những nụ hoa anh đào non được thu hái cẩn thận.
rửa sạch và nghiền nát, sau đó đun sôi trong 2-3 giờ
đun sôi. Dịch lọc được làm lạnh cần hai hoặc ba
súc miệng mỗi ngày một lần để hết viêm
Quy trình
Trong đông y
Trong y học cổ truyền Trung Quốc, có phong tục tách riêng tất cả các loại thực phẩm
thực phẩm theo tiêu chí có / không có hai
Dương và Âm bắt đầu. Để phân cấp và thuận tiện cho việc ổn định sự cân bằng của các
bắt đầu trong phần nội dung một thang điểm với các vạch chia «-3» được giới thiệu (đối với các sản phẩm
thực phẩm có nồng độ năng lượng Âm tối đa) đến “+3” (với mức tối đa
Tập trung năng lượng dương). Anh đào trên thang đo này ở trong
Vị trí “+1”, tăng hoạt động và di động vừa phải và nhẹ nhàng,
kích thích vận động tiến bộ, tăng cường độ săn chắc và sức mạnh.
Đồng thời, các sản phẩm có giá trị vừa phải gần bằng 1 («-XNUMX»
và “+1”) được coi là thích hợp hơn các sản phẩm
nằm trên các cạnh của thang đo, được khuyến khích sử dụng
với sự chăm sóc tuyệt vời.
Một cách tiếp cận hoàn toàn khác đối với việc sử dụng quả anh đào và quả anh đào đã được thú nhận.
trong truyền thống Ba Tư cổ đại. Đó là một sự pha trộn của dân gian
niềm tin và y học thực nghiệm, trong đó bản chất của quả anh đào
được định nghĩa là “nóng 1 độ và ẩm ướt” (để so sánh
bản chất của anh đào được coi là “lạnh đến độ XNUMX và ẩm”)..
Với sự giúp đỡ của quả anh đào, người Ba Tư cổ đại đã thoát khỏi cảm giác khát nước, buồn nôn,
nôn mửa mật, huyết áp cao. Người ta tin rằng nước ép anh đào
lỗ, mà hạt hồi được thêm vào,
giúp loại bỏ sỏi, chữa bệnh bàng quang,
Tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình kinh nguyệt.
Kẹo cao su anh đào, hòa tan trong rượu, theo kế hoạch của các bác sĩ Ba Tư,
Anh ấy cũng phải chiến đấu với những viên sỏi trong bàng quang của mình, và
giảm loét phổi, ho ra máu, nghẹt thở và các kết quả
ho..
Một số phương pháp điều trị là cực đoan. Sau đó,
ví dụ, một trong những luận thuyết y học Trung Đông cổ đại
đưa ra đơn thuốc để điều trị loét đường tiết niệu và khỏi
chúng có mủ. Người ta khuyên bạn nên nghiền nát các hạt của hạt trái cây.
và chèn hỗn hợp bằng bấc vào lỗ của dương vật. Thủ tục
Điều này thật đau đớn, nhưng đối với những biện pháp quyết liệt như vậy, bệnh nhân
Được rồi, mệt mỏi vì liên tục bị dày vò và chịu ảnh hưởng của quyền lực
nhiêu bác sĩ.
Trường y khoa thời trung cổ Ba Tư, đại diện trung tâm
rằng cô ấy là Avicenna nổi tiếng, trên thực tế cô ấy rất được tôn kính
và tiến bộ cho thời gian của nó. Không có gì đáng ngạc nhiên, kể từ XII-XIII
nhiều thế kỷ nó lan rộng ở phương Tây. Tác giả của «Salernky
Mã sức khỏe ”, Arnold de Villanova, người đã nghiên cứu tại
giảng viên ở Montpellier, các tác phẩm của thầy lang Ba Tư vĩ đại,
đưa ra đánh giá của mình về tác dụng chữa bệnh của “anh đào chim”:
“Nếu bạn hát anh đào, bạn sẽ nhận được những lợi ích đáng kể:
Chúng làm sạch dạ dày và giải phóng phần lõi của sỏi;
Bạn sẽ có máu tốt từ cùi của quả mọng.
Tôi phải nói rằng do sự giống nhau bên ngoài của quả anh đào và quả anh đào ngọt,
không phải lúc nào bác sĩ cũng phân biệt được giữa chúng. Thường chỉ dành cho
dấu hiệu gián tiếp, nếu có (đặc điểm mùi vị,
mật độ bột giấy, màu quả mọng, v.v.), có thể giả định rằng
rằng các công thức dành cho quả anh đào. Vẫn còn trong một số
nghiên cứu khoa học phương tây hiện đại, sự khác biệt như vậy không
được chỉ ra, và sau đó chúng ta phải nói về tác dụng chung của
việc sử dụng các loại thuốc này hoặc thuốc thử nghiệm để
cơ sở của nó.
Trong nghiên cứu khoa học
Vào mùa xuân năm 2018 trên tạp chí khoa học Nutrients, xuất bản nghiên cứu
và đánh giá về tất cả các khía cạnh của dinh dưỡng, tổng quan về kết quả đã xuất hiện
29 thí nghiệm khoa học có kiểm soát được thực hiện với các tình nguyện viên,
người đã tiêu thụ quả anh đào và quả anh đào trong các chương trình khác nhau,
hoặc nước trái cây từ chúng hoặc các chế phẩm dựa trên chúng. Hầu hết nó
các tài liệu (20 tác phẩm) đã được dành riêng cho anh đào “hứa hẹn nhất”.
Trong 2 nghiên cứu, quả anh đào và quả anh đào không có sự khác biệt. Trong 7 thí nghiệm
các nhà khoa học đã làm việc riêng với quả anh đào, “liều lượng hàng ngày” trong đó
dao động từ 45-270 “quả mọng.” (Khi điều tra hành động
các chế phẩm và chiết xuất liều hàng ngày của các hoạt chất sinh học
tính lại bằng số quả có chứa chúng).
Không phải tất cả các thử nghiệm đều được xác nhận (hoặc bác bỏ) một cách rõ ràng
đã nghiên cứu hiệu quả, nhưng nói chung, họ có thể chứng minh tiềm năng
những “thuốc” này. Tóm lại, kết quả như sau
đường:
- Trong 100% thí nghiệm, việc sử dụng “quả mọng” và ma túy đã giảm
nồng độ axit uric, làm giảm tần suất co giật
bệnh gút, cải thiện tình trạng của bệnh nhân thoái hóa khớp. - Trong 80% trường hợp, dựa trên phản ứng của các chất đánh dấu đặc biệt, các nhà khoa học
ghi lại sự suy yếu của quá trình oxy hóa, dẫn đến
nói về tác dụng chống oxy hóa trực tiếp của quả anh đào. - 71% kết quả khẳng định khả năng giảm động mạch của quả anh đào
Áp lực. - 69% các nghiên cứu tìm thấy tác dụng chống viêm.
cải thiện tình trạng của các mạch máu.
Vì vậy, trong cuộc chiến chống lại bệnh viêm khớp
hoạt động của anthocyanins anh đào góp phần làm giảm nồng độ
Tăng acid uric huyết tương và giảm co giật ở bệnh nhân. Thí nghiệm
ở chuột và chuột cống nó cũng xác nhận điều đó. Đồng thời, người ta thấy rằng
để có được kết quả, sẽ hiệu quả hơn khi sử dụng
anthocyanins hoặc chiết xuất anh đào, không chỉ ăn trái cây..
Tác dụng chống viêm đã được xác nhận bởi một thí nghiệm, trong
mà đàn ông và phụ nữ khỏe mạnh đã tiêu thụ 280 mỗi ngày
g của quả anh đào trong 28 ngày. Các nhà nghiên cứu đã lấy máu của anh ta và
đã kiểm tra nó để tìm các dấu hiệu viêm (ví dụ: phản ứng C
protein, nồng độ trong huyết tương tăng lên khi bị viêm
các quá trình trong cơ thể). Ở giữa thử nghiệm và khi kết thúc thử nghiệm
người ta thấy rằng nồng độ của hầu hết các điểm đánh dấu giảm..
Các đặc tính chống oxy hóa và chống viêm của quả anh đào
polyphenol, melatonin, carotenoid và vitamin E và C.
tiêu thụ giúp giảm mức độ căng thẳng oxy hóa
trong cơ thể..
Để xác định ảnh hưởng của quả anh đào đối với áp lực của con người,
phổ biến ở Hoa Kỳ nhiều loại anh đào ngọt «Bing». Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng đầu
và áp suất thấp nhất giảm đáng kể trong vòng 2 giờ sau
sử dụng một lần 300 ml nước ép tươi của quả anh đào này và
trở lại bình thường trong 6 giờ. Tuy nhiên, nếu một người uống
nước trái cây mỗi giờ, 100 ml, sau đó không có tác dụng
– áp suất trên và áp suất dưới đều không giảm. Của những nhà khoa học này
kết luận rằng cả liều lượng và thời gian tiêu hóa đều quan trọng đối với
giảm áp suất..
Trong một nghiên cứu khác, 200 ml nước ép anh đào tươi mỗi ngày
(hoặc 138 mg anthocyanins mỗi ngày) làm giảm tâm thu trung bình
huyết áp (trên) nhưng không tâm trương (thấp hơn) ở người cao tuổi
những người sau 6 và 12 tuần sử dụng hàng ngày. Điều khiển
Một so sánh đã được thực hiện với một nhóm dùng giả dược trong 12 tuần.
.… Hiệu quả liên quan đến tác dụng của quả anh đào ngọt trong việc giảm cơ thể.
peptide ‘Endothelin-1’, gây co mạch và trầm trọng hơn
dòng chảy của máu.
Theo các nghiên cứu khác nhau, việc sử dụng quả anh đào không có
ảnh hưởng đáng kể đến lượng đường và insulin trong cơ thể
một người khỏe mạnh. Nhưng hãy tiêu thụ chiết xuất anh đào ngọt trước khi bị nhiễm trùng
bệnh tiểu đường,
đã giúp ngăn chặn sự phát triển của nó ở chuột.. Ngoài ra
nhờ anthocyanins, axit hydroxycinnamic và flavanol,
kích thích tiêu thụ glucose của tế bào gan (tế bào gan).
Ngoài ra, anthocyanins làm chậm quá trình giải phóng glucose.
từ cacbohydrat phức hợp và kích thích sản xuất insulin bởi các tế bào beta..
Nhìn chung, các nhà khoa học tin rằng quả anh đào góp phần điều chỉnh mức độ
glucose trong máu, nhưng vẫn chưa rõ nó thực sự có thể ngăn ngừa
sự phát triển của bệnh tiểu đường ở người.
Trong các thí nghiệm với chuột, việc bổ sung chiết xuất anh đào hoặc nguyên chất
anthocyanins trong chế độ ăn nhiều chất béo đã giúp giảm
đường huyết và chất béo trung tính (chất béo không lành mạnh) ở chuột
(so với loài gặm nhấm không được cho anh đào)..
Ngoài ra, pntocyanins từ quả anh đào trong chế độ ăn uống đã cải thiện sự trao đổi chất lipid.
trong gan ở chuột.giảm nhiễm mỡ gan do chế độ ăn uống
(gan nhiễm mỡ), ở người được coi là nhiều nhất
Suy gan tổng quát đặc trưng bởi sự tích tụ bệnh lý.
chất béo trong tế bào.
Ngoài tác dụng chữa bệnh, các nhà khoa học còn nghiên cứu tác dụng của quả anh đào ngọt.
về trạng thái của hệ thần kinh, chất lượng giấc ngủ và khả năng nhận thức
người.
Vì vậy, nó chỉ ra rằng anh đào ảnh hưởng đến chất lượng thậm chí còn tốt hơn anh đào.
và thời lượng của giấc ngủ. Kết quả có thể nhìn thấy sau 3
thục địa ngày 140-145 g (hoặc 25 quả) quả anh đào ngọt.
Ngoài ra còn có sự giảm mức độ cortisol (hormone căng thẳng).
trong nước tiểu, giảm lo lắng và cải thiện tâm trạng..
Ảnh hưởng của quả anh đào đối với khả năng nhận thức đã được xác định bằng thực nghiệm.
với các tế bào thần kinh phát triển. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng polyphenol,
chứa trong “quả mọng”, giúp các tế bào tự bảo vệ khỏi bị phá hủy,
gây ra bởi căng thẳng oxy hóa gia tăng.… Thử nghiệm
Động vật cũng cho thấy tác dụng tích cực của anthocyanins đối với trí nhớ.
Để giảm cân
“Giảm cân bằng quả anh đào” được coi là một trong những cách dễ nhất và thú vị nhất
được dung nạp trong tất cả các “chế độ ăn kiêng quả mọng.” 100 gram sản phẩm
chỉ chứa khoảng 50-60 kilocalories, nhưng quả anh đào với
Điều này mang lại cho người đó cảm giác no, giúp đơn giản hóa việc kiểm soát.
về quy trình.
Các chế độ ăn kiêng phổ biến nhất sử dụng quả anh đào là
những ngày ăn chay. Giảm cân ổn định lâu dài
Họ sẽ không cung cấp cho bạn, nhưng họ sẽ giúp bạn lấy lại vóc dáng tạm thời.
Ngày ăn chay.
Trong một ngày, bạn sẽ cần tới 2 kg anh đào ngọt và 1 lít kefir.
hoặc sữa chua uống ít béo. Tất cả các sản phẩm để chia sẻ
Làm 5 phần và ăn (say) trong ngày. Nếu ở giữa
giữa các bữa ăn sẽ nảy sinh cảm giác đói, nên
chườm bằng nước chảy hoặc trà thảo mộc. Khối lượng say trên
nước này không bị giới hạn. Đôi khi “một ngày nhanh chóng” là thành công
căng trong 3 ngày. Người ta tin rằng với một chế độ ăn uống như vậy, bạn có thể phục hồi
lên đến 4 kg.
Chế độ ăn kiêng cấp tốc 7 ngày.
Một tuần với một quả anh đào không có tác dụng phụ thậm chí sẽ không sống
kháng nhất. Do đó, giảm cân trong bảy ngày chỉ liên quan đến
thêm quả anh đào như một thành phần bổ sung cho mỗi bữa ăn.
- Ăn sáng: cháo bột yến mạch
cháo hoặc phô mai (150 g) và quả anh đào. - Ăn trưa: Thịt nạc nấu chín (100 g) và quả anh đào.
- Thương tích trà thảo mộc và anh đào.
- ăn tối: Cá nướng (100 g) và salad rau (150 g).
Vì vitamin C trong quả anh đào giúp hấp thụ
sắt được tìm thấy trong các loại thực phẩm khác, anh đào được khuyến khích
những người có nguy cơ phát triển bệnh thiếu máu,
những người sẽ giảm thêm vài cân trong kỳ nghỉ với sự trợ giúp của chế độ ăn kiêng.
Trong bếp
Anh đào ngọt phù hợp với nhiều loại truyền thống cho
bảng sản phẩm. Trái cây của nó thường được thêm vào ngũ cốc, anh đào.
thịt và cá được tẩm gia vị với nước sốt, nó liên tục hiện diện trong
làm nhân trong bánh nướng và thịt hầm sữa đông. Tồn tại,
tuy nhiên, cũng có nhiều cách hiếm hơn để chế biến anh đào gà. Ở giữa
tal – súp anh đào. Đây là công thức của bạn.
Đối với tấm, bạn sẽ cần:
- Anh đào ngọt – 500 g.
- Rượu trắng – 2 ly
- Nước – Kính 2.
- Kem – 1 hũ.
- Chanh – 1 chiếc.
- Đường và quế vừa ăn
Để làm súp bạn cần:
- 1 Rửa sạch quả sơ ri và bỏ hạt.
- 2 Bỏ vỏ chanh và vắt lấy nước cho vào nồi đun chung.
- 3 Trộn rượu, nước, nước trái cây và vỏ chanh vào một cái chảo, thêm
đường, một thanh quế và đun sôi mọi thứ, một ít
đun nhỏ lửa trong vài phút. - 4 Thêm anh đào và đun sôi.
- 5 Loại bỏ thanh quế và để nguội súp.
- 6 Trộn kem và súp với nhau và đánh cho đến khi mịn.
Một món ăn sẵn sàng như vậy được gửi đến tủ lạnh trong 2 giờ, sau đó nó được phục vụ lạnh.
Thẩm mỹ
Là một nguồn cung cấp kẽm và đồng để sản xuất collagen,
chịu trách nhiệm về độ đàn hồi của da, chiết xuất anh đào là một phần của
mặt nạ da khác nhau. Theo nguyên tắc chung, như một phần của mỹ phẩm đã nói
các quỹ hóa ra là các thành phần khác, do đó
Mặt nạ có thành phần anh đào ở gốc có thể hoạt động khác nhau
chức năng:
- làm mịn các nếp nhăn trên mặt (ví dụ: mặt nạ Vilenta
với chiết xuất anh đào); - làm sạch và hydrat hóa (ví dụ: Japan Gals Natural
Mặt nạ trái cây); - nuôi dưỡng và bảo vệ (ví dụ: mặt nạ tay chiết xuất anh đào
và vitamin nhãn hiệu LCN của Đức); - có tác dụng chống viêm, bảo vệ chống lại mụn trứng cá,
mụn nhọt
(Ví dụ như mặt nạ Luchix “Shark Retinol” với hoa cúc La Mã và anh đào).
Dầu hạt anh đào có thể được tìm thấy trong
bazơ cho son môi. Tác dụng chống nấm của nước ép được sử dụng trong
Các biện pháp khắc phục tại nhà để điều trị móng bị ảnh hưởng. Dầu gội đầu
dựa trên chiết xuất anh đào được quảng cáo là sản phẩm có khả năng
do hoạt động của vitamin
nhóm B, để tạo độ bóng và dày cho tóc.
Đặc tính nguy hiểm của quả anh đào và chống chỉ định.
Các bác sĩ-bác sĩ tiêu hóa cảnh báo không nên tiêu thụ quả anh đào tươi
những người bị bệnh đường ruột dính và các rối loạn khác
thẩm thấu, cũng như những người dễ bị đầy hơi.
Ngoài ra, với sự cẩn thận và từng phần nhỏ, bạn phải cố gắng
quả anh đào bị bệnh loét và viêm dạ dày
với độ chua cao. Ngoài ra, hàm lượng đường trong quả anh đào làm cho
sản phẩm “khó nhằn” của hãng đối với bệnh nhân tiểu đường.
Tuy nhiên, các bác sĩ cảnh báo rằng ngay cả những người khỏe mạnh cũng không nên
lạm dụng quả anh đào và dựa vào chúng ngay sau đó
bữa ăn. Chất xơ thực vật, được tìm thấy nhiều trong
trái cây, có thể gây đầy hơi đường ruột và khó chịu ở
Dạ dày. Nếu bạn muốn ăn thêm, hãy đợi một ít
0,5-1 giờ: điều này sẽ giúp tránh khó chịu về tiêu hóa.
Chúng tôi đã thu thập những điểm quan trọng nhất về lợi ích và nguy hiểm có thể có của quả anh đào.
trong hình minh họa này và chúng tôi sẽ rất biết ơn nếu bạn chia sẻ
một hình ảnh trên phương tiện truyền thông xã hội, với một liên kết đến trang của chúng tôi:
Lựa chọn và bảo quản anh đào
Một cách tiếp cận có thẩm quyền để chọn anh đào đòi hỏi sự chú ý đến bản thân chúng ta.
trái cây và ai bán chúng. Do đó, bạn nên mua quả anh đào
nơi nó được kiểm tra an toàn và chất lượng. Ngay cả đối với
‘Quả’ nặng mua ngoài chợ phải được cung cấp theo yêu cầu
tài liệu xác nhận việc phê duyệt séc. Về địa điểm và điều kiện
sự phát triển của trái cây có thể được lấy từ người bán hoặc, nếu anh đào được bán
đóng gói sẵn – trên nhãn.
Các khuyết tật nhỏ (vết lõm và vết cắt) mà khách hàng thường
Không chú ý, dẫn đến thai nhi bị tổn thương và ngoại hình nhanh chóng.
mùi thơm thối đặc trưng của quá trình lên men. Một mùi tương tự là
một trong những chỉ số chính về trạng thái của quả.
Vì quả anh đào thường bắt đầu xấu đi từ trong hố, nên đầu
Quá trình phân hủy cũng có thể được nhận biết bởi trạng thái của thân cây (rau
“Hàng”). Quả anh đào tươi có màu xanh và không bị khô. Khô và
thân cây sẫm màu cho thấy quả mọng đã được cất giữ đủ lâu
lâu và xác suất chúng bắt đầu xấu đi là lớn hơn.
Các chuyên gia khuyên không nên vội vàng và mua anh đào giữa chừng.
mùa kéo dài 1-1,5 tháng, từ cuối tháng Năm đến đầu tháng Bảy.
Trong giai đoạn này, trái cây ngon hơn và tốt cho sức khỏe. Đồng thời, màu chín.
quả mọng phụ thuộc nhiều hơn và tập trung vào nó
nó chỉ cần được điều chỉnh để có sự khác biệt về giống.
Có nhiều loại anh đào, ngay cả trong thời kỳ trưởng thành tối đa,
chúng có màu hồng. Những loại trái cây như vậy khác với những loại trái cây sẫm màu ở chỗ ít bão hòa hơn.
có vị chua ngọt nhưng chứa nhiều vitamin C. Màu vàng
các giống cũng được đặc trưng bởi độ chua rõ rệt. Tuy nhiên, để vận chuyển
(chuyển tiếp chúng) khó hơn vì làn da mỏng khiến chúng
yêu cầu xử lý cẩn thận. Nếu quả anh đào hấp dẫn hơn
hương vị ngọt ngào, tươi sáng và hàm lượng axit hữu cơ cao,
sau đó tốt hơn là chọn các giống màu đỏ sẫm, đỏ tía hoặc gần như đen.
Nó cũng được khuyến khích sử dụng trong bảo quản.
Những giống anh đào đầu tiên không thích hợp để bảo quản, vì vậy chúng tốt hơn
có sẵn ngay sau khi mua. Nhưng cũng giữ các giống sau này.
để trong tủ lạnh, trong hộp có nắp. Ngoài ra, trước đó
Các quả dâu tây cần được rửa sạch, lau khô, tách thân và chỉ sau đó
gửi đến nơi lạnh nhất trong tủ lạnh.
Có một phương pháp lưu trữ khác không yêu cầu loại bỏ “hàng đợi”.
điều này đặc biệt đúng đối với các giống mà thân cây rất rậm rạp
dính vào bào thai và chỉ tách ra khi có tổn thương (ví dụ,
đa dạng ‘Valery Chkalov’). Trong một lọ thủy tinh, một lớp được đặt dưới đáy.
lá anh đào, trên đầu chúng, quả mọng, cũng trong một lớp,
và sau đó xen kẽ thêm một vài lớp quả mọng và lá. Lọ chặt
đóng bằng nắp đậy và đặt trong tủ lạnh. Sau hạnh phúc
Anh đào sơ chế có thể được bảo quản đến 2 tuần mà không bị mất hương vị.
và những phẩm chất hữu ích.
dữ liệu quan tâm
Anh đào ngọt là một loại cây phổ biến đối với cư dân châu Á và các khu vực phía nam của châu Âu.
và với sự phát triển của các giống kháng sương giá, nó đã trở nên phổ biến và
ở các quốc gia xa hơn về phía bắc. Tuy nhiên, một số thực tế không đồng ý với
ý tưởng về cây này và trái cây của nó.
- Một cây anh đào có thể đạt chiều cao từ 25-30 mét, mặc dù
Cây không vượt quá 5-10 mét là phổ biến nhất trong các khu vườn. - Tuy nhiên, màu thực phẩm được làm từ quả anh đào, trái với mong đợi,
Nó không phải là màu đỏ, mà là màu xanh lá cây. - “Anh đào chim” loài cây này được đặt tên, dường như, vì tình yêu của các loài chim.
thành quả của nó. Họ không từ chối mong muốn được mổ những quả dâu chín mọng.
thậm chí cả chim sẻ thành phố. - Một ha vườn hoa anh đào cung cấp nguyên liệu cho 35 kg
phấn hoa do ong thu thập. - Gọi quả anh đào ngọt là “berry” theo nghĩa cổ điển của từ này là không chính xác.
hạn, vì một trong những đặc điểm thực vật của quả mọng là
sự hiện diện của nhiều hạt trong quả. Do đó, trong một “cuộc trò chuyện nghiêm túc”
cái mà người ta gọi là «quả châu», gọi là «quả đá» thì đúng hơn.
hoa quả ”. - Theo một số nhà tâm lý học, những người tự xưng là người thân
những món ngon từ anh đào ngọt ngào, chúng có tính cách mềm mại và ngoan ngoãn, chúng có đặc điểm là
sự chân thành và tự nhiên như trẻ thơ, thích những điều bất ngờ nho nhỏ
và họ sẵn sàng cho hành vi hy sinh vì lợi ích của người khác.
Vẫn còn ít tượng đài anh đào trên thế giới, so với
với các tượng đài rau củ quả khác. Một trong số ít là
ở thành phố Minneapolis (Hoa Kỳ). Từ năm 2012, tượng đài của ông được quy hoạch.
lấy bối cảnh tại “thủ đô anh đào” của Ukraine – thành phố Melitopol.
Trong khi đó, việc triển khai các dự án chưa đạt, trên địa bàn TP.
một bức tranh tường 27 mét với hình ảnh của
cành quả của «chim anh đào».
Trong thời kỳ đế chế sa hoàng, anh đào Melitopol nổi tiếng ở
Pháp, nơi nó được đựng trong những thùng đầy dung dịch đặc biệt.
Ở Paris, cho đến giữa thế kỷ XNUMX, có một cửa hàng tên là
“Anh đào Melitopol”. Ngoài điều kiện thời tiết, hương vị
chất lượng và kết quả là sự phổ biến của sản phẩm Ukraina đã được đảm bảo
đất đặc biệt của Azov, được hình thành sau sự tan chảy của sông băng cũ.
Loại đất anh đào lý tưởng được hình thành do thực tế trên
Một lớp đất đen dài một mét rưỡi, 70-90 cm dễ sưởi ấm đã được áp dụng
đấu trường.
Sự xuất hiện của vườn anh đào ở miền nam Ukraine gắn liền với tên tuổi của bác sĩ.
Andrei Korvatsky và chủ đất và nhà từ thiện Louis Henri Philibert, một
trong số đó ông là họ hàng xa của vua Hungary, và
– một hậu duệ của những người Huguenot chuyển từ Pháp đến Hà Lan.
Giống và trồng trọt.
Thời gian chín của quả anh đào tùy thuộc vào giống. Sớm nhất
chúng trưởng thành vào nửa cuối tháng XNUMX và cuối cùng vào cuối tháng XNUMX.
Có hàng chục loại anh đào ngọt, mỗi loại đều đáng chú ý cho một điều gì đó.
Nhưng tất cả chúng, bên cạnh những ưu điểm thì cũng có những nhược điểm riêng.
- «Valery Chkalov»… Chống sương giá (ở -24 ° C
một phần ba số chồi sống sót) và một loại tương đối sớm (trưởng thành trong
thập kỷ đầu tiên của tháng XNUMX) là kết quả của công việc chung của các chuyên gia
Trạm vườn thí nghiệm trung tâm Melitopol và Michurinsk
phòng thí nghiệm di truyền. Quả đạt 6 – 8 gam, màu đỏ sẫm,
gần như đen. Trên cùi răng hiện rõ những vệt màu hồng.
Sự đa dạng này được phân biệt bởi hương vị tươi sáng và độ mọng của quả anh đào, loại quả này cũng rất thích hợp.
để đóng hộp. Tuy nhiên cũng có nhược điểm là cây hay bị
thối xám, bệnh cầu trùng và các bệnh nấm khác
nó có thể làm hỏng hoàn toàn vụ thu hoạch. - “Regina”… Các nhà lai tạo Đức đặc biệt
Nó được tạo ra trên cơ sở các giống khác «Rube» và «Schneider» chẳng hạn như anh đào ngọt
đậu quả muộn, chín giữa mùa hạ. Bột giấy có
vị mật ong ngọt ngào với độ chua nhẹ. Các loại quả tự dày đặc, tốt
di chuyển phương tiện giao thông. Bất lợi chính là sự cần thiết
sự hiện diện của các loài thụ phấn của các giống khác. - “Red Bittner”… Cũng là một giống của Đức,
trong hơn một chục năm. Ở Ba Lan, anh ấy “quen” đến mức nhận được
Tên vùng địa phương “Napoleonovskaya” và “Poznanskaya”.
Vỏ của quả có màu vàng, nhưng những quả anh đào được chiếu sáng tốt được bao phủ bởi
má hồng tươi sáng. Bột giấy màu vàng nhạt, chiết xuất từ nó.
nước trái cây không màu. Mặt trái của quá trình lớn lên bao gồm nguy hiểm
nứt da trong thời tiết mưa (giúp phun
các chế phẩm canxi), và các thiếu sót trong bảo quản: độ nhạy
nhấn khi đạt đủ độ chín. Cho cùng một lý do
Anh đào “Red Bittner” để vận chuyển được thu hoạch sớm hơn một chút.
sự trưởng thành. - “Trái tim của Bull.” Tên của giống nói lên chính nó: trái cây
lớn (7-10 g) hình dạng phẳng và tròn, trông giống như một trái tim.
Họ có xếp hạng nếm và đánh giá cao nhất về loại anh đào này.
Chúng được phân biệt bởi một màu đỏ sẫm phong phú và đẹp mắt. Tuy nhiên, theo
giống này kém hơn so với các đặc điểm bảo tồn chất lượng và tính di động
nhiều giống khác. Đồng thời cây có độ cứng mùa đông cao.
và nó miễn dịch với các bệnh nấm và đặc biệt là bệnh cầu trùng. - “Màu vàng”… Anh đào sớm, chín sớm
Tháng XNUMX (thậm chí sớm hơn một chút so với giống Valery Chkalov), được lai tạo
tại Artyomovskaya OSS. Da, mặc dù mỏng, nhưng dày đặc. Duy nhất
hương vị được tạo ra bởi sự kết hợp của vị đắng và độ chua. Những quả đạt
nặng 8-12g và được sử dụng rộng rãi cho mứt và máy tính.
Sự xâm nhập của một cây vào thời kỳ đậu quả, sức mạnh của sự phát triển, chất lượng và số lượng của nó.
hoa quả thu được phụ thuộc chủ yếu vào kiểu dáng – cây trồng,
đến hệ thống rễ (hoặc thân) mà một mô cấy nuôi cấy
Đẳng cấp. Ngày nay, người ta biết đến nhiều gốc ghép khỏe mạnh và lùn,
mỗi trong số đó có khả năng tương thích sinh lý với một số
giống anh đào và không tương thích với những người khác.
Bởi vì anh đào là một loại trái cây rất mạnh mẽ
cây cối, các nhà lai tạo trong một thời gian dài không thể tìm ra cách để
hạn chế sự phát triển của chúng. Chỉ từ những năm 60 của thế kỷ XNUMX nó mới có chất lượng cao
sự thay đổi trong việc lựa chọn các gốc ghép lùn, từ những năm 70,
Nó đã tạo ra một bước đột phá trong nghề làm vườn trong việc canh tác cây trồng này. Chủ đề
không kém gì, ngay cả ngày nay, khi chọn gốc ghép cho các giống cụ thể, bạn cần
tính đến một số lượng lớn các yếu tố ảnh hưởng đến kích thước và chất lượng
thu hoạch: từ khả năng chống sương giá và vi rút đối với số lượng chích hút của rễ
và mật độ dân số. Do đó, mỗi người làm vườn tạo ra
một nền tảng kiến thức độc đáo để có được thu hoạch tốt nhất.
Vì vậy, ví dụ, phương pháp cải tiến của ông trong việc trồng anh đào
trên các gốc ghép chịu được sương giá được thực hành trong vườn ươm Fleuren của Hà Lan,
hàng năm xuất bán khoảng 400-450 nghìn cây giống. Vì
Để đạt được tỷ lệ nước ép tối ưu, các quả mọng,
hương vị, kích thước, khả năng chống hư hỏng, khả năng vận chuyển,
tốc độ ra vào của khu vườn đang đậu quả đầy đủ, sự bảo vệ của nó
các yếu tố khí hậu, v.v., – các nhân viên vườn ươm từ chối
từ cây cổ thụ cao ‘Colt’ và những cây ngắn bắt đầu mọc lên.
Việc bảo vệ chúng khỏi thời tiết xấu và các loài chim đã trở nên dễ dàng hơn. Hơn nữa, nó là
đơn giản hóa việc thu hái trái cây và sơ đồ trồng nhỏ gọn cho phép thu được
hiệu suất cao hơn từ cùng một khu vực.
Vườn ươm trồng hơn 20 giống anh đào chua ngọt, bao gồm
và phổ biến nhất trên thế giới Burlat, Vanda, Merchant, Karina,
Kordia, Regina, và đối với mỗi loại, mức tối ưu của riêng nó
thân rễ. Ở Fleuren, tùy thuộc vào giống anh đào,
gốc ghép «Gisela» -3, -5, -6 và -12.
Tuy nhiên, bất chấp kinh nghiệm thành công của Hà Lan, không phải tất cả các hộ gia đình
có thể tạo ra sự kết hợp tối ưu giữa mật độ dân số, các đặc điểm
đất, chế độ tưới tiêu, bón thuốc diệt cỏ, v.v. Gốc ghép lùn
yêu cầu sử dụng đất giàu dinh dưỡng, không bị cạn kiệt
và tưới ổn định trong thời kỳ khô hạn. Các nhà chăn nuôi Hungary,
Ví dụ: tại một trong những trang trại không được trang bị hệ thống tưới tiêu,
trong các giống Alex và Katalin, không thể có được
trái cây khi tiêu chuẩn «Gisela-5» được sử dụng, được coi là nhiều hơn
đòi hỏi các điều kiện phát triển hơn «Gisela-6». Ở đâu
ở nước láng giềng Ba Lan, trên các trang trại đã chuẩn bị sẵn sàng, vấn đề như vậy không
Nó nổi lên: hệ thống rễ của thực vật ngay cả trong mùa đông không có tuyết.
đã chứng minh khả năng chống lại băng giá, trong số những thứ khác, cũng
góp phần vào sự tăng trưởng phổ biến của những người làm vườn châu Âu và Mỹ
и «Gisela-5», и «Gisela-6».
Ở các nước hậu Xô Viết, cổ phiếu vẫn có nhu cầu cao.
Colt, hấp thụ magiê và canxi tốt hơn nhiều loại khác.
Trong đất cát thấm, điều này tạo ra lợi thế bằng cách loại bỏ
anh đào thiếu magiê. Các vườn ươm cũng trồng cây con ở «Colt»
cũng bởi vì nó tái tạo tốt với chiều ngang thông thường
các lớp. Tuy nhiên, cổ phiếu này không đủ khả năng chống chịu sương giá và 6-7
nhiều năm, có sự không tương thích muộn với quá phổ biến
giống như Burlat và Summit.
