Tổng quat
Mực nang thuộc lớp động vật chân đầu.
Nó thường được gọi là “tắc kè hoa biển” vì nó có thể thay đổi
màu sắc của nó để phù hợp với môi trường. Màu sắc của nâu đỏ không đồng nhất:
xúc tu màu xanh lục, vây nhuốm màu tím, lưng
phần màu nâu với các sọc và đốm, và phần nhạt hơn là phần bụng.
Mực nang được tìm thấy ở các vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới, chủ yếu là
ở các vùng nước nông.
Có hơn 100 loại mực nang khác nhau. Nhiều hơn
quan điểm – “liềm pharaoh«, Ai sống ở miền bắc
Ấn Độ Dương. Một con ngao lớn có thể nặng tới 12 kg.
và dài tới 50 cm.
Cách chọn
Mực nang trông giống như một con mực ống,
chỉ béo hơn và tròn hơn. Bạn có thể mua mực tươi tại
cửa hàng cá hoặc chợ. Nếu có thể và mong muốn, bạn có thể
gọt vỏ và cắt nhỏ. Khi chọn mực nang đã bóc vỏ, hãy cẩn thận
xem còn cặn mực không. Với sự độc lập
làm sạch, nên đeo găng tay, vì mực chứa
trong tay một vết ngao.
Làm thế nào để lưu trữ
Nên nấu mực ngay sau khi mua về. Nhưng vơi
cần thiết: bọc trong túi nhựa kín khí và cất giữ
trong tủ đông.
Suy ngẫm trong văn hóa
Mực nang chứa nhiều mực nhất. Vì
trong nhiều thế kỷ, người ta đã sử dụng chúng để viết và vẽ tranh,
được đặt tên là «mực«Bắt nguồn từ khoa học
tên của mực nang. Các họa sĩ và nghệ sĩ đánh giá rất cao bức tranh này.
cho bóng màu nâu tinh khiết đặc biệt của nó.
Trong thời đại của chúng ta, ngành công nghiệp hiện đại sản xuất sơn sử dụng hóa chất.
dựa trên, nhưng tự nhiên «mực“Vẫn còn sử dụng
trong sản xuất.
Nhiệt lượng
Thịt mực thuộc loại ngon vì hàm lượng calo của nó
nó chỉ là 79 kcal trên 100 gam sản phẩm, và về giá trị dinh dưỡng
cao hơn thịt bò
và thịt lợn. Ăn thịt mực thường xuyên góp phần vào
tích cực loại bỏ cholesterol và cải thiện sự trao đổi chất và chất béo
nhuyễn thể này có tác dụng kháng khuẩn.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 gram:
Protein, g Chất béo, g Carbohydrate, g Tro, g Nước, g Hàm lượng calo, kcal 16,5 0,6 0,8 1,7 80,6 79
Đặc tính hữu ích của mực nang.
Thành phần và sự hiện diện của các chất dinh dưỡng
Thịt mực chứa một lượng lớn vitamin và có lợi
các chất: axit béo omega-6 và omega-3, selen, kali, phốt pho,
đồng, sắt, kẽm, iốt, vitamin A, E, B6, B12, D và thực tế
tất cả các axit amin cần thiết cho cơ thể.
Thịt mực nang cải thiện sự trao đổi chất, có đặc tính chống viêm.
hiệu quả, nó làm giảm lượng cholesterol trong máu và hoạt động như một
thuốc kháng sinh.
Các đặc tính hữu ích và y học
Các nguyên tố vi lượng có trong thịt mực nang có tác dụng tích cực
trong cơ thể con người. Kali tham gia vào việc làm sạch đường tiêu hóa.
đường, điều chỉnh áp suất, loại bỏ độc tố và cải thiện sự trao đổi chất
trong các mô.
Sắt, cũng được bao gồm trong thành phần, cải thiện đáng kể lưu thông máu.
Kẽm bình thường hóa quá trình chuyển hóa chất béo và cũng cần thiết để chữa bệnh.
vết thương và tốt hơn
Mọc tóc.
Không thể thiếu cho hoạt động trí não và tim mạch chất lượng cao.
hệ thống và phốt pho. Nó là một trong những thành phần chính của tế bào.
Tăng khả năng miễn dịch và tham gia tích cực vào cấu trúc của protein.
đồng, cũng được tìm thấy trong thịt mực nang.
Mực nang được sử dụng trong y học vi lượng đồng căn. Màu nâu đỏ
– một loại thuốc động vật có vỏ dạng lỏng. Màu nâu đỏ được quy định
với các bệnh như: di chuyển tử cung, ứ đọng tĩnh mạch trong đó,
bạch cầu, kèm theo ngứa, táo bón, trĩ,
lậu, khó tiêu, sa trực tràng, đau nửa đầu, chàm, viêm phế quản.
Ngoài ra, mực nang cũng được bao gồm trong Klimakt Hel – vi lượng đồng căn
một loại thuốc được kê đơn cho các rối loạn của hệ thần kinh, suy thoái
chuyển dạ buồng trứng, chứng đau nửa đầu,
loạn trương lực cơ thực vật-mạch máu, rối loạn giấc ngủ, bốc hỏa.
Trong bếp
Việc chuẩn bị mực nang đúng cách có rất nhiều ý nghĩa. Gì
Thực tế không có cơ hội để mua loài nhuyễn thể tươi này, bạn cần
học cách xử lý lạnh hoặc đông lạnh một cách nhẹ nhàng
thịt mềm. Nên rã đông mực trong nước lạnh.
Nếu bạn mua động vật có vỏ chưa bóc vỏ, sau khi rã đông
nên được làm sạch theo cách tương tự như khi còn tươi: loại bỏ xương,
mắt, miệng và nội tạng. Nếu có một túi mực bạc,
sau đó nó nên được loại bỏ cẩn thận, vì nội dung vẫn có thể được sử dụng
để làm mì Ý với mực nang hoặc risotto. Sau
cách cắt mực cần rửa sạch dưới vòi nước chảy.
và các xúc tu.
Tốt nhất để làm món khai vị mực nang hoặc salad
mua hải sản nhỏ vì nó mềm hơn. Và để
mì chính hoặc súp, mực nang 500 gram là phù hợp. Cân nghêu
tốt hơn là không nên mua quá 600 gam, vì thịt sẽ rất
cứng.
Trước khi chế biến món ăn, bạn có thể sơ chế mực.
hoặc chiên.
Mực nang nên được thêm vào món ăn trước khi nấu:
túi được cắt cẩn thận và các thứ bên trong được đổ vào chảo
hoặc chảo rán. Nó được sử dụng tốt nhất cho độ cay của món ăn.
mực tươi của mực nang.
Đặc tính nguy hiểm của mực nang
Chống chỉ định ăn thịt mực là
dị ứng
đối với hải sản.
Bạn có muốn nhìn thấy một con mực dưới nước không? Một video rất thú vị và giáo dục.
