Arrurruz (ing. bột hoàng tinh – bột tinh bột) là tinh bột,
làm từ dong riềng, một loại cây nhiệt đới từ Nam Mỹ.
Cây dong riềng cũng được trồng trên các đảo Fiji và Brazil. Gì
Củ của cây được dùng làm nguyên liệu sản xuất dong riềng. Khi nào
cái này sử dụng thân rễ dong riềng khô, bị sờn
trong bột mì.
Ngoài cây dong riềng, rễ cây nhiệt đới
bột sắn và chuối,
Tương ứng là dong riềng của Brazil và Guyan.
Ở các đới khí hậu nhiệt đới, cận nhiệt đới và ôn đới
Cây dong riềng được trồng như một loại cây trồng trong nhà. Cô ấy có đủ
lá lớn màu xanh lục và hoa nhỏ màu trắng.
Sử dụng dong riềng
Các đặc tính của dong riềng đã được biết đến trong hơn 7000 năm. Nó đã được sử dụng
Người Mỹ da đỏ cho trẻ em ốm và suy dinh dưỡng bú sữa mẹ
và người già.
Lưu trữ
Sau khi mua dong riềng ở cửa hàng về phải đổ đi.
đựng trong một hộp mờ đục kín khí và ghi rõ ngày mua trên đó.
Điều này là do thực tế là dong riềng chỉ giữ được các đặc tính của nó trong
trong vòng hai tháng sau khi mở gói.
Đặc tính hữu ích của dong riềng
Thành phần và sự hiện diện của các chất dinh dưỡng
Củ dong riềng thô chứa (trên 100 g):
calo 65
Kcal
Vitamin C 1,9 Kali, Vitamin K 454
B3 1,693 Phốt pho,
Vitamin P 98
B1 0,143 Natri,
Na 26 Vitamin B5 0,292 Magie, Mg 25 Vitamin
B6 0,266 Canxi, Ca 6
Thành phần hoàn chỉnh
Thành phần của sản phẩm này hoàn toàn không chứa chất béo, do đó
nó gần như được hấp thụ hoàn toàn bởi cơ thể con người. Nó được quy
đến các sản phẩm ăn kiêng. Ngoài ra, dong riềng được sử dụng bởi những người tuân thủ
một chế độ ăn uống thực phẩm thô, vì nó không cần xử lý nhiệt.
Cây dong riềng có tác dụng bổ huyết, bình thường hóa quá trình trao đổi chất.
vật liệu xây dựng. Do có nhiều chất xơ và tinh bột
được sử dụng trong điều trị chứng biếng ăn
và thiếu máu đường ruột.
Uống nóng có thêm dong riềng giúp làm ấm và ngăn ngừa hoàn hảo
cảm lạnh Sự hiện diện của các chất hoạt tính sinh học góp phần vào
làm loãng máu và ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông trong mạch.
Dong riềng trong nhà bếp
Do không có mùi vị, sản phẩm này được sử dụng rộng rãi.
trong nhà bếp của người Mỹ, Mexico và Mỹ Latinh để nấu ăn
nhiều loại nước sốt, món tráng miệng gelatin và bánh nướng. Trong quá trình
nấu với dong riềng cho đặc hoàn toàn cần
nhiệt độ tương đối thấp, vì vậy nó trộn đều
trong nước sốt trứng sống và sữa trứng. Ngoài ra, các món ăn không
thay đổi màu sắc của nó, chẳng hạn như khi sử dụng bột mì hoặc
các loại tinh bột. Tùy thuộc vào độ dày yêu cầu của tấm cuối cùng
dong riềng nên được thêm 1 muỗng cà phê, 1,5 muỗng cà phê, 1 muỗng canh. cho một phòng ăn
một muỗng canh nước lạnh. Sau đó, nó nên được trộn đều và đổ.
pha trong 200 ml chất lỏng nóng. Kết quả sẽ là chất lỏng,
độ đặc trung bình hoặc đặc, tương ứng. Bạn cũng nên cân nhắc
thực tế là khi dong riềng được đun trong hơn 10 phút,
mất tất cả các thuộc tính của nó và chất lỏng trở lại trạng thái ban đầu
điều kiện
Đặc tính nguy hiểm của dong riềng
Trong hầu hết các trường hợp, dong riềng không gây ra bất kỳ dị ứng nào.
phản ứng và không có chống chỉ định.
Tuy nhiên, nó không được khuyến khích cho những người bị rối loạn chảy máu.
máu, hậu phẫu và những người bị chảy máu
loét đường tiêu hóa.
Trong video, bạn có thể thấy cây dong riềng trông như thế nào: cùng một loại cây,
của thân rễ mà từ đó bột được tạo ra. Đúng, do sự phân phối nhỏ.
của sản phẩm này với chúng tôi, video được cung cấp mà không có bản dịch. Nhưng
cho phép bạn hoàn toàn đắm mình trong bầu không khí phát triển độc đáo
arroruta =)
