Đây là một trong những loại nấm quen thuộc.
Đặc điểm nổi bật của nó có thể gọi là kích thước khá lớn.
và một chiếc mũ có thể mở ra hoàn toàn. Ngoài ra, đường kính của nó
Nó thường đạt đến 15 cm. Nhân tiện, đó là vì tính năng này.
độ ẩm bốc hơi nhiều hơn với portobello so với các loại khác
các loài nấm nên cấu trúc đặc và nhiều thịt hơn.
Đáng ngạc nhiên, như một món ăn ngon, Portobello thường phát triển ở
điều kiện tự nhiên không hoàn toàn hấp dẫn – trên đồng cỏ, cùng
đường xá và đôi khi ngay cả trong nghĩa trang.
Nhân tiện, để phổ biến loại nấm ít được biết đến này
Vào những năm 1980, đối với anh ấy, họ đã đưa ra cái tên ban đầu: Portobello. Trước
Vào thời điểm đó, sản phẩm này hoàn toàn không được sử dụng để nấu nướng.
– hầu hết thời gian, họ chỉ ném nó đi. Hôm nay mọi thứ đã thay đổi hoàn toàn
– Portobello nhận được trạng thái của một trong những người được yêu cầu nhiều nhất và
nấm phổ biến, thường được sử dụng trong nấu ăn
Món ăn Israel
và các món ăn Châu Âu.
Do Portobello thuộc loại nấm quý hiếm,
được bán độc quyền trong các cửa hàng chuyên về
các món ngon, cũng như trong một số khu vực nhất định của các siêu thị riêng lẻ.
Về cơ bản, portobello được dùng để chế biến các món ăn chính và nhiều loại bánh mì sandwich.
Ngoài ra, họ thích nướng.
hoặc thêm khi nấu trong julienne.
Cách chọn
Nếu bạn quyết định dùng thử portobello, hãy cẩn thận khi
lựa chọn của bạn. Vì vậy, trước hết, hãy chú ý đến màu sắc của nấm.
Portobellos tươi có nắp màu nâu nhạt, không có đốm hoặc đốm,
các tấm cũng phải nhẹ.
Họ càng nói dối, vùng dưới nắp càng tối,
và các đốm đỏ xuất hiện trên đó. Nấm nằm như vậy khi
Xử lý nhiệt chuyển sang màu tối, có thể làm hỏng bên ngoài.
loại tấm.
Mũ Portobello nên có đường kính từ 10 đến 15 inch.
loại nấm này đặc và thơm hơn loại nấm nhỏ.
Cần chú ý đến điều này, cũng như mũ phẳng
nó phải được tiết lộ đầy đủ. Điều đó xảy ra bởi Portobello họ cố gắng
phân phối nấm thường xuyên, vì vậy hãy cẩn thận.
Làm thế nào để lưu trữ
Portobello tươi nên được bảo quản trong tủ lạnh và tiêu thụ
chúng cần thiết trong 3-7 ngày. Đồng thời, nên đặt sản phẩm
trong túi giấy, sau khi gói từng cây nấm vào
vải hoặc khăn giấy.
Ngoài ra, portobello có thể bị đóng băng. Nếu nó được quan sát một cách chính xác
chế độ nhiệt độ (không cao hơn -18 độ), ở loại nấm này bạn có thể
bảo quản trong 6-12 tháng.
Trong bếp
Khác với các loại nấm thông thường và phổ biến ở nước ta, portobello
trong nhà bếp, chúng không được sử dụng nhiều. Ngoài ra, ứng dụng của nó
khác nhau về một số tính chất cụ thể, được liên kết riêng
với mật độ đáng kể và độ chắc của bột nấm, đặc biệt
ở chân.
Về cơ bản, những cây nấm này được sử dụng để chế biến các món chiên, luộc
và món hầm
chén đĩa. Lần lượt, những mũ nấm có phần cùi kém săn chắc sẽ được sử dụng.
trong súp, nước sốt và nước dùng. Chân, như một quy luật, là trong các khóa học đầu tiên.
và không sử dụng nước sốt vì chúng quá xơ và đặc.
Ngoài ra, loại nấm thơm và ngon này có thể được ngâm, muối,
chiên trong chảo hoặc nướng, hầm trong các loại sốt khác nhau, kem chua
hoặc kem. Ngoài ra, nó luôn cho kết quả xuất sắc
phụ gia cho pizza, bánh ngô, tất cả các loại salad và món hầm.
Hạn chế của việc sử dụng các loại nấm này trong nhà bếp là
rằng bột giấy của nó có thể tích cực hấp thụ độ ẩm. Khi nấu ăn, điều này
đặc điểm này có ảnh hưởng cực kỳ tiêu cực đến cảm quan học
Chất lượng Portobello, bao gồm cả hương vị và khứu giác. Đó là lý do tại sao nó được khuyên
Việc sơ chế nấm được giảm thiểu, hạn chế việc làm sạch
nhiễm bẩn, và nấu với lượng nước ít nhất.
Portobello cũng thường được sử dụng để chuẩn bị các loại bánh mì sandwich.
Chúng rất lý tưởng để nướng. Do đó, các mũ nấm lớn có thể được lấp đầy.
bất kỳ nhân và nướng trong lò.
Càng nấu nấm này càng đặc và càng nhiều
nó sẽ có mùi thịt đặc biệt.
Nhiệt lượng
Hàm lượng calo của Portobello chỉ là 26 kcal. Do đó, họ có thể
cảm thấy tự do để sử dụng nó ngay cả cho bữa tối.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 gram:
Protein, g Chất béo, g Carbohydrate, g Tro, g Nước, g Hàm lượng calo, kcal 2,5 0,2 3,6 – 80 26
Các đặc tính hữu ích của portobello
Thành phần và sự hiện diện của các chất dinh dưỡng
Portobello được đặc trưng bởi hàm lượng protein, carbohydrate cao,
chất xơ,
vitamin (nhóm B, PP, A, C, D), khoáng chất (selen, kẽm,
đồng, phốt pho, sắt, natri, kali, canxi). Nó cũng chứa
riboflavin và thiamine.
Thực tế chúng không chứa natri,
góp phần vào việc sử dụng nó trong chế độ ăn kiêng không có muối.
Các đặc tính hữu ích và y học
Ít chất béo và đường, Portobello là một món quà trời cho
cho những người bị bệnh tiểu đường.
Thiamine và riboflavin giúp ngăn ngừa chứng đau nửa đầu và đau đầu.
đau nhức, mệt mỏi, làm việc quá sức.
Các nguyên tố vi lượng tạo nên những cây nấm này có tác dụng hữu ích
ảnh hưởng đến tình trạng của da, tóc và móng tay. Họ giúp mang lại
tất cả các chất độc trong cơ thể.
Tiêu thụ Portobello liên tục làm giảm khả năng phát triển
bệnh của hệ thống tim mạch. Và nấm khô không thể thay thế
đối với những người bị bệnh dạ dày, chúng là một trợ giúp tuyệt vời
en
loét và viêm gan.
Nếu bạn thường xuyên tiêu thụ portobello, bạn có thể giảm mức độ
hàm lượng đường và cholesterol, tăng khả năng chống nhiễm trùng,
giảm kích thích thần kinh, cũng có tác dụng kích thích miễn dịch,
chống viêm, chống oxy hóa
va chạm.
Khô, loại nấm này giúp ích đáng kể cho những người bị
các bệnh khác nhau của dạ dày.
Đặc tính nguy hiểm của portobello
Portobello sẽ không làm hại bạn nếu bạn mua nó ở các cửa hàng. Lớn lên
Ở nhà, những loại nấm này rất thân thiện với môi trường và an toàn. Nhưng
nếu bạn thu thập portobello trong môi trường sống tự nhiên của nó, đó là
cơ hội để đầu độc bản thân bằng các chất độc hại, chẳng hạn như một món đồ yêu thích
địa điểm của họ: gần đường, bao gồm cả đường cao tốc.
Trong trường hợp này, portobello hấp thụ tất cả các thành phần có hại,
chứa trong lòng đất. Ngoài ra, với một cây nấm non, hoàn toàn có thể
nhầm lẫn và bay nhẹ agaricY nấm nhạt.
Vì vậy, tốt hơn là không nên chấp nhận rủi ro và chỉ mua nấm ở những cửa hàng như vậy.
người chịu trách nhiệm về chất lượng sản phẩm của họ.
Video này sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món tapas nấm portobello nướng thơm ngon.
