Lúa mì là một nhà máy hàng năm và hai năm một lần liên quan đến
đến gia đình ngũ cốc. Có hàng ngàn loại lúa mì.
và phân loại của nó khá phức tạp, nhưng các loại chính
chỉ có hai: cứng và mềm. Các giống mềm cũng được chia
cho hạt đỏ và hạt trắng. Chúng thường được trồng ở
vùng có độ ẩm đảm bảo. Giống cứng
chẳng hạn được nuôi ở vùng có khí hậu khô hơn
nơi có kiểu thảm thực vật tự nhiên là thảo nguyên. TRÊN
Tây Âu và Úc sản xuất chủ yếu là mềm
và ở Mỹ, Canada, Argentina, Tây Á, Bắc
Châu Phi và Liên Xô cũ hầu hết đều gặp khó khăn. Chính
nó được sử dụng như một loại cây lương thực.
Bột thu được từ ngũ cốc được sử dụng để nướng bánh mì trắng.
và sản xuất các sản phẩm thực phẩm khác; bã nghiền
Sản xuất làm thức ăn cho gia súc và gia cầm, và
gần đây chúng được sử dụng ngày càng nhiều làm nguyên liệu thô
cho ngành công nghiệp.
Lúa mì thông thường và lúa mì cứng có rất nhiều điểm chung,
tuy nhiên, chúng khác nhau rõ ràng ở một số đặc điểm
quan trọng đối với việc sử dụng bột mì. Các nhà sử học khẳng định rằng
người xưa biết sự khác biệt giữa hai loại lúa mì
Người Hy Lạp và La Mã, và có thể cả những nền văn minh trước đó.
Trong bột mì thu được từ các giống mềm, hạt tinh bột
lớn hơn và mịn hơn, độ đặc của nó mịn hơn và bở hơn,
nó chứa ít gluten hơn và hấp thụ ít nước hơn.
Bột này dùng để nướng bánh ngọt là chủ yếu.
sản phẩm, không phải bánh mì, vì sản phẩm của họ bị hỏng
và nhanh chóng cũ. Trong các khu vực trồng các giống cây mềm
Bánh mì được nướng từ hỗn hợp của nó với bột mì thu được từ các sản phẩm nhập khẩu.
giống cứng. Trong bột mì cứng, tinh bột
các hạt mịn hơn và cứng hơn, độ đặc của chúng là hạt mịn,
Có tương đối nhiều gluten. Như một loại bột được gọi là
‘Mạnh mẽ’, hấp thụ một lượng lớn ode
và chủ yếu dùng để nướng bánh mì
Đặc tính hữu ích của lúa mì
Hạt lúa mì mềm và cứng chứa 11,6 đến
12,5% protein, khoảng 60% carbohydrate, 1,5% chất béo, cần thiết
dầu, hemicellulu, chất xơ, tinh bột, pectin, glucose,
fructose, lactose, maltose, raffinose, vitamin E,
F, В1, В2,
B6, C,
RR,
caroten, niacin, choline, biotin, folacin.
Lúa mì chứa vĩ mô như vậy và
các nguyên tố vi lượng như kali, canxi, silic, magiê, natri, lưu huỳnh, phốt pho,
clo, nhôm, bo, vanadi, sắt, iốt, coban,
mangan, đồng, molypden, niken, thiếc, selen, bạc,
stronti, titan, crom, kẽm, zirconium.
Lúa mì chứa 3,4% axit amin thiết yếu (valine
520, isoleucine 470, leucine 860, lysine 360, methionine
180, threonine 390, tryptophan 150, phenylalanin 500) và
8,4% axit amin không thiết yếu (alanin 460, arginin 610,
axit aspartic 670, histidine 350, glycine 470,
axit glutamic 3350, proline 1290, serine 600, tyrosine
370, cystine 230).
Phần có giá trị nhất của hạt là mầm, nó rất giàu chất quan trọng
vi chất dinh dưỡng và dầu mầm rất có lợi
cho cơ thể. Lúa mì nảy mầm tốt cho sức khỏe hơn vì lúc này
nảy mầm thì hàm lượng vitamin tăng lên nhiều lần
và thuốc kháng sinh, cũng như chất kích thích tăng trưởng và về mặt sinh học
thành phần hoạt tính. Vì vậy, ví dụ, mức vitamin
B2 trong lúa mì nảy mầm cao gấp 10 lần. Về lợi ích, mỹ phẩm
và đặc tính chữa bệnh của lúa mì thậm chí còn được biết đến đối với người cổ đại.
Hạt nảy mầm có năng lượng to lớn
tiềm năng. Bằng cách thêm chúng vào thức ăn, chúng tôi nhận được một khoản phí mạnh mẽ.
vui sướng. Các enzym có trong cây con phân hủy
lưu trữ protein, chất béo và carbohydrate từ những hạt này, tạo điều kiện
chúng tôi đồng hóa chúng và tiếp tục làm việc trên cơ thể con người,
tiết kiệm sức mạnh bên trong của mình. Lượng vitamin chống oxy hóa.
và các nguyên tố vi lượng tăng lên trong quá trình nảy mầm lên hàng chục
và hàng trăm lần, chúng được nhúng vào hệ thống hữu cơ của sự sống.
mô thực vật và làm việc cùng nhau để hỗ trợ
và củng cố hành động của những người khác. Sự đồng hóa của nó không ảnh hưởng
tiêu cực đến sức khỏe con người, có thể được quan sát thấy
khi sử dụng một số dược phẩm.
Ăn rau mầm thường xuyên sẽ kích thích quá trình trao đổi chất.
chất và tạo máu, tăng khả năng miễn dịch, bù trừ
thiếu hụt vitamin và khoáng chất, bình thường hóa
cân bằng axit-bazơ, giúp làm sạch cơ thể
thải độc tố và tiêu hóa hiệu quả, tăng hiệu lực,
làm chậm quá trình lão hóa. Chúng đặc biệt hữu ích cho trẻ em.
và người già, phụ nữ có thai và cho con bú,
những người làm việc chuyên sâu về thể chất và trí óc.
Chất xơ trong hạt lúa mì kích thích
chức năng vận động ruột và ngăn ngừa sự biến đổi
đường và carbohydrate trong chất béo. Cám mì, hiệu quả
phương tiện bình thường hóa cân nặng (giảm cân). Pectin
có trong thành phần của lúa mì, nó hấp thụ các chất độc hại,
nằm trong ruột, do đó làm giảm sự thối rữa
các quá trình và thúc đẩy quá trình chữa lành màng nhầy
ruột.
Trong y học phổ biến như thuốc chữa bệnh và ăn kiêng.
có nghĩa là, các sản phẩm lúa mì khác nhau được sử dụng
bột mì, hạt lúa mì chiên, chồi non (14-21 ngày),
hạt mầm, cám, rơm rạ.
Nước luộc mì với mật ong
phục hồi hoàn hảo sức mạnh, đặc biệt hữu ích sau khi
chữa bệnh lâu dài, đỡ ho, cảm lạnh và
bệnh đường hô hấp. Mầm và cám chứa
số lượng tối đa các hoạt chất sinh học quan trọng
vật liệu xây dựng. Bột cám lúa mì và nước dùng làm mềm
và nuôi dưỡng làn da. Chất xơ trong loại ngũ cốc này
ngăn chặn sự hình thành của các tế bào mỡ, vô cùng
điều quan trọng cần biết đối với những người muốn giảm cân. Có hại
các chất từ ruột được hấp thụ bởi các pectin bao gồm
trong thành phần của hạt lúa mì, ngăn chặn sự phát triển của sự thối rữa
xử lý, chữa lành niêm mạc ruột.
Các chế phẩm lúa mì thông thường đã được ứng dụng trong
thuốc. Đặc biệt, chiết xuất từ lúa mì dày
Phôi “Cholef” (Fecholin), được kê đơn cho
điều trị bệnh nhân với các dạng loạn dưỡng cơ.
Một chế phẩm khác được lấy từ hạt lúa mì: dày,
chất lỏng màu nâu sẫm có mùi
hạt cháy, được gọi là ‘chất lỏng
Mitroshina ”. Đây là một phương thuốc rất hiệu quả cho
bệnh ngoài da: chàm, địa y vảy, viêm da thần kinh,
Viêm nang lông có mủ (bệnh tụ huyết trùng).
Đặc tính nguy hiểm của lúa mì
Không khuyến khích sử dụng lúa mì và các món ăn làm từ lúa mì trong trường hợp trầm trọng thêm các bệnh không đặc hiệu.
viêm loét đại tràng, đường
bệnh tiểu đường, tăng chức năng của các tuyến nội tiết và các khối u khác nhau.
Lúa mì nảy mầm không hữu ích như nhau cho tất cả mọi người. Cô ấy có thể đau
những người bị dị ứng gluten và loét
dạ dày, cũng như các bệnh khác về đường tiêu hóa.
Lúa mì nảy mầm cũng không được khuyến khích cho trẻ em dưới 12 tuổi.
và bệnh nhân ở
thời kỳ hậu phẫu.
