Giống như các loại ớt chuông khác, ớt chuông chứa một lượng vitamin tốt cho sức khỏe,
khoáng chất và các hợp chất hoạt động. Và cho các chỉ số khác nhau
Hạt tiêu Bungari là một trong những cây giữ kỷ lục, cho thấy một phương pháp chữa bệnh
tác dụng phòng chống các bệnh về mạch máu, hệ thần kinh, mắt và
cầu tàu
Đặc tính hữu ích của ớt chuông.
Thành phần và calo.
Ớt đỏ thô chứa (trong 100 g): .
calo 26 Kcal
Vitamin C 127,7 Kali, Vitamin K 211
B4 5,6 Phốt pho,
P 26 Vitamin E 1,58 Magie, Mg 12 Vitamin
B3
0,979
Canxi, Ca
7
Vitamina B5
0,317
Natri,
Tới 4
Thành phần hoàn chỉnh
Ớt chuông tươi chủ yếu là (90-92%) nước.
Phần còn lại là cacbohydrat, chiếm phần lớn
calo và một lượng nhỏ protein và chất béo. Carbs ở đây
Chúng là loại đường tạo ra vị ngọt của ớt chín.
Quả của cây có chứa một lượng nhỏ chất xơ.
– khoảng 2% tổng trọng lượng.
Ớt có chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất khác nhau.
với các chỉ số đăng ký cho một số vị trí. Vì vậy, chỉ một
ớt đỏ cung cấp 150-170% mức trợ cấp hàng ngày được khuyến nghị
tiêu chuẩn của vitamin C. Nhưng trái cây chứa một số vitamin khác:
- pyridoxine (dạng vitamin phổ biến nhất
B6) quan trọng đối với việc sản xuất các tế bào hồng cầu, - phylloquinone (một dạng vitamin K) đóng vai trò
một vai trò thiết yếu trong quá trình đông máu và sức mạnh của xương, - vitamin Ecần thiết cho hoạt động
hệ thần kinh và cơ bắp, - vitamin B9thực hiện nhiều nhiệm vụ và
có tầm quan trọng đặc biệt trong thời kỳ mang thai, - carotene beta ớt đỏ (provitamin
A), chịu trách nhiệm về các quá trình oxy hóa khử, trao đổi
chất, quy định tổng hợp protein, chức năng màng
các tế bào.
Tuy nhiên, ớt chuông có màu sắc khác nhau có thể khác nhau đáng kể.
vì giá trị dinh dưỡng và vitamin của nó. Đóng vai trò và mức độ trưởng thành.
Trái cây – Ớt chuông được biết là rất giàu chất chống oxy hóa,
đặc biệt là carotenoid, nhưng có nhiều hơn nữa trong các mẫu vật trưởng thành,
hơn chưa trưởng thành. Và lượng vitamin A trong ớt đỏ là 7-8.
nhân với số lượng của nó trong màu xanh lá cây.
Cuối cùng, cách trồng ớt rất quan trọng. đánh bóng
các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng hệ thống canh tác hữu cơ
cung cấp mức độ các hợp chất hoạt động sinh học (carotenoid
và polyphenol) để ớt hữu cơ chứa đáng kể
cộng với vitamin C, tổng số carotenoid, β-carotene,
α-caroten, cis-β-caroten, tổng số axit phenolic
và flavonoid so với trái cây trồng thông thường
(vô cơ). Ở cấp độ các hợp chất chống oxy hóa
trong trái cây, giống của cây cũng ảnh hưởng. .
Trong số các hợp chất hoạt tính được tìm thấy trong ớt chuông:
- capsaicin – sắc tố tạo ra ớt đỏ
màu đỏ, được coi là chất chống oxy hóa mạnh, - violaxantina – một chất chống oxy hóa carotenoid khác,
có rất nhiều trong ớt vàng, - zeaxanthin – sắc tố làm cho hạt tiêu có màu vàng
phẩm màu, khi ăn vào cùng với thức ăn, có tác dụng
để khôi phục chức năng thị giác, - lutein – một hợp chất cũng có khả năng cải thiện
sức khỏe của mắt: nó có trong ớt xanh, mặc dù trên thực tế
vắng bóng trong quả chín, - quercetin – chất chống oxy hóa polyphenolic, hữu ích
để ngăn ngừa bệnh tim mãn tính và ung thư
bệnh tật, v.v.
Đặc tính dược liệu
Giống như hầu hết các loại thực phẩm thực vật, ớt chuông được coi là
thức ăn lành mạnh. Việc sử dụng nó thường xuyên có liên quan đến việc giảm
nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính và bệnh lý khác nhau.
- Lợi ích cho mắt. Phổ biến nhất
Các loại suy giảm thị lực bao gồm thoái hóa điểm vàng và
đục thủy tinh thể,
mà nguyên nhân chính được coi là lão hóa và nhiễm trùng. Nhưng
giới thiệu về một chế độ ăn uống giàu carotenoid (lutein và zeaxanthin)
Ớt chuông có thể cải thiện sức khỏe của mắt (khi tiêu thụ
hoa quả đủ số lượng). Trên thực tế, carotenoid bảo vệ
võng mạc – thành trong của mắt nhạy cảm với ánh sáng – từ
tổn thương oxy hóa, ngăn ngừa sự hình thành đục thủy tinh thể
và thoái hóa điểm vàng. - Phòng chống thiếu máu. Thiếu máu
– một căn bệnh phổ biến được đặc trưng bởi sự giảm
khả năng vận chuyển oxy của máu. Một trong những điều phổ biến nhất
nguyên nhân gây thiếu máu: thiếu sắt, các triệu chứng đáng chú ý của
suy nhược và mệt mỏi trở lại. Ớt đỏ trong
Phòng chống thiếu máu không chỉ là một nguồn cung cấp sắt (
chứa khoảng 4-5% RDA), nhưng là một sản phẩm
đặc biệt giàu axit ascorbic để tăng cường hấp thu
tuyến của ruột. - Làm chậm quá trình viêm. Về nghiên cứu,
đánh giá tác dụng chống viêm của chiết xuất nước của
Các nhà khoa học đã tìm thấy lá ớt chuông trong tế bào lá lách chuột
rằng một chiết xuất như vậy đã ngăn chặn đáng kể việc sản xuất
tế bào viêm và tăng sinh tế bào mà không gây độc tế bào,
Ngoài ra, nó ngăn chặn sự biểu hiện của các protein gây viêm,
cho phép đưa ra kết luận về hoạt tính chống viêm của dịch chiết
và tiềm năng của nó cho các ứng dụng điều trị có thể có. . - Sức khỏe tinh thần. Nồng độ cao
Vitamin B6 trong hạt tiêu làm tăng mức độ của người ăn nó.
hormone serotonin và norepinephrine (những hợp chất này đôi khi được gọi là
“Hormones của hạnh phúc”). Mức độ tăng cao của các hormone này có liên quan
với sự cải thiện về tâm trạng, sự tập trung và năng lượng, và giảm
– với một loạt các rối loạn tâm thần. Ngoài ra, thiếu hụt vitamin
B6 góp phần làm suy giảm trí nhớ, giảm hiệu suất làm việc
não và có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh
Alzheimer, sa sút trí tuệ.
- Kiểm soát thai nghén. TỪớt ngọt chứa
khoảng 15% RDA của folate trong đó
phụ nữ có thai cần. Thực tế được đề xuất hàng ngày
Tỷ lệ axit folic tăng khoảng 50% đối với phụ nữ mang thai.
phụ nữ vì vai trò của họ trong việc ngăn ngừa dị tật bẩm sinh và
giữ gìn sức khỏe của những đứa trẻ trong tương lai. - Tình trạng của da. Cung cấp đủ
sinh vật có axit ascorbic và carotenoid thúc đẩy
sản xuất collagen và tốt cho da. Đối với những người có đủ
axit ascorbic, da bớt khô và nhăn. - Giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim. Carotenoid
trong ớt chuông là chất chống oxy hóa thảo dược hiệu quả
Giảm thiệt hại do quá trình oxy hóa gây ra cho các tế bào của cơ thể.
Đặc biệt, các giống màu đỏ chứa một lượng lớn
beta và alpha carotene, lutein và zeaxanthin.
Một cách để tăng hơn nữa hiệu quả của chất chống oxy hóa
trong hạt tiêu là để nấu nó
một cặp vợ chồng. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng cách nấu ăn này cải thiện
khả năng liên kết với axit mật. Điều này có nghĩa là trong quá trình
tiêu hóa thức ăn sử dụng cholesterol và
giảm hấp thụ chất béo và kết quả là khả năng
sự xuất hiện của các vấn đề với mạch máu. .
Ngoài ra, trong các nghiên cứu dịch tễ học khác nhau, nơi
Có một mối liên hệ tích cực của việc tiêu thụ trái cây thường xuyên.
và các loại rau giúp giảm nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính,
Người ta cũng nói rằng hành động của bất kỳ
Chỉ riêng chất dinh dưỡng thực vật không giải thích được những lợi ích quan sát được. Chỉ một
trong sự kết hợp của các hợp chất, có thể thu được một phương pháp điều trị ổn định
Tác dụng. Ví dụ, trong một nghiên cứu, sự ức chế hiệp đồng
Sự phát triển của các tế bào ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú chỉ trở nên rõ ràng
khi sử dụng kết hợp nồng độ thấp của các carotenoid khác nhau
(hoặc carotenoid với axit retinoic và chất chuyển hóa có hoạt tính
vitamin D). . Và hạt tiêu nổi tiếng bởi sự đặc biệt của nó
sự kết hợp của các thành phần thuốc thể hiện rõ rệt
lợi ích kết hợp với nhau.
Trong y học
Trong y học chính thức, ớt ngọt được sử dụng như một thành phần.
chế độ ăn uống trị liệu. Đặc biệt, bảng số 5 (theo Pevzner)
với tỷ lệ tối ưu của carbohydrate, protein và chất béo, được khuyến nghị
bị viêm gan mãn tính,
viêm túi mật
sỏi đường mật và các bệnh lý khác của gan và túi mật,
giả định sử dụng một lượng ớt chuông hạn chế.
Chưa hết. kể từ năm 2003 M. Pevzner bàn trong các tổ chức y tế
không sử dụng, thay vào đó, một giải pháp thay thế
hệ thống ăn kiêng không thứ nguyên.
Ngoài ra, việc bán các loại thực phẩm chức năng có thể tương đối rẻ.
tìm chiết xuất dầu ớt ngọt có chứa carotenoid
ở dạng cô đặc. Chiết xuất này được khuyến nghị bởi nhà sản xuất.
để điều trị tăng huyết áp.
Trong y học dân gian
Trong y học dân gian, các bài thuốc dựa trên
ớt cay, nhưng cũng là ớt ngọt, người ta đã tìm thấy công dụng của nó;
- Trái cây. Ớt ngọt trong y học dân gian
điều trị bệnh tim mạch, thiếu máu, bệnh còi,
đường
bệnh tiểu đường và loãng xương,
viêm tủy răng,
viêm khớp, hen suyễn. Với sự giúp đỡ của nó, họ cải thiện tiêu hóa, bình thường hóa
ngủ, giảm trầm cảm, phục hồi sức mạnh và ý thức
chức năng - Nước trái cây. Nên uống nước ớt ngọt.
mỗi ngày cho
hạ huyết áp. Họ thường bắt đầu uống nó
với liều lượng nhỏ (30-50 ml mỗi ngày), tăng dần thể tích
lên đến 100 ml. - Hạt giống Một số tác giả gọi là hạt
ớt ngọt và cùi trắng gần thân cây hữu ích nhất
một phần của thai nhi do hàm lượng vitamin trong đó quá cao. Là
hạt được sử dụng để điều trị bệnh hen suyễn,
các bệnh về tim, mạch máu, gan, cũng được dùng để ngăn ngừa
ung thư như một sản phẩm giàu vitamin C và A. Đối với
từ đó, hạt đầu tiên được sấy khô và nghiền thành bột,
sau đó nó được thêm vào thực phẩm như một gia vị vitamin.
Trong y học dân gian có sự phân chia theo mức độ công dụng.
trái cây có màu sắc khác nhau
- ớt đỏ Nó được cho là có
một loạt các hiệu quả điều trị. Nên nhập
trong chế độ ăn uống hàng ngày để bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa,
ngăn ngừa các vấn đề về tim, tuyến tụy, tuyến tiền liệt
và buồng trứng. Là một nguồn giàu vitamin P, C, caroten đỏ
ớt ngọt có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ và khắc phục
hậu quả của đột quỵ. Cũng được dùng
để làm giảm các triệu chứng của bệnh phế quản phổi. Từ Anh ấy
giúp chống lại căng thẳng và bình thường hóa giấc ngủ. - Ớt vàng. Sử dụng nó trong y học gia đình
điều chỉnh chức năng của tuyến giáp, phục hồi hiệu quả
hệ thần kinh, điều trị tim và hệ thống cơ xương.
Nó còn được biết đến là sản phẩm có khả năng đào thải axit uric ra ngoài.
và từ đó làm giảm bớt tình trạng của bệnh nhân viêm khớp và bệnh gút. - Ớt xanh. Chất diệp lục trong trái cây xanh giúp
bão hòa máu bằng oxy và cải thiện quá trình chuyển hóa nitơ,
loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và sự hiện diện của coumaric và chlorogenic
axit cung cấp lý do để sử dụng một sản phẩm thuộc loại này trong việc ngăn ngừa
bệnh ung thư.
Ngoài ra, những người chữa bệnh truyền thống khuyên bạn nên ăn món Bungari thường xuyên.
tiêu để cải thiện tình trạng của da, tóc, xương, răng và nướu.
Người ta tin rằng súc miệng bằng nước ép Bulgari mới vắt
hạt tiêu sẽ giúp loại bỏ tình trạng viêm niêm mạc miệng.
Trong nghiên cứu khoa học
Tất cả các nghiên cứu về ớt chuông ngọt có thể được chia thành
các nhóm chuyên đề khác nhau. Nhiều nhất sẽ là
một nhóm các bài báo trong đó các nhà khoa học đang cố gắng thiết lập các cách để cải thiện
chất lượng ăn uống của các loại rau trồng làm giảm nguy cơ nhiễm trùng
cây trồng bị bệnh, cung cấp cách làm hiệu quả và tiết kiệm hơn
bảo quản cây trồng. Trong số các nghiên cứu gần đây (2015-2020) trong
Ví dụ: bạn có thể gọi công việc với các tiêu đề sau:
- «Loci của các tính trạng số lượng (LCP), kiểm soát kích thước
quả và các đặc điểm khác của vườn tiêu ”. . - Polyphenol và carotenoid trong ớt chuông ngâm hữu cơ
và sản xuất truyền thống «. . - «Hấp thụ và phân phối dư lượng thuốc diệt nấm fluopyram và
tebuconazole trong mô của cây cà chua và cây tiêu ”. . - “Nhiều loại ớt có khả năng chống giảm thân nhiệt tăng
bài tiết nitơ và gây ra sự tích tụ căng thẳng của các chất chuyển hóa trong
rễ phản ứng với nhiệt độ thấp ở vùng rễ ”. . - «Phân tích các phiên mã RNA mã hóa và không mã hóa theo phản ứng
để làm mát tiêu «. .
Nhưng cũng có một nhóm dự án nghiên cứu nhỏ hơn,
trong đó các nhà khoa học nghiên cứu các cơ chế và mức độ điều trị
tác dụng của ớt chuông đối với cơ thể. Dưới đây là những ví dụ về
khảo sát:
“Dị ứng ớt chuông: các cấu hình nhạy cảm khác nhau” .
Trong công việc của mình, các nhà khoa học đang xem xét các lựa chọn khác nhau cho sự xuất hiện.
và tăng độ nhạy cảm của một người đối với tác động của các kích thích
– các hợp chất có trong ớt chuông – và cơ chế
sự xuất hiện của một phản ứng dị ứng với sản phẩm.
“Hiệu quả ngắn hạn của việc bổ sung nước ép Bungari
tiêu với phương pháp tiếp cận liệu pháp yoga tích hợp đối với mức đường huyết
chức năng máu và tim mạch ở bệnh nhân đái tháo đường
Loại 2: Thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng ”. .
Tại đây, các nhà nghiên cứu đã tiếp cận nghiên cứu ảnh hưởng của đồ ngọt
tiêu trong tình trạng bệnh nhân đái tháo đường týp 2, kết hợp điều trị
tác dụng của yoga và thực phẩm chức năng. Thí nghiệm đã được tham dự
50 bệnh nhân từ 34 đến 69 tuổi được chọn ngẫu nhiên
được chia thành các nhóm nghiên cứu và đối chứng. Điều tra
nhóm nhận được 100 ml nước ép ớt chuông (hai lần một ngày)
cùng với liệu pháp yoga và nhóm kiểm soát: chỉ liệu pháp yoga
trong 4 ngày liên tiếp.
Kết quả của công trình cho thấy mặc dù việc bổ sung 100 ml nước trái cây
không có ớt chuông hai lần một ngày với liệu pháp yoga
hiệu quả hơn trong việc hạ đường huyết lúc đói,
nhưng sau khi ăn trong nhóm nghiên cứu, có một
giảm đường huyết, động mạch tâm thu
áp suất, áp suất xung, sản phẩm áp suất vận tốc.
“Ớt ức chế hoạt động của β-secretase và
tập hợp các β-amyloid «. .
Trong dự án này, các nhà khoa học đang xem xét vấn đề lắng đọng amyloid
protein ở dạng mảng già, được coi là triệu chứng chính
Bệnh mất trí nhớ. Nó được hình thành do các hằng số
sự phân cắt của protein tiền thân amyloid bằng các secretaza. Các nhà khoa học
quyết định kiểm tra xem tác động của polyphenol (có chiết xuất giàu
ớt chuông chín và chưa trưởng thành) sẽ ảnh hưởng đến sản xuất amyloid
và tập hợp protein trong một thí nghiệm in vitro.
Kết quả là, các nhà nghiên cứu kết luận rằng trái cây chín
hạt tiêu có sự ức chế β-secretase phụ thuộc vào liều lượng (2,17 ± 0,17
μg / L), cho thấy đáng kể (P <0,05) thị trưởng
tác dụng ức chế hơn khi chưa trưởng thành (3,44 ± 0,11 μg / l). còn gì nữa
Ngoài ra, phân tích thioflavin-T và kính hiển vi điện tử truyền qua.
cho thấy rằng các chất chiết xuất phenolic của quả hồ tiêu (1 và 10 μg / l)
có thể chống lại sự kết hợp ban đầu của Aβ1-40, cũng như ngăn chặn
sự kết hợp bổ sung của các sợi tạo sẵn.
Tóm lại, các nhà nghiên cứu cho rằng
Ớt chuông có thể là một thực phẩm bổ sung hữu ích trong việc điều trị.
Bệnh mất trí nhớ.
Để giảm cân
Không giống như các đại diện cay của chi, ớt chuông không
chứa capsaicin cháy, trong số những thứ khác, kiểm soát
hội chứng chuyển hóa và các rối loạn liên quan (béo phì,
vi phạm hồ sơ lipid, v.v.). Nhưng ớt chuông cũng giúp ích.
giảm cân để kiểm soát trọng lượng cơ thể.
Sản phẩm này rất ít calo (20 đến 32 kcal / 100 g) và
nhiều loại vitamin, cho phép bạn tận dụng chúng
dựa trên ngày ăn chay và chế độ ăn kiêng. Nhưng chế độ ăn kiêng dựa trên hạt tiêu dễ thương
không hiển thị ở tất cả. Chọn một chế độ ăn uống khác sẽ tốt hơn cho các vấn đề về gan.
và thận, loét, viêm dạ dày với nồng độ axit cao. Cũng trước đây
lựa chọn chế độ ăn hạt tiêu tốt hơn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng đối với bệnh nhân tăng huyết áp
và những người bị thiếu máu cục bộ
bệnh tim.
Dưới đây là ví dụ về chế độ ăn kiêng giảm cân trong 2 tuần.
dựa trên một nghiên cứu của Mỹ về giảm cân 25
tình nguyện viên:
- 1 ngày. Toàn bộ chế độ ăn bao gồm rau sống,
có tổng khối lượng không được vượt quá 1 kg. Ngoài ra, ít nhất
50% toàn bộ rau phải là ớt. - 2 ngày. Các loại rau từ ngày đầu tiên được thay thế tại đây
đối với trái cây (nho quá ngọt bị loại trừ
và chuối). - 3-4 ngày. Hạt tiêu (300 g), trái cây (300 g), luộc chín
trứng (1
MÁY TÍNH CÁ NHÂN.). - 5-7 ngày. Hạt tiêu (300 g), thịt luộc (200
d), pho mát
(200 g), sữa chua uống không đường.
Tuần thứ hai gần như gấp đôi tuần đầu tiên, nhưng các ngày 13-14 có thể mất
thực đơn của bất kỳ ngày nào khác.
Trong bếp
Ớt chuông có thể được ăn sống hoặc nấu chín.
Giống như hạt tiêu tương đối của nó
Ớt, loại ngọt đôi khi được sấy khô và nghiền nát. Tương tự
Bột gia vị của các loại không cháy được gọi là ớt bột.
Mặc dù trong thực hành ẩm thực Hungary, nơi ớt bột đặc biệt nhận được
lan rộng, còn có ớt bột cháy mạnh,
Nó chứa hạt ớt có chứa chất capsaicin nóng.
Tất cả các loại ớt bột được thêm vào các món ăn để tạo sự khác biệt
mức độ gia vị và hương vị đặc biệt. Ngoài ra, ớt bột
thường được sử dụng làm chất tạo màu trong xúc xích
và các sản phẩm thịt khác.
Ớt màu gì cũng ăn được nhưng khi chọn quả bạn cần lưu ý,
rau xanh (chưa trưởng thành) và tím hơi đắng
hương vị, và màu đỏ, cam và vàng ngọt hơn, gần như mùi trái cây
“Ghi chú”.
Ớt ngọt bổ sung hoàn hảo cho các món thịt chiên
kết hợp với thịt lợn hầm
và gà.
Trên giường ratatouille của Pháp, Hungary và Bungary,
Goulash và ớt bột kiểu Hungary, ớt ngọt gyuveche Thổ Nhĩ Kỳ –
một trong những thành phần quan trọng. Đặc biệt là hương thơm và hương vị biểu cảm
Mua trái cây nướng trong lò hoặc nướng trên than.
Ớt tươi ngâm với trứng bác và
bánh tortilla.
Một trong những công thức nấu ớt chuông lâu đời và phổ biến nhất,
lần đầu tiên được phát hiện trong một cuốn sách dạy nấu ăn ở Boston vào năm 1896
Đó là những quả ớt nhồi:
Công thức tôi
- 6 trái ớt xanh.
- 3/4 chén cơm đồ nóng
- 1/2 chén thịt nguội, thái nhỏ
- 1/3 chén cà chua nghiền và hầm
- 1 muỗng canh bơ sữa
- Một vài giọt nước ép hành tây.
- Muối và hạt tiêu
Cắt bỏ phần đầu của cuống ớt chuông. Loại bỏ các hạt và các vách ngăn;
Hấp trong 8 phút. Nhân với cơm, thịt, cà chua và bơ,
trộn đều và nêm với nước hành, muối và tiêu.
Cho vào chảo, thêm một cốc rưỡi nước hoặc nước dùng
và nướng trong XNUMX phút trong lò áp suất vừa phải.
Công thức II.
Chuẩn bị ớt giống như cách nhồi ớt I. Điền
gà rán nguội thái nhỏ thành từng phần bằng nhau
hoặc thịt bê
và vụn bánh mì đã được làm mềm, nêm với nước ép hành tây,
muối và tiêu. » .
Mặc dù bộ sưu tập có tuổi đời đáng kể, đây không phải là lần đầu tiên được đề cập đến
một món ăn mà chúng tôi biết. Ở đây, ví dụ, có một công thức thậm chí còn sớm hơn cho dưa chua
Pepper từ Sách dạy nấu ăn mới của Miss Parloa 1880
năm:
“Có một hạt tiêu lớn. Cắt thân cây, loại bỏ
anh ta và lấy ra tất cả các hạt giống. Đối với nhân bánh, sử dụng hai lít băm
bắp cải, một chén hạt cải trắng, ba muỗng canh hạt
rau cần tây,
hai thìa muối, nửa ly cải ngựa xay. Điền vào từng cái
tiêu với một phần của hỗn hợp này, và mỗi nơi một củ hành tây nhỏ
và một ít dưa chuột.
Buộc lại phần cuống, cho ớt chuông vào lọ và tráng qua nước lạnh.
Giấm “. .
Thẩm mỹ
Ăn ớt thường xuyên giúp cải thiện tình trạng bệnh
da và tóc. Nhưng bộ quy trình thẩm mỹ chính có liên quan.
với việc sử dụng bên ngoài trái cây của cây trong thành phần chống lão hóa,
mặt nạ và kem dưỡng làm trắng, săn chắc và nuôi dưỡng làn da
cho tóc bóng mượt.
Ví dụ về mỹ phẩm tự chế với hạt tiêu cho da mặt:
- Mặt nạ trẻ hóa Ớt đỏ (vàng)
xay thành cháo và trộn với lắc
trứng (1 miếng) và kem chua (1 muỗng cà phê). Khối lượng này được áp dụng cho
mặt trong một phần tư giờ, sau đó rửa sạch bằng nước ấm. - Mặt nạ dưỡng ẩm. Mài mòn
ớt chuông (1 miếng) trộn với bắp cải
(1 muỗng canh L.) và nước ép cà rốt (1 muỗng canh. L.). Vì vậy, chất bán lỏng này
hỗn hợp được giữ trên da, lần đầu tiên được trải trên gạc,
sau đó nó được áp dụng trong 15-20 phút trên mặt và vùng cổ. Thức ăn thừa
hỗn hợp được rửa sạch bằng nước. - Mặt nạ làm trắng da. Để loại bỏ sắc tố
các điểm trên da đã bôi dầu ô liu trước đó
bơ, chỉ cắt lát đỏ
Ớt chuông. Sau hai mươi phút, phần còn lại của mặt nạ được rửa sạch.
chuẩn bị trà xanh.
Đặc tính nguy hiểm của ớt chuông và chống chỉ định.
Ớt chuông thường an toàn, nhưng đôi khi
gây dị ứng
phản ứng hoặc không dung nạp. Trong số các triệu chứng của phản ứng dị ứng.
đối với ớt họ gọi là đau bụng, tiêu chảy,
buồn nôn, nôn, phát ban, nổi mề đay, ngứa cổ họng, sưng tấy và ngắn lại
hơi thở.
Dị ứng hạt tiêu: bằng chứng về phản ứng miễn dịch
các protein mà nó chứa. Vấn đề này đã được các nhà nghiên cứu
tại Mayo Clinic, và theo dữ liệu của họ, phản ứng như vậy với hạt tiêu có thể tương quan với nhau.
dị ứng với phấn hoa ngải cứu: nếu một người có biểu hiện
phản ứng dị ứng với ngải cứu, điều này làm tăng khả năng bị
dị ứng với ớt chuông.
Ngoài ra, một nghiên cứu trước đó được công bố vào tháng XNUMX
2004 trong Dị ứng Lâm sàng và Thực nghiệm .,
đã chỉ ra rằng ớt chuông nên được đưa vào danh sách mua sắm
cái gọi là «hội chứng trái cây cao su»: những người bị
dị ứng cao su, có nguy cơ bị dị ứng cao hơn
và ớt chuông, mặc dù trong thực tế, phản ứng miễn dịch xảy ra như vậy
Kỳ lạ.
Nguyên nhân thứ hai có thể gây ra đau dạ dày sau khi ăn món Bungari.
tiêu – không dung nạp thực phẩm. (Mặc dù không khoan dung có
các triệu chứng dị ứng không hoàn toàn giống nhau). Thông thường trong trường hợp
đầy hơi thường xuyên, tiêu chảy và đau sau đó
việc sử dụng hạt tiêu, bệnh nhân nên chú ý đến liều lượng.
Theo Phòng khám Cleveland, chứng rối loạn ăn uống có thể xảy ra
sau khi ăn một lượng lớn hạt tiêu và không xuất hiện theo bất kỳ cách nào
sau khi nhỏ.
Các nhà nghiên cứu đôi khi liên kết chứng rối loạn mới nổi với sự gia tăng
Nhạy cảm với fructose.
Đôi khi bị ngộ độc thực phẩm. Đôi khi căng thẳng
hạt tiêu và sự hiện diện của một lớp da khá dai. Bởi vì điều này
Hạt tiêu không được khuyến khích cho những người bị loét.
bệnh và viêm dạ dày.
Các chuyên gia thường cảnh báo về khả năng tăng khả năng tập trung.
thuốc trừ sâu trong quả ớt ngọt. Ví dụ, trong «Dirty
tá «(cập nhật hàng năm danh sách thuốc trừ sâu bị ô nhiễm
sản phẩm của Nhóm Công tác Môi trường
– EWG) ớt chuông hầu như luôn được bao gồm. Thường đóng cửa
danh sách này, nhưng EWG cảnh báo rằng thuốc trừ sâu đã sử dụng
để chế biến ớt chuông, «có xu hướng
độc hại hơn đối với sức khỏe con người ”.
Chúng tôi đã tổng hợp những điểm quan trọng nhất về lợi ích và nguy hiểm có thể có của ớt chuông
trong hình minh họa này và chúng tôi sẽ rất biết ơn nếu bạn chia sẻ
một hình ảnh trên phương tiện truyền thông xã hội, với một liên kết đến trang của chúng tôi:
Lựa chọn và lưu trữ
Khi chọn ớt ngọt, nên ưu tiên những quả ớt cứng.
khi chạm vào trái cây sáng màu với da bóng, khô và mịn
không có khu vực bị hư hỏng (không có vết thối đen hoặc vết nứt).
Trên ớt vàng, có thể chấp nhận được các đốm đỏ, xanh lá cây hoặc cam.
màu sắc, cam – đỏ hoặc vàng. Những điểm sáng như
theo quy luật, nó sẽ chỉ ra sự chín không hoàn toàn của trái cây, mặc dù
và những quả ớt đó có thể được mua.
Phần cuống mà trái được tuốt phải không được khô hoặc
màu đen. Sấy khô là một dấu hiệu của việc bảo quản lâu dài và ẩm ướt.
vùng da xung quanh “đuôi” là dấu hiệu của sự bắt đầu phân hủy.
Bất kể mức độ chín của ớt, tốt hơn là nên giữ ớt trong tủ lạnh,
nhưng đồng thời quả chưa trưởng thành (trong giai đoạn chín kỹ thuật) trong
Bảo quản lên đến 2-3 tháng trước tiên được đặt ở nơi tương đối ấm.
ngăn mát tủ lạnh (khoảng + 10 ° C), và sau khi mua da
màu sáng đồng nhất, chuyển sang ngăn lạnh (0-1 ° C).
Ớt đã chín tại thời điểm mua (ở giai đoạn chín sinh học)
đặt ngay vào ngăn lạnh. Chúng được đóng gói trong nhựa
túi hoặc đặt trong khay có lót giấy xốp nhăn
để hấp thụ độ ẩm dư thừa và tạo ra các túi không khí cung cấp
thông gió.
Để giữ ớt chuông cho đến mùa sau, hãy sử dụng
đóng băng trong tủ đông. Để thực hiện, bạn hãy rửa sạch hạt tiêu, bỏ cuống.
và hạt, và sau đó sấy khô tốt. Bạn có thể đóng băng mọi thứ
cốc, lồng vào nhau theo nguyên tắc “búp bê lồng vào nhau”, và lát
trái cây cắt lát. Nhưng hãy nhớ rằng ngay cả khi bị đóng băng
tiêu dần, nhưng từ từ, mất hương vị.
dữ liệu quan tâm
Ớt chuông là một nét văn hóa rất lâu đời. Cùng với ớt cay,
bắt đầu được nuôi dưỡng bởi các nền văn minh Nam và Trung Mỹ,
có lẽ hơn 9000 năm trước. Hóa thạch cổ nhất còn sót lại
cây có niên đại khoảng 4100 năm trước Công nguyên. C. của tôi. tìm thấy trong
phía tây nam của Ecuador.
Người châu Âu nghe nói về ớt ngọt ngay sau khi phát hiện ra châu Mỹ
Các thủy thủ Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha. Vào cuối thế kỷ XVII,
cho sản phẩm này và thuật ngữ “ớt ngọt” mà chúng ta biết ngày nay.
Năm 1699, “cướp biển” và bác sĩ phẫu thuật tàu Lionel Wafer đã viết về anh ta.
trong cuốn sách «Một cuộc hành trình mới và mô tả về eo đất Hoa Kỳ, nơi
Tôi đã ở Caribe ”. Năm 1744, Edward Long liệt kê
và 9 giống tiêu, trong số đó đã được đề cập đến
“Ớt xanh lớn, mềm, có màu xanh, chuyển khi chín
màu đỏ hoặc vàng. «
Ớt ngọt, khi chúng chín, thực sự khác biệt
sắc thái, trở nên, tùy thuộc vào giống, đỏ, vàng hoặc
Quả cam. Ngày nay, các nhà tiếp thị sử dụng nó để bán bộ dụng cụ.
3 quả ớt chuông – xanh, vàng và đỏ – dưới tổng số
tên ‘Đèn giao thông Pepper’.
Nhân tiện, sản phẩm này được gọi là hạt tiêu chỉ ở các vùng lãnh thổ.
Đế chế Nga trước đây (và sau này là Liên Xô). Đến thị trường
Bessarabia, Ukraine và phía nam. kể từ cuối thế kỷ XNUMX, ớt ngọt
Các thương gia Bulgaria bắt đầu thực hiện, đảm bảo sự lưu hành của “tên” mới
sản phẩm ở những lãnh thổ này. Ở chính Bulgaria, văn hóa này được gọi là
hoặc chỉ “hạt tiêu“HOẶC LÀ”hạt tiêu“HOẶC LÀ”hạt tiêu“.
Thông thường, tên của một sản phẩm cụ thể được sử dụng để xác định một sản phẩm.
giống.
Giống và trồng trọt.
Trong thế giới hiện đại, có hàng trăm
các loại ớt ngọt. Chọn trong số chúng lớn nhất hoặc hiệu quả nhất
một giống ngon (lai) khá khó, vì vậy chúng tôi sẽ chỉ cho bạn “năm loại hàng đầu”
Ớt chuông khác thường, có vẻ khác, theo ý kiến của chúng tôi
các loại trái cây mà chúng ta đã quen.
- Bạch Tuyết F1. Sự lai tạo sớm của nhóm người Hungary
ớt sáp. Trọng lượng có thể đạt 165 gram. Trái cây biến ra
ngọt ngào và ngon ngọt. Nhưng nó thu hút chúng ta, trước hết, không phải
phẩm chất, nhưng màu sắc của nó. Lúc đầu, quả có màu trắng đục.
màu sắc, và sau đó khi chúng trưởng thành, chúng chuyển sang màu cam sáng. - Ingrid. Giống cao sản với tiêu bột
lên đến 230 gam, với những quả có hình dạng và màu sắc khác thường. Theo màu sắc
Ingrid trông giống sô cô la hơn và được tạo hình gần như chính xác.
với. - Kỳ quan đỏ F1. Các quả của loại lai này là 220-260 mỗi quả.
mỗi gam, bất chấp tên kể chuyện, ở cuối quá trình chín
chúng không có quá nhiều màu đỏ như một màu đỏ tía đậm.
Nhưng hạt tiêu này còn được gọi là “thần dược” vì nó có đủ
hiếm, hình dạng gần như tròn với các “cực” dẹt. - Gingerbread Man. Và ở đây cái tên nói trực tiếp về biểu mẫu.
hạt tiêu, do hình cầu của nó rất giống nhau
cà chua chín đỏ. Ngoài ra, giống này có một
năng suất, khả năng chống chịu bệnh và sâu bệnh. - Vết bẩn. Ớt tím với
hiệu suất cao. Anh ấy không sợ sự héo mòn do tranh cãi gây ra.
loại nấm Verticillium albo-atrum, mà các giống khác sợ, nhưng
ở đây nó sẽ không chịu sự thiếu vắng ánh sáng.
Ớt không chỉ có thể được trồng trong vườn cây ăn quả và các đồn điền mở,
mà còn ở nhà. Đặc biệt là cho mục đích trang trí chúng được bán.
máy lắc hạt tiêu nhỏ hoặc hạt để trồng từ
bụi có nhiều hạt tiêu trên cành. Khi cấy ngoài trời
đất của một bụi cây như vậy rất dễ biến thành một cây lớn rắn,
nếu bạn tuân theo các yêu cầu chung cho việc trồng ớt.
Ớt rất kén ánh sáng. Không chịu bóng bởi
toàn bộ thời kỳ phát triển của nó. Bạn cần đất giàu dinh dưỡng. Vì
nó thích hợp với đất mua cho cây thu hải đường hoặc hoa violet, và với độc lập
nấu ăn – hỗn hợp của cỏ, cát và than bùn theo tỷ lệ tương ứng là 1: 1: 2.
Diện tích bộ rễ của cây không lớn lắm nên ở nhà.
Để trồng, bạn có thể sử dụng bầu đất sét khoảng 18-20 cm.
theo đường kính. Ngoài ra, ớt chuông ưa nhiệt và không thích gió lùa.
Nhưng nhìn chung, trồng ớt chuông là một nỗ lực khá khả thi.
ngay cả đối với một người mới làm vườn.
