Đà điểu được coi là loài chim lớn nhất được biết đến, nhưng chúng có
đôi cánh kém phát triển và không có keel, vì vậy chúng không bay, nhưng
chúng có đôi chân dài và mạnh mẽ. Tuy nhiên, chúng chạy cực kỳ nhanh.
– có khả năng đạt tốc độ lên đến 70 km / h và chạy không dừng lại
trong một khoảng thời gian dài.
Đà điểu sống ở thảo nguyên và savan của châu Phi (ở phía nam và phía đông), ở
không gian vô tận của các quốc gia Viễn Đông (ở Iraq, Iran,
Ả Rập). Sau thời gian (thế kỷ 18-XNUMX), bị căng thẳng bởi dân số đà điểu,
khi chúng bị tiêu diệt để lấy thịt và lông, quá trình sinh sản bắt đầu
nhân tạo đà điểu. Do đó bắt đầu xuất hiện các trang trại nuôi đà điểu. Phát triển
những con chim này rất có lãi, bởi vì, khi đạt 12-14 tháng tuổi, đà điểu
đi xuống dưới cùng. Một thực tế thú vị là đà điểu chịu đựng tốt
lạnh. Vì vậy, bây giờ có thể nuôi chim ở Viễn Đông.
và ở Siberia.
Có khả năng thay thế thịt bò về đặc tính công nghiệp và lợi ích.
của thị trường thế giới, thịt đà điểu được đánh giá cao ở Châu Á và
Châu Âu, nơi các món bít tết được đặt hàng với giá vài chục USD một kg.
Ngày nay, thịt đà điểu đang trở nên phổ biến trong các nhà hàng trên thế giới.
Thịt này có màu tương tự như thịt bò,
có màu đỏ sẫm trên bề mặt và anh đào trên vết cắt,
hầu như không có lớp nhờn. Màu sắc của thịt có liên quan đến sự hiện diện của một
sắc tố màu, nồng độ phụ thuộc vào độ tuổi của đà điểu
– càng già thì thịt càng sẫm màu. Khi cắt chân đà điểu, bạn có thể
được khoảng 30 kg thịt. Sản phẩm này thuộc vào loại cao nhất.
Cách chọn
Chỉ chọn những con đà điểu có màu đỏ sẫm. Và bạn có thể
mua thịt đông lạnh, có hương vị dễ chịu giống nhau
và những phẩm chất hữu ích, chẳng hạn như tươi.
Làm thế nào để lưu trữ
Thịt đà điểu tươi hoặc ướp lạnh nên để trên đá và có thể
Bảo quản ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh không quá 5 ngày.
Bạn cũng có thể cho thịt vào hộp và cất trong ngăn đá tủ lạnh.
Lên đến 6 tháng.
Trong bếp
Thịt đà điểu được chia thành ba loại: đến đầu tiên
Nó thuộc loại đùi, có phần thịt lý tưởng để làm phi lê, tốt nhất là chấm với mù tạt
hoặc nước sốt cam nhóm thứ hai – bên ngoài
sợi cơ của cẳng chân, từ đó thịt được chuẩn bị, và loại thứ ba
– sợi cơ bên trong của cẳng chân để làm thịt băm và thịt băm. Ở đà điểu,
Trái ngược với truyền thống, không phải ức được coi là món ngon mà là đùi, khi
phần trên của nó được coi là nhiều dưỡng và mịn hơn.
Thịt này hợp với bất kỳ món trang trí và nước sốt nào, đặc biệt là
khoai tây
và rau, để bạn không nghi ngờ gì về những gì sẽ phục vụ cho đà điểu,
– Kể cả cá, hải sản ăn liền. Mặc dù
bổ sung tốt nhất cho đà điểu là rau, trái cây, hải sản,
và các loại hạt.
Điều thú vị là thịt đà điểu hấp thụ ngay mùi thơm của các loại gia vị, gia vị.
và các sản phẩm khác, vì vậy đừng quá phức tạp
món ăn có nhiều thành phần, vì thịt đà điểu có một
một hương vị độc đáo khác biệt ở chính nó.
Hãy nhớ rằng thịt đà điểu không cần phải tiếp xúc trong quá trình nấu nướng.
nhiệt độ cao sẽ làm khô thịt và quá dai.
Để duy trì độ ngon của nó, không nên để quá nhiều khi nấu
nhiệt độ 60 độ.
Không nên ninh thịt đà điểu lâu trên lửa vì nhanh chín.
chuẩn bị, đó là một trong những lợi thế chính của nó. Vâng, có
khả năng, bạn nên chọn một sản phẩm tươi chưa tiếp xúc với
đóng băng.
Thịt đà điểu cho người sành ăn sẽ trang trí bàn tiệc lễ hội, chẳng hạn nếu nó được phục vụ,
phi lê gia cầm sốt cua cay, gan đỏ hầm
rượu vang, đà điểu nướng mè, xiên nước chanh hoặc viên
với pho mát. Thịt đà điểu đã đánh trước đó rất lý tưởng cho món cá chép,
ăn kèm với rau arugula, cần tây, chanh
và parmesan. Hương vị của thịt đà điểu đặc biệt được bộc lộ một cách sinh động với nước cốt.
cam quýt, dầu ô liu và rượu vang đỏ, nhưng ngon miệng
của sản phẩm hiển thị tốt hơn trên vỉ nướng, đặc biệt nếu bạn sử dụng
như một gia vị của nhục đậu khấu
óc chó và rau mùi. Bạn có thể nướng bất kỳ phần nào của gia cầm,
điều chính là không để quá lửa để thịt không bị khô.
Ngoài ra, thịt đà điểu có thể được sử dụng như các lựa chọn khác.
chim chóc. Nó cho vay các phương pháp xử lý nhiệt khác nhau: luộc, chiên, hầm,
nướng, v.v. Dựa trên thịt này, thứ nhất và thứ hai khác nhau được chuẩn bị
bữa ăn chính, đồ ăn nhẹ và salad. Ngoài ra, phi lê đà điểu có thể được băm nhỏ.
thành thịt băm và cốt lết nấu ăn, v.v. Cũng được sử dụng rộng rãi
tim và gan đà điểu.
Món đà điểu là món ăn truyền thống trong ẩm thực Namibia và
Kenya. Sau khi có cơ hội để lai tạo những con chim này trong một số
Các điều kiện khí hậu bắt đầu thực hành các món ăn của họ trong nhà bếp của họ.
Ý, Nhật Bản, Trung Quốc và Nga.
Nhiệt lượng
Thịt đà điểu ít calo, chỉ 98 kcal trên 100
gram, do đó, được bao gồm trong chế độ ăn kiêng mà không sợ con số. Cô ấy chu đáo
thậm chí gầy hơn gà tây,
gần đây đã đứng đầu trong TOP các sản phẩm ăn kiêng.
Cứ 100 gam thịt đà điểu có 22 g protein và 1,2 – chất béo,
do đó, những người ủng hộ lối sống lành mạnh, vận động viên và những người
thích ăn kiêng, bất cứ khi nào có thể, họ cố gắng đưa nó vào
chế độ ăn uống của bạn.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 gram:
Protein, g Chất béo, g Carbohydrate, g Tro, g Nước, g Giá trị calo, kcal 21.7 1.2 – – – 98
Đặc tính hữu ích của thịt đà điểu
Thành phần và sự hiện diện của các chất dinh dưỡng
Thành phần hóa học của thịt đà điểu có chứa: vitamin B,
PP và E, cũng như các khoáng chất cần thiết cho cơ thể: canxi,
kali, magiê, selen, kẽm, mangan và đồng, sắt, niken, coban,
natri và phốt pho.
Thịt đà điểu nạc, giúp lấy lại sức nhanh chóng sau khi hoạt động thể lực.
căng thẳng và bệnh nghiêm trọng, giàu protein, chứa một ít
cholesterol và nhiều niacin, cùng với các chất có lợi khác
các chất, đó là lý do tại sao nó được đánh giá cao trong các món ăn dinh dưỡng, trẻ em và y tế.
Các đặc tính hữu ích và y học
Lợi ích của đà điểu nằm ở thành phần của nó. Vì vậy, sản phẩm này
giàu protein, rất quan trọng cho sự sống của cơ thể.
Ngoài ra, thịt này còn được bài tiết một lượng rất nhỏ cholesterol.
Thịt của nó chứa kali,
không chỉ bình thường hóa huyết áp, mà còn cải thiện công việc của hệ thống tim mạch
hệ thống
Nên sử dụng các món ăn từ thịt đà điểu, đối với những người có
suy tim, thiếu máu,
đường
bệnh tiểu đường và các vấn đề về huyết áp. Chúng giúp nhanh hơn
phục hồi trong thời kỳ sau phẫu thuật hoặc bệnh nặng.
Cải thiện thịt đà điểu và hoạt động của hệ tiêu hóa. Như là một phần của
sản phẩm này chứa các vitamin và khoáng chất khác có tác dụng tích cực
trong công việc của cơ thể.
Theo quan sát của các bác sĩ và nhà khoa học, mỡ đà điểu cũng có thể hữu ích.
cho các bệnh khác nhau.
Vì vậy, bệnh nhân chàm
bạn có thể không dung nạp mỹ phẩm. Hầu hết các loại kem dưỡng ẩm
Sản phẩm có thể làm trầm trọng thêm tình trạng kích ứng da. Mỡ đà điểu không chỉ
Nó sẽ không gây kích ứng da khi mắc bệnh này, nhưng thậm chí nó sẽ làm giảm bớt tình trạng của nó.
Mỡ đà điểu có thể được bôi lên bất kỳ vết thương nào trong giai đoạn biểu mô hóa ban đầu,
vì nó làm giảm ngứa
và can thiệp vào quá trình hình thành mô sẹo lồi.
Nếu có sự trật khớp gần da, chẳng hạn như
trên khuỷu tay hoặc đầu gối, mỡ đà điểu sẽ giảm sưng đau,
Ngăn ngừa sự phát triển của viêm nhiễm.
Ngoài ra, nó là một chất dưỡng ẩm tự nhiên giúp thúc đẩy quá trình tái tạo.
da và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn, vì công dụng của nó
đảm bảo tác dụng trẻ hóa và chữa bệnh.
Nó có chất béo đà điểu và một chất thông mũi, chống viêm rõ rệt,
Hành động chữa lành vết thương, là một chất dẫn tự nhiên lý tưởng.
Nó cực kỳ hiệu quả trong việc đẩy nhanh quá trình chữa lành vết bầm tím, sau phẫu thuật.
vết thương, bong gân, trong điều trị bệnh trĩ,
viêm tắc tĩnh mạch
chi dưới, viêm khớp,
Các bệnh về da
Dầu đà điểu cũng có tác dụng hữu ích đối với sự phát triển và mọc lại của tóc.
da đầu, phục hồi hoạt động của hơn 80% các nang “không hoạt động”.
Việc sử dụng nó được khuyến khích để điều trị các vết loét, trầy xước,
giảm viêm và đau khớp.
Sử dụng trong thẩm mỹ
Dựa trên thành phần của mỡ đà điểu ở Ý và Pháp,
nhiều loại mỹ phẩm kem và mặt nạ ngăn ngừa lão hóa da.
Mặt nạ cho cổ và mặt với dầu này (dành cho da khô đến da hỗn hợp)
với sự tiếp xúc kéo dài ngăn ngừa sự xuất hiện của các nếp nhăn và
có tác dụng nâng cơ rõ rệt. Chất béo được hấp thụ hoàn hảo và
không để lại vết trên da. Các thành phần có lợi của nó thấm sâu
trên da và các mô xung quanh.
Người ta nhận thấy rằng 70% axit béo trong chất béo là
không bão hòa, tức là, rất tích cực. Do đó, chất béo có thể hoạt động
như một chất dẫn ẩm trong thành phần của kem mỹ phẩm,
mặt nạ và dưỡng da, như một chất chống viêm dưỡng ẩm tự nhiên
Bảo vệ tia cực tím để ngăn ngừa bỏng và rám nắng an toàn như
chất bôi trơn và chất làm ẩm để mát-xa.
Nó là lý tưởng cho da khô, đảm bảo hydrat hóa ở mọi nơi.
ngày. Mỡ đà điểu không mùi, không gây dị ứng và cao
sử dụng tiết kiệm. Ngoài ra, nó phù hợp cho người lớn và
cho trẻ em
Đặc tính nguy hiểm của thịt đà điểu
Thịt đà điểu được coi là không gây dị ứng.
phản ứng và bất kỳ vấn đề sức khỏe nào. Nhưng về cá nhân
cũng không đáng quên sự không khoan dung. Vì vậy, lần đầu tiên tôi thử
thịt này nên được sử dụng cẩn thận.
Từ video được đề xuất, bạn sẽ học được ba công thức thú vị cho các món ăn ngon từ đà điểu.
