Mít hoặc bánh mì Ấn Độ – cây thuộc họ
dâu tằm, một họ hàng gần của quả bánh mì. Quả mít
Nó là quốc quả của Bangladesh.
Mít là loại trái cây ăn được lớn nhất
trên cây: dài 20-90 cm và đường kính lên đến 20 cm,
nặng tới 34 kg. Vỏ dày của nó được bao phủ bởi rất nhiều
va chạm hình nón. Trái cây mềm có màu xanh lá cây, với
khi trưởng thành chúng chuyển sang màu vàng xanh hoặc vàng nâu
và khi bị va đập, chúng tạo ra âm thanh rỗng (quả chưa trưởng thành
– điếc). Bên trong, bào thai chia thành các thùy lớn chứa
cùi vàng thơm ngọt, có nhiều nước
sợi mềm. Mỗi lát chứa một
hạt khá lớn, hình thuôn dài, màu trắng
2-3 cm. Trái cây cắt có một đẹp
mùi thơm nhẹ gợi nhớ của chuối và dứa. Cũng như
mùi của trái cây kỳ lạ, bó hoa có ánh sáng,
giai điệu gần như tinh tế của sự giả tạo, gần với
mùi axeton (nếu bạn đã từng nếm thử nhiều
chuối chín hoặc dưa – bóng râm này cũng có mặt ở đó).
Vỏ có mùi đặc trưng, hơi khó chịu,
và có chứa cao su kết dính, vì vậy nó được khuyến khích trước
cắt trái cây, bôi mỡ tay bằng dầu hướng dương hoặc
đeo găng tay cao su.
Trái quá chín chuyển sang màu nâu và hư hỏng nhanh chóng,
nhưng có thể để trong tủ lạnh 1-2 tháng.
Ấn Độ (Eastern Ghats) được coi là nơi sinh của cây mít và
Băng-la-đét; bây giờ phổ biến hơn ở đông nam
Châu Á và Philippines. Ngoài ra còn có các cuộc đổ bộ ở phía đông
Châu Phi (Kenya, Uganda). Trên các đảo của Châu Đại Dương và vùng nhiệt đới
New World, ngoài bắc Brazil và Suriname, yaca
Kỳ lạ.
Gỗ mít được dùng để xây nhà lớn và sản xuất
đồ nội thất và nhạc cụ như gỗ
nổi tiếng về độ bền và vàng tuyệt vời
màu sắc. Vào thế kỷ XNUMX, một màu vàng đã thu được
từ vỏ và thân của cây mít đã rất có giá trị.
Sản phẩm thương mại. Ở Thái Lan, nó đã được sử dụng để
thuốc nhuộm lụa, bông và quần áo của nhà sư. Từ thân cây
họ cũng chiết xuất nhựa mủ, chất này có trong chính quả
và ở dạng tấm, nó có độ nhớt tuyệt vời; sự thật của điều đó
chất lượng keo rất cao.
Lựa chọn, lưu trữ, sử dụng
Vỏ mít phải có màu vàng xanh, còn nguyên múi.
Nó phải chắc chắn khi chạm vào, nhưng không chắc chắn. Khi quả chín
da căng ra, trở nên đàn hồi và xuất hiện một cách tinh tế
đánh hơi. Mùi quá nồng chứng tỏ mít đã quá chín.
Để gọt vỏ trái cây, hãy cắt theo chiều dài và loại bỏ nhựa. Xóa bỏ
cũng là trái tim và ấn vỏ để tách các miếng trái cây.
Ngoài ra. Dùng dao cắt cùi và chọn hạt.
Mít có thể được bảo quản trong tủ lạnh không quá 3-5 ngày và trong ngăn đá.
máy ảnh – lên đến hai tháng.
Lợi ích của mít
Mít tươi chứa (trên 100 g):
calo 95 Kcal
Vitamin C 13,7 Kali, Vitamin K 448
B3 0,92 Magnesio, Mg 29 Vitamin E 0,34 Calcio, Vitamin Ca 24
B6 0,329 Phốt pho,
P 21 Vitamin B5 0,235 Natri,
Tới 2
Thành phần hoàn chỉnh
Quả chín chứa 30 đến 40% cùi ăn được,
rất bổ dưỡng và chứa khoảng 40% carbohydrate
(tinh bột) – nhiều hơn trong bánh mì. Do đó (và do giá rẻ)
ở Ấn Độ, mít được gọi là “bánh mì cho người nghèo.” Hạt giống
cũng bổ dưỡng: chúng chứa 38% carbohydrate, 6.6%
chất đạm và 0.4% chất béo; hầu hết thời gian chúng được chiên và ăn
như hạt dẻ.
Quả chín ăn tươi, làm mứt, làm thạch,
có vị ngọt. Quả chưa trưởng thành được dùng làm rau.
chúng được luộc, chiên và nấu chín. Cùi mít ít calo,
giàu vitamin
A, lưu huỳnh, kali,
canxi và phốt pho.
Các lát bột giấy chín hoàn toàn có thể được đông lạnh
và bảo quản trong tủ lạnh. Nhiều hạt giống, và
quả có thể lên đến 300 quả, được chiên giòn và ăn như hạt dẻ.
Hoa quả được tẩy trắng làm tăng thêm vị cay.
sốt tiêu hoặc tôm. Lá mềm
nó có thể được thêm sống vào món gỏi đu đủ.
Tất cả mọi thứ đều đã qua sử dụng. Vỏ có thể được làm kẹo
hoặc ngâm, và nó cũng phù hợp theo tôi nghĩ
cho động vật. Trái cây Thái Lan – mít khổng lồ
Cùi mít rất hợp với kem
và các loại trái cây và đồ ngọt khác, đặc biệt là phần cùi của nước cốt dừa dưới dạng salad trái cây. Từ mít bạn có thể
chuẩn bị một nhân bánh bất thường cho bánh và thậm chí cắt
và nướng trái cây như thể nó là một loại rau.
Mít hợp với tất cả các món thịt và cá; Ngoài ra, trái cây có thể được cắt thành hình khối và trang trí
đồ ăn nhẹ cay ở trên, chẳng hạn như cá hoặc salad gà.
Nước giấm có thêm múi mít sẽ rất hấp dẫn
và hương vị thơm ngon. Để chuẩn bị trang trí thịt,
Mít vừa đủ xắt nhỏ rang cho thơm.
một vài phút. Mít có thể được nhồi với gà,
điều này sẽ làm cho thịt có một hương vị cay kỳ lạ.
Cây mít được cho là sẽ mang lại may mắn như
tên tiếng Thái của anh ấy có nghĩa là “hỗ trợ, giúp đỡ.” Như vậy
Cây ngon mọc ở nhiều vườn gần nhà.
Người ta tin rằng do màu xanh ngọc bích của nó (và đồng được coi là một kim loại ma thuật trong văn hóa dân gian Thái Lan),
Hạt mít có đặc tính bùa
bảo vệ chủ sở hữu khỏi những vết thương do súng bắn và những vết thương gây ra
vật sắc nhọn.
Mít cũng được sử dụng cho mục đích y học.
Rễ cây chữa tiêu chảy, hoa
chúng có đặc tính chống lợi tiểu. Còn trẻ, chưa trưởng thành
trái cây là chất làm se và được áp dụng cho da.
Quả chín có tính nhuận tràng. Người ta tin
lá mít ủ làm trà thảo mộc gì
tăng lượng sữa ở bà mẹ cho con bú.
Đặc tính nguy hiểm của mít
Mít có thể gây bất lợi cho sự không dung nạp cá nhân và
dị ứng với bất kỳ thành phần nào của nó.
Tương tự như vậy, những người không quen với loại thực phẩm này, đã thử lần đầu tiên
mít có thể gây khó chịu cho dạ dày.
Mít là một loại trái cây kỳ lạ đối với chúng ta. Nhưng ở Ấn Độ, họ tôn thờ nó và biết nấu ăn. Tìm hiểu từ video cách người bản địa chế biến món ngon này.
