Garbanzos – cây hàng năm, cây họ đậu, ngũ cốc
có hình dạng bất thường giống như một cái đầu
ram bằng mỏ chim.
Thân mọc thẳng, phủ lông tuyến.
Các lá có hình lông chim. Nó đạt chiều cao 20-70 cm.
Thân cây ngắn, phình to, chứa 1 đến 3 hạt,
Bề mặt thô ráp và sần sùi. Màu sắc: từ vàng đến
Rất tối. Khối lượng 1000 hạt, tùy theo giống
nó dao động trong khoảng 150 đến 300 g.
Đậu cô ve là cây ưa nhiệt và tự thụ phấn,
sự thụ phấn xảy ra trong giai đoạn hoa kín, đôi khi
Thụ phấn chéo. Mùa sinh trưởng 90 đến 110 ngày.
ở các giống chín sớm và đến 150-220 ngày ở các giống chín muộn.
Bắt đầu nảy mầm ở nhiệt độ 3-5 ° C, cây con
chịu được sương giá ngắn hạn lên đến 8-11 ° C. EN
thời kỳ ra hoa – nhiệt độ hình thành đậu tối ưu
nên trong khoảng 24-28 ° C.
Trung Á được coi là quê hương của văn hóa đậu xanh. Cây
được trồng ở các nước Trung và Trung Á,
Đông Phi, Đông Âu, Ấn Độ, Địa Trung Hải
khu vực.
Đậu gà được cho là đã được con người biết đến và tiêu thụ.
cho thực phẩm từ rất lâu trước khi bắt đầu kỷ nguyên của chúng ta. Sau đó ở Hy Lạp
Đậu gà đã được tìm thấy, có tuổi ít nhất là
7,5 nghìn năm, và hạt đậu xanh đã được bảo tồn ở Iraq.
đến thời đại “đồ đồng”. Vào thời cổ đại, đậu gà thường
nó không chỉ được dùng làm thực phẩm mà còn được dùng làm thuốc.
Đậu gà là loại đậu phổ biến thứ ba trên thế giới
giữa các loại đậu sau đậu Hà Lan và đậu cô ve.
Đặc tính hữu ích của đậu gà (chickpeas)
Mầm đậu xanh chứa chất lượng cao
protein và chất béo, chất xơ, một lượng lớn canxi,
cũng như magiê, kali,
vitamin A và C.
Chúng chứa ít calo và tốt hơn các loại đậu khác.
cây trồng cho lượng axit thiết yếu thiết yếu –
methionin và tryptophan.
Các nhà khoa học hiện đại đã phát hiện ra rằng con người luôn
Chúng tôi đánh giá cao loại cây họ đậu này. Hạt đậu xanh chứa tới 30%
protein, có chất lượng gần bằng trứng,
lên đến 8% dầu, 50-60% carbohydrate, 2-5% khoáng chất,
nhiều vitamin: A, B1, B2,
VZ,
C, B6, PP.
Do giá trị dinh dưỡng cao, đậu Hà Lan có thể được tiêu thụ
thay vì thịt, như nhiều người vẫn làm trong thời gian nhịn ăn.
Một chế độ ăn uống như vậy có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim.
và kính.
Nhờ hàm lượng chất xơ cao, đậu gà cải thiện
tiêu hóa, có tác dụng có lợi đối với công việc của tim và
nó cũng điều chỉnh lượng đường trong máu. Đậu xanh
cung cấp năng lượng cho cơ thể, được sử dụng dần dần,
mà không làm tăng lượng đường trong máu.
Dioscorides Pedanius, một trong những bác sĩ nổi tiếng thời bấy giờ.
Hoàng đế Nero, báo cáo rằng hạt non mềm
đậu xanh có tác dụng hữu ích đối với dạ dày và khuyến cáo
sử dụng chúng để tráng miệng. Hippocrates đề xuất đậu gà
như một thành phần của dinh dưỡng thích hợp cho các bệnh ngoài da.
Các nhà khoa học ở Ai Cập đã tìm thấy bằng chứng về tình yêu đối với đậu gà
nơi trong một trong những bức bích họa Pharaoh Akhenaten được mô tả với một cành cây
hummus trong tay. Loại cây này được cho là biểu tượng của
sức mạnh nam giới của kẻ thống trị Ai Cập.
Oxalic, chanh và táo có trong lá đậu xanh.
axit. Tùy thuộc vào giống, hàm lượng chất béo của đậu
dao động trong khoảng 4,1 đến 7,2%, theo chỉ số này, đậu gà
tốt hơn các loại đậu khác ngoại trừ đậu nành.
Y học cổ truyền biết rằng việc sử dụng
đậu xanh có thể bảo vệ các bệnh về mắt khỏi khủng khiếp như vậy
các bệnh như đục thủy tinh thể (thủy tinh thể đóng cục và kết quả là
mù hoàn toàn).
Độ trong suốt của thủy tinh thể phụ thuộc vào quá trình trao đổi chất.
trong cơ thể, mà khi bị xáo trộn, làm tiêu mòn ruột,
gan, máu. Và đậu gà giúp làm sạch và do đó
giúp thiết lập tuần hoàn nội nhãn bình thường
chất lỏng. Vì vậy, các thầy lang khuyên không chỉ cho
điều trị và phòng ngừa bệnh đục thủy tinh thể mà còn cho sức khỏe
toàn bộ cơ thể để bao gồm đậu gà trong chế độ ăn uống.
Như một chất làm sạch, đậu gà được khuyến khích.
áp dụng như sau. Đậu Hà Lan ngâm lạnh
đun sôi nước trong 8 giờ ở nhiệt độ phòng
trong các món ăn bằng sứ (tốt nhất là vào buổi tối). Thông qua kẻ thua cuộc
Đã đến lúc cho đậu Hà Lan qua máy xay thịt có giá đỡ dây mịn.
Ăn thành nhiều phần nhỏ trong ngày (thêm
trong ngũ cốc, súp, salad). Ngày hôm sau, toàn bộ quá trình
lặp lại. Do đó, hãy tiêu thụ trong vòng một tuần.
Nó thúc đẩy giảm cân, làm sạch và ngoài ra,
bão hòa của cơ thể với các vitamin và khoáng chất có giá trị.
Việc dọn dẹp có thể được thực hiện trong các khóa học hàng tuần với thời gian giải lao.
trong tuần. Toàn bộ khóa học là 3 tháng.
Khách du lịch và khách du lịch có thể ngạc nhiên bởi sự đa dạng
phương pháp nấu đậu gà. Trong tiếng Ả Rập
quốc gia, là thành phần chính của
các món ăn như: hummus (khoai tây nghiền), falafel (một món ăn nhẹ
ở dạng quả bóng) hoặc couscous. Nó cũng là mặt đất
trong bột mì, sau đó được thêm vào nước sốt hoặc sử dụng
để chuẩn bị một chất thay thế cà phê. Đậu gà vẫn
cho vào súp và salad. Ở Ấn Độ và Pakistan, những người trẻ
Vỏ đậu xanh được ăn như một loại rau. Ở các nước
Món ngon phương Đông là đậu nướng kiểu Thổ Nhĩ Kỳ.
đậu Hà Lan.
Một trong những lý do chính mà mọi người thường tránh
bao gồm đậu Hà Lan và các loại đậu khác trong chế độ ăn uống thông thường của bạn
– thời gian chuẩn bị và các vấn đề tiêu hóa.
Sau một bữa ăn nhiều đậu, không có gì lạ khi bạn cảm thấy
nặng bụng và đầy hơi. Nguyên nhân của rắc rối
– sự hiện diện của oligosaccharides trong các loại đậu, rất
Khó tan trong nước và dịch vị. Cây họ đậu
cần ngâm lâu trước khi nấu,
làm cho chúng mềm hơn. Đậu gà khô như phần còn lại
các loại đậu, phải để ít nhất 12 giờ trước khi nấu
ngâm nước, sau đó nấu khoảng 1,5 giờ.
Đặc tính nguy hiểm của đậu gà (chickpea)
Đậu gà không độc và thực tế không có chống chỉ định.
Nhưng hãy nhớ rằng các loại đậu là một loại thực phẩm “nặng”,
hơn thời gian cần thiết để tiêu hóa và có khả năng gây ra quá trình lên men. Như vậy
không sử dụng sản phẩm này cho những người bị rối loạn
đường tiêu hóa, loét, bệnh gút,
viêm bàng quang, táo bón và lưu thông kém.
Ngoài ra, nó là giá trị tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
đậu gà cho trẻ em và người già. Phản ứng dị ứng cũng có thể xảy ra.
trên đậu gà trong trường hợp không dung nạp.
Để không gây khó chịu không cần thiết, không nên uống.
món đậu xanh với nước. Ngoài ra, hãy nghỉ ngơi sau khi tiêu thụ
đậu gà trước bữa ăn tiếp theo phải ít nhất 4 giờ để
sản phẩm này đã có thời gian để được tiêu hóa.
Từ video sau đây, bạn sẽ học được cách chế biến đậu gà ngon để sử dụng trong các món ăn khác nhau.
