Nấm mật ong, nấm thuộc họ hàng. Họ bắt đầu thu thập chúng
từ cuối tháng XNUMX cho đến khi sương thu. Yêu những gốc cây cổ thụ
rễ của cây lá kim và cây rụng lá, và đặc biệt là thường
định cư trên các gốc cây sồi và bạch dương, thậm chí còn xảy ra
trong các vùng đóng băng vĩnh cửu. Một mũ nấm thượng hoàng có
hình dạng của một quả bóng, lồi, sau đó thẳng ra, mịn như nhung,
vàng nâu. Các cạnh của nắp là điểm đầu tiên.
sâu, rồi nắn, xước.
Trên đỉnh mũ có những vảy nhỏ màu nâu. LP
được vẽ từ trên xuống dưới, màu trắng, sau đó là màu nâu nhạt và thường
Chúng được bao phủ bởi những đốm gỉ. Chân dài, chắc nịch,
vàng hoặc nâu, đậm dần về phía dưới. Nấm non
chân được kết nối với các cạnh của nắp bằng một lá bạc trắng,
sau đó nó bị gãy và để lại trên chân một vòng trắng.
Chính vòng này giúp phân biệt mật ong thật với
độc (giả, gạch đỏ và giả
màu vàng lưu huỳnh). Cùi của nấm mật mùa thu mỏng, bùi,
màu trắng, có mùi nấm dễ chịu.
Nấm mật ong là loại nấm phổ quát. Họ tiếp xúc với tất cả các loại
chế biến ẩm thực. Chúng được luộc, chiên, muối và ngâm,
khô. Hầu hết các mũ đều bị ăn mòn, vì chân rất
dạng sợi. Giá trị dinh dưỡng của mật ong agarics gần giống như kefir.
hoặc sữa nướng lên men, lớn hơn cà rốt, bắp cải, dưa chuột,
hành tây và cà chua.
Đặc tính hữu ích của mật ong agarics.
Nấm mật ong chứa đến 90% là nước, protein? được hấp thụ tốt
Nhân tiện, trong nấm khô có lượng protein gấp 2 lần so với thịt bò, chúng cũng chứa mono và disaccharid,
xenlulozơ. Trong mật ong mùa hè có ít vitamin B1 hơn trong men bánh mì, và phốt pho và
canxi trong nấm gần giống như canxi trong cá. Họ cũng vậy
chứa vitamin B2, C, E,
PP, magiê, natri,
kali và sắt.
Nấm với mật ong có hàm lượng calo thấp (22 kcal) và là một chất bổ sung tuyệt vời.
trong các chế độ ăn kiêng.
Khuyến cáo sử dụng agarics mật ong với Staphylococcus aureus.
và Escherichia coli, cũng có tác dụng hữu ích trên
hoạt động của tuyến giáp. Cũng ở lứa tuổi
chứa nhiều chất chống ung thư.
Một số người tin rằng nấm được thu hái vào mùa thu có
tính chất nhuận tràng.
Các nhà khoa học hiện đại từ Anh, Hoa Kỳ, Tiệp Khắc, Bulgaria,
Ấn Độ, Nhật Bản và các quốc gia khác đã phát hiện ra rằng chuông của
nhiều loại nấm, từ nấm và nấm nói chuyện xám đến nấm giả và nấm ruồi
chúng có một loạt các tác dụng chữa bệnh. Chỉ một
là chất diệt khuẩn đối với bệnh lao và các bệnh nhiễm trùng có mủ,
những loại khác được dùng để điều trị chứng nghiện rượu và ung thư.
Đặc tính nguy hiểm của thạch mật ong.
Những loại nấm này được gọi là “ký sinh trùng” vì chúng phá hoại các khu rừng.
cây. Chẳng bao lâu, những cái cây nơi có nấm,
hết. Đối với con người, chúng cũng có hại ở một mức độ nào đó. Sau đó,
Mặc dù hàm lượng calo thấp, nhưng tác hại của nó
cơ thể rõ ràng là do nấm mật ong, giống như các loại nấm khác,
chúng là thức ăn nặng.
Tác hại của mật ong agaric cũng là không nên tiêu thụ chúng.
nhiều cho những người mắc các bệnh liên quan đến tiêu hóa.
Nấm mật ong cũng gây hại cho những người bị rối loạn
dạ dày, vì nó có thể gây tiêu chảy.
Cũng cần nhớ rằng nấm chưa nấu chín có thể gây ngộ độc.
Ngoài ra, bạn cần chú ý khi thu thập các loại tương tự khác
bởi sự xuất hiện của nấm, được gọi là “giả”. Bề ngoài, chúng giống nhau, nhưng “sai
mật ong agarics, chứa nhiều độc tố, không có ‘vòng’ và vảy trên
chân, chúng có màu vàng xám hoặc đỏ gạch, khó chịu
mùi và vị khá cay. Chúng ta phải học cách phân biệt loại này
của cửa hàng tạp hóa, để không gây hại cho cơ thể.
Trước sự nguy hiểm, chỉ những người hái nấm có kinh nghiệm mới được khuyến cáo thu hái
nấm mật ong. Bạn chỉ cần mua chúng ở các cửa hàng chuyên dụng và
tránh chợ tự phát và bán thủ công. Mọi sự chuẩn bị
những loại nấm này phải bắt đầu bằng một quá trình nấu chín kỹ lưỡng. Nếu không, bạn có thể bị ngộ độc.
Một trong những chương trình nổi tiếng sẽ nói về nấm “giả” và nấm thật, cũng như các đặc tính có lợi của những loại nấm này một cách thú vị và dễ tiếp cận.
