Bí ngô, vì hương vị đặc biệt và đặc tính chữa bệnh của nó,
con người đã trồng trọt trong nhiều thế kỷ. Do các bác sĩ
và củng cố tài sản, cũng như khả năng
dễ tiêu hóa, cùi bí ngô được công nhận trong chế độ ăn kiêng là một trong những loại tốt nhất
các sản phẩm cho y tế, phòng bệnh và thực phẩm cho trẻ sơ sinh.
Tuy nhiên, từ thời Trung cổ, rõ ràng là không kém phần hữu ích
cùi và hạt bí ngô chứa tới 40% dầu ăn tốt cho sức khỏe.
Các đặc tính chữa bệnh của dầu hạt bí ngô đã được tôn kính nhiều như
rằng ở Áo, nơi bắt đầu sản xuất sản phẩm này, nó đã được xuất bản
ra lệnh rằng dầu, đặc biệt có giá trị cho sức khỏe, phải được tìm thấy
nó chỉ được sử dụng như một loại thuốc, và do đó
nó chỉ có thể được bán trong các hiệu thuốc.
Giá thành cao của sản phẩm này trong những ngày đó được chứng minh bằng thực tế rằng
giá một chai dầu hạt bí ngô 200 gram vào thời trung cổ.
Châu Âu được coi là giá trị của một chiếc nhẫn vàng. Đây là lý do tại sao
lý do vì dầu hạt bí ngô tự nhiên lâu năm có màu xanh đậm,
gần màu đen, bóng râm được gọi là “vàng đen”.
Ngày nay, dầu bí ngô vẫn còn khá đắt và kém
giá của nó chỉ là tuyết tùng
bơ. Lý do cho điều này là giá thành cao của sản phẩm này,
do, ngay từ đầu, để sử dụng trong việc sản xuất các đặc tính
công nghệ thâm dụng lao động và nguyên liệu thô đắt thứ hai (mỗi lít
Dầu yêu cầu xử lý công nghệ 2,5 kg hạt, có thể
lấy từ 30 quả bí ngô).
Cách chọn
Điều thú vị là độ bóng của dầu hạt bí ngô phụ thuộc vào góc độ
từ đâu để xem xét nó. Nếu bạn nhìn vào giếng trời
dầu sẽ xuất hiện màu xanh lá cây đậm, nếu nó ở trên, sau đó là màu đỏ sẫm hoặc
Nâu sâm.
Dầu hạt bí ngô thô có hậu vị hạt nhẹ và
nó không có mùi đặc biệt rõ rệt. Dầu thật đặc và
nó không nên có vị đắng theo bất kỳ cách nào.
Bạn cũng nên chú ý đến ngày đóng chai. Dầu tươi hơn
hữu ích hơn là.
Có thể kiểm tra chất lượng của sản phẩm bằng cách nhỏ một giọt dầu lên lá.
rau xà lách. Dầu chất lượng cao sẽ không bị rò rỉ.
Làm thế nào để lưu trữ
Tốt hơn là mua dầu trong chai nhỏ, vì sau khi mở
và tiếp xúc với không khí, sản phẩm bị giảm thời hạn sử dụng đáng kể.
Dầu này không chịu được ánh sáng và nhiệt nên phải bảo quản
trong tủ lạnh trong chai thủy tinh đậy chặt nắp.
Trong bếp
Nó có mùi thơm và hương vị tuyệt vời,
bão hòa với các khoáng chất, vitamin, các hoạt chất sinh học,
Dầu bí ngô là một sản phẩm ăn kiêng vô giá, và
trong nhiều thế kỷ, nó đã được tìm thấy một loạt các ứng dụng ẩm thực. Và với cái giá phải trả
chất béo thực vật có giá trị và hàm lượng protein dễ tiêu hóa của bí ngô
dầu đã trở nên khá phổ biến gần đây
ăn chay.
Dầu hạt bí ngô chưa tinh chế có một sự tinh chế tốt
hương vị và tùy thuộc vào loại nguyên liệu thô được sử dụng trong sản xuất,
mùi thơm của hạt hoặc mùi của hạt bí ngô rang.
Ở nhiều nước châu Âu, sản phẩm này được sử dụng trong các món salad khác nhau.
rau (như một loại nước sốt phổ biến cho món salad rau,
Nhiều loại trái cây và rau quả khác nhau Người Áo và Đức sử dụng bí ngô
dầu trộn với giấm táo).
Ngoài ra, dầu này thường được sử dụng để tạo hương vị cho gạo, ngũ cốc,
dầu giấm, mì ống và trang trí ngũ cốc, tất cả các loại món hầm
rau, khoai tây nghiền, khoai tây nướng, súp rau, đậu, đậu Hà Lan
và đậu lăng
Sản phẩm này nhấn mạnh hơn hương vị tự nhiên của các món ăn của
bí xanh và bí, và cũng tạo ra một hương vị khác thường cho nước ướp lạnh,
nước sốt và nước sốt, cá hoặc thịt.
Như một loại băng, dầu hạt bí ngô nên được sử dụng một cách tiết kiệm.
số lượng do hương thơm phong phú của nó. Cá hoặc thịt chế biến sẵn
chỉ cần rưới một vài giọt dầu này lên đĩa để thưởng thức
nhận được một bóng râm “nắng” độc đáo.
Dầu hạt bí ngô có thể được thêm vào nước sốt tráng miệng ngọt ngào,
trong nhân bánh kếp. Ngoài ra, sản phẩm ăn kiêng này thường
được sử dụng như một chất phụ gia cho bánh nướng.
Dầu bí ngô, không giống như các loại dầu ăn khác (bơ, mù tạt,
camelina) không được khuyến khích để chiên, vì
Nó không chịu được nóng ở nhiệt độ cao.
Nhiệt lượng
Giống như các loại dầu khác, sản phẩm từ hạt bí ngô rất giàu calo. nó là
Hàm lượng calo là 896 kcal, trong khi dầu chứa nhiều hơn
tổng chất béo, do đó, việc sử dụng nó với số lượng lớn không được khuyến khích.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 gram:
Protein, gr Chất béo, gr Carbohydrate, gr tro, gr Agua, gr Contenido calórico, Kcal – 99,5 – – 0,5 896
Các đặc tính có lợi của dầu hạt bí ngô
Thành phần và sự hiện diện của các chất dinh dưỡng
Giá trị dinh dưỡng tương đối cao và số lượng thuốc đa dạng nhất
và tác dụng phòng bệnh của dầu hạt bí ngô là do
thành phần cân bằng của nó, được đặc trưng bởi
hàm lượng vitamin, protein dễ tiêu, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô
(hơn 50) và các hoạt chất sinh học khác cần thiết cho sức khỏe
chất có lợi
Loại dầu này được đặc trưng bởi nồng độ cực cao trong thành phần của nó.
vitamin F: hơn 80% chất béo không bão hòa đa. Ngoài ra, vitamin này
bao gồm những chất có lợi nhất cho sinh vật linolenic và linoleic
axit.
Trong số các loại dầu ăn, sản phẩm từ bí đỏ đặc biệt nổi tiếng vì cao
hàm lượng vitamin hữu ích nhất
A. Dầu này cũng chứa một chất chống oxy hóa như vitamin
E, giúp bảo vệ vitamin A khỏi quá trình oxy hóa một cách đáng tin cậy.
Ngoài ra còn có một số vitamin tan trong nước trong dầu hạt bí ngô.
B, vitamin C, vitamin T và K quý hiếm.
Sản phẩm từ hạt bí ngô khác với hầu hết các loại dầu ăn.
thành phần khoáng chất phong phú nhất (hơn 50 nguyên tố vĩ mô và vi lượng),
dẫn đầu trong đó kẽm, magiê, phốt pho, canxi, sắt được coi là
và selen.
Kẽm trong sản phẩm này đóng một vai trò quan trọng trong nhiều
các quá trình xảy ra trong cơ thể của chúng ta. Một phần của dầu
và magiê, giống như kẽm, tham gia vào quá trình sản xuất insulin,
điều hòa hoạt động cơ bắp, thần kinh, tiết niệu và tim mạch
các hệ thống.
Dầu hạt bí ngô là một nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
selen, đóng một vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp hemoglobin, sắt, phốt pho
và canxi, cần thiết cho sự hình thành và hoạt động bình thường
mô sụn và xương.
Tác dụng có lợi của dầu đối với da, nội tiết, tim mạch.
và hệ thống sinh sản phần lớn là do hàm lượng của sản phẩm
phytosterol – “nội tiết tố thực vật”. Nó cũng chứa bí ngô.
nhiều loại dầu cần thiết cho chức năng gan bình thường
photpholipit và diệp lục.
Các đặc tính hữu ích và y học
Dầu hạt bí ngô từ lâu đã được sử dụng trong các công thức nấu ăn phổ biến.
thuốc như một phương tiện để giúp cải thiện chức năng túi mật
và gan. Rốt cuộc, một phức hợp của phospholipid, flavonoid, không bão hòa
axit béo, vitamin T, E và A bình thường hóa bài tiết mật,
và cũng phục hồi cấu trúc của gan, bảo vệ gan khỏi
chất béo lắng đọng, ngăn ngừa viêm trong gan,
đường mật và túi mật. Đó là lý do tại sao việc sử dụng
Dầu bí ngô rất hữu ích cho các bệnh như thoái hóa mỡ ở gan,
sỏi mật, viêm túi mật, rối loạn vận động đường mật,
viêm túi mật, viêm gan siêu vi. Do bảo vệ gan
đặc tính của dầu này, việc sử dụng nó thường được khuyến khích cho những người nghiện rượu
tổn thương gan hoặc là một phần của hóa trị liệu ung thư.
Do hàm lượng cao của các chất như vậy trong thành phần sinh hóa,
có tác dụng chữa lành vết thương và chống viêm tuyệt vời
hành động trên màng nhầy của dạ dày và ruột, sự hiện diện của vitamin B1,
điều chỉnh độ axit của dịch vị, dầu bí ngô có hiệu quả
như một phần của phương pháp điều trị toàn diện và phòng ngừa các bệnh như vậy,
chẳng hạn như viêm thực quản, viêm dạ dày,
loét, viêm đại tràng, viêm dạ dày tá tràng, viêm ruột. Ngoài ra, do thuốc nhuận tràng
hành động mà sản phẩm này thường được sử dụng cho chứng đầy hơi và táo bón,
và do đặc tính chống ký sinh trùng tốt, dầu tìm thấy
sử dụng trong điều trị các bệnh giun sán khác nhau.
Dầu hạt bí ngô có chứa một số chất góp phần
tăng độ đàn hồi và củng cố đáng tin cậy của các thành mạch máu,
bảo vệ chống lại chứng viêm và tác hại của các gốc tự do
trong hệ thống tuần hoàn. Các thành phần riêng lẻ của dầu làm giảm mức độ
cái gọi là cholesterol “xấu”,
ngăn ngừa sự hình thành mảng bám trên thành mạch máu
và giúp duy trì huyết áp bình thường.
Kali và magiê, trong đó dầu là một nguồn tuyệt vời.
bí ngô cần thiết cho hoạt động nhịp nhàng và hài hòa của tim. Và vitamin
nhóm B, C, chất diệp lục, sắt, kẽm và các nguyên tố vi lượng khác
chúng đóng một vai trò cơ bản trong quá trình tổng hợp hemoglobin. Vì vậy, nhờ sự kết hợp
của tất cả các đặc tính mà sản phẩm này có thể cung cấp khi sử dụng thường xuyên
Có lợi trong việc điều trị và phòng chống tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, thiếu máu,
bệnh tim mạch vành, loạn nhịp tim, đau tim, đột quỵ.
Dầu này, giống như hạt bí ngô, là một phương thuốc nổi tiếng.
tất cả các loại bệnh của cơ quan sinh dục và tiết niệu nam
các hệ thống. Điều này là do thực tế là dầu có chứa
một phức hợp các chất có tác dụng lợi tiểu, chống viêm,
Đặc tính diệt khuẩn, androgen và kháng u.
Beta-sitosterol, kẽm, vitamin A và magiê có tác dụng hữu ích
ảnh hưởng đến hoạt động của tuyến tiền liệt và vitamin
E cùng với kẽm có thể cải thiện chức năng cương dương và bình thường hóa
quá trình sinh tinh. Flavonoid, chất diệp lục,
Phytosterol, vitamin A và C bảo vệ các mô và mạch niệu sinh dục.
các cơ quan của viêm phát triển ở đó.
Do các đặc tính được liệt kê, dầu hạt bí ngô đã được tìm thấy một ứng dụng.
trong việc phòng ngừa và điều trị u tuyến
tuyến tiền liệt, viêm tuyến tiền liệt, rối loạn cương dương,
bệnh của thận, niệu đạo và bàng quang.
Do hàm lượng các chất giúp duy trì
Sự cân bằng nội tiết tố của cơ thể người phụ nữ là bình thường, sự hiện diện trong thành phần.
các thành phần hữu ích với việc chữa lành vết thương chống viêm
đặc tính, dầu này từ lâu đã được sử dụng trong điều trị nhiều
bệnh phụ khoa (xói mòn cổ tử cung, viêm nội mạc, bệnh
buồng trứng, viêm đại tràng, bệnh vú, v.v.). Ảnh hưởng có lợi
Dầu bí ngô đối với hệ thần kinh và kích thích tố cũng cho phép
ăn sản phẩm này cho phụ nữ để giảm đau,
kèm theo thời kỳ mãn kinh hoặc tiền kinh nguyệt.
Ngoài ra, một phức hợp của vitamin E, F, B, phytosterol và kẽm,
“Chịu trách nhiệm” sản xuất hormone sinh dục, giúp cải thiện
công việc của hệ thống sinh sản. Do đó, thường xuyên sử dụng
Dầu này rất hữu ích cho cả việc phòng ngừa và điều trị vô sinh.
Và protein, chất béo, vitamin E, B, phospholipid, magiê, sắt, kẽm,
phốt pho, canxi và các khoáng chất khác là cần thiết để hoàn thành
sự phát triển của phôi và sự hình thành bình thường của một sinh vật đang phát triển
con trai.
Nhờ khả năng chống dị ứng, chống viêm làm lành vết thương
và đặc tính diệt khuẩn, dầu hạt bí ngô cũng tìm thấy
sử dụng trong điều trị các bệnh về cổ họng và miệng, các cơ quan của thị giác
và hô hấp, bệnh proctological. Nội dung liên quan
như một phần của sản phẩm vitamin B, flavonoid và magiê, thuốc an thần
các đặc tính của dầu cho phép sử dụng sản phẩm thảo dược này
en
mất ngủ, đau đầu, rối loạn thần kinh và
vấn đề với hệ thần kinh.
Sử dụng trong thẩm mỹ
Thành phần của dầu bí ngô bao gồm phức hợp các chất có tác dụng diệt khuẩn,
sát trùng, chống viêm, giảm đau, làm lành vết thương
và đặc tính chống dị ứng. Nhờ bí ngô này
Dầu đã được sử dụng trong nhiều năm để phòng ngừa và
các biện pháp để điều trị các bệnh và tổn thương da khác nhau.
Do sự hiện diện trong thành phần của một phức hợp cân bằng của các chất,
có tác dụng có lợi cho da, tóc và móng tay,
Dầu hạt bí ngô đã được sử dụng rộng rãi trong một thời gian dài.
trong thẩm mỹ.
Chúng giúp cung cấp nước tích cực, làm mịn và nuôi dưỡng làn da,
mang lại cho da độ đàn hồi và săn chắc. Ngoài ra dầu này
có khả năng tăng cường các mao mạch dưới da và ngăn ngừa sự xuất hiện
vết bầm tím và tĩnh mạch mạng nhện trên da.
Các enzym trong dầu bí ngô giúp làm sạch da chết,
Tế bào sừng hóa và vitamin A hữu ích nhất đẩy nhanh quá trình tái tạo.
cầu tàu
Bảo vệ hoàn hảo dầu hạt bí ngô khỏi lão hóa sớm,
gây ra bởi sự mất cân bằng nội tiết tố hoặc tiếp xúc quá mức
Tia UV.
Nó cũng làm dịu da một cách hoàn hảo, bảo vệ da khỏi các kích ứng.
và viêm, ngăn ngừa sự xuất hiện của các phản ứng dị ứng
trên da. Giúp dầu này đã tăng cường, tăng tốc tăng trưởng và phục hồi.
tóc và móng tay.
Việc sử dụng liên tục dầu hạt bí ngô, giàu kẽm, cải thiện
hoạt động của các tuyến bã nhờn và giúp đối phó với những vấn đề như vậy,
thích mụn trứng cá
phát ban, gàu nhờn, tăng tiết bã nhờn.
Dầu hạt bí ngô thích hợp để chăm sóc da khô, cứng,
da có vảy, trưởng thành hoặc nhạy cảm. Nhờ phức hợp
những đặc tính mỹ phẩm này, sản phẩm này thường được sử dụng trong thành phần
các loại kem dưỡng ẩm và dưỡng ẩm khác nhau cho da tay và da mặt,
kem chống nắng, dưỡng ẩm và làm mềm da cho
môi, nhiều loại sản phẩm chăm sóc cho bất kỳ loại tóc nào.
Đặc tính nguy hiểm của dầu hạt bí ngô
Dầu hạt bí ngô không được khuyến khích cho những cá nhân không dung nạp.
Những người có đường
bệnh tiểu đường, trước khi sử dụng sản phẩm này, bạn phải
tham khảo một bác sĩ.
Dầu hạt bí ngô có tác dụng nhuận tràng do
mà trong bối cảnh được sử dụng liên tục trong nội thất có thể xuất hiện
phân lỏng.
Với bệnh viêm túi mật, sản phẩm thảo dược này nên
hãy thận trọng, vì đặc tính lợi mật mạnh mẽ
Dầu hạt bí ngô có thể gây ra sự di chuyển của những viên sỏi được tìm thấy trong
túi mật
