“Phổ biến” và sự phổ biến của bắp cải trắng trong vườn của chúng tôi
tạo ấn tượng về sự vô dụng của loại rau này đối với việc bồi bổ sức khỏe.
Chỉ có tầm quan trọng của bắp cải trong chế độ ăn uống và các chương trình là không thể chối cãi.
Giảm cân nhờ hàm lượng calo thấp và lượng chất xơ dồi dào.
Và, trong khi đó, các chất có trong bắp cải giảm đáng kể
nguy cơ ung thư ruột, ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch, làm giảm
ảnh hưởng của việc tiếp xúc với bức xạ và ảnh hưởng về mặt điều trị
một số hệ thống cơ thể khác.
Đặc tính hữu ích của bắp cải
Thành phần và calo.
Bắp cải sống chứa (trong 100 g): .
calo 25 Kcal
Vitamin C 36,6 Kali, Vitamin K 170
B4 10,7 Canxi, Vitamin Ca 40
B3 0,234 Phốt pho,
P 26 Vitamin B5 0,212 Natri,
Ở 18 Vitamin E 0,15 Magnesio, Mg 12
Thành phần hoàn chỉnh
Trong y học
Bắp cải trắng chứa 16 axit amin tự do
(bao gồm tryptophan, lysine, methionine, tyrosine, histamine và những chất khác).
Bắp cải giàu vitamin A, B1, B6, C (ascorbigen), P, K, chất chống đông
vitamin U; muối kali và photpho; nguyên tố vi lượng: coban, đồng,
kẽm, magiê. Chứa đường, chất béo, enzym (lactose, protease,
lipase), các chất nội tiết tố, phytoncide.
Lá bắp cải có chứa chất xơ ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch.
và cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa. Muối khoáng
vai trò quan trọng nhất được thực hiện bởi các muối kali, kích hoạt việc loại bỏ chất lỏng dư thừa
của cơ thể và muối natri, có đặc tính giữ nước..
Bắp cải có các đặc tính chữa bệnh nhiều mặt ấn tượng của nó
phức hợp của các hóa chất mà nó chứa. Thực nghiệm
và được chứng minh lâm sàng là rất hiệu quả khi sử dụng
nước ép bắp cải trong điều trị loét dạ dày tá tràng
bệnh về dạ dày, tá tràng. Hiệu suất chính
chất trong liệu pháp điều trị các bệnh này là vitamin U, có
đặc tính kháng histamine và antiserotonin, ngoài việc cải thiện
chuyển hóa lipid, thiamine và choline và chuyển hóa niêm mạc
dạ dày, tăng khả năng chống lại các yếu tố có hại và kích hoạt
quá trình chữa lành các ổ loét. Ngoài bệnh viêm loét dạ dày, việc sử dụng
Vitamin U cũng được chỉ định cho bệnh viêm ruột, viêm ruột kết,
bệnh ngoài da (bệnh chàm,
bệnh vẩy nến
viêm da thần kinh,
viêm mạch dị ứng nông)
và với xơ cứng tim. Trong tất cả những trường hợp này, một tác dụng chữa bệnh tốt được quan sát thấy.
Đáng chú ý là tác dụng của trực tiếp tươi tự nhiên
Nước ép bắp cải hoạt động tốt hơn so với methyl methionine sulfonium.
clorua (vitamin U), vì nước trái cây có một số
đặc tính: diệt khuẩn, kìm khuẩn, diệt nấm, chống nấm
và phytoncides. Nước ép bắp cải đã được thực nghiệm chứng minh là có ảnh hưởng đến
như một chất kháng khuẩn ngay cả đối với Staphylococcus aureus
y vi khuẩn lao.
Ngoài ra, nước ép bắp cải tươi có đặc tính chống ho và long đờm. Gần hoàn thành
sự vắng mặt của các cơ sở purine trong bắp cải làm cho nó rất hữu ích trong
chế độ ăn uống dinh dưỡng của người bị bệnh gút
và bệnh sỏi mật. Nước trái cây, salad và các món ăn từ bắp cải được khuyến khích.
trong các bệnh về tim và thận (đặc tính lợi tiểu do
tăng hàm lượng muối kali), với chứng xơ vữa động mạch (sự hiện diện của
pectin có khả năng đào thải các chất độc hại ra khỏi cơ thể và
cholesterol, cũng như chất xơ, giúp loại bỏ cholesterol và cải thiện
chức năng vận động của ruột).
Y học cổ truyền sử dụng nước ép hoặc bắp cải tươi trong điều trị chứng mất ngủ.
nhức đầu, vàng da và các bệnh về lá lách. Tươi và ngâm
Bắp cải có công dụng tăng cảm giác thèm ăn, cải thiện bài tiết.
hoạt động của tuyến dạ dày, điều hòa hoạt động của ruột,
Phòng chống bệnh còi và chứng khó tiêu mãn tính, làm thuốc lợi tiểu và bổ phổi.
nhuận tràng.
Dưa cải hoặc dưa chua được khuyến khích
en
bệnh tiểu đường, bệnh gan, viêm đường mật; dưa cải bắp
cải thiện tiêu hóa, thúc đẩy bài tiết mật, có một
tác dụng nhuận tràng cho
bệnh trĩ. Nước ép bắp cải và nước sắc của nó với mật ong được sử dụng cho bệnh viêm thanh quản,
viêm phế quản và các quá trình viêm khác của đường hô hấp..
Trong y học cổ truyền
Dưới cái tên «vitamin U», ngành công nghiệp sản xuất kích hoạt
dạng methionine là metyl methionine sulfonium clorua. Chỉ định bởi
1-2 viên (0,05 g – 0,1 g) sau bữa ăn trong một tháng
o 40 ngày đối với loét dạ dày, tá tràng mãn tính
Viêm dạ dày
và với chứng đau dạ dày.
Cần nhớ rằng với cá nhân không dung nạp vitamin.
Có thể xảy ra buồn nôn, nôn mửa và cảm giác đau dữ dội.
biến mất khi giảm liều hoặc sau khi ngừng hoàn toàn thuốc..
Trong y học dân gian
- Với sự thiếu hụt vitamin,
loét dạ dày và tá tràng được kê đơn sống, tươi vắt
nước ép bắp cải ở dạng ấm, nửa ly ba lần một ngày cho
tháng. Nước ép làm tăng cảm giác ngon miệng và kích thích tiết dịch vị.
bị viêm dạ dày với chức năng bài tiết giảm. - Nước bắp cải với đường có tác dụng long đờm, sát trùng.
và chất chống viêm. - Nước trái cây được tiêu hóa với đường được sử dụng cho nôn nao,
và trong hỗn hợp với nước sắc từ hạt bắp cải, để điều trị chứng rối loạn giấc ngủ. - Hạt giống bắp cải được sử dụng để
trục xuất ký sinh trùng ra khỏi cơ thể.. - Với các bệnh về gan, túi mật và viêm đường mật.
kê đơn nước muối dưa cải bắp ở dạng ấm cho nửa ly
ba lần một ngày trước bữa ăn. - Đối với bệnh trĩ kèm theo táo bón và chảy máu, hãy
mỗi lần 2 chén nước muối dưa cải chua ấm.. - Với bệnh ung thư dạ dày, hãy uống nước ép bắp cải ấm với mật ong, mỗi lần nửa ly.
ba lần một ngày, 60 phút trước bữa ăn. Hoặc làm thuốc sắc
hạt và rễ bắp cải – một thìa nguyên liệu băm nhỏ
đun sôi trong 200 ml nước trong 10 phút, nhấn mạnh ít nhất
giờ và uống suốt cả ngày. - Đối với bệnh cúm, trộn nước ép lô hội
với mật ong và nước ép bắp cải (với tỷ lệ bằng nhau). Đổ hỗn hợp
Làm khô rượu và để nguyên. giờ. Uống trước khi dùng
thức ăn trong một muỗng cà phê. - Đối với chứng mất ngủ, đổ 2 ml 200 muỗng canh hạt bắp cải.
nước sôi. Để nó dốc trong hai giờ, sau đó căng và thêm
truyền hạt với một phần tư ly nước ép bắp cải tươi. Chấp nhận
ba lần một ngày trước bữa ăn..
Bên ngoài:
- Lá tươi dùng đắp vào các khớp đau do gút. Lá
bắp cải luộc trong sữa và trộn với cám được sử dụng
như một loại thuốc đắp trong
scrofula và chàm ướt. Lá bắp cải tươi cắt nhỏ,
kết hợp với lòng trắng trứng gà đắp lên vết thương có mủ, vết bỏng
và các vết loét cũ. Các mụn cóc được loại bỏ bằng nước cốt sống, pha loãng với nước.
Nước ép có hiệu quả để súc miệng với
đau họng, viêm miệng.. - Trị đau cổ, gáy sau khi sử dụng
đặt một miếng gạc hỗn hợp lên chỗ đau trong một cục tẩy: phòng ăn
một muỗng canh bắp cải cắt nhỏ và ba muỗng canh cải ngựa. - Với chứng đau nửa đầu
dính lá bắp cải tươi vào đầu, không ghim chúng
thắt chặt bằng khăn hoặc thắt lưng. - Đối với gót chân bị nứt, một công thức sẽ giúp bạn: bạn cần xông hơi cho chân trước.
trong bồn tắm nước ngọt. Đắp cháo xay vào gót chân bị tổn thương
bắp cải và cải ngựa. Cố định nén bằng polyethylene và nhiệt
ngón chân và để qua đêm. Vào buổi sáng, rửa sạch bằng nước lạnh và bôi trơn
gót chân bổ dưỡng. - Đối với khối u bên ngoài, lá bắp cải giã nát và đắp.
cháo dẫn đến ung thư..
Trong đông y
Avicenna đã sử dụng bắp cải cho các bệnh có nguồn gốc khác nhau.
Tro của thân bắp cải, được cho là có đặc tính giảm đau.
Nước dùng và hạt cải bắp, theo người chữa bệnh huyền thoại,
cứu khỏi say. Và tro của rễ bắp cải – hãy đập đá vào
thận Nhất trí với các học giả cổ đại, Avicenna tin rằng
rằng thành phần của nước ép bắp cải và rượu là một phương thuốc tốt
với vết cắn của một con rắn độc hoặc một con chó điên..
Trong nghiên cứu khoa học
Một nhóm các nhà khoa học Anh đại diện cho nhóm nghiên cứu.
tại Viện Crick Francis (2018), trong phòng thí nghiệm
Các nghiên cứu đã chứng minh vai trò của bắp cải (nói riêng và cây
họ cải – nói chung) trong cuộc chiến chống ung thư đường ruột.
Bắp cải có tác dụng chống ung thư không? Đang tiến hành
Nghiên cứu đã phân lập được hóa chất indole-3-carbinol,
hình thành trong quá trình tiêu hóa và tiêu hóa
bắp cải (giống như các thành viên khác của họ cải).
Chất này thúc đẩy quá trình tái tạo lớp bên trong của phần dưới.
một phần của ruột, kích thích hoạt động của các tế bào miễn dịch mới,
kiểm soát tình trạng viêm. Thuyết này được xác nhận bởi người Anh
Viện Nghiên cứu Ung thư, do Tiến sĩ T. Kee đại diện: “Nghiên cứu… chứng minh
không chỉ chất xơ, mà còn các chất đặc biệt có trong
bắp cải và các loại rau họ cải khác, giảm đáng kể nguy cơ phát triển
ung thư đường ruột ‘.
Một tính chất hiện tượng không kém của bắp cải là khả năng
“Loại bỏ” ô nhiễm bức xạ khỏi cơ thể. Thành phần hóa học
bắp cải – 3,3-diindolylmethane – loại bỏ ảnh hưởng của bức xạ.
Vì vậy, nói các nhà khoa học đang phát triển dự án tại Đại học Georgetown..
Trong chế độ ăn kiêng
Bắp cải chứa ít calo và không chứa chất béo có hại. Nó tốt hơn rồi,
chứa axit tartronic, ngăn ngừa béo phì:
Axit này làm chậm quá trình chuyển đổi carbohydrate thành chất béo. Sự thật này
khiến rau không thể thiếu trong thực đơn của những người muốn giảm béo
cân nặng. Nhưng sẽ khôn ngoan hơn nếu đưa bắp cải vào chế độ ăn uống của bạn đối với những người đang giảm cân.
giống nhau, tươi hoặc lên men, như axit tartronic
bị phá hủy bằng cách xử lý nhiệt.
Tuy nhiên, bắp cải đã qua chế biến nhiệt cũng có thể trở thành cơ sở
chế độ ăn kiêng nhằm mục đích giảm cân nhanh chóng và suôn sẻ: nói
là về món súp bắp cải ít calo nổi tiếng. Kỹ thuật này
Chế độ ăn kiêng cho phép bạn bao gồm một số loại thực phẩm nhất định, được lập trình để
nhưng món ăn chính là súp bắp cải. Nấu ăn
một món súp để đốt cháy chất béo sẽ cần: 2 củ hành tây lớn,
2 người Bungari
ớt xanh, hai quả cà chua lớn,
250 g nấm, một bó lá cần tây,
½ bắp cải, 3 củ cà rốt,
muối, tiêu, hạt nêm hoặc gia vị vừa ăn. Trong một cái chảo sâu
chiên thái nhỏ với một lượng nhỏ dầu thực vật
hành và ớt. Thêm cà chua thái hạt lựu, nấm, cần tây,
bắp cải, cà rốt và đun sôi trong vài phút trên lửa nhỏ. Để chuyển
cho vào nồi, đổ 12 chén nước, thêm muối, gia vị và
nêm gia vị và nấu trên lửa vừa cho đến khi thu được hỗn hợp rau câu mịn.
quần chúng. Bạn có thể ăn món súp bắp cải này để giảm cân
một lần một ngày.[4,11]
Trong bếp
Còn đối với những món ăn nóng hổi đầu tiên chắc không có trong lịch sử ẩm thực Nga.
có một công thức có thể cạnh tranh với súp bắp cải và bỏ qua
chúng theo mức độ phổ biến.
Trong “Bếp ăn dân tộc của chúng ta”, công việc cơ bản
một nhà khoa học lỗi lạc của thế kỷ XNUMX. Pokhlebkina VV, các tùy chọn nấu ăn được mô tả
súp bắp cải: súp bắp cải phong phú (hoàn chỉnh), chế biến sẵn, thịt nạc, thịt trơn, phụ cấp hàng ngày,
lười biếng (rachmanny), chua từ bắp cải tươi, màu xám (cây con),
màu xanh lá cây, cây tầm ma và củ cải.
- Canh chua bắp cải tươi (theo công thức của VV Pokhlebkin)
Bạn sẽ cần: 0,5-0,75 kg ức bê, cùng một lượng
bắp cải tươi, 6-8 miếng táo xanh nhỏ chưa chín, 2 củ hành tây,
1/2 củ cải, 2 muỗng canh thì là cắt nhỏ, 3 lá nguyệt quế,
8 hạt tiêu đen, 100 g kem chua.
Làm nước luộc thịt. Khi thịt gần chín, cắt nhỏ
lá bắp cải thái hạt lựu, cắt nhỏ hành tây, củ cải,
đổ vào nước dùng và nấu trong một phần tư giờ, sau đó thêm băm
ống hút táo, sau 5 phút nữa – thảo mộc và gia vị và nấu
cho đến khi táo sôi hoàn toàn. Ăn kèm với kem chua.
- Công thức cổ điển cho món bắp cải cuộn thịt (trích từ sách “Ngon và khỏe
bữa ăn “)
Nguyên liệu: 300 g thịt, 800 g bắp cải trắng, nửa ly
gạo (có thể thay thế bằng một loại ngũ cốc khác: lúa mạch trân châu, kê), 1
hành tây, một muỗng canh bột mì, 2 muỗng canh tương cà chua,
kem chua và bơ, một ly nước.
Chuẩn bị thịt băm, cho gạo vào đun sôi. Băm nhuyễn hành tây, phi nhẹ
chiên trong bơ, kết hợp với thịt băm và cơm. Muối,
Mùa. Đun sôi lá bắp cải trong 5 phút, để nguội,
nhân thịt băm với gạo và hành, gói từng lá bún.
Trong chảo, chuẩn bị nước sốt với một cốc nước, bột mì, kem chua và
Tương cà chua. Đun sôi nước sốt, nêm muối và tiêu.
Cho bắp cải đã nhồi vào chảo, rưới nước sốt lên, đun nhỏ lửa dưới nắp.
trên lửa nhỏ trong 40 phút. Phục vụ khi phục vụ
rau thơm cắt nhỏ.
Hàng trăm món ăn ngon và độc đáo từ nhiều thế giới khác nhau.
nhà bếp dựa trên bắp cải: bắp cải ăn kiêng
súp cho một “món sữa bắp cải” tinh tế. Và một trong những điều hữu ích nhất
Dưa cải bắp chắc chắn là một thú vui ẩm thực.
- Làm thế nào để nhanh chóng lên men bắp cải?
Dưa cải bắp ăn liền (2 giờ): bắt buộc
2 kg bắp cải trắng, 200 g cà rốt, 100 ml rau
Dầu để ướp: 1 l nước, 100 g đường, 60 g muối, 120 ml
9% giấm, 3-4 hạt đậu Hà Lan, lá nguyệt quế
tờ giấy. Cắt bắp cải. Thêm cà rốt nạo,
dùng tay xoa nhẹ. Đổ dầu thực vật vào, trộn đều.
Đun sôi nước với muối, đường và gia vị. Loại bỏ khỏi nhiệt và thêm
Giấm. Đổ nước xốt lên bắp cải đã cắt nhỏ cho đến khi phủ hoàn toàn.
Đặt dưới áp lực và giữ trong 2 giờ.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần: 3 kg bắp cải trắng, 200-250
g cà rốt, 60 g muối,
25 g đường. Cắt nhỏ bắp cải. Thêm cà rốt nạo, muối
và đường, trộn nhẹ. Đặt tốt trong một thùng chứa và đặt
bị áp bức. Giữ ở nhiệt độ phòng dưới áp chế cho
3 ngày. Mỗi ngày, sau khi loại bỏ áp bức, tẩm khối lượng bắp cải với một dài
với tay cầm bằng gỗ, để thoát khí tích tụ. Sẵn sàng
bảo quản bắp cải trong tủ lạnh.
Nguyên liệu: 4 kg bắp cải trắng, 3 kg táo,
250-300 g cà rốt, 50 g đường, 50 g muối. Đối với nước muối: 1 l nước,
25 g muối, 20 g mật ong (đun sôi nước cho muối tan hết.
và mật ong).
Cắt nhỏ bắp cải, thêm cà rốt nạo, muối và đường, trộn đều
(để rau câu hơi nát). Đặt trong một thùng chứa với một số
lớp táo và bắp cải. Đổ vào nước muối ấm, phủ dày
bằng lá bắp cải và đặt sự áp bức lên trên. Bắp cải sẽ
sẵn sàng trong 2 tuần, bảo quản ở nơi thoáng mát..
Thẩm mỹ
Trong công thức của mỹ phẩm dựa trên bắp cải trắng.
nước ép bắp cải, dưa chua, dưa cải bắp, nguyên hạt hoặc
cùng lá bắp cải tươi, cắt nhỏ.
- Mặt nạ bắp cải trắng (dành cho da dầu): 2
muỗng canh lá bắp cải xắt nhỏ vào cháo, trộn đều
với lòng trắng trứng gà đánh tan. Thoa lên da sạch. Chịu được
nửa giờ, sau đó rửa sạch bằng nước ấm. - Đối với da dầu, nên làm sạch da mặt trước khi rửa.
với một miếng bông nhúng trong nước dưa cải bắp. Cũng hữu ích
thoa với kem dưỡng da làm từ bắp cải tươi và dưa chuột
nước trái cây uống như nhau. - Mặt nạ bắp cải cho da khô: thoa lên da sạch
kem mỹ phẩm hoặc kem dưỡng. Làm ẩm khăn ăn bằng vải
trong 100 ml nước ép bắp cải tươi và vắt nhẹ, đặt
đối mặt. Khi khăn ăn khô đi, hãy làm ẩm đều khăn bằng nước trái cây.
Để ứng dụng ít nhất một phần tư giờ. - Đối với da khô, một loại mặt nạ cũng rất hiệu quả – cháo bắp cải tươi.
lá trộn với lòng đỏ trứng và dầu thực vật (tất cả các thành phần
thành các phần bằng nhau). Thoa hỗn hợp lên mặt, rửa sạch sau 20 phút bằng nước âm ấm.
Nước. - Mặt nạ làm trắng da từ bắp cải: để loại bỏ tàn nhang
và các đốm đồi mồi, nên làm sạch da mặt bằng nước ép axit hàng ngày
bắp cải. - Mặt nạ dưỡng da: trộn nửa thanh men bia
với mật ong và nước ép bắp cải tươi (lấy một thìa cà phê mỗi thứ), nhào
chế phẩm cho đến khi mịn, để lên men ở nơi tối
vị trí. Khi khối lượng bột tăng gấp 2-3 lần, thoa tiếp
làm sạch da trong khoảng nửa giờ. Rửa sạch bằng nước ấm.
Nước. Nó cũng làm săn chắc và nuôi dưỡng làn da với mặt nạ được làm từ một lớp dày lên men.
bắp cải (ngâm 20 đến 30 phút, rửa sạch bằng nước lạnh). - Dầu dưỡng tóc nước ép bắp cải – dành cho tóc xơ và chẻ ngọn
trộn với các mẹo theo tỷ lệ bằng nhau nước trái cây: bắp cải tươi, chanh
và rau bina. Xoa chế phẩm vào tóc và da đầu, ngâm trong khoảng
20 phút và rửa sạch bằng nước ấm. - Với vùng da tay thô ráp và sần sùi, tắm nước hoa quả chứa axit rất hữu ích.
bắp cải. Khi kết thúc quy trình, thoa kem béo lên tay..
Kết hợp với các sản phẩm khác
Bắp cải là một loại rau xanh, không chứa tinh bột. Xuất sắc
Bắp cải trắng được kết hợp với các loại rau của riêng nó: dưa chuột,
ớt, hành tây, tỏi, củ cải, cà rốt, củ cải đường,
quả bí non. Bắp cải không tương thích với sữa, nhưng tuyệt vời
hoạt động kết hợp với chất béo (ví dụ, bơ): một món ăn trong số này
kết hợp được hấp thụ tốt. Bản thân bắp cải không xấu.
trang trí cho một món thịt.
đồ uống
Một loại nước muối được pha chế từ bắp cải, nước trái cây mới vắt, được trộn
với các loại nước trái cây khác và pha cho mình một ly cocktail rau củ.
Nước ép được chiết xuất từ lá bắp cải chín, tươi cắt nhỏ.
Sau đó, nó được lọc và để yên trong vài giờ để làm rõ.
Phần nước cốt được lọc lại một lần nữa, rất cẩn thận, không lắc.
và uống cả ở dạng nguyên chất và có phụ gia.
Nước ép bắp cải và củ cải đường
Củ cải đường
rửa sạch, cắt thành nhiều phần, vắt lấy nước cốt.
máy ép trái cây. Nước củ cải đường trộn với nước dưa cải
(theo tỷ lệ 3: 2) và được dùng cho mục đích điều trị và dự phòng..
Chúng tôi đã tổng hợp những điểm quan trọng nhất về lợi ích và nguy hiểm có thể có của bắp cải trắng.
trong hình minh họa này và chúng tôi sẽ rất biết ơn nếu bạn chia sẻ
một hình ảnh trên phương tiện truyền thông xã hội, với một liên kết đến trang của chúng tôi:
Đây là một loại cây rau có tầm quan trọng gần như nguyên thủy (cùng
với khoai tây), khái quát
do khả năng chi trả của nó, thị hiếu phổ biến và
giá trị công nghiệp không thể phủ nhận.
Các nhà thực vật học phân loại bắp cải trắng là một loại
hình thức Cải bắp, của gia đình Bắp cải (họ cải).
Tên Latinh chung cho bắp cải là Đồng thau.
Từ nguyên của từ “bắp cải” trong tiếng Nga được liên kết với một danh từ Latinh.
(“cái đầu”).
Ở châu Âu, bắp cải bắt đầu được trồng cách đây khoảng 3 năm.
(tiền thân thực vật của bắp cải trắng hiện đại
nó là một loài có lá dày và nhiều thịt có khả năng hỗ trợ
lượng ẩm cao). Loại rau này không được trồng ở Ai Cập.
trước khi lên nắm quyền của triều đại Ptolemaic. Trong các văn bản của “cha đẻ của thực vật học”
Theophrastus có đề cập đến bắp cải, điều này cho phép chúng ta kết luận
rằng người Hy Lạp biết ông ít nhất từ thế kỷ thứ XNUMX trước Công nguyên. NS.
tôi. Chuyên luận “Nông nghiệp” của Cato (thế kỷ thứ XNUMX trước Công nguyên) đề cập đến
đã thẳng đầu của bắp cải.
Ở Rome, bắp cải được sử dụng trong nấu ăn, làm thuốc và trở thành một
trong số các loại cây trồng làm vườn được yêu cầu nhiều nhất. Trong các tác phẩm của mình, Pliny the Elder
đã mô tả 7 loại bắp cải được biết đến vào thời điểm đó. Đầu bắp cải
hình tròn mà chúng ta biết đến lần đầu tiên được trồng ở Anh
vào thế kỷ XIV.
Từ Châu Âu, bắp cải đã di cư sang Châu Mỹ, Ấn Độ, Nhật Bản. Trong lịch sử
trong những thế kỷ trước, loại rau này đóng một vai trò quan trọng, kể từ khi
đó là dưa cải bắp gần như trở thành sản phẩm xuất xứ duy nhất
vitamin C, chất dự trữ trên tàu có thể tránh được
cingu..
Những thành tựu lai tạo mang lại cho những người làm vườn và những người làm vườn những cơ hội to lớn.
chọn tạo giống và cây lai cải bẹ trắng. Nó là thông lệ để phân chia giống.
chín sớm, chín vừa và chín muộn (đôi khi được định nghĩa là
loại giống chín sớm). Bắp cải sớm rất tốt cho món salad, ngon ngọt.
và tinh tế, nhưng không thích hợp để lưu trữ lâu dài. Giữa và cuối
giống được lưu trữ hoàn hảo trong một thời gian dài, chúng được sử dụng
để nấu dưa cải, bắp cải ngâm.
Bằng cách trồng các giống chín sớm, bạn có thể thu hoạch hai vụ mỗi năm.
Các loại bắp cải sớm phổ biến: «Hectare of gold», «Malachite», «Zarya»,
giữa – “Dobrovolskaya”, “Thương gia”, muộn – “Geneva”, “Amager”.
Ngoài ra còn có sự lựa chọn các giống cho các vùng khí hậu cụ thể.
điều kiện: phân chia thành cái gọi là giống khu vực, trồng trọt
mang lại sản lượng cao nhất trong một khu vực cụ thể.
Một số giống bắp cải đã thực sự trở thành huyền thoại và vươn tầm thế giới.
lịch sử trồng rau, chẳng hạn như giống Saint-Saëns nổi tiếng, cá nhân
mẫu vật đạt trọng lượng 20 kg và chiều dài của lá lớn nhất
– lên đến 100 cm. Bắp cải Saint-Saens có nhu cầu cao ở Pháp
thị trường cho đến thế kỷ XNUMX. Hơn nữa, sự nổi tiếng của anh ấy bắt đầu giảm và
từ năm 1999, giống này được đưa vào Danh mục cây trồng trong vườn của Pháp,
nơi nó được trao cho tình trạng đặc biệt của một giống cổ, ‘được khuyến nghị
những người làm vườn nghiệp dư ‘..
Trong năm đầu tiên trồng trọt, bắp cải tạo ra một đầu bắp cải dày đặc, được thu hoạch từ
lá có vị bùi và ngon ngọt. Năm sau, cây hình thành thân.
hoa thu thập trong một bàn chải. Trái cây: quả dài (lên đến 10 cm),
hạt màu nâu sẫm. Bắp cải được xếp vào loại ưa ẩm và vừa phải
cây ưa nhiệt (nhiệt trên 25 ° C ảnh hưởng xấu đến rau
– đầu bắp cải thường xấu đi và bị sâu bệnh tấn công). Dôi dao
Tưới nước là cần thiết cho hầu hết các mùa sinh trưởng.
Việc làm đất trồng trọt được thực hiện qua hai giai đoạn: giai đoạn đầu (trong
độ sâu 0,25 m) và thứ hai (quay, ở độ sâu 0,2 m) cày
Giường. Việc bón thúc cũng tiến hành theo từng giai đoạn: bón thúc lần đầu.
đất có thành phần khoáng hai tuần sau khi trồng cây con.
Sản lượng bắp cải cao hơn có thể đạt được nếu cái gọi là
‘Tiền thân’ của trang web là cà rốt để bàn hoặc khoai tây sơ khai.
Một trong những phương pháp thân thiện với môi trường nhất là chế biến.
cây con với sự giúp đỡ của việc truyền cây me chua.
Đổ ba viên cây me chua đã cắt nhỏ với nước vào thùng trong vườn và đậy nắp lại
phim ảnh. Sau 10 ngày, bùn hình thành gần bề mặt nước hơn.
thu thập trong một xô riêng. Xịt bằng chổi absinthe đã chuẩn bị sẵn
luống trồng bắp cải. Phương pháp này bảo vệ bắp cải khỏi bắp cải một cách đáng tin cậy.
mariposas[1,9]
Một chiếc nĩa chắc chắn và không bị vỡ vụn sẽ được chọn đúng cách (đầu bắp cải)
với những chiếc lá tươi nguyên vẹn và sạch sẽ, mạnh mẽ và chắc chắn
trắng hoặc xanh lục nhạt.
Bắp cải tươi có thể bảo quản lâu dưới hầm hoặc trong tủ lạnh.
Tránh bảo quản rau dưới ánh nắng mặt trời,
vì lá chuyển sang màu xanh trong trường hợp này. Bắp cải trong hộp nhanh chóng
bắt đầu xấu đi. Những lá hư hỏng cần được chú ý xử lý kịp thời.
và xóa. Bên ngoài tủ lạnh, nên bảo quản riêng từng đầu bắp cải.
những người khác, được gói trong giấy dày.[4,9]
