Thỏ là tên gọi chung của một số chi động vật có vú trong họ.
thỏ rừng. Thỏ con khác thỏ rừng ở chỗ con của chúng nói chung
họ bị mù bẩm sinh và trần truồng và được nuôi dưỡng trong hang. Thỏ sống
trung bình khoảng 10 năm.
Động vật trưởng thành nặng trung bình 4,5 kg với các mức dao động
từ 4 đến 5 kg. Khi mới sinh, thỏ thường nặng 45 g.
năng lượng tăng trưởng cao, trọng lượng sống của chúng lúc 2 tháng tuổi đạt
1,8-2,2 kg, lúc 3 tháng -2,7-3 kg
Chăn nuôi thỏ là một ngành chăn nuôi có triển vọng.
Khả năng sinh sản cao và sự trưởng thành sớm của thỏ cho phép
nhận 30 con thỏ trở lên mỗi năm từ một con thỏ,
khoảng 60-70 kg thịt (khối lượng sống), 25-30 da, và
của giống thỏ lông xù với con: khoảng 1 kg trở xuống.
Với điều kiện ăn ở và thực phẩm được trang bị tốt.
ở các trang trại, chỉ tiêu 1-3,3 trên mỗi 3,5 kg tăng trưởng
kg thức ăn.
Thịt thỏ đặc biệt giàu chất dinh dưỡng.
công lao. Về hóa học, hóa sinh và công nghệ
về phẩm chất nó vượt trội hơn thịt của các động vật khác.
Thịt thỏ có màu trắng pha chút hồng nhạt,
hầu như không có dư vị, mịn và đặc quánh,
không béo, với cơ sợi mịn, xương mỏng,
hàm lượng cholesterol và purin không đáng kể
đội hình có khả năng tham gia cao
Nước. Những con thỏ được nuôi dưỡng tốt có nhỏ
các lớp béo cung cấp một kết cấu tinh tế
và thịt.
Trung bình, một thân thịt thỏ chứa từ 84 đến 85% mô cơ,
nhiều hơn ngựa (60-65%), gia súc
(57-62%), cừu (50-60%), lợn (40-52%) và gà – gà thịt (51-53%).
Hàm lượng calo của thịt thỏ.
Thịt thỏ được coi là một trong những loại thịt ăn kiêng, vì
nó ít chất béo. Hàm lượng calo của nó là 156 kcal mỗi
100 g sản phẩm. Trong 100 g thịt thỏ rán – 155 kcal, và trong 100 g thịt luộc
– 177 kcal. Hàm lượng calo của thỏ hầm trong nước xốt là
195 kcal Sản phẩm này không nên được tiêu thụ vừa phải.
gây béo phì.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 gram:
Protein, g Chất béo, g Carbohydrate, g Tro, g Nước, g Giá trị calo, kcal 21,5 11 – 1,2 66,5
Các đặc tính có lợi của thịt thỏ
Thịt thỏ chứa protein hoàn chỉnh, chất béo,
khoáng chất và vitamin. Cùng với thịt gà và thịt bò, nó thuộc về cái gọi là màu trắng
thịt và có nhiều protein hoàn chỉnh,
Các collagens khó tiêu hóa và elastin trong đó tương đối
Đã nhuộm.
Protein thịt thỏ chứa 19 axit amin, bao gồm
tất cả đều không thể thay thế được. Điều đáng giá là việc xử lý nhiệt
không làm thay đổi thành phần định tính của các axit amin trong thịt, nhưng
nó chỉ ảnh hưởng đến số lượng của họ. Đặc biệt là ở thịt thỏ.
chứa axit amin thiết yếu Lysine – 10,43%,
methionine và tryptophan: lần lượt là 2,37 và 1,55%.
Tuổi của con vật ảnh hưởng rất ít đến hàm lượng axit amin.
Chất khoáng trong mô cơ 1-1,5%.
Xét về thành phần khoáng chất và vitamin, thịt thỏ vượt trội hơn hẳn
tất cả các loại thịt khác. Chứa nhiều sắt (gần gấp đôi trong thịt lợn),
phốt pho (220 mg trên 100 g), magiê
(25 mg trong 100 g) và coban,
chứa đồng với số lượng vừa đủ,
kali, mangan,
flo, kẽm.
Có tương đối ít muối natri.
Thịt thỏ hơn hẳn các loại thịt về hàm lượng vitamin.
lợn và các động vật khác. Chứa nhiều vitamin
PP – nicotinoamide, C – axit ascórbic,
B6 – pirodoxina, B12 –
cobalamin và kết quả là thịt thỏ không thể thay thế được
trong chế độ ăn uống dinh dưỡng. So với các loại chất béo khác
động vật, thỏ – có giá trị hơn về mặt sinh học, bởi vì
đặc biệt là giàu axit béo không bão hòa đa
– một ít axit arachidonic. Nó được cơ thể hấp thụ tốt.
và chất lượng tốt hơn thịt cừu, thịt bò và thịt lợn.
Mỡ thỏ chữa bệnh, dùng làm thuốc chữa bệnh.
một nửa. Với viêm phế quản, nó được thực hiện trong nội bộ, với
cơn ho mạnh xoa ngực với nó, cứng ngắc
da tay cọ xát vào da. Chất béo được sử dụng là nguyên chất
tạo hình và trộn với mật ong. Hỗn hợp được pha chế theo tỷ lệ:
2: 1, tức là hai hoặc ba phần chất béo và một phần mật ong.
Một hỗn hợp như vậy có khả năng chữa bệnh tuyệt vời,
được cơ thể hấp thụ nhanh chóng và triệt để.
Nhiều loại lớn hơn có thể được làm bằng thịt thỏ.
các món ăn của gà – gà thịt và gà tây.
Với giá trị sinh học cao, thịt thỏ
đề xuất đưa mọi người ở mọi lứa tuổi vào thực đơn và
cũng được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm sức khỏe. Dựa theo
chuyên gia dinh dưỡng, thường xuyên ăn thịt thỏ
thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo bình thường, hỗ trợ
cơ thể có sự cân bằng tối ưu của các chất dinh dưỡng.
Về vấn đề này, thịt thỏ được kê đơn cho những bệnh nhân bị thiếu hụt.
nước ép thảo mộc, cho các bệnh như viêm dạ dày,
loét dạ dày tá tràng,
viêm đại tràng và viêm ruột, bệnh gan và mật
con đường, tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, bệnh
tim, thận, tiểu đường và những bệnh khác.
Tác dụng chữa bệnh thận rất tốt.
cho thỏ ăn gan. Đặc biệt hữu ích
thịt thỏ cho trẻ em, người già
và những người thừa cân vì
nó có hàm lượng calo thấp. 100 g thịt thỏ chứa
chỉ 168 kcal, hàm lượng calo của thịt cừu 319 kcal, thịt bê
274-335 và thịt lợn – 389 kcal.
Thịt thỏ có đặc tính ẩm thực tuyệt vời,
Nhiều món ăn được chế biến với nó hơn là với thịt gia cầm.
Ngoài ra, thịt thỏ kết hợp tốt với các
các loại thịt và các sản phẩm khác nhau, nó được bảo quản tốt
hương vị và chất lượng dinh dưỡng của nó ở dạng tươi, mặn,
hun khói và đóng hộp.
Trong số những người nắm giữ kỷ lục về sự hiện diện của lưu huỳnh
Đặc tính nguy hiểm của thịt thỏ
Việc lạm dụng thịt như vậy là không mong muốn, vì nó chứa
các cơ sở purine, khi đi vào cơ thể, trở thành
A xít uric. Nó có thể tích tụ trong gân và khớp.
và gây ra viêm khớp,
bệnh gút, bệnh xương khớp thần kinh (ở trẻ em).
Hơn nữa, các axit amin trong thịt thỏ, khi được tiêu hóa trong ruột,
được chuyển đổi thành axit hydrocyanic, làm cho môi trường của cơ thể trở nên
có tính axit hơn nhiều. Đối với một số bệnh, đặc biệt là đường tiêu hóa.
theo cách này, thực tế này có tầm quan trọng cơ bản.
Các trường hợp dị ứng cũng được biết đến.
ở thỏ.
Có rất nhiều công thức nấu ăn cho thỏ. Một trong số đó được Yulia Vysotskaya chia sẻ trong video này.
