mô tả chung
Nhục đậu khấu là trung tâm của phần xương của hạt nhục đậu khấu.
một cây đã phát triển gần 100 năm và tích cực kết trái
40 năm đầu. Trong một năm có nhiều quả, cây có thể cho nhiều hơn
10 nghìn quả, có màu sắc và kích thước của một quả mơ lớn.
Khi chín hoàn toàn, các quả được tách ra làm đôi.
Bản thân hạt không gì khác hơn là một hạt bên trong xương và cho
các ngăn của nó, xương được phơi khô trước trong ánh nắng mặt trời và sau đó làm sạch
từ vỏ cây. Các hạt được làm khô một lần nữa trên một
lửa cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu sẫm. Thuật ngữ chung
Để có được hạt nhục đậu khấu chất lượng cao có thể mất 2,5-4 tháng.
Quả óc chó thành phẩm có hình bầu dục dài 2-3 cm – dài và 1,5-2 cm –
lớn. Tuy nhiên, một số quả óc chó có hình dạng tròn hơn, điều này ảnh hưởng đến
độ bão hòa hương thơm.
Ứng dụng nhục đậu khấu
Các đặc tính của nhục đậu khấu đã được biết đến từ thời cổ đại.
La Mã và Hy Lạp cổ đại. Nó được sử dụng để điều trị nhiều bệnh,
thêm vào thức ăn và làm thơm không khí. Vào thế kỷ thứ nhất, gia vị là
được mô tả bởi Pliny the Younger, và nó bắt đầu được sử dụng rộng rãi
chỉ sau một thiên niên kỷ. Đến Châu Âu và các nước trên thế giới nhục đậu khấu
Quả óc chó bước vào những ngày diễn ra các chiến dịch thuộc địa của người Bồ Đào Nha và người Hà Lan.
Họ sở hữu quần đảo Molluc, nơi hạt nhục đậu khấu mọc
gỗ. Cho đến đầu thế kỷ XNUMX. Hà Lan và Bồ Đào Nha quản lý để duy trì
độc quyền toàn cầu và giá gia vị cao. Tuy nhiên, sau khi bắt đầu
đồn điền cây ăn quả ở Ấn Độ, Mỹ Latinh, Indonesia và Ceylon
giá hạt nhục đậu khấu giảm mạnh. Nhục đậu khấu hoang dã
Nó có thể được tìm thấy trên các đảo Yama và Sumatra. Và những đồn điền đặc biệt
cho việc trồng quả óc chó chủ yếu tập trung ở Brazil, Ấn Độ,
Sri Lanka và các nước châu Phi.
Tốt hơn là mua hạt nhục đậu khấu trong các loại ngũ cốc. Sau đó, chúng tồn tại lâu hơn
chúng vẫn giữ được mùi thơm và các đặc tính có lợi. Nếu không có khả năng
mua một quả óc chó nguyên quả, sau đó bạn cần phải chọn một quả óc chó đã xay trong một nơi kín gió
Bao bì có thể sửa lại từ một nhà sản xuất đáng tin cậy.
Đặc tính hữu ích của nhục đậu khấu
Thành phần và sự hiện diện của các chất dinh dưỡng
Hạt nhục đậu khấu thô chứa (trong 100 g):
calo 525 Kcal
Hạt nhục đậu khấu chứa vitamin (A,
nhóm B, PP,
H
TÔI),
khoáng chất (phốt pho, magiê, sắt, canxi, clo, lưu huỳnh, natri, kẽm,
đồng, iốt và các chất khác), tinh dầu, tinh bột và pectin.
Các đặc tính hữu ích và y học
Khi sử dụng nhục đậu khấu với liều lượng nhỏ,
các tính chất tích cực của nó. Nó có một chất kích thích mạnh và
Thuốc bổ có tác dụng lên hệ tim mạch và thần kinh.
Nhục đậu khấu được dùng trong đông y để chữa bệnh cho nam giới.
xuất tinh nhanh, bất lực và các rối loạn liên quan khác
thiếu ham muốn tình dục và kết quả là kích thích.
Liều lượng rất nhỏ của hạt nhục đậu khấu có thể làm dịu thần kinh
hệ thống, bù đắp cho giấc ngủ đã mất. Thêm nó để làm ấm massage.
Dầu nóng hoặc trà có thể loại bỏ các dấu hiệu đầu tiên của cảm lạnh.
và tăng khả năng miễn dịch.
Nếu nấu với nhục đậu khấu và hướng dương
Dầu có dạng sệt, sau đó nó có thể được sử dụng để điều trị viêm cơ,
viêm khớp,
thấp khớp và hoại tử xương. Để làm điều này, hãy áp dụng một miếng dán vẫn còn ấm.
lên chỗ đau, đắp bằng polyetylen và vải ấm. Giấy phép
chườm như vậy trong 10 – 20 phút cho đến khi nguội hẳn.
Nhục đậu khấu rất tốt cho bệnh táo bón, tiêu chảy, v.v.
rối loạn dạ dày và ruột, cũng như chán ăn,
quá nhiều khí. Để làm điều này, hãy trộn sữa chua ít béo,
nước (mỗi loại 125 g), gừng khô
và nhục đậu khấu (1/3 thìa cà phê mỗi loại). Uống hỗn hợp thu được trong một ngụm.
Trong bếp
Hạt nhục đậu khấu được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Và nấu ăn. Nó được thêm vào bánh nướng, món tráng miệng pho mát, bánh ngọt,
sản phẩm sô cô la, nước sốt, bột trộn, súp, món ăn phụ, món rau
và thịt. Quả óc chó hợp với cà chua,
do đó, nó là một trong những thành phần của nước ép cà chua nhà máy.
và nước sốt cà chua. Nhục đậu khấu cũng được thêm vào trong quá trình nấu.
trong đồ uống có cồn (rượu vang,
đấm, rượu nghiền) và các loại cocktail làm từ sữa để biết thêm
sự thơm hóa. Nhục đậu khấu được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm
trong sản xuất cá đóng hộp, hỗn hợp cà ri và các sản phẩm khác
cung cấp điện
Ngoài bột nhục đậu khấu, một loại hương liệu cần thiết
dầu được sử dụng để làm thơm, làm nước hoa trong
nước hoa, trong sản xuất thuốc lá điếu và thuốc lào. Vảy
quả óc chó được sử dụng để chuẩn bị tinh chất (bơ),
ở châu Âu, nó được sử dụng rộng rãi để chuẩn bị nước sốt, pho mát, mù tạt.
Đặc tính nguy hiểm của nhục đậu khấu
Trong số các chất có trong nhục đậu khấu có elimicine, methylendlock-evalhetamine.
và các chất khác có chất gây ảo giác và ma tuý
các hiệu ứng. Nếu bạn ăn 3-4 hạt nhục đậu khấu tươi hoặc tương tự
lượng quả óc chó khô, sau đó bạn có thể có được thức ăn dai nhất
ngộ độc, có thể kèm theo co thắt, mất phương hướng,
đánh trống ngực, hưng phấn, sững sờ, nói không mạch lạc, mê man
say, ảo giác. Trong trường hợp tiêu thụ nhiều hơn
nhục đậu khấu, hôn mê, hoặc tử vong là có thể. Khi có
một trong những triệu chứng nên đi khám bác sĩ ngay lập tức.
Dầu nhục đậu khấu được chống chỉ định ở phụ nữ có thai, với các cuộc tấn công.
động kinh và quá mẫn cảm với các thành phần.
Video được đề xuất sẽ cho bạn biết về các đặc tính có lợi của hạt nhục đậu khấu.
