Parsnip thuộc họ cần tây, có màu tươi hơn
một loại cây có rễ dày, ngọt và có mùi thơm dễ chịu.
Thân cây có gân nhọn. Các lá có hình lông chim. Những bông hoa màu vàng.
Quả hình elip, dẹt, màu vàng nâu.
Nó nở hoa vào tháng Bảy – tháng Tám. Quả chín vào tháng chín.
Chỉ được biết đến trong văn hóa.
Đây là nền văn hóa lâu đời nhất của người Inca ở Peru, bao gồm cả người da đỏ của bộ tộc.
Quechua trồng aracachu cho trái to, ngon ngọt, giàu có
protein từ rễ ăn được, phần trên cùng của chúng (đóng
đến thân cây) có vị hơi cay, và
rễ dài và dày giống như cà rốt rất mềm
(Đó là lý do tại sao nó đôi khi được gọi là cà rốt Peru – Peruvian
cà rốt). Những loại rễ này được sử dụng như một loại rau hầm.
và trong súp. Thật không may, arakachu có thể được nuôi cấy
chỉ ở vùng khí hậu nhiệt đới, bởi vì ngay cả ở vùng cận nhiệt đới
mất tất cả giá trị dinh dưỡng của nó.
Củ cải khô dùng làm bột
gia vị, hỗn hợp. Parsnip xanh, mặc dù hơi cay,
nó cũng được sử dụng trong nấu ăn, cả tươi và
dạng khô. Nó thường được sử dụng khi chuẩn bị cho việc sử dụng trong tương lai.
hỗn hợp súp, thêm vào bất kỳ món rau nào để
sự thơm hóa. Parsnips đóng một vai trò quan trọng trong việc đóng hộp
ngành công nghiệp, là một thành phần không thể thiếu trong nhiều
thực phẩm đóng hộp, chẳng hạn như rau.
Các đặc tính hữu ích của parsnips
Củ cải tây thô chứa (mỗi 100 g):
calo 75 Kcal
Parsnip chứa carotene, vitamin
C, cacbohydrat, tinh dầu. Tinh dầu: cải thiện
ham muốn tình dục. Rễ chứa vitamin B1,
B2, PP,
muối khoáng, tinh dầu. Bởi hàm lượng dễ tiêu hóa
cacbohydrat, củ cải là một trong những vị trí đầu tiên trong số
củ. Củ cải đường chứa một lượng kali đáng kể và có khả năng làm giảm hàm lượng nước trong cơ thể,
thúc đẩy lưu thông máu, cải thiện tiêu hóa, năng suất
tác dụng có lợi đối với hệ thần kinh. Đã phát hiện
parsnips chứa phức hợp vitamin, nguyên tố vĩ mô và vi lượng
thành phần của nó gần với phức hợp vitamin có trong lá rau bina,
nhưng có phần ít hơn về số lượng.
Có nhiều tinh dầu trong lá và rễ
Chứa nhiều gấp ba lần so với cà rốt ngọt và vô hại ngay cả đối với bệnh nhân tiểu đường fructose và sucrose.
Vitamin và khoáng chất (nguyên tố vi lượng) trong đó.
nhiều hơn mùi tây. Nhưng một tài sản hoàn toàn độc đáo
parsnip – hàm lượng các chất làm giảm co thắt.
Khi được sử dụng đúng cách, rễ cây mùi tươi xay nhỏ
thậm chí còn làm giảm các cơn đau bụng do gan và thận.
Parsnip cải thiện tiêu hóa, tăng cường thành mao mạch
mạch, có tác dụng giảm đau và long đờm,
có tính chất bổ. Parsnip đã được sử dụng
trong y học cổ đại như một loại thuốc lợi tiểu chữa phù nề,
như một phương tiện để kích thích hoạt động tình dục, tăng
thèm ăn, với ảo giác, như một loại thuốc giảm đau thận,
đau quặn gan và dạ dày, như một loại thuốc chống ho
và để làm mềm và tách đờm.
Trong y học hiện đại, củ cải mèo được dùng để chữa bệnh
và phòng chống các bệnh tim mạch. Trong thử nghiệm
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng parsnip furocoumarins
tăng độ nhạy cảm của da với tia cực tím,
thúc đẩy tái tạo sắc tố của các khu vực bị đổi màu
da ở những người bị bệnh bạch biến. Quả parsnip
là nguyên liệu để sản xuất các chế phẩm Beroxan,
“Eupiglin” và những người khác để điều trị bệnh bạch biến và làm tổ
hói đầu, cũng như pastinacin furocoumarin, thuốc giãn mạch
có nghĩa là để ngăn ngừa các cơn đau thắt ngực với
suy mạch vành và rối loạn thần kinh tim, kèm theo
co thắt mạch vành, có hiện tượng co cứng, thận
và các bệnh đường tiêu hóa.
Ngày xưa trong làng để cải thiện tâm trạng và sự phấn khích.
sự thèm ăn đã sử dụng một cồn của rễ cây mùi trong moonshine.
Parsnip được dùng để phục hồi sức lực cho những người bệnh nặng.
Trong những trường hợp này, truyền nước từ rễ của nó được thực hiện bằng cách
100 ml với 1 thìa mật ong 3 lần một ngày trong 30-40
phút trước bữa ăn. Quá trình điều trị là 30 ngày.
Nhưng ít người biết rằng parsnip, và đặc biệt là gốc của nó,
có thể làm giảm co thắt mạch máu. Được sử dụng
với tăng huyết áp, cơn đau thắt ngực, chuột rút cơ. Dịch truyền
do đó, parsnips có tác dụng làm dịu
Chúng được sử dụng cho các chứng thần kinh, cũng như để cải thiện giấc ngủ.
Thuộc tính nguy hiểm của parsnip
Parsnip chống chỉ định ở trẻ nhỏ, người già và cả
Với sự không khoan dung cá nhân.
Ngoài ra, parsnips không nên được tiêu thụ trong trường hợp viêm da – photodermatosis.
da do tăng nhạy cảm với ánh nắng mặt trời
soi rọi. Điều này là do thực tế là củ cải có chứa furocoumarins,
làm tăng độ nhạy cảm của da với ánh sáng.
Đáng chú ý là lá cải trời nổi bật trong những ngày nắng nóng
một loại tinh dầu gây bỏng da. Do đó, khi liên hệ
Nên đeo găng tay với loại cây này.
Củ cải nướng có thể thay thế “đúng” cho món khoai tây chiên không tốt cho sức khỏe. Tìm hiểu cách nấu món này trong video gợi ý.
