Cá trích Baltic, một loài cá phụ trong họ cá trích. Chiều dài lên đến 20
cm (hiếm khi lên đến 37 cm – cá trích khổng lồ), trọng lượng lên đến 75
Cá trích sống đến 6-7 năm. Cá trích Baltic khác với Đại Tây Dương
cá trích có ít đốt sống hơn (54–57). Đây là tiếng Baltic
hình thức (phân loài) của cá trích Đại Tây Dương.
Cá trích Baltic là một loài cá nổi dày đặc trưng
nước và ăn động vật phù du, chủ yếu ở cạn
động vật giáp xác, nhưng không loại bỏ ấu trùng hoặc cá con
cá. Vỏ khổng lồ không chỉ ăn cá trích Baltic,
mà còn sởn cả gai ốc.
Cá trích Baltic sinh sống ở Biển Baltic phía đông Đan Mạch
hẹp, sinh sống ở vùng nước có độ mặn thấp, xảy ra
đôi khi trong nước ngọt của một số hồ ở Thụy Điển. Cá trích Đại Tây Dương
– loài cá thương mại chính của Biển Baltic, mang lại
khoảng một nửa tổng sản lượng khai thác từ hồ chứa này.
Cá trích vùng Baltic không được chú ý lắm, nhưng những người châu Âu
đánh giá cao hương vị của nó, sử dụng cá trích để nấu ăn
thực phẩm hun khói, quay và đóng hộp. Ở Hà Lan, ngay cả trong danh dự
con cá nhỏ này tổ chức một lễ hội hàng năm,
món ăn chính trong đó, tất nhiên, là cá trích.
Nó cũng là món ăn quốc gia của người Thụy Điển và Phần Lan.
… Cá trích Baltic được biết đến nhiều hơn với cái tên hun khói.
một món ăn được gọi ở một số khu vực đơn giản là “thịt hun khói.”
Đặc tính hữu ích của cá trích Baltic
Cá trích Baltic chứa tới 23% chất béo và khoảng 28% protein,
nó là một nguồn tuyệt vời của vitamin A, D,
và B12, B1,
B2, C,
E, PP,
chứa các nguyên tố vĩ mô và vi lượng như canxi, magiê,
natri potase,
phốt pho, clo,
lưu huỳnh, sắt,
kẽm, iốt,
đồng, mangan,
crom, flo,
molipđen, côban, niken.
Protein cá trích Baltic chứa các axit amin thiết yếu,
cũng như axit béo omega-3.
Cá trích nhỏ, ngâm nước muối vài ngày.
ngay sau khi chụp. Họ thay đổi nó trong nửa tháng
trong nước muối mới, và sau đó đóng vào các thùng theo hàng
không có chất lỏng, rắc muối thô và gia vị.
Nó được giữ trong bốn tháng ở nhiệt độ
+ 4C và chưa cắt được gửi để bán.
Đặc tính nguy hiểm của cá trích Baltic
Ở dạng mặn, bạn cần sử dụng cá trích thật cẩn thận, không nên lạm dụng,
vì muối giữ nước trong cơ thể, có thể dẫn đến
thêm căng thẳng trên cơ thể. Trước hết, đó là về
điều này dành cho những người bị bệnh thận, huyết áp cao, xu hướng
sưng tấy.
Sự lựa chọn của loài cá này có thể bị nghi ngờ từ quan điểm môi trường.
Biển Baltic là một trong những vùng biển bị ô nhiễm nặng nhất bởi chất thải công nghiệp.
Do đó, ở cá trích Baltic, vượt quá những gì được phép
mức độ của hàm lượng dioxidin.
Video tiết lộ bí quyết ướp cá trích đơn giản và dễ làm. Điều thú vị là các loại cá khác có thể được ướp theo cách tương tự, chẳng hạn như tulka, cá trích và cá thu.
