Các thảo nguyên rộng lớn của Southern Urals là nơi tuyệt vời để nuôi ong. Vào mùa xuân và mùa hè, nhiều loài cây thân thảo nở hoa ở đây, thích hợp để thu thập mật hoa và phấn hoa. Mật ong Bashkir được đánh giá cao vì chất lượng tốt, các đặc tính có lợi và hương vị tuyệt vời. Các sản phẩm từ cây thông có thể được mua tại các hội chợ, nơi các loại nổi tiếng (kiều mạch, keo, vôi) và khá hiếm (akuraevy) được giới thiệu.
Đặc điểm của mật ong Bashkir
Sự phong phú của thực vật ở Nam Urals ảnh hưởng đến cấu trúc và đặc tính của các sản phẩm do ong tạo ra. Ngay cả ở các giống đơn bội với ưu thế là cây mật nhân, phân tích cho thấy nhiều tạp chất kích hoạt hương vị.
Mật ong trắng nguyên chất được sản xuất tại các công ty con Bashkir riêng biệt. Có 2 phiên bản của các loại cây mà từ đó có tên giống:
- Drupe of psoralea hoặc akkura – cây thảo lâu năm. Những bông hoa màu tím xanh nở vào tháng XNUMX và cho đến đầu tháng XNUMX thu hút mùi hương ngọt ngào của côn trùng.
- Cây mật nhân cao với thân rỗng (cây bạch chỉ, cây bạch chỉ), từ đó làm ra nhạc cụ hơi âm nhạc Bashkir. Chúng thuộc họ ô rô. Vì màu sáng của hoa, chúng được gọi phổ biến là “ak-kurai”, tức là “kurai trắng”.
Psoralea drupe hầu như không bao giờ được tìm thấy ở Bashkiria, quê hương của nó là các nước Trung Á (Kazakhstan, Uzbekistan), và cây ô chỉ chiếm một phần nhỏ trong số cây mật nhân ở Nam Urals. Vì vậy, hương vị trắng thực sự được sản xuất với số lượng ít.
Hương vị và màu sắc
Sản phẩm của những chú ong Bashkir ngay sau khi được lấy ra khỏi tổ ong sẽ khá lỏng và trong suốt. Sau một thời gian, chúng có thể kết tinh mà không bị mất mùi vị và các đặc tính hữu ích.
Do hàm lượng glucose cao, mật ong nguyên chất đặc nhanh hơn các loại khác. Nó trông giống như một loại kem trắng với màu be hoặc hơi vàng. Các miếng bột mềm, có nhiều hạt nhỏ trong cấu trúc, được tách bằng thìa hoặc dao.
Mật ong Bashkir Precise ít ngọt và chua hơn các loại khác. Sau khi sử dụng, một dư vị kem nhẹ vẫn còn trong miệng.
Khi được thu hoạch sớm, sản phẩm làm từ mật hoa chế biến từ côn trùng gần như không có mùi. Phấn hoa không có thời gian để thẩm thấu qua nó và truyền đi mùi thơm tỏa ra từ nó.
Thành phần và calo.
Hàm lượng các chất trong các loại mật ong Bashkir khác nhau phụ thuộc chủ yếu vào các loại cây gần gốc cây và có sẵn để côn trùng thu thập mật hoa. Không thể lấy chính xác các phần giống nhau ngay cả từ các tổ ong lân cận.
Cơ sở của sản phẩm ong ngọt là cacbohydrat thuộc nhóm mono và disaccharid (fructose, maltose, glucose). Chúng hòa tan trong chất lỏng.
Mật ong Bashkir chứa khoảng 17-18% nước. Nó cũng chứa một loạt các chất dinh dưỡng:
- vitamin – A, nhóm B, C, E;
- các nguyên tố vi lượng: kali, photpho, magie, sắt, canxi;
- enzym tăng tốc độ phản ứng hóa học;
- axit cacboxylic: xitric, tartaric, malic;
- tinh dầu.
Giá trị năng lượng của 100 g mật ong Bashkir là khoảng 300-330 kcal. Nó rất bổ dưỡng và được cơ thể con người hấp thụ một cách dễ dàng.
Loại
Vào mùa xuân và mùa hè, hơn ba trăm cây mật ong Bashkir nở hoa. Do đó, sản phẩm của các công ty con trong nước có sự khác biệt so với các vùng khác do rất đa dạng.
Đối với những người sành sỏi ở Bashkiria, họ thu thập mật ong boron tự nhiên với hương vị đậm đà hơn. Nó được lấy từ các ngôi nhà của ong được bố trí trong các thân cây hoặc hốc cây rỗng.
Trong số các loài đơn bội của mật ong Bashkir, vôi được phân biệt. Nó có màu vàng nhạt, trong suốt, mùi thơm. Nó khác ở vị ngọt, pha loãng với vị đắng nhẹ.
Đây là sản phẩm lành mạnh và phổ biến nhất. Linden mọc ở nhiều khu vực ở Bashkiria, tạo thành những cánh rừng bạt ngàn.
Ong thu thập một lượng lớn mật hoa từ các loại cây thân thảo được trồng trọt và hoang dã. Các loại mật ong Bashkir đã biết được lấy từ nó, rất dễ phân biệt bằng màu sắc:
- kiều mạch – màu nâu, rất sẫm;
- keo – màu trắng hơi vàng, trong suốt, hương vị tinh tế;
- cỏ ba lá ngọt – kem hoặc nâu nhạt, tỏa ra vani;
- hướng dương: vàng tươi, vị chua, thơm.
Một loại mật ong Bashkir quý hiếm và có giá trị là loại mật ong nguyên chất. Nó có màu trắng và có độ sánh mịn như kem. Chỉ một phần của các công ty con được dành riêng cho hoạt động sản xuất của nó.
Các giống đa bội được gọi là giống hoa hoặc giống thảo mộc. Đó là mật hoa đã qua chế biến được thu thập từ các loại thực vật khác nhau (cỏ xạ hương, cây cỏ cháy, cây bạch chỉ).
Thuộc tính hữu ích
Uống mật ong Bashkir có tác dụng tích cực đối với sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch. Các hoạt chất trong sản phẩm ong ngọt dần dần cải thiện hoạt động của hệ tuần hoàn và tiêu hóa.
Các thành phần của mật ong, do tác dụng làm dịu của nó khi uống hàng ngày, giúp một người chống lại các rối loạn thần kinh, căng thẳng và thoát khỏi chứng mất ngủ.
Sản phẩm ong chính xác khác với các loại mật ong Bashkir khác bởi hàm lượng các chất hoạt tính cao hơn giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và thúc đẩy loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Nó cũng làm dịu những thay đổi nội tiết tố. Các sản phẩm dinh dưỡng của ấu trùng dễ tiêu hóa, trở thành nguồn cung cấp năng lượng và sinh lực, điều này đặc biệt quan trọng trong giai đoạn xuân thu hoặc trong giai đoạn phục hồi sau điều trị.
Chúng được sử dụng cho những bệnh nào?
Mật ong được biết đến như một chất chữa bệnh do sự hiện diện của phytoncides có trong mật hoa của thực vật. Đặc tính tiêu diệt mầm bệnh của các bệnh khác nhau, ngăn chặn sự lây lan của chúng, được sử dụng để chống lại nhiễm trùng do vi khuẩn và nấm.
Với việc thoa hỗn hợp mật ong Bashkir với kem trẻ em theo tỷ lệ bằng nhau, các vết thương và vết bỏng sẽ nhanh lành hơn và vết viêm mau lành hơn. Bằng cách thêm lá cây hoàng liên xay và protein từ 1 quả trứng vào bột này, chúng tạo thành thuốc mỡ trị bệnh vẩy nến và bệnh chàm. Nó được áp dụng cho vùng da bị ảnh hưởng 2 lần một ngày.
Akkuraevy và các loại mật ong Bashkir khác làm dịu các triệu chứng của cảm lạnh (sốt, sổ mũi) một cách hiệu quả. Cùng với quá trình điều trị bằng thuốc, bạn cần hòa tan 8 – 10 g thuốc ngọt sau bữa ăn. Để có kết quả tốt nhất, hãy thêm một ít tỏi băm.
Đối với chứng đau họng, theo truyền thống, mật ong Bashkir được sử dụng (ví dụ, từ hoa cây bồ đề, kiều mạch), hòa tan trong 1 ly sữa ấm, uống hoặc súc miệng 3-4 lần một ngày. Cùng một loại thuốc làm giảm các cơn ho, giúp chữa lành các vết viêm trong khoang miệng.
Kết hợp với các sản phẩm ong khác (keo ong, sữa ong chúa trắng), thảo mộc làm tăng tác dụng của các hoạt chất. Hỗn hợp được tạo ra theo công thức của y học cổ truyền được sử dụng trong điều trị các bệnh về hệ tuần hoàn, dạ dày và ruột, cơ quan sinh dục nữ (tưa miệng, xói mòn, viêm nhiễm).
Ứng dụng trong thẩm mỹ
Các loại kem, dầu dưỡng, mặt nạ để chăm sóc da mặt, cơ thể và tay thường được làm từ mật ong. Thành phần này làm mịn và mềm da, đồng nhất màu sắc. Với việc sử dụng hàng ngày trong các liệu trình, mỹ phẩm làm sáng các đốm đồi mồi, tăng độ đàn hồi của da và giảm độ sâu của nếp nhăn. Người ta quan sát thấy rằng loại trắng sạch có thể làm khỏe móng và tóc.
Mặt nạ dưỡng da thu được bằng cách trộn 50 g mật ong Bashkir với 2 lòng đỏ trứng gà, với nước cốt của cả quả chanh, làm sạch, với 10 viên axit acetylsalicylic nghiền nhỏ. Khối lượng này được thoa đều trên da bằng các động tác nhẹ nhàng của các ngón tay, không ảnh hưởng đến vùng quanh mắt và để trong 20-25 phút. Sau đó, bạn cần rửa sạch bằng nước ấm, bôi trơn da mặt bằng kem dưỡng ẩm.
Dầu thực vật được thoa lên tóc cùng với mật ong lỏng. Sản phẩm được phân phối từ gốc đến ngọn. Sau đó, đầu được quấn trong khăn, và sau 1 giờ mặt nạ được rửa sạch hoàn toàn.
Chống chỉ định
Mặc dù có những phẩm chất có lợi và nguồn gốc tự nhiên, không nên sử dụng mật ong nếu bạn không dung nạp được các sản phẩm nuôi ong. Nó không được khuyến khích để đưa nó cho một đứa trẻ dưới 2 tuổi. Một lượng nhỏ có thể gây ra phản ứng dị ứng.
Trước khi thử nghiệm đầu tiên, nên nhỏ 1 giọt mật ong vào mặt trong của khuỷu tay hoặc cổ tay để kiểm tra phản ứng âm tính.
Loại nguyên chất được cho là không gây dị ứng, có tác dụng nhẹ đối với cơ thể. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý không nên ăn mật ong khi bụng đói. Nếu người lớn ăn nhiều hơn 2 muỗng canh mỗi ngày (1 muỗng canh là đủ cho trẻ em), hệ tiêu hóa có thể bị trục trặc.
Đối với những người thừa cân, bệnh nhân tiểu đường được khuyến cáo hạn chế uống mật ong do chứa nhiều carbohydrate. Tốt nhất bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ về liều lượng cho phép của vị ngọt này.
Cách phân biệt mật ong Bashkir thật
Nên mua sản phẩm ủy thác từ những người bán gia đình đáng tin cậy, có kiểm tra giấy chứng nhận chất lượng. Điều này làm giảm khả năng mua một sản phẩm có chứa hóa chất hoặc thuốc độc hại.
Bạn không nên tiết kiệm tiền khi mua các sản phẩm từ ong; giá quá thấp sẽ cảnh báo cho bạn. Hàng giả thường xuất hiện trên thị trường, đặc biệt là rất hiếm loại mật ong Bashkir (nguyên chất, màu trắng hồng). Để đạt được sự tương đồng với sản phẩm thật, chất làm đặc hóa học, thuốc nhuộm được sử dụng. Do đó, bạn cần biết cách phân biệt thật giả.
Mật ong chất lượng cao chảy xuống từ thìa đặc biệt theo dòng đều, hấp thụ nhanh chóng khi thoa lên da và dễ dàng hòa tan trong nước nóng.
Nếu còn nghi ngờ về nguồn gốc, bạn có thể thực hiện phân tích phấn hoa của mật ong và tìm xem mật hoa được lấy từ thực vật nào. Kiểm tra sự hiện diện của tinh bột bằng cách thêm iốt (1-2 giọt): phản ứng hóa học sẽ bắt đầu chuyển sang màu xanh lam.
dấu
Chỉ hơn 20 năm trước, một trung tâm sản xuất và nghiên cứu Bashkir đã được thành lập để nghiên cứu các đặc tính của mật ong lấy ở các vùng khác nhau. Trên cơ sở này, việc sản xuất đã được đưa ra với thương hiệu «Bashkirskaya Medovnya», đã được chứng nhận. Các công ty con được thử nghiệm có thể thu hoạch các sản phẩm từ ong.
Các sản phẩm mật ong từ Cộng hòa Bashkortostan được giao hàng trên toàn quốc. Anh ấy đã nhận được nhiều giải thưởng cho sự xuất sắc.
Lưu trữ
Nên đặt hộp đựng mật ong ở nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Nội dung không được quá nóng, tiếp xúc với chất lỏng. Cần sử dụng hộp thủy tinh, gốm hoặc nhựa có nắp đậy kín, khi đó các hạt bụi và hơi ẩm sẽ không lọt vào bên trong.
Khi được bảo quản đúng cách, sản phẩm ong ngọt không bị hư hỏng trong thời gian dài. Nhưng lợi ích lớn nhất của việc sử dụng có thể thu được trong năm rưỡi đầu tiên sau khi bơm tổ ong sáp.
Theo thời gian, mật ong Bashkir, giống như những loại khác, kết tinh mà không mất đi những phẩm chất có lợi của nó. Để khôi phục độ đặc lỏng của nó, nó được đun nóng trong một nồi cách thủy, không quá + 40 ° C. Nếu nhiệt độ quá cao, các chất có hại bắt đầu được giải phóng.
Bashkiria là một trong những vùng nuôi ong chính của Nga. Nó sản xuất hàng chục loại mật ong chất lượng cao, ngon và tốt cho sức khỏe. Mật hoa được thu thập từ hàng trăm loài thảo mộc có hoa và cây cối, vì vậy những người yêu thích có thể nếm thử nhiều loại sản phẩm quý hiếm và khác thường.
