Cá tầm là một loài cá trong họ cá tầm. Chiều dài cơ thể lên đến
125cm, nặng tới 16kg (thường ít hơn).
Trong số các loài cá tầm khác, nó xuất hiện sớm nhất
thành thục sinh dục: con đực đẻ trứng lần đầu tiên ở tuổi
4-5 năm, con cái 7-8 năm. Sức sinh sản là 4-140 nghìn trứng.
Sinh sản vào tháng XNUMX, thường ở các lòng sông thượng nguồn. Trứng cá muối
dính, lắng đọng trên nền đất sỏi đá.
Mất 4-5 ngày để phát triển.
Con trưởng thành thường đạt chiều dài 40-60 cm và khối lượng
0,5-2 kg, đôi khi có mẫu nặng 6-7 kg
và thậm chí lên đến 16 kg. Sterling chủ yếu được cho ăn đáy.
động vật không xương sống, tự nguyện ăn trứng cá.
Sterlet rất dễ nhận ra bởi chiếc mũi dài và mảnh,
nhô ra phía trước một cách mạnh mẽ. Sự hiện diện của sterlet trên sông.
nó là một loại chỉ thị về độ tinh khiết của nước, vì
loại cá này không bị ô nhiễm hoặc nghèo oxy
Nước sông. Sterlet sinh sản vào tháng XNUMX, thường ở lòng sông.
thượng nguồn các sông. Trứng cá muối Sterlet nhỏ hơn trứng cá tầm,
nhưng không thua kém về những phẩm chất hữu ích đối với beluga.
Sterlet có thể được tìm thấy ở các con sông của lưu vực Azov,
Caspi, Biển Đen và Biển Baltic, trên sông Volga, Ob,
Irtysh, Northern Dvina, Yenisei, Pechora, Amur, v.v.
Thuộc tính hữu ích của sterlet
Giá trị năng lượng của Sterlet là 88 kcal.
Thịt Sterling chứa kẽm, crom,
flo, molypden,
niken, clo,
cũng như vitamin PP.
Trứng cá muối và thịt sterlet chứa axit béo omega-3,
giúp bình thường hóa hoạt động của não và tuần hoàn mắt.
Để duy trì hệ thống tim mạch lý tưởng
điều kiện và giảm nguy cơ đau tim
bạn chỉ cần ăn esterlet 2-3 lần
tuần.
Có bằng chứng cho thấy ăn cá xanh làm suy yếu
một số triệu chứng của bệnh vẩy nến, cải thiện thị lực và chức năng
não
Florua được tìm thấy với một lượng lớn trong loài cá này,
thúc đẩy xuất sắc sự phát triển của xương
Sterlet thích hợp hơn với aspic, súp cá, trong
Làm nhân cho bánh ngọt và bánh nướng, nó có thể được nướng
và chiên trên một bãi nước bọt. Ngoài ra, nếu sterlet là cần thiết trong
phi lê, sau đó sau khi cắt nó nên được đông lạnh
– dễ làm việc hơn. Và da dễ dàng bong ra hơn
và nó là thuận tiện hơn để loại bỏ xương.
Các đặc tính nguy hiểm của este
Sterlet không được khuyến khích dùng cho những người mắc bệnh tuyến tụy.
các tuyến, vì một lượng lớn chất không bão hòa đa
các axit béo có trong cá có thể gây hại.
Món esterlet với nước sốt và đồ trang trí có thể được nấu chín chỉ trong 12 phút! Tìm hiểu cách thực hiện trong video gợi ý.
