Cây thảo hai năm thuộc họ hành. Bóng đèn tròn
hẹ tây được tạo thành từ nhiều nhánh, giống như tỏi.
Nó nhỏ hơn một củ hành tây,
nhưng nó chín sớm hơn và lưu trữ tuyệt vời. Thương xuyên hơn
hẹ tây được trồng vì mục đích của thảm thực vật. Cô ấy biết rất rõ
nó không sắc nét. Ngòi bút thanh mảnh, tốt. Ngay sau khi hành tây mọc trở lại
bằng 20 cm, nó nên được cắt mà không hối hận; điều này sẽ ngăn cản
bắn, dễ bị hẹ (đặc biệt là khi
mùa thu gieo hạt).
Các tín đồ ăn uống thích dùng nó thay cho hành tây.
Loại hành này đặc biệt phổ biến ở
các khu vực phía nam. Hẹ tây còn được gọi là ‘charlotte’.
hoặc “chói tai”. Họ này được giải thích
thực tế là củ của nó có chứa một nhóm hành nhỏ
“Đinh” kết nối bằng một vỏ chung. Cũng được đánh giá cao
hương vị tinh tế của những chiếc lông màu xanh lá cây được trồng từ củ hành này.
Có lẽ quê hương của loại hành này là vùng Tiểu Á.
Nó chỉ phổ biến rộng rãi trong văn hóa. Ở tây âu
Hẹ tây được trồng ở khắp mọi nơi, ở Liên Xô, ở phía bắc.
Caucasus, Transcaucasia, Moldova, Ukraine.
Đặc tính hữu ích của hẹ tây
Lá và củ hành lá chứa nhiều đường, vitamin,
tinh dầu. Thành phần của hẹ khác với hành tây một chút.
Luke. Tuy nhiên, có sự khác biệt: lá chứa khô
chất 9,5%, đường – 3-4%, vitamin
C – 64,5 mg%; hành tây – tương ứng là 16,5%,
1,5% y 7 mg%.
Trong hẹ tây, so với hành tây,
nhiều đường, axit ascorbic (vitamin C), khoáng chất
vật liệu xây dựng. Nó được phân biệt bởi đặc tính ăn kiêng cao,
và dược tính của nó hơn hẳn so với hành tây.
Hẹ rất giàu muối khoáng kali, canxi, phốt pho,
ốc lắp cáp. Chứa niken, coban,
chrome
vanadi, molypden,
titan, silicon và thậm chí cả gecmani. Và bên cạnh đó, thanh tao
Dầu, phytoncides, carotenoid, vitamin nhóm
B. Giá trị năng lượng: lục – 17-19, bóng đèn
– 33-36 calo trên 100 g trọng lượng ướt.
Từ xa xưa, hẹ tây đã được sử dụng trong y học để chữa bệnh
các bệnh về mắt và dạ dày. Shallot khác với
hành tây với một hương vị tinh tế hơn. Ăn
củ và lá ngâm mềm, tươi.
Hành lá là một loại gia vị được yêu thích trong ẩm thực Pháp. Dùng cho
để tạo hương vị cho nước sốt và súp, các món ngon trong trò chơi,
các loài chim.
Đặc tính nguy hiểm của hẹ tây
Chống chỉ định chính của hẹ tây áp dụng cho những người bị
bệnh về đường tiêu hóa và hệ sinh dục,
vì, bằng cách tăng nồng độ axit trong dạ dày, nó có thể gây kích ứng
niêm mạc ruột và tiểu khó. Hành lá cũng chống chỉ định.
co thắt phế quản, bệnh thận và gan, bệnh
tuyến tụy và táo bón, vì nó có thể dẫn đến đợt cấp.
Video sẽ hướng dẫn các đầu bếp mới làm quen với cách nhận biết và thái nhỏ hẹ tây một cách chính xác.
