Camembert và Brie được làm từ sữa bò.
ở Normandy, Pháp. Camembert và Brie là một số
pho mát Pháp cũ.
Theo truyền thuyết, trong cuộc Cách mạng Pháp, người Norman
Marie đã cứu một nơi ẩn náu khỏi sự ngược đãi từ cái chết
một nhà sư biết ơn đã tiết lộ cho anh ta người quen
chỉ cho anh ấy bí mật làm điều bất thường nhất của
tất cả các loại pho mát – pho mát camembert.
Bree được coi là tổ tiên của Camembert nổi tiếng. Không ai tỉnh táo như vậy
cuối cùng và không biết câu chuyện của mình bắt đầu từ khi nào. Chỉ được biết đến
là một trong những loại pho mát phổ biến nhất trong thời Trung cổ, và
văn bản đầu tiên đề cập đến loại pho mát này có từ năm 744,
khi Charlemagne nói, ‘Tôi vừa thử một trong số
những món ăn tinh tế nhất ”. Trên thực tế, brie đã được công nhận là vua của các loại pho mát.
năm 1815 trong cuộc đàm phán về số phận của nước Pháp sau thất bại
Quân đội của Napoléon tại Waterloo.
Camembert và calo brie
Phô mai Camembert rất giàu protein và chất béo.
và nó chứa 291 kcal trên 100 g. 100 g pho mát brie cũng chứa 291 kcal. Sử dụng
những thực phẩm như vậy với số lượng lớn có thể gây béo phì.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 gram:
Protein, g Chất béo, g Carbohydrate, g Tro, g Nước, g Giá trị calo, kcal 21 23 – 0,5 55
Camembert và lợi ích của brie
Một vòng tròn camembert truyền thống được làm bằng khoảng
hai lít sữa bò, đổ kiểu cũ
tạo hình bằng một cái muôi và thêm muối. Khách mời chín muồi từ
các cạnh đến trung tâm. Trong quá trình chín, phomai được bao phủ
vỏ ăn được, mịn như nhung, trắng và không mốc. Gì
Camembert thực không thuộc diện lưu trữ lâu dài.
nó thường được bán một chút chưa trưởng thành. Pho mát này
một chút nấm và một hương vị tinh tế. Nó mịn khi chạm vào và không bị vỡ vụn.
khi cắt. Camembert thường được tiêu thụ với màu đỏ.
các loại rượu chua trẻ.
Brie là một loại pho mát mềm được làm từ bò sống.
Sữa. Về hình dáng, nó là một chiếc bánh dẹt có đường kính
Dày 30-60 cm và 3-5 cm. Brie tốt có nấm mốc
màu nhung trắng. Dưới vỏ cây, bạn sẽ tìm thấy những gì tinh tế nhất.
một khối chất lỏng màu kem, từ đó phát ra ánh sáng
mùi thơm của hạt phỉ. Khi bạn cắt một chiếc quần lót mới, có vẻ như
điều đó bây giờ sẽ lan rộng trước mắt chúng ta, nhưng điều này không xảy ra.
Bree đáo hạn ít nhất một tháng (đáo hạn ban đầu
bên ngoài, và chỉ sau đó – từ bên trong) và có các cạnh màu trắng,
với dấu vết nhẹ của màu vàng và đỏ. Chín xảy ra
đủ nhanh. Vì lý do này, hãy sử dụng
phô mai phải được làm nhanh chóng trước khi nó bị hỏng. Xong rôi
ở dạng hình tròn – «bánh» có đường kính 20-30
cm, cao 3-4 cm và nặng xấp xỉ nửa kg.
Young brie có một hương vị mịn, tinh tế khi nó chín.
cùi trở nên cay. Bánh càng mịn,
phô mai sắc nét hơn. Điều thú vị là quá trình chín ngừng lại.
ngay sau khi mảnh đầu tiên của hình tròn bị cắt. Brie sản xuất
vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, khiến nó trở thành một trong những
pho mát phổ thông của Pháp. Phô mai Brie được làm
theo cách thủ công, để sản xuất nó một cách công nghiệp
hầu như không thể, nó có một khuôn tốt
lớp vỏ có các vệt trắng và hơi đỏ; trong pho mát này
Nó chứa 46% độ ẩm, 30% chất béo và 21% protein.
Phô mai chất lượng rất tốt cho sức khỏe. Anh ấy hoàn toàn
dễ tiêu hóa, chứa tám axit amin thiết yếu
và nhiều loại vitamin và thậm chí có khả năng chống sâu răng. Và nấm mốc (tự nhiên,
“Blue”) làm tăng thêm đặc tính chữa bệnh của nó.
Chứa các axit amin thiết yếu và vi khuẩn
cải thiện chức năng đường ruột, thúc đẩy tổng hợp vitamin
B Nhóm.
Ngoài ra, các nhà khoa học Thổ Nhĩ Kỳ đang nghiên cứu ảnh hưởng của năng lượng mặt trời
tắm trên cơ thể con người, phát hiện ra rằng các chất đặc biệt,
trong đó khuôn phép giàu sang quý phái là tốt nhất
bảo vệ chống lại cháy nắng. Tích lũy
Bên dưới da, các chất này góp phần sản xuất sắc tố melanin.
Đặc tính nguy hiểm của camembert và brie
Phô mai Camembert và brie không được khuyến khích sử dụng trong trường hợp cao huyết áp, béo phì.
và mức độ cao của cholesterol trong máu, vì chúng có
Hàm lượng chất béo.
Ngoài ra, chúng chống chỉ định cho những người bị dị ứng.
và những người không thể dung nạp penicillin, cũng như những người bị
bệnh nấm do nấm mốc có trong thành phần của nó.
Việc sử dụng các sản phẩm này được chống chỉ định cho trẻ em và phụ nữ mang thai.
do nguy cơ phát triển bệnh listeriosis.
Video sẽ cho bạn biết những sự thật thú vị về Norman Camembert và cách pha chế.
