mô tả chung
Gà gô là một loài chim cỡ trung bình, thuộc họ trĩ.
Gà gô đen có đầu nhỏ và mỏ ngắn. Con đực có kích thước đáng kể
nhiều con cái hơn, dài 49-58 cm và nặng 1,0-1,5 kg, và chiều dài của con cái
tương ứng là 40-45 cm và 0,75-1,0 kg. Nam ăn mặc
trong bộ lông đen bóng với màu xanh lá cây và màu tím, với màu đỏ tươi
Lông mày.
Con cái có màu nâu đỏ với các sọc xám, nâu hoặc vàng đậm,
khá loang lổ, với cái gọi là “gương” màu trắng trên cánh
và một vết khía trên đuôi.
Ví dụ như Teterev đã để lại dấu ấn của mình đối với văn hóa của một số dân tộc
hình ảnh một con gà gô đen nhỏ giọt đã được sử dụng trong các điệu múa dân gian núi cao.
Một thế kỷ trước, có nhiều loài gà gô đen hơn,
nhưng vì họ không có khả năng miễn dịch chống lại một số bệnh trong nước
các loài chim sau đó dần dần bị tuyệt chủng. Hiện là loài có nguy cơ tuyệt chủng,
Được liệt kê trong Sách Đỏ, đó là gà gô đen Caucasian.
Gà gô phổ biến ở các khu vực rừng-thảo nguyên và thảo nguyên ở châu Á.
và Châu Âu, từ Quần đảo Anh và dãy Alps đến Hàn Quốc
bán đảo và vùng Ussuri. Grouse ở khu vực Tây Âu
sống ở Bỉ, Đan Mạch, Hà Lan, Đức. Họ cũng
ở Scotland, Vương quốc Anh, Scandinavia. Gà gô đen sống ở Châu Á
ở các khu vực nhỏ của Trung Á và Kazakhstan, ở Bắc Triều Tiên,
Mông Cổ và Trung Quốc.
Cách chọn
Thịt gà gô tươi không được có mùi đặc trưng, thịt
trên ngực nó phải có màu sẫm ở trên và màu hồng nhạt ở bên trong.
Lý tưởng nhất là vỏ không bị hỏng và có thể bị bắn xuyên qua.
chỉ cánh. Nếu trò chơi là tươi, nó nên được giữ trong tủ lạnh.
ở dạng mở rộng trong khoảng thời gian khoảng hai ngày.
Nếu mua gia cầm đông lạnh, bạn cần chú ý.
trong điều kiện gói. Nó phải không bị hư hỏng cơ học,
không chứa các tinh thể đá màu hồng, có thể cho thấy
về việc cải tiến sản phẩm. Để rã đông gà gô,
bạn nên đặt nó ở nơi thoáng mát (tủ lạnh, hầm, ban công)
và mở gói để không khí lưu thông tốt. Càng sớm càng
chim sẽ tan chảy, bạn nên bắt đầu chế biến ngay lập tức để biết thêm
sử dụng trong nhà bếp. Nên bảo quản nội tạng riêng.
và tránh xa đồ nướng, thực phẩm chế biến sẵn và các sản phẩm từ sữa.
Mọi thứ thế nào rồi
Thịt gà gô ít mỡ, mềm, rất ngon và hợp khẩu vị. Người đàn ông trẻ
thông thường nướng hoặc chiên gà gô, và các loại gia cầm trưởng thành hơn
nó thích hợp hơn để hầm hoặc nấu, vì nó hơi chát.
Trang trí có thể là quả việt quất,
nam việt quất, ngô ngọt, bí ngô, bông cải xanh
và các loại rau khác. Cả một con gà gô có thể được nhồi với măng tây, nấm,
các loại hạt và cam quýt. Với trò chơi, họ sử dụng rượu, tỏi,
phô mai và nước sốt kem.
Trong bếp
Đối với người Pháp, gà gô là món ăn lễ hội trong năm mới và Giáng sinh.
những ngày lễ.
Người châu Âu rất thích súp gà gô đen xay nhuyễn – miếng nhỏ
thân thịt được nấu chín với các loại đậu. Món ăn khá phong phú.
Và dày. Các loại nước dùng gà gô phổ biến nhất cũng được chuẩn bị
thịt và nội tạng, sử dụng công nghệ tương tự như gia cầm.
Trong các nhà hàng, bạn có thể tìm thấy các món ăn khác nhau từ gà gô, chẳng hạn
Gà gô chiên với hạt phỉ hoặc gà gô hầm sâm panh
và với kem.
Trong ẩm thực Bashkir, món thịt gà gô là quốc gia.
Korot luôn được phục vụ cùng với họ; đây là một thức uống từ sữa
đánh tan lượng mỡ thừa trong cơ thể.
Trong điều kiện ruộng săn, thịt được luộc trong nồi với nấm.
và các loại thảo mộc khác nhau, được chiên trên một miếng nhổ hoặc nấu trong đất sét.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 gram:
Protein, g Chất béo, g Carbohydrate, g Tro, g Nước, g Hàm lượng calo, kcal 18 0,5 20 1 65 254
Đặc tính hữu ích của thịt gà gô đen
Thành phần và sự hiện diện của các chất dinh dưỡng
Thịt gà gô khá bổ dưỡng, nhưng dù sao vẫn phải ăn kiêng:
chứa một lượng lớn protein và có đặc điểm là thấp
Hàm lượng chất béo.
Ngoài ra, thịt gà gô còn chứa các vitamin nhóm B, PP,
H
Ah
choline, axit folic và vi
và các chất dinh dưỡng đa lượng.
Nó chứa nhiều natri, kali, phốt pho, lưu huỳnh, đồng, flo.
và sắt.
Các đặc tính hữu ích và y học
Do hàm lượng axit folic của nó, thịt gà gô được khuyến khích
sử dụng cho phụ nữ có thai và cho con bú. Kali
có tác dụng rất có lợi cho hệ tim mạch, nó được sử dụng
để cải thiện tình trạng dị ứng, giúp cải thiện hiệu suất
não
Natri,
chứa trong thịt gà gô, duy trì axit-bazơ
Cân bằng và bình thường hóa sự cân bằng nước.
Đồng là một chất dự phòng tuyệt vời chống lại
các bệnh như thiếu máu,
bệnh da liễu, hói đầu, teo cơ tim và cũng đáng kể
cải thiện cảm giác thèm ăn.
sắt
chỉ cần thiết cho sự trao đổi chất thích hợp, cải thiện sự trao đổi chất
và tình trạng chung của cơ thể.
Đặc tính nguy hiểm của thịt gà gô đen
Có một tỷ lệ nhỏ những người mắc chứng không dung nạp bẩm sinh.
thịt gà gô đen.
Ngoài ra, việc sử dụng sản phẩm này có thể gây dị ứng.
một phản ứng cần nhớ khi thử thịt lần đầu tiên.
Trong video, bạn có một cơ hội hiếm có để xem và nghe.
gà gô đen trong suối.
