تعد الفيتامينات الموجودة في الكوسة مصدرًا للصحة. في نفس الوقت ، يأكلون هذه الخضار بكميات كبيرة ، دون أن يكونوا على علم بزيادة الوزن.
تكوين فيتامين للاسكواش
تركيبة الفيتامينات والمعادن
تحتوي الخضروات الغذائية على 27 كيلو كالوري فقط لكل 100 جم. القيمة الغذائية:
- 0.6 جم (أقل من 1٪) من البروتينات
- 0.3 جرام (أقل من 1٪) من الدهون ؛
- 4.6 جرام (3.59٪) من الكربوهيدرات ؛
- 1 جرام (5٪) من الألياف الغذائية ؛
- 93.5 جرام (3.63٪) من الماء.
ما هي الفيتامينات الموجودة في الكوسة (لكل 100 جرام):
- PP والنياسين – 0.6 مجم لكل منهما ؛
- البيريدوكسين – 0.11 مجم ؛
- حمض البانتوثنيك وألفا توكوفيرول – 0.1 مجم لكل منهما ؛
- بيتا كاروتين وريبوفلافين وثيامين – 0.03 مجم لكل منهما
- حمض الاسكوربيك – 15 مجم ؛
- حمض الفوليك – 14 ميكروغرام ؛
- البيوتين – 0.4 ميكروغرام.
بواسطة بالمقارنة مع الملفوف الأبيض ، تحتوي الكوسة على ضعف البوتاسيوم.
الماكرو والعناصر الدقيقة (لكل 100 جم):
- البوتاسيوم – 238 جم ؛
- كالسيوم – 15 مجم ؛
- فوسفور – 12 مجم ؛
- مغنيسيوم – 9 مجم ؛
- صوديوم – 2 مجم ؛
- الحديد – حتى 1 ملغ
التركيب الكيميائي يحتوي على أحادي وثنائي السكريد والأحماض الدهنية المشبعة.
بأي شكل أكثر فائدة
الخضروات النيئة تخفض نسبة الكوليسترول
محتوى الفيتامينات والعناصر الدقيقة في الكوسة له تأثير ضئيل على تنوعها ولونها وشكلها وحجمها ومع ذلك ، تعتمد فائدة هذه الخضار على الشكل الذي تستهلك فيه.
- أثناء المعالجة الحرارية ، يتم الاحتفاظ بفيتامينات المجموعة B ، باستثناء B1 و B9 و B2 ، والتي تفقد حوالي 45٪ من فوائدها في درجات الحرارة المرتفعة .
- في ص أثناء عملية التعقيم ، يحافظ الخضروات على فيتامين أ ، إذا لم ترتفع درجة الحرارة فوق 120 درجة مئوية.
- لا تبقى تقريبًا عند تسخين حمض الأسكوربيك.
- عند الطهي على النار ، يتم الاحتفاظ بفيتامين E.
- يتم تقليل القيمة الغذائية للمنتج بشكل كبير أثناء التجميد والتخزين على المدى الطويل.
أطباق الكوسا يجب استهلاكها فور تحضيرها ، وتجنب إعادة التسخين ، الأمر الذي يدمر تكوين الفيتامينات المعدنية للخضار.
لمنع عدد من الأمراض ، يتم استخدام القرع بشكل مختلف:
- تقليل يساعد الكوليسترول في تناول الخضروات ، أو تناولها نيئة أو مطبوخة دون استخدام الزيت ؛
- زيادة هناك عملية لتجديد الخلايا في شكل مطبوخ أو مخبوز ؛
- يمكن ضبط عمليات الهضم عن طريق الخضروات المسلوقة أو المقلية.
ما هي الفائدة
يعتبر خبراء التغذية أن القرع دواء طبيعي. يوصون بتضمينها في النظام الغذائي للأشخاص الذين يميلون إلى زيادة الوزن ، وكذلك أولئك الذين يلتزمون بأسلوب حياة صحي. في هذه الحالة ، تتمتع الخضروات الشابة بأكبر فائدة.
للطبخ ، يوصى باختيار الكوسة الكثيفة ، التي لا يزيد عمرها عن 10 أيام. تحتوي على أكبر كمية من المواد الصحية. الخضار المتضخمة متينة البنية ، ولحمها أقل غضًا.
بالنسبة للجهاز الدوري والقلب
لا غنى عن الفيتامينات والمعادن لتطبيع القلب والحفاظ على صحة الدورة الدموية:
- موجودة في تعمل فيتامينات الكوسة A و C على تطهير نظام الأوعية الدموية ، وخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، ونتيجة لذلك يمكن منع حدوث مشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية ، في حين يتم ضمان خفض الكوليسترول عن طريق تنشيط الكبد والمعالجة السريعة للدهون تحت تأثير الأحماض الصفراوية ، التي ينتجها الكبد في العملية كل هضم ألياف الكوسة ؛
- الوقاية من تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية هي المغنيسيوم المتوفر في الكوسة ؛
- يقوي الأوعية الدموية وينظم مستوى ضغط البوتاسيوم ، مع المغنيسيوم فهو مضاد فعال للاكتئاب يعني.
عند مكافحة الأورام
كوسة تطبيع الهضم
في مكافحة سرطان الأمعاء ، الألياف الموجودة في الكوسة فعالة ، والتي أحافظ على مستوى طبيعي من الهضم ، وتطبيع محتوى السكر في الدم وإزالة المواد المسببة للسرطان الضارة.
لتجديد الخلايا
يتم منع نمو الجذور الحرة بواسطة حمض الفوليك ، وهو جزء من الخضروات ، والذي يعمل مع A و C كمضاد للأكسدة مع تأثير عالي. هذه العناصر تمنع الشيخوخة من خلال التأثير الإيجابي على التجدد الخلوي.
يعتمد الشفاء السريع للجروح والحفاظ على الجلد في حالة جيدة على المنغنيز والأحماض الأمينية الموجودة في الكوسة. يساعد المنغنيز على امتصاص البروتينات والكربوهيدرات ، وإنتاج الهرمونات الجنسية والمشاركة في عملية تخليق الأحماض.
ضد العمليات الالتهابية
حمض الأسكوربيك في التكوين يقمع نشاط معظم البكتيريا المسببة للأمراض ، مسببات الأمراض للالتهابات في الجسم.
النحاس يساعد على منع التهاب المفاصل ومنع تطور التهاب المفاصل.
لتنظيف الجسم
السائل والبكتين لهما تأثير مدر للبول قوي يزيلون الأملاح غير الضرورية وحوالي ischayut الجسم من السموم.
مرض السكري
القرع تحتوي البذور في E تكوينه والدهون من أصل نباتي. يمكن أن يساعد استخدامها في شكل جاف في علاج مرض السكري والتعامل مع حالات الاكتئاب.
من لا يجب أن يأكل
المنتج الغذائي ليس له موانع عمليا ، عليك فقط اتباع التوصيات الخاصة بإعداده ، وتجنب ، في بعض الحالات ( على سبيل المثال ، مع ارتفاع الكوليسترول) ، استخدام الزيوت.
هناك هجمات نادرة من انتفاخات البطن والحساسية ، وهو نتيجة لعدم تحمل الفرد للخضروات.
الخلاصة
الاسكواش – منتج غذائي يحتوي على مجموعة غنية من الفيتامينات والمعادن التي تدعم جسم الإنسان كا صحية.
لحفظ خصائص مفيدة الخضار فمن المستحسن استخدام طازجة أو طهي الطعام دون رفع درجات حرارة أكثر من 100 درجة مئوية
المادة>
