تنتج الكوسة عادةً محاصيل غنية. أريد حفظ الخضار لفصل الشتاء لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن. منها يمكنك صنع المخللات وفقدان بعض المواد القيمة ، أو يمكنك صنع مخزون جديد. إذا تأكدت من التخزين المناسب للكوسا ، فسوف يسعدك ذوقك في الشتاء والربيع.
كيفية تخزين الكوسة في منزلك lavia
أصناف التخزين الشتوي
ليست جميع أنواع الكوسة مناسبة للتخزين الشتوي الطازج. يتم الحفاظ على هذه الأصناف بشكل جيد في المظهر والطعم:
- أصناف Gribovsky ، Festival ، Cup Cup – لديهم قشرة كثيفة وعدد قليل من البذور ، وتستمر حتى 5 أشهر ؛
- ايرونوت مع الظلام -الفواكه الخضراء المخزنة لمدة 4-4.5 أشهر ؛
- تحتفظ Arlik ، Yellowfruit ، Asset بخصائصها لمدة 3-4 أشهر.؛
- يمكن حصاد ثمار Negrotenok الخضراء الداكنة لمدة لا تزيد عن شهرين.
يمكن حصاد أصناف Zucchini و Zybra و Bumblebee و Squorushka لفصل الشتاء.
التحضير
يجب أن يكون جلد الكوسة المناسب للتخزين طويل الأمد سميكًا وكثيفًا لحماية الفاكهة من التعفن. يجب ألا يكون هناك ضرر على سطح القشرة. من الأفضل تناول الكوسة المخدوشة بعد الحصاد مباشرة.
تحتاج إلى جمع الخضروات من الحديقة مع الساق ، مقطعة بمقدار 6-9 سم ، فهي تحمي من العمليات التعفن وتجفيف اللب. تحدد حالة الساقين جودة الجنين. إذا كان محكمًا ، فلا يزال من الممكن تخزين الكوسة. الفاكهة ذات الأرجل الناعمة لا تدوم طويلاً ، يجب أن تؤكل على الفور.
لا يجب غسل الفواكه المختارة للمخزون. تمسح بقطعة قماش جافة من الأرض ، جفت من الرطوبة. يتم تكديس الفواكه في صندوق خشبي عمودي ، وترفع الأرجل ، في طبقة واحدة أو أكثر. يتم وضع أوراق نظيفة من الورق المقوى بين الصفوف.
التخزين في المنزل
مع الإعداد الصحيح واختيار المباني ، ستقوم الكوسة بتخزين الوقت الكامل المخصص للصنف دون فقد مظهرها و خصائص الذوق. يجب أن تكون الغرفة مظلمة بحيث لا تبدأ البذور في الإنبات. من المهم أيضًا ضمان تهوية جيدة لمنع التسوس.
في درجة حرارة الغرفة
درجة الحرارة المثلى لحفظ الكوسة الطازجة هي 10 درجات مئوية.في درجة حرارة الغرفة 20-25 درجة مئوية في شقة المدينة ، لن تبقى الثمار أكثر من 30-40 يومًا. جيد في المنزل كوسة.
لتخزين الفاكهة تحتاج إلى اختيار الأماكن المظلمة في الشقة:
- تحت الأثاث ؛
- في مخزن الطعام ؛
- بالقرب من باب الشرفة خلف ستارة سميكة.
لا يمكنك وضع المحصول على الشرفة. عندما تكون درجة الحرارة غير مستقرة ، سوف يتخمر اللحم وسيبدأ التعفن.
في الثلاجة
يمكن تخزين الخضار في الثلاجة لمدة شهر ونصف
في أدراج الفاكهة والخضروات في الجزء السفلي من الثلاجة ، يتم الاحتفاظ بدرجة الحرارة عند 5 درجات مئوية. المؤشر مناسب لتخزين الكوسة ، ولكن زيادة الرطوبة تقلل من الفترة إلى 1-1.5 شهرًا.
للحفاظ على الخضار في الثلاجة لفترة أطول ، يتم لفها بالورق. يتم عمل العديد من الفتحات في الغلاف من أجل الوصول المجاني للهواء.
يتم تخزين الكوسا المغسولة والمقشرة والمقطعة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3-4 أيام. يتم تعبئتها في البولي إيثيلين.
في الفريزر
للتخزين في الفريزر ، يجب تحضير الخضروات خصيصًا:
- اغسلها جيدًا تحت ماء جار دافئ ؛
- قطعها إلى حلقات أو مكعبات (من الأفضل عدم تجميد الفاكهة بأكملها) ؛
- ضعها في وعاء خاص.
يُنصح بتخزين الخضروات بهذه الطريقة في حاويات خاصة مصنوعة من البلاستيك الغذائي (البولي بروبلين). يجب رسم ندفة الثلج في قاع الحاوية أو درجة حرارة ناقص. لن يصدر مثل هذا البلاستيك مواد ضارة عند تعرضه للبيئة الخارجية ولن يؤدي إلى تدهور جودة المنتجات.
في المجمد ، لا يتم فقدان القيمة الغذائية للفاكهة ، ولكن تتغير خصائصها الخارجية. بعد إذابة الثلج ، ستصبح الخضروات طرية ومناسبة للقلي أو الطهي فقط.
في القبو
يمكن تخزين الكوسة والكوسا والاسكواش في قبو المنزل أو القبو ، إذا كانت هناك تهوية جيدة . إذا تم وضعها على الرفوف ، يتم وضع الثمار على القش على مسافة من بعضها البعض. يمكن أيضًا لفها بقطعة قماش جافة وطبيعية.
يمكنك أيضًا الاحتفاظ بالخضروات في القبو في صناديق خشبية أو صناديق من الورق المقوى. يتم وضع قطعة قماش أو كرتون بين الصفوف لحمايتها من خفض درجة الحرارة أو اختراق أشعة الشمس.
يمكن حفظ الكوسة حتى الربيع إذا لم يكن هناك فئران أو فئران أو قوالب في الغرفة.
مدة الصلاحية
يعتمد وقت تخزين الكوسة في درجة حرارة الغرفة في الثلاجة أو الفريزر أو القبو على التنوع. مع مراعاة قواعد الجمع واختيار الشروط المناسبة ، ستبقى الخضار لمدة 4-5 أشهر من تاريخ الحصاد. يتم تخزين الكوسة لفترة أطول – من الصيف إلى منتصف الربيع.
تحتاج إلى التحقق من جودة الثمرة كل 10-14 يومًا وفقًا لحالة الساق.أيضًا ، يجب تحويل الخضروات وتبديلها لتجنب عصرها ولضمان تخزين أطول.
استخدام الكوسة المدللة
عند التحقق من جودة الثمار في الكتلة الإجمالية ، تحتاج إلى إزالة تلك الفاسدة لا تفقد المحصول بأكمله. إذا أصبح الساق أسود وجاف ، بدأ التسوس. تعتمد إجراءات أخرى على المقياس – يتم التخلص من العينات المتحللة تمامًا. إذا تحولت السيقان إلى اللون الأصفر ، أصبحت طرية ، فستبدأ الخضروات بالتدهور قريبًا.
إذا حدث ذلك في مكان واحد ، فقم بقطع الموقع وتحضير الكوسة بأي طريقة. الخضار الناعمة مناسبة لليخنات أو الكافيار. يمكن قلي الفواكه التي حافظت على كثافتها وإضافتها إلى الحساء.
يتم تحرير الصندوق الذي تم العثور فيه على الخضروات الفاسدة وغسلها وتجفيفها. يتم بث الثمار ، ويغيرون الورق المقوى في الأقسام ، ويرشوا بالطباشير المبشور.
إذا اتبعت قواعد إزالة الكوسة من الحديقة بالساق وتحقق منها جيدًا بحثًا عن تلف الجلد ، فلن تتعفن. ستحتفظ الفاكهة بالانتعاش طوال فصل الشتاء.
