Zájem o avokádo v posledních letech neustále roste, ale stále
málokdo ví, že existují odrůdy, jejichž plody jsou si podobnější
V láhvi tykve jsou černé, zrnité, oválné a obrovské
kulovité avokádo. Také některé z těchto odrůd pro některé z nejdůležitějších
ukazatele chemického složení se od sebe liší třikrát.
Nicméně, s pomocí správných odrůd, lidé různých
pečovat o stav pokožky, zdraví vlasů,
léčit aterosklerózu, zmírňovat příznaky artritidy a normalizovat práci
nervový systém
Užitečné vlastnosti avokáda
Složení a kalorie.
Syrové avokádo obsahuje (na 100 g): .
kalorií 160 Kcal
Na základě těchto údajů je třeba mít na paměti, že například avokádo
Hass (Hass) tmavě zelené barvy s hrubou slupkou, která
vyvážený z Kalifornie, obsahuje dvakrát více tuku a v
třikrát více kalorií než hladké, jasně zelené avokádo, které roste
na Floridě. Ale obecně platí, že v jakékoli odrůdě avokáda je mnoho mastných olejů,
kampesterol, beta-sitosterol. Ve složení mastných kyselin řádu.
60 % monoinsaturados
(u některých odrůd až 80 %) a 20 % nenasycené
a nasycené
kyseliny. Biotin (také známý jako vitamín B7) v dužině
více avokáda než většina syrového ovoce a více vitamínu D
v avokádovém oleji – více než vejce
a krémová
Ropa.
Léčivé vlastnosti
Aztékové znali léčivé vlastnosti avokáda, kteří začali
pěstovat tuto rostlinu asi před 5 tisíci lety na území
Moderní Mexiko. Nazvali avokádo „lesní olej“ a používali
složky ovoce k odstranění svrabu
a zbavit se lupů. Současné poznatky o léčivých vlastnostech avokáda
se pozoruhodně rozšířily a nyní se zkoumají různé části této rostliny
jako léčivý základ pro boj s tímto typem onemocnění
jako ateroskleróza,
artróza, cukr
diabetu 2. typu a také k prevenci hypertenze,
anémie,
Gastrointestinální onemocnění způsobená vysokou kyselostí.
K určení bylo provedeno několik studií
zdravotní účinky experimentálních avokádových přípravků
pacientů s metabolickým syndromem. Je popsán samotný syndrom
jako soubor patologických abnormalit ve smyslu obezity,
krevní tlak, vysoká hladina lipoproteinového cholesterolu
hustota atd. Přítomnost syndromu naznačuje významný nárůst
riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění a diabetes mellitus
2. typ. Analýza různých dat ukázala konkrétní modulaci
vliv avokádových přípravků na lipidový profil, který vědcům poskytl
důvod doporučit avokádo jako denní doplněk
pro korekci a normalizaci různých částí metabolismu
syndrom.… Také v průběhu šetření se potvrdilo, že
avokádo chrání před břišním tukem. a rozvoj komplikací
s cukrovkou..
Olej
avokádo obsahující biologicky aktivní nezmýdelnitelné lipidy
(fytosteroly, kampesterol, β-sitosterol, stigmasterol), schopné
zastavit zánět, může vykazovat antioxidanty
a analgetické vlastnosti, díky kterým je použití avokáda
v boji proti ateroskleróze. Stejné nezmýdelnitelné sloučeniny jsou v pořádku
prokázaly svou účinnost při obnově kloubů při osteoartróze.
Charakteristickým znakem avokáda je přítomnost monosacharidu v jeho složení.
zvané mannoheptulosa. Stabilizuje stát
nervový systém, snižuje únavu, podrážděnost, ospalost,
zvyšuje efektivitu a koncentraci.
Novější z pokusů na laboratorních zvířatech.
si uvědomili terapeutický účinek avokáda na játra a sliznice
žaludeční tkáň. Ale v léčebné praxi používání avokáda k
obnova trávicího traktu a jater má dlouhou tradici. V tomto
stejné tradice se aktivně používají antikonvulziva, antimikrobiální látky
vlastnosti této bobule. Použití různých složek rostliny
zastavit průjem po staletí,
vyhnat červy, léčit gastritidu
s nízkou kyselostí a anémií. Jako hojení ran, antibakteriální.
a regenerační avokádo se používá k léčbě různých
onemocnění dutiny ústní (dásně a zuby).
Použití v lékařství
V oficiální terapeutické praxi je skupina široce využívána
farmakologické přípravky, včetně nezmýdelnitelných látek
složený z avokáda a sóji.
Nejznámější z nich je francouzský Piascledine (‚Piascledin
300 «) od Laboratoires Expanscience. Méně známý – Cartilast
(„Cartilast“). Používají se při osteoartróze a «Piaskledin
300 «opakovaně potvrdil svou účinnost na klinice
stavy u komorbidních pacientů s osteoartrózou (tj
se dvěma nebo více vzájemně souvisejícími chorobami). Zejména,
Účinnost přípravku z avokáda a sóji byla prokázána v
artróza, jejíž bolestivý syndrom je považován za významný
rizikovým faktorem pro rozvoj kardiovaskulárních onemocnění.
Lék vykazuje řadu farmakologických vlastností:
- zvyšuje syntézu kolagenu a snižuje syntézu interleukinu-1
systémové chondrocyty, - zvyšuje expresi látky, která inhibuje aktivátor plazminogenu,
která je odpovědná za poškození kloubů, - zvyšuje expresi TGF-β (transformující růstový faktor β),
se projevuje v chrupavčité tkáni jako anabolický.
Obecně přípravek podporuje zotavení kyčle.
a kolenních kloubů (v tkáni chrupavky) z extracelulární matrix
komponent. Pozorování ukazují větší terapeutika
účinnost léku u pacientů s koxartrózou
klouby. Jeho působení se ale neomezuje jen na to. Droga je indikována
a při komplexní léčbě paradentózy,
protože pomáhá zmírňovat záněty a krvácení dásní.
V lidovém léčitelství
Zpočátku byly připisovány lékařské tradice Aztéků, Inků a Mayů
avokádo je klasifikováno jako afrodiziakum. Pravděpodobně to bylo propojené
s tím, že párové plody, které vyrostly na větvi, připomínaly semeníky.
Známý název „avokádo“ je podle jedné verze zkomolením
z „ahuacaquahuitl“, což se překládá jako „mužské varle“. Tím pádem
ve Střední Americe se ke stimulaci používaly plody rostliny
sexuální touhu, zvýšit mužskou plodnost a zlepšit
Napájení. Nicméně, s rozšířením avokáda po celém světě, toto tradiční
lékařská praxe se příliš nerozšířila.
K dnešnímu dni se avokádo prosadilo v tradiční medicíně.
země tropického a subtropického pásu, kde strom roste.
Například cukrovka se listy avokáda léčí odedávna.
v tradiční medicíně v Maroku. Za to léčitelé sbírají padlé
listy obsahující kvasinky
a plísní, a připravit z nich extrakt, který má slabé
Antihyperglykemický účinek.
V lidovém léčitelství se používají všechny části rostliny:
- Drcená semena se předepisují, aby se zbavili zubních a revmatických problémů.
bolest, stejně jako k odstranění projevů seborey. - Z výhonků rostliny se vyrábí expektorans.
- Kaše z listů je považována za účinný lék.
k hojení hnisavých ran a léčbě plísňových kožních onemocnění. - Populární lékaři s avokádovým olejem stimulují produkci prsou
mléko, zkuste ho použít na ženskou a mužskou neplodnost.
Pacienti pijí olej na obnovu chrupavek a kosterního systému,
stejně jako k normalizaci práce gastrointestinálního traktu. - Bramborová kaše se vyrábí z dužiny ovoce při anémii, zácpě,
avitaminóza,
gastritida a diabetes. Navíc je dužina zralých plodů rozmazaná.
Opalování. - Nálevy a odvary ze semínek a ovocných slupek léčí průjmy, nemoci
sliznice tlustého střeva a tenkého střeva, helmintová infekce. - Kůra stromu se používá jako antibiotikum ke kloktání
Pustulární onemocnění v dutině ústní.
Přes převahu oblíbených receptů se zařazením
listy, slupky a kosti plodů avokáda, použití těchto částí
rostlin v produktech pro vnitřní použití je spojena s
určité riziko kvůli obsahu toxinu persinu v nich, který
může narušit fungování trávicího systému a způsobit
alergický
reakce. Proto k níže uvedeným receptům na odvary a nálevy.
S příznivci tradiční medicíny by se mělo zacházet s extrémní opatrností.
Odvary a nálevy.
Z listů, slupek a pecek avokáda se připravují odvary a nálevy.
Také, pokud je snadné získat slupku a pecku ovoce, jednoduše tím, že ušetříte
po konzumaci dužiny a poté s největší pravděpodobností sbírat listy,
nejprve budete muset semínko naklíčit a počkat, až vyklíčí
Objeví se listy. Není však těžké to udělat ani na parapetu.
v bytě.
- „Čaj“ z listů. Pro jeho přípravu vezměte 200 ml vody.
2-3 středně velké listy (obvykle předsušené),
které se namočí do horké vody a pak se vaří 3-5
minut. Výsledný nápoj se filtruje a přidá se k němu med.
Jako prostředek k obnovení funkce jater pijí takový odvar.
neslazené jedním douškem za hodinu po dobu půl měsíce. Také používané
jako lék proti bolesti při menstruačních křečích a ke zmírnění příznaků
bolest v krku - Odvar z listů. Pro prevenci ledvinových kamenů.
odvar ze 6-8 listů na 2 litry vody se vaří 10-15
minut, po které se během dne vypije 1 litr vývaru a druhý
litr – blíže k noci. Ke zmírnění zánětu tlusté sliznice.
a tenkého střeva a zbavit se průjmu 1 polévková lžíce nasekaná
čerstvé listy povaříme 7-8 minut ve 200-300 ml vody,
poté se ještě dvě hodiny vyluhuje. - Vývar z kostí Semínko avokáda má proto hořkou chuť
je předem ošetřeno: odstraňte hnědou vnitřní kůži
část jemně nakrájená a rozprostřená na mírném ohni k pečení
před výskytem „červenání“ zlatavě načervenalého odstínu. Pak se ochladilo
suroviny se melou na prášek, který se pak vaří ve vodě.
Nejběžnější poměr je 1 lžička. prášek za 200
ml vody, vařená 10 minut. Nicméně poměr
Suroviny a voda se mohou individuálně lišit.
tolerance a závažnost symptomů. Obvykle pro úlevu od bolesti.
na svaly a zbavit se únavy, pít slabší roztoky.
K normalizaci funkce štítné žlázy nebo léčbě astmatu.
– koncentrovanější. - Kostní infuze. Nepražená pecka z avokáda
rozetřete a smícháte do stavu kaše s ricinovým olejem,
poté se směs ponechá jeden den. Infuze se aplikuje na pokožku hlavy.
dodávat vlasům lesk a sílu. Udržujte masku na vlasech
(s pomocí klobouku) potřebujete do hodiny. Takže míchání je nutné
omyjte teplou vodou a šamponem.
V orientální medicíně
Avokádo jako prvek korektivní výživy je zařazeno do východní zóny.
Terapeutická praxe je relativně nedávná. Obecně se doporučuje
v seznamu výrobků skupiny studené a čerstvé ke spotřebě
během horka.
V tibetské medicíně je avokádo považováno za součást stravy.
lidé s konstitucí žluči. Protože avokádo je chutné
ovoce, které obsahuje mnoho mastných kyselin, existují doporučení
o použití této bobule ve větru.
Ve vědeckém výzkumu
Následující studie ovoce avokáda a jeho zeleniny
části jsou určeny ke studiu řady důležitých vědeckých problémů
lék související s kontrolou hmotnosti, který chrání DNA před poškozením,
nové metody léčby aterosklerózy a žaludečních vředů, kvalita asimilace
vitamíny s příjmem potravy.
- 1 Kontrola váhy
Několik studií ukázalo, že avokádo navzdory jejich
kalorický obsah, nezasahuje do hubnutí. Například v jednom z experimentů
61 účastníků (zdravých i s nadváhou a obezitou,
mezi nimiž bylo 13 mužů a 48 žen) libovolně rozděleno
ve 2 skupinách. První skupina s 6týdenní dietou zaměřenou na
hubnutí, včetně jednoho a půl avokáda (200 g) denně. Tomu odpovídalo
30,6 g tuku nahrazeno 30 g tuku běžně získaného z
margarín a rostlinný olej. A druhý byl zcela vyloučen
avokádové diety. V obou skupinách se subjekty rovnoměrně snížily
hmotnost, index tělesné hmotnosti a procento
Tlustý. To potvrdilo domněnku, že avokádo může být
zařadit do jídelníčku, jak zhubnout..
V jiné studii 26 lidí (zdravých, ale s nadváhou)
dal půl avokáda k obědu. Všichni si všimli důležitého
snížil hlad a chuť k jídlu a věnoval pozornost pocitům
sytost..
Úroveň sytosti po avokádovém jídle versus sacharidová jídla.
studoval v jiném studiu. 31 účastníků s nadváhou / obezitou
Mám tři porce denně: s nízkým obsahem tuku
(76 % sacharidů, 14 % tuku, 5 g vlákniny; ~ 640 kcal), vys
obsah tuku (51 % sacharidů, 40 % tuku, 8,6 g vlákniny),
obsahuje polovinu avokáda – 68 g a vysoký obsah tuku
(50 % sacharidů, 43 % tuku, 13,1 g vlákniny) vč
avokádo – 136 g. Po 6 hodinách vědci změřili pocit hladu / sytosti
účastníků, se zaměřením na hladinu hormonů odpovědných za ně
pocity
Účastníci trvají déle po jídle s polovinou celého avokáda.
neměl hlad, i když to přímo tvrdili
po jídle se cítili plnější z jídla bez avokáda.
Sacharidová jídla způsobila zvýšení hladiny inzulínu, zatímco tučná jídla
jídlo zvýšilo hladinu hormonů PYY (pankreatický peptid YY
– přírodní látka potlačující chuť k jídlu)..
- 2 ochrana DNA
Vědci po provedení klinických studií dospěli k závěru
že xantofylové karotenoidy obsažené v avokádu mají antioxidanty
vlastnosti a chrání před poškozením DNA, předchází
stárnutí. Jeden z experimentů zahrnoval 82 mužů,
kteří pracovali jako piloti nebo často létali. Všichni
byli vystaveni vysokým úrovním ionizujícího záření ve vzduchu,
Poškozuje DNA a urychluje proces stárnutí. Jako výsledek,
Vědci dospěli k závěru, že ti, kteří dostávali vitamín C a karotenoidy,
včetně avokádových xantofylů, došlo k poškození DNA
pomalejší..
- 3 Zlepšení vstřebávání vitaminu A
Je známo, že potravinové lipidy zvyšují biologickou dostupnost
provitamin A (karotenoidy) v potravinách, ale další studie
ukázaly, že také přispívají ke zlepšení konverze
karotenoidy na vitaminy
A jeho asimilace v těle.
Byly provedeny dva experimenty s rozdělením účastníků do 2
skupiny po 12 mužích a ženách. V prvním experimentu účastníci
jedna skupina dostala jídlo s čerstvým avokádem Hass (23 g tuku),
a pro účastníky další, stejné jídlo, ale bez avokáda. Zdroj karotenoidů
první studie používala rajčatovou omáčku vyrobenou z
odrůdy rajčat bohaté na β-karoten (33,7 mg β-karotenu) a v
druhá je čerstvá mrkev (27,3 mg β-karotenu a 18,7 mg α-karotenu).
12 hodin po jídle podstoupily subjekty krevní test.
a měřili hladinu provitaminu a vitaminu A.
zlepšila absorpci β-karotenu 2,4krát v prvním experimentu
a 6,6 ve druhém. Také ve druhém se asimilace zlepšila 4,8krát
a-karoten. Kromě toho přeměna karotenoidů na vitamín A
zlepšili se 4,6krát a 12,6krát. Proto pro
maximální asimilaci a přeměnu na vitamín A, karotenoidy potřebují
jíst s avokádem..
- 4 Extrakt ze semen avokáda proti žaludečním vředům
Semena avokáda, která se běžně vyhazují, jsou protizánětlivá,
Antioxidační a antimikrobiální vlastnosti. Ve studii na
laboratorní myši testovaly účinnost extraktu
kosti z vředu
žaludek způsobený indometacinem. Extrakt v experimentu se snížil
úroveň oxidačního stresu, aktivita se zvýší 4,25krát
některé enzymy nezbytné pro normální trávení.
Fenolické sloučeniny nalezené v semenech avokáda inhibovány
procesy, které vedou ke vzniku vředů. Proto extrakt
kameny mohou být přírodním prostředkem k prevenci
rozvíjet nebo léčit žaludeční vředy..
- 5 Ochrana proti ateroskleróze.
U dospělých s problémy s nadváhou v důsledku
obezita může systematická konzumace avokáda
snížit riziko rozvoje aterosklerózy. K takovým závěrům došli vědci.
z Americké univerzity v Pensylvánii, který experiment prováděl
se 45 dobrovolníky. V určitém okamžiku studie účastníci
byly rozděleny do tří skupin, z nichž každá se držela
vaše strava: první je s nízkým obsahem tuku, druhá je mírná
obsah tuku a třetí – podobný druhému, ale s přídavkem
avokádo denně. Také dieta číslo 2 obsahuje mononenasycené tuky.
Kyseliny byly přítomny ve stejném množství jako v dietě č. 3, ale měly
jiného původu (to znamená, že nebyly získány z avokáda).
Po 5 týdnech vědci porovnali „špatný“ cholesterol a množství
oxidované částice lipoproteinu s nízkou hustotou (LDL), sada,
že ve skupině č. 3 byla jejich úroveň výrazně nižší než ve zbývajících dvou,
a méně než před začátkem studie. Od oxidace částic
LDL urychluje tvorbu plaku v tepnách, vede k rozvoji
onemocnění srdce a onkologie, jeho snížení je považováno za pozitivní
znak a základ pro rozvoj avokádové terapie.
Zhubnout
100 g avokáda obsahuje v průměru 200-220 kcal, což není
tento produkt je dietní. Kalorický obsah některých odrůd je nižší:
kolem 160 kcal, ale některé, například odrůdy Hass, jsou hodně
vyšší (více než 500 kcal / 100 g). V roce 1998 dle kritéria vysoké energetické náročnosti
avokádo se dokonce dostalo do Guinessovy knihy rekordů. Ale přesto,
Avokádo může být účinnou pilulkou na půst.
Důvodem je mannoeptulóza. Tento monosacharid snižuje sekreci.
ty enzymy, které jsou nezbytné pro asimilaci glukózy, zatímco
stejné množství potravy způsobuje „hladovění“ buněk.
Další vlastnost avokáda, kterou odborníci na výživu zahrnují
v programech na hubnutí, – přítomnost lehce stravitelných mononenasycených mastných kyselin
Tlustý. Zrychlují
metabolismus, který umožnil na jeho základě vytvořit např.
výstřelek keto «hvězdná» dieta nebo «polévka» dieta Fiona Kirk. Vyrobeno
porovnat metabolismus a fyzickou aktivitu sedících lidí
dieta s nasyceným tukem (kyselina palmitová) s indikátory
lidé, kteří konzumují, za jinak stejných podmínek, mononenasycené tuky
(Kyselina olejová). Ve druhé skupině byl metabolismus o 4,5 % vyšší,
a fyzická aktivita je o 13,5 % vyšší.
Kromě toho mohou nenasycené tuky aktivovat speciální
protein zvaný PPAR-alfa, který spaluje již nahromaděné
tuk v podkoží stehen, břicha a hýždí. Výsledek
znalci mononenasycených mastných kyselin v boji proti podkoží
Abs vklady byly pouze 1,6 %, ale lepší než následovníci.
hubnutí pomocí lněných a světlicových olejů, bohatých na polynenasycené
tuky.
V sérii experimentů prováděných nutričními vědci, účastníky
Experimentujte se stolováním s avokádem a dalšími nenasycenými potravinami.
Mastné kyseliny zažívaly pocit plnosti déle než subjekty.
z druhé kontrolní skupiny, kteří jedli stejný kalorický obsah
oběd, ale s nízkým obsahem nenasycených kyselin. resp.
Zástupci druhé skupiny, uspokojující svůj hlad, jedli častěji a více,
Ke snížení hmotnosti to nepřispělo. Také při dávkování
pravidelný příjem mononenasycených mastných kyselin, tělo
přestává doplňovat „špatné“ tukové zásoby.
V kuchyni
Avokádo svými kulinářskými vlastnostmi připomíná máslo,
což vedlo ke vzniku jeho alternativního španělského jména
„Midshipman’s oil“ a indická verze – „chudákova kráva.“
Proto se univerzální paštika často vyrábí s avokádem, právě
podávané s bílým pečivem. K přípravě takové „pomazánky“ dužina
ovoce (1 ks) natřeme na struhadle, přidáme oliv
olej (1 polévková lžíce. l.), citron
šťáva (1 lžička), cibule
cibule (1 hlava), černá
mletý pepř a sůl
ochutnat.
Avokádo Kombinace s
sýr, mořské plody,
ryby a zelenina (v salátech). Aby se zabránilo oxidaci
procesy, které negativně ovlivňují chuť a exteriér
Ve formě dužiny se citronová šťáva obvykle přidává do pokrmů z avokáda popř
Limetka. Pak,
například jedno z nejznámějších latinskoamerických občerstvení:
guacamole – vyrobené z rozmačkaného avokáda s citronovou šťávou,
rajčata
a koriandr
Připravuje se také hustá česneková omáčka na bázi avokáda, která může být
dresing salátů s krevetami nebo pokrmy s drůbeží a masem. V receptu
Omáčka «zelená» – avokádo (1 ks), česnek
(1 hlava), olivový olej (200 ml), balzamikový ocet (50
ml), svazek petrželky
a lžičku soli, které se melou mixérem
do krémové konzistence.
Ve vegetariánské kuchyni avokádo nahrazuje maso a vejce,
a používá se také jako náplň do sushi. brazilská, filipínská,
Indonéské a vietnamské kulinářské tradice umožňují zahrnutí
avokádo ve sladkých krémech a v receptech na smoothie.
V kosmetologii
V profesionální a amatérské (domácí) kosmetologii je to široce
používá se avokádový olej, jehož složení mastných kyselin zahrnuje
až 80 % olejové kyseliny, až 32 % palmitové, až 18 % linoleové, až 13 %
kyselina palmitolejová, stejně jako relativně malé množství
kyselina linolenová a stearová. Avokádový olej má podobné složení.
o složení ochranného pláště kůže zdravého člověka, který se používá
výrobci kosmetiky pro péči při výrobě produktů pro
léky na obnovu pleti a akné
a mastná seborea.
Obnovu epidermálních buněk podporují především
přírodní steroidní alkoholy (fytosteroly) a vitamíny
E. Vitamin A pomáhá prodloužit mládí pokožky. A avokutin
zmírňuje seboroickou dermatitidu a akné.
Jako základní složku lze také použít avokádový olej
nezávislými prostředky a jako součást kosmetických kompozic.
Místo nočního krému se často používá neředěný olej
tváře. Pro zmírnění zánětu a podráždění stačí nanést trochu
Zahřívejte olej po dobu 30-40 minut a odstraňte nevstřebané zbytky.
papírový kapesník.
Jako příklad uvádíme následující recepty z populární
masky:
- Normalizovat práci mazových žláz.
žlázy se smíchají ve stejných poměrech (každá 2 kapky) oleje
avokádo, pomeranč a neuroli a poté se do kompozice přidá žloutek
vejce. Maska se aplikuje po dobu 10 minut. - Na otoky a stopy únavy pod očima avokádový olej
smíchaný s okurkou
šťáva v poměru 1 ku 2. - Pro posílení kořínků vlasů smíchejte 1 lžičku avokádového oleje
s 1 lžící oleje
pšeničné klíčky a zahřívejte na mírném ohni. Natřeno
tato směs po umytí vlasů na vlasové pokožce a následném opláchnutí
hodně vody.
Nebezpečné vlastnosti avokáda a kontraindikace.
V roce 1576 španělský misionářský mnich Bernardino de Sahagún,
který studoval historii a život Aztéků na území moderního Mexika,
ve své stěžejní práci na toto téma, když zmiňuje avokádo
poukázal na to, že podle mínění Aztéků tento výrobek nemůže
byl konzumován kojícími ženami, jak to může způsobit plod
mít průjem.
Dnes se ukázalo, že mezi milovníky avokáda je to ohroženo
Ukazuje se, že nejen kojící matky, ale i těhotné ženy,
zástupci věkové kategorie od 65 let, dále lidé s oslabením
imunitní systém. Důvodem je aktivita bakterií. Listeria
monocytogenůže federální vyšetřovatelé z Ameriky
Hygienické inspekce FDA identifikovaly na slupce jednu z pěti bobulí.
V testech 2014-2016. téměř 18 % plodů bylo infikováno.
Listeria jsou intracelulární parazité a při požití
v lidském nebo zvířecím těle může kromě průjmu způsobit
nevolnost, bolest břicha, silná bolest hlavy, svalová ztuhlost,
znatelné zvýšení teploty až o 39 ° С a některé další příznaky
listerióza. Těhotné ženy jsou vystaveny vysokému riziku potratu, zatímco ony samy
ženy jsou poměrně snadnými přenašečkami onemocnění. asi 15 %
Případy listeriózy u lidí končí smrtí pacienta.
Aby se zabránilo šíření bakterií z pokožky do
avokádovou dužinu, doporučujeme ovoce nejprve omýt kartáčkem,
a pak po rozkrojení sníst jedlou dužinu lžící a zbytek
části ovoce vyhoďte. Vaření produktu při 100 °C zabíjí
bakterií po dobu 3 minut.
Situace bakteriální infekce Listeria není typická
jen na avokádo. Listeria monocytogenes je pravidelně identifikována.
v různých potravinářských odvětvích (zpracování drůbeže, ryb a masa).
společnosti, mléčné farmy). Tak např. v roce 2004 během
doba ověření Bylo identifikováno 13 skandinávských společností Listeria
v 11. Podobná situace byla pozorována v letech 2011-2013 v italské mlékárně
průmysl. Bakteriální hrozba tedy pochází od infikovaných.
avokádo je poměrně malé, přesto se doporučuje jej vyloučit
důkladné umytí ovoce.
Bohužel těžké alergické reakce na avokádo „neobvyklé“,
mytí neodstraní. Také podle některých výživových poradců častěji
lidé se setkávají s problémy v podobě podrážděného žaludku, střev,
otrava jater po konzumaci mexických odrůd avokáda.
Jeden z proteinů v této bobule, glykoprotein, lze vnímat.
organismus jako mimozemšťan.
Určité zdravotní riziko při lékařském použití.
listy, slupky a semena avokáda představují persin – fungicid
toxin, který může způsobit zhoršení funkce gastrointestinálního traktu u lidí a smrt
u zvířat, která aktivně jedí kosti a kůži ovoce. Toxin
podporuje hromadění tekutin v tělesných tkáních a deprimuje
působí na srdce a dýchací soustavu.
Nadměrné užívání avokáda může také způsobit zhoršení dny.
100 g dužiny obsahuje přibližně 10 % denní hodnoty purinů,
následkem jehož štěpení vzniká kyselina močová. Pokud
navíc ve stravě jsou potraviny bohaté na puriny
základy (ledviny, játra, sladké maso a masové výtažky, sardinky,
makrela,
ančovičky, smažené fazole atd.), poté přidání avokáda do jídelníčku,
může to problém zhoršit.
Sestavili jsme nejdůležitější body o výhodách a možných nebezpečích avokáda.
v této ilustraci a budeme velmi vděční, pokud se podělíte
obrázek na sociálních sítích s odkazem na naši stránku:
Pokud pro indiány ze Střední Ameriky, avokádo téměř nikdy
byla pro Evropany jednou z nejdůležitějších potravin
po staletí zůstala extravagantní okrasnou rostlinou, zamýšlenou
výhradně pro pěstování ve skleníku. V jižním Španělsku první
Stromy se objevily v roce 1601, ale průmyslové pěstování
Avokádo jako potravinářský výrobek tam začalo až na počátku XNUMX. století.
Nyní se avokádo stalo běžným produktem na pultech obchodů, ale
Některá fakta mohou překvapit i moderního spotřebitele:
Při nákupu avokáda je třeba zkontrolovat, zda je ovoce zralé. Pokud
avokádo je pevné a slupka nic nevymačká, to znamená, že ovoce
není zralá, a pokud je zatlačena příliš hluboko, pak je příliš zralá.
Měli byste také věnovat pozornost přítomnosti tmavých skvrn a prasklin.
To může naznačovat, že se avokádo začalo kazit.
Při hodnocení hladkosti se nedoporučuje mačkat skořápku prsty.
– to může porušit avokádo. Všechno ovoce je lepší vymačkat.
dlaň.
Dalším způsobem, jak se ujistit, že je avokádo zralé, je zkontrolovat stav
stonky. Ve zralých bobulích se šíří snadno, ale sama.
neopadává, jako je tomu u nahnilých bobulí. Barva kůže vespod
stopka je také důležitá, protože může být použita k posouzení barvy
drť. Doporučuje se brát zelené odrůdy avokáda se světle žlutou.
nebo lehce nazelenalá kůže pod „rukojetí.“
Většinu času musíte koupit zelené avokádo, takže
Metody zrání ovoce se praktikují doma:
Pokud je avokádo již nakrájené, ale nesnědené, aby dužina neztmavla,
pokapeme citronovou šťávou (limetkou). Někdy i poloviny plodu
znovu zapojeno, zabaleno do potravinářské fólie a odesláno
v lednici. Zralé avokádo se také obvykle skladuje v lednici,
ale ne na dlouho, aby bobule neztratily své prospěšné vlastnosti.
Chcete-li oloupat avokádo, je nutné provést řez podél a současně
otočte obě poloviny v opačných směrech. V tomto případě plod
měl by se snadno rozdělit na dvě části. Vyjměte kost zevnitř,
maso oloupeme nebo vydlabeme. Po vyčištění
Doporučuje se avokádo ihned spotřebovat nebo použít při přípravě.
nádobí. To je způsobeno skutečností, že na vzduchu buničina rychle ztrácí svou
vnější vlastnosti a začíná tmavnout.
Existují nejméně tři způsoby, jak klíčit sazenice.
avokádo doma. Ale kdokoli z nich bude potřebovat kost
žádné známky rozkladu nebo poškození, proto z ovoce odstraňte
Musíte být opatrní.
Mírně nad středem plodu (blíže k ostrému konci) v průměru
na kosti s šídlem ve stejných vzdálenostech od sebe jsou vyrobeny
3-4 vpichy o hloubce 1-2 mm. Jsou nezbytné, abyste mohli
vložte do nich zápalky nebo párátka, a ty jsou zase nezbytné,
aby kost zůstala „zavěšená“ v cévě.
(„Kříž“ párátek tvoří jakýsi široký rám; umístěný
na okrajích cévy, zabraňuje pádu kosti na dno).
S tupým koncem se kost vloží do usazené vody, ale tak
vpichy zůstaly nad vodou a nezvlhly. Když se voda odpaří,
pravidelně přidávejte na předchozí úroveň. (Zalévejte tímto způsobem
někdy nahrazeny hydrogelem). V tomto stavu kost zůstává
na dobře osvětleném místě po dobu dvou týdnů až jednoho měsíce. Pro tohle
Čas má obvykle čas na to, aby se objevil kořen. Když jeho délka dosáhne
3-4 cm, kost se transplantuje do země, ponoří se do země asi
polovina.
Kost se opatrně sloupne z vnější kůže a spustí se
tupým koncem na dno úzké sklenice tak, aby byla v polovině
ve vodě. K udržení kosti je potřeba úzká céva
vertikální poloze. Transplantace se provádí v půdě, když kořen
vyklíčí v této dočasné nádobě o 3 cm. Obvykle to trvá
2-3 týdny.
V tomto provedení je kost zasazena přímo do sypkého, nekyselého těsta (s
pH = 7) půda, složená z univerzální zeminy, rašeliny a písku.
ve stejných poměrech. Poprvé je vybrán hrnec na avokádo.
s drenážními otvory o výšce cca 10-15 cm, z toho cca
Expandovaná hlína trvá 2 cm. Snižují kost k zemi jen o jednu třetinu.
Zemina v květináči by měla zůstat vlhká, ale ne rozmočená.
Díky této metodě se kořen může objevit za 1-3 měsíce
výše uvedené možnosti se používají častěji.
Po vyklíčení a přesazení semínka do květináče se avokádo srazí.
na teplém a světlém místě. Předpokládá se, že tímto způsobem začít
Avokádo můžete naklíčit po celý rok.
Na světě existuje více než 400 odrůd avokáda, jejichž plody jsou pozoruhodné
se od sebe liší jak svými chemickými vlastnostmi, tak i
a vzhled. Zde jsou 3 nejzajímavější avokáda.
Navzdory jejich komerční a spotřebitelské přitažlivosti
odrůdy, dnes nejběžnější je stále Hass,
Pojmenováno po nadšeném sběrateli ze Spojených států
Rudolf Hass, který po sérii nezdarů vytvořil strom této odrůdy
ve své zahradě a v roce 1935 si jej nechal patentovat pod svým jménem.
Ze všeho, co bylo řečeno, můžeme usoudit, že když se použije exot
bobule je stále třeba dávat pozor. Nicméně odmítněte
rozhodně se nesleduje z avokáda, protože tento produkt může
diverzifikovat svůj jídelníček.
