Meloun vodní je jednoletá bylina s plazivou větvenou lodyhou dlouhou 2-3 metry, druh z rodu vodní meloun (Citrullus) z čeledi tykvovité (Cucurbitaceae).
Plodem melounu je velká kulovitá nepravá bobule s hladkým povrchem a růžovou nebo červenou šťavnatou sladkou dužinou.
Některé odrůdy mají dužninu bílou nebo žlutobílou.
Domovinou melounu je jižní a střední Afrika. Meloun se pěstuje v mnoha oblastech Země se suchým a horkým klimatem.
V současné době se vodní melouny pěstují v 96 zemích světa ve více než 1200 odrůdách.
Melounová dužina obsahuje
5,5 až 13 % cukrů (glukóza, fruktóza a trochu sacharózy).
V době zrání převažuje glukóza a fruktóza, sacharóza se hromadí při skladování melounu.
Fruktóza tvoří asi polovinu všech cukrů a určuje sladkost melounu. Ovoce o váze 3-4 kg obsahuje až 150 g čisté fruktózy.
Meloun je zdrojem pektinu, vlákniny, vitamínů B1, B2, C, PP, kyseliny listové a provitamínu A, dále solí manganu, niklu, železa, hořčíku a draslíku.
Dužnina obsahuje:
pektinové látky – 0,68 %, bílkoviny – 0,7 %; vápník – 14 mg /%, hořčík – 224 mg /%, sodík – 16 mg /%, draslík – 64 mg /%, fosfor – 7 mg /%, železo v organické formě – 1 mg /%; vitamíny – thiamin, riboflavin, niacin, kyselina listová, karoten – 0,1-0,7 mg /%, kyselina askorbová – 0,7-20 mg /%, alkalické látky.
100 gramů jedlé části ovoce obsahuje 38 kilokalorií.
Semena melounu obsahují až 25 % mastného oleje podobných fyzikálními a chemickými vlastnostmi mandlovému oleji a bohatého na vitamín D.
Existuje způsob, jak vypěstovat zvláště sladké melouny: semeno melounu se zasadí do saxaulu zvláštním způsobem. Požitím saxaulské šťávy se meloun stane malým (s velkou pěstí) a velmi sladkým, téměř jako sirup.
Vodní melouny se konzumují čerstvé. Dužina vodního melounu je dobrým prostředkem na uhašení žízně.
Plody malých vodních melounů se používají k nakládání a konzervování.
Odpařením melounové šťávy se připraví hustý melounový „med“ (nardek), který obsahuje až 90 % cukrů.
(Hroznový „med“ získaný podobným způsobem z hroznové šťávy se nazývá bekmes nebo doshab; vařené šťávy z různých druhů ovoce, bobulí a zeleniny se také nazývají bekmes)
Lahodné džemy a kandované ovoce se připravují s kůrou vodního melounu.
Stolní olej se získává ze semen.
Meloun je dobrý pro lidi všech věkových kategorií. Jeho léčivé vlastnosti jsou široce používány v medicíně.
Několik tipů, jak si vybrat zralé „pruhované bobule“:
1. Vodní melouny je vhodné nekupovat dříve než v polovině srpna. I ty nejranější odrůdy dozrávají přirozeně až koncem července.
2. Zralý meloun vydává tupý zvuk, když ho pohladíte dlaní.
3. Zralý meloun praská i při mírném zmáčknutí.
4. Nikdy nekupujte prasklý meloun.
5. Příliš velký meloun ze skluzavky, překrmený, příliš malý, většinou nezralý. Vybírejte pouze středně velké melouny.
6. Velká bílá skvrna na straně melounu je známkou nezralosti. Vyberte si meloun s mírnou bílou skvrnou.
7. Zralý meloun se snadno poškrábe nehtem.
8. Nikdy nekupujte melouny poblíž silnic! Trhaný meloun „dýchá“, snadno absorbuje toxiny ze vzduchu.
9. Suché lepidlo není indikátorem zralosti.
10. Vlákna by měla být na řezu bílá. Žlutá vlákna jsou známkou nadbytku dusičnanů.
11. DŮLEŽITÉ UKÁZKA. Po nakrájení melounu doma ponořte kousek dužiny do sklenice studené vody. Pokud voda zrůžoví, meloun se obarví v doslovném smyslu slova (zavede se nějaké barvivo). Jíst takový meloun je nebezpečné.
12. Dusičnany v melounu jsou nerovnoměrně distribuovány. Většina z nich se nachází na kůži a na stonku. Pro děti je nejlepší krmit dužninou od středu.
13. Kyselý vonící meloun se může vážně otrávit.
14. Dnes můžete vařit džem z kůry vodního melounu, pokud byl tento meloun zakoupen nejdříve 20. srpna (ještě lépe – v září). S moderní technologií zrychleného pěstování melounu se využívá mnoho škodlivých látek, které se koncentrují těsně pod slupkou.
15. Zralý meloun je nejen červený na řezu, ale také nutně sladký. Nezralý červený meloun se vstříkne injekční stříkačkou roztoku močoviny (někdy a pouze moči prodejce), ale správná sladkost z toho nepochází.
16. Nakrájený meloun by se měl sníst za 2-3 hodiny. Kupte si tedy meloun správné velikosti. Je nežádoucí skladovat nakrájený meloun i v chladničce déle než 3 hodiny; Dužina vodního melounu je velmi dobrou živnou půdou pro mikroby. Proto může být žluklý řezaný meloun silně otráven. To je věc náhody, podle toho, jací mikrobi se do daného melounu při krájení dostanou.
Meloun má silné diuretické, choleretické, protizánětlivé, antipyretické a tonické vlastnosti. Normalizuje metabolické procesy, zlepšuje střevní motilitu.
V lidovém léčitelství se močopudný účinek melounu využívá při otocích spojených s ledvinovými a kardiovaskulárními chorobami, dále při onemocněních jater a cholelitiáze. Meloun nedráždí ledviny ani močové cesty.
Obsah alkalických sloučenin reguluje acidobazickou rovnováhu, proto se meloun používá při acidóze různého původu. Obsah snadno asimilovaných cukrů a vody v dužině melounu určuje použití melounu při chronických a akutních onemocněních jater.
Meloun se také používá při obezitě a potřebě půstu, pokud je to indikováno během léčby. Vláknina v dužině melounu zlepšuje trávení, podporuje vylučování cholesterolu a kyselina listová a vitamín C obsažené v melounu působí antiskleroticky. Pektinové látky a malé množství vlákniny v dužině melounu pomáhají „optimalizovat střevní mikroflóru a nezpůsobují plynatost.
V lidovém léčitelství se šťáva z melounu používala na výživné a vitamínové pleťové masky, které zabraňují ochabování suché i mastné pokožky, zlepšují její barvu a činí ji jemnou a hladkou.
* Vodní melouny zlepšují proces trávení. Vláknina melounu podporuje životně důležitou aktivitu prospěšných mikroorganismů ve střevech. Meloun je bohatý na alkalické látky, které neutralizují přebytečné kyseliny nacházející se v základních potravinách, jako jsou vejce, ryby, maso a chléb.
* Kyselina listová, obsažená v melounu, je důležitá při kardiovaskulárních onemocněních. Podílí se na syntéze aminokyselin a krvetvorbě, reguluje metabolismus tuků, působí antiskleroticky, dále cholin a vitamíny C a P. obsažené v dužině melounu.
Kyselina listová se nachází i v zelenině: květák, hrášek, špenát, ale při vaření se ničí.
* Meloun je užitečné jíst v období po delším a vážném onemocnění, stejně jako po chirurgickém zákroku, zejména pokud byl proveden v narkóze.
* Meloun je vynikající diuretikum, známé již dlouhou dobu. Měl by se konzumovat při otocích spojených s onemocněním kardiovaskulárního systému, ledvin a jater.
* S urolitiázou, cystitidou a nefritidou můžete
jíst 2 až 2,5 kg melounu denně.
* Při onemocnění ledvinovými kameny se vlivem látek obsažených v melounu zvyšuje zásaditost moči, soli se rozpouštějí a jsou vylučovány močopudným účinkem. V tomto případě by se meloun měl jíst v rovnoměrných porcích nebo v noci.
* Odvar ze semen melounu a slupky melounu má dobrý diuretický účinek. Pokud nejsou k dispozici čerstvé kůry, lze také použít sušené kůry melounu.
* U chronické cystitidy, nefritidy, ledvinových kamenů, močového měchýře a močovodu je třeba připravit diuretikum.
Vnější zelená vrstva kůry vodního melounu se jemně nakrájí, jemně naseká, suší se nejprve v horké peci a poté se suší při pokojové teplotě. Pijte 1 čajovou lžičku 3x denně před jídlem, zapijte medem zředěným ve vodě: na 50 g teplé převařené vody -0,5 lžičky medu. Usušené kůry melounu skladujte v papírovém sáčku.
* K uhašení žízně, snížení teploty a při horečnatých stavech v lidovém léčitelství se pacientům podává dužina a šťáva z melounu.
Používá se také melounové „mléko“, které se vyrábí z drcených semínek melounu. Melou se ve studené vodě v poměru 1:10 a pijí se každé 2 hodiny 1 lžička (lze přidat cukr nebo ovocný sirup).
* Vezměte odvar z čerstvých a suchých krust (1:10) 0,5 šálku 3-4krát denně jako diuretikum.
* Na kolitidu připravte odvar z kůry melounu a užívejte 0,5 šálku 4-5krát denně. 100 g sušených slupek se nalije do 0,5 litru vroucí vody a trvá na ochlazení.
* Vláknina ve vodním melounu, zlepšující střevní motilitu, urychluje vylučování přebytečného cholesterolu, proto je meloun užitečný při ateroskleróze a hypertenzi.
* Meloun je také užitečný při anémii, protože kromě kyseliny listové obsahuje soli
železo
* Při krvácení, meloun semena, prošel mlýnkem na maso a drcený s mlékem, zastavit krev.
* Při angíně a plicní tuberkulóze se doporučuje kloktat šťávou z melounu.
* Při onemocněních jater a žlučníku odvádí meloun z těla tekutiny a vyživuje jaterní tkáň lehce stravitelnými cukry.
* Při žlučníkových kamenech se melouny používají v lékařské výživě a jsou také dobrým choleretikem při hepatitidě.
* Meloun je užitečný při obnově funkce jater po žloutence.
* U diabetes mellitus se doporučují malé dávky vodního melounu. Je to způsobeno tím, že zralý meloun obsahuje hodně fruktózy, která se snadno vstřebává a na rozdíl od sacharózy nezatěžuje ostrovní aparát slinivky břišní. S vodními melouny by ale měli být diabetici velmi opatrní.
* Semena melounu mají stejně jako dýňová semínka anthelmintický účinek. Používají se k léčbě střevních parazitů a prevenci škrkavek. Čerstvá semínka melounu se drtí těžkým předmětem, aby se rozdrtila, místo aby se rozdrtila na prášek. Na 1 litr vody vezměte 100 g semínek, vařte 45 minut na mírném ohni, poté přefiltrujte a pijte 200-250 g třikrát denně.
Doporučuje se používat sušená semena melounu, prošlá mlýnkem na maso, s mlékem v poměru 1:10 a během dne vypít 2 sklenice směsi mezi jídly.
jídlo
* Při kožních onemocněních se k hojení hnisavých ran, které se nehojí, používají vody z melounu: na ránu se aplikuje kaše z dužiny z červeného melounu.
* Podle předpisu čínské medicíny při popáleninách (i rozsáhlých popáleninách až třetího stupně) zmírňují stav pacienta pomocí fermentované šťávy z melounu.
Nejprve se popáleniny omyjí studeným fyziologickým roztokem nebo vodou, poté se několikrát denně připravují pleťové vody ze šťávy, která se připravuje následovně: dužina a šťáva zralého melounu se vloží do čisté skleněné nádoby, uzavře se a ponechán při pokojové teplotě po dobu 3-4 měsíců, poté se šťáva přefiltruje. Postupem času získá kyselou vůni. Lotiony se aplikují na popálenou oblast.
S tímto nástrojem se popáleniny prvního a druhého stupně obecně hojí za 8 až 9 dní a popáleniny třetího stupně za 18 až 21 dní.
* Pravidelná konzumace melounu v jídle zajišťuje zdravý spánek, klid a u mužů zvýšenou potenci.
* Při bolestech hlavy, migrénách pomáhá hustá krusta melounu přivázaná na čele a spáncích.
Melounový léčivý prášek
Nejčastějším onemocněním pohybového aparátu na světě je osteochondróza.
Existuje také mnoho prostředků a metod léčby, ale tradiční medicína nezůstává pozadu.
Představujeme osvědčený oblíbený recept na léčbu osteochondrózy:
Toto je melounový prášek.
Je velmi snadné ji připravit:
odstraňte zelenou kůru z melounu, osušte v troubě a poté tyto kůrky umelte v mlýnku na kávu.
Norma pro užívání melounového prášku je první týden 1/2 lžičky 2x denně, druhý týden – 1 lžička 2x denně, třetí týden – 1 lžička 3x denně před jídlem s teplou vodou.
Ale pozor: meloun (včetně jeho kůry) působí silně močopudně, navíc dobře vyhání z těla sůl. Proto užívejte lék na osteoporózu s extrémní opatrností a ujistěte se, že současně užíváte potraviny bohaté na draslík, jako jsou sušené meruňky, sušené švestky, rozinky, pohanková kaše, abyste zabránili ztrátě draslíku v těle.
Pokud budete tento melounový prášek popíjet ráno nalačno po nějakou dobu, žlučové cesty se dokonale vyčistí, kameny ve žlučníku se rozdrtí a předejde se cholecystitidě. V tomto případě je rychlost příjmu 1 čajová lžička se sklenicí teplé vody. Takže 15-20 minut nejezte ani nepijte.
