Melounový med (nardek): jak vařit –

Se začátkem sezóny melounů se všichni dospělí snaží užít si toto úžasné bobule a nakrmit děti. Hospodyňky dělají různé přípravky s melouny na zimu. Sirupy, džemy, kompoty, které zachovají chuť a vůni. Zvláštní zájem má melounový med. Jeho příprava není náročná, není potřeba ani gram cukru. Ne všechny hospodyňky ale znají tajemství jeho přípravy.

Popis a rozdíly melounového medu

Jednoduše řečeno, melounový med se vaří se šťávou z bobulí. Proces probíhá v několika fázích. Přidání cukru a dalších přísad není nutné. Ač se tomu tak říká, včely s pochoutkou nemají nic společného.

Como se lama

Mezi hospodyňkami je pochoutka známá nejen jako melounový med. Existuje další název – nardek nebo melounový med, který je považován za oficiální. V různých receptech, popisech se můžete setkat s názvy jako „bekmez“ nebo „bekmes“. To vše je považováno za správné. Jednoduchá melounová šťáva, vařená do rosolovitého stavu. Obvykle se vyrábí uprostřed sezóny, kdy jsou náklady na vodní melouny poměrně nízké. Ve skutečnosti na přípravu malé sklenice dobrot budete potřebovat velké množství šťávy.

Domovinou vodních melounů je Střední Asie. Právě odtud si donští kozáci recept vypůjčili. Recept si rychle získal oblibu. Během sezóny totiž mizí velké množství vodních melounů. Produkcí melounového medu se zabrání katastrofickým ztrátám. Dnes se nardek vyrábí všude, kde se pěstují vodní melouny.

Složení a kalorie.

Nardek je nízkokalorická pochoutka. Sto gramů produktu obsahuje pouze 110 kcal. A to i přesto, že cukr se pohybuje kolem 60 procent. Med z melounu proto není kontraindikován pro lidi s cukrovkou. Kromě toho nardek obsahuje:

• tuky – 9%;
• bílkoviny – 1 %;
• beta-karoten;
• vitamíny – A, B, E, C, PP;
• Fotbal;
• draslík;
• žehlička;
• zápas;
• sodík;
• Hořčík

Výhody a škody nardek

Vůně melounu připomíná léto, na zdraví. To je okamžitě cítit, jakmile se dóza s cukrovinkami otevře. Kromě dobrého humoru přináší použití nardeku tělu nepochybné výhody:

• pomáhá posilovat kardiovaskulární aktivitu;
• zkapalňuje krev;
• stabilizuje práci gastrointestinálního traktu;
• čistí játra;
• normalizuje funkci ledvin;
• podporuje léčbu nachlazení v zimním období;
• posiluje imunitní systém;
• odstraňuje pocit žízně a normalizuje vodní rovnováhu.

Někteří odborníci tvrdí, že Nardek podporuje regeneraci rakovinných buněk. Doporučuje se lidem s tuberkulózou.

Neexistují žádné oficiální údaje o nebezpečí melounového medu. Bez omezení jej mohou používat lidé různého věku. Jako každá pochoutka, jelikož se jedná o koncentrovanou šťávu z melounu, měla by být konzumována s mírou.

Jak si vyrobit medúzu doma

Pro přípravu melounového medu se vybírají zralé plody bez stop hniloby. Pokud bobule nejsou zralé, budete muset přidat cukr. Z toho nardek ztrácí chuť. Každý recept zahrnuje stejnou předběžnou přípravu ovoce:

• omyjte vybrané vodní melouny a nakrájejte je na dvě poloviny;
• velkou lžící vydlabejte všechnu dužinu;
• dužina se umístí do velké nádoby;
• vše hněte a vyjměte kosti;
• Vzniklou hmotu rozetřete přes cedník do jiné nádoby.

Dužinu je nutné přefiltrovat přes síto nebo plátýnko. Poté je kompozice nasycena kyslíkem. Pomocí uvedeného receptu pokračujte v práci na vytvoření nardeku.

Klasický recept

K přípravě nardeku podle tohoto receptu budete potřebovat dužinu ze šesti plodů. Všechny připravené ingredience dejte do smaltovaného hrnce.

1. Umístěte nádobu na malý oheň. Za stálého míchání a sbírání pěny přivedeme k varu.
2. Za stálého míchání dusíme další 2-3 minuty. Vypněte oheň, nádobu odstavte.
3. Nechte tekutinu vychladnout a přeceďte přes sítko, gázu.
4. Přecezenou tekutinu dejte do čistého hrnce a zapalte.
5. Za stálého míchání vaříme asi čtyři hodiny.

Příprava medu se kontroluje na barvu a konzistenci. Kapka se drží na talíři, nardek má sytou tmavou barvu. Můžeme předpokládat, že vaření je hotové.

Horký hotový výrobek se nalije do sterilizovaných sklenic, uzavře a skladuje.

Recept na Adyghe

Recept zahrnuje použití dužiny s náplní k vaření medu z melounu. Jeho zvláštností je, že do šťávy bude přidána zakysaná smetana nebo smetana.

1. Vložte směs vodního melounu do čisté smaltované nádoby a zapalte.
2. Přiveďte k varu, snižte teplotu. Vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud směs nezhnědne.
3. Vyjměte hrnec a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
4. Do teplé (!) Směsi přidejte zakysanou smetanu nebo smetanu. Dobře promíchejte, nalijte do sklenic, uzavřete a skladujte.

Tento recept doporučuje používat mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku. Skladujte pouze v lednici.

recept na mátu

Lahodný nardek, který lze použít jako náplň do dortů nebo jako dezert. Máta dodává melounovému medu příjemný nádech, jakési koření. Zde odborníci doporučují přidat malé množství cukru. Lepší, když je hnědá v množství 0,5 kg. na 3 kilogramy vodních melounů. Proces vaření je stejný, jak je popsáno výše.

1. Dužinu melounu přeceďte přes cedník a nalijte do čistého smaltovaného hrnce.
2. Rozdrťte pár lístků máty, můžete přidat tymián.
3. Do melounové směsi přidejte cukr a bylinky.
4. Dejte vše na oheň, přiveďte k varu. Za stálého míchání vaříme. Odstraňte z ohně, když směs zhoustne a zhnědne.
5. Nalijte do připravených sklenic a uložte.

Banky a tapas jsou připraveny předem. Je třeba je sterilizovat.

Jak používat melounový med

Nardek se aktivně používá jako obecné tonikum. Je užitečný pro děti i dospělé při léčbě a prevenci nachlazení. Nenahraditelný melounový med pro posílení imunity. Ale to nejsou všechny jeho léčivé vlastnosti. Používá se k boji proti nespavosti a také k odstranění účinků stresu.

Pro dospělé

Nardek doporučuje jako terapeutické a profylaktické činidlo pro dospělé. Každý večer vypijte sklenici teplého čaje nebo mléka a do teplého nápoje přidejte 2-3 lžičky melounového medu.

1. Chcete-li uhasit žízeň, přidejte 1-2 polévkové lžíce přípravku do sklenice teplé vody.
2. Pro prevenci onemocnění jater a ledvin přidejte denně 2-3 lžíce medu do ovesných vloček, tvarohu.
3. Vyléčit starý kašel. Pochoutku rozpusťte v cibulové šťávě. Vůně melounu přebije nepříjemný zápach. Vezměte 2-3 polévkové lžíce produktu.
4. Nardek se používá k prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Přidejte 2-3 lžíce do šípkových odvarů, bylinkových čajů místo cukru.

Pro děti

Děti vnímají nardek jako obyčejný dezert. Do jídelníčku je ale nutné zavádět postupně, počínaje pár lžičkami. Obecně se nedoporučuje, aby děti do pěti let dostávaly melounový med. V šestém roce života se lék používá:

• jako prostředek ke zlepšení imunity v zimě;
• normalizovat činnost gastrointestinálního traktu;
• jako prostředek k léčbě nachlazení.

Nardek se přidává do teplého mléka, čaje a přidává se do cereálií. Denní dávka je 3-4 čajové lžičky. Léčba a profylaktická opatření se provádějí po dobu 3-4 dnů, poté se udělá přestávka. v případě potřeby můžete kurz zopakovat za 3 dny.

Kontraindikace

Nardek nemá žádné zjevné kontraindikace. Jak již bylo zmíněno, nedoporučuje se dětem do 5 let a dospělým, kteří mají alergické reakce na vodní melouny. Lidé s gastritidou by měli konzumovat melounový med opatrně, aby se zabránilo relapsům nebo exacerbacím.

Pro kojící matky je lepší takovou léčbu odmítnout, aby u dětí nezpůsobila koliku nebo průjem.

Recepty na krásu

Melounový med se aktivně používá v kosmetologii. Bohaté složení vitamínů, velké množství karotenu příznivě působí na stav pokožky a vlasů. Používá se v čisté formě nebo se přidává do různých kosmetických přípravků, masek, vlasů. K tomu stačí několik postupů:

• zlepšit stav pokožky obličeje, dekoltu, krku;
• zvýšit elasticitu a obnovit pevnost pokožky;
• odstranit zánětlivé procesy;
• učinit pokožku sametovou;
• dosáhnout zdravého lesku vlasů;
• zbavit se jemných vrásek.

Nardek lze smíchat s modrou nebo bílou jílovou maskou a aplikovat obvyklým způsobem. Pokud není hlína, přidejte do melounového medu pár kapek rakytníku nebo olivového oleje.

podmínky skladování

Melounový med je poměrně koncentrovaný produkt. Nevyžaduje zvláštní podmínky skladování. Uchovávejte v chladničce nebo ve sklepě. Hlavní podmínkou je zima a nepřítomnost jasného světla.

závěr

Nardek je neuvěřitelně chutná pochoutka, která není kontraindikována pro diabetiky a lidi, kteří dodržují dietu. Kromě své jedinečné chuti je výborným profylaktickým prostředkem proti mnoha nemocem. Pokud můžete použít velké množství vodních melounů, určitě dodržujte doporučení a připravte melounový med pro celou rodinu.