Halibut je mořská ryba z čeledi platýsovitých. Charakteristický
tato ryba spočívá v tom, že se obě oči setkají
pravá strana hlavy. Jeho barva se liší od olivovníku
do tmavě hnědé nebo černé. Průměrná šířka halibuta
tvoří asi třetinu délky jeho těla. Ústa jsou velká
ocas se nachází pod spodním okem a má tvar půlměsíce.
Délka dospělého jedince této mořské ryby se liší od
70 až 130 cm a hmotnost – od 4.5 do 30 kg.
Pouze na pohled může být halibut zaměněn za nemotorného tvora,
ale když je kořist blízko, stane se z halibuta půst
vrah. Ryba může žít v hloubce 2 metrů.
Pouze v létě mírně stoupají k hladině.
Areola této ryby je rozšířena ze severní části Pacifiku.
oceánu k pobřeží Japonska a Beringovu moři. Obývat
platýs na nebo blízko dna ve velkých hloubkách. Výsadní
teplota vody pro halibuta je 3 až 8 stupňů. Živí se dál
malé larvy a měkkýši, nalezené u dna.
Tření probíhá v zimě. Žena zametá
asi 500000 4 – 2 miliony vajec, z toho po XNUMX
Z fotografie halibuta se objevují prstotiny.
Všechny halibuty lze rozdělit do několika kategorií:
- Bílí halibuti jsou největším typem halibuta, který dosahuje
Délka 4,5-5 metrů s hmotností 350 kg. - Halibuti šípatí jsou jedním z nejmenších druhů
halibut má průměrnou délku 70-75 centimetrů a váží
2,5 – 3 kg. - Halibut černý je středně velký halibut, který zřídka dosáhne
1,5 metru dlouhé. Jeho hmotnost zpravidla nepřesahuje
45 – 50 kg. - Platýs podobný halibutovi.
Užitečné vlastnosti halibuta
Halibut je neuvěřitelně chutná ryba, jejíž maso je prakticky
neobsahuje kosti a obsahuje více než 5 % tuku.
Maso halibuta obsahuje cenné omega-3 mastné kyseliny,
které normalizují metabolismus v lidském těle.
Halibut obsahuje 7 aminokyselin (kyselina asparagová,
kyselina glutamová, alanin, valin, leucin, lysin,
arginin), které hrají důležitou roli v boji
s rakovinou. Halibut bohatý na vitamín B12,
a obsahuje také vitaminy D, E,
Ah
mikro a makro prvky, jako je sodík,
draslík, vápník,
hořčík, fosfor.
Přiměřené množství polynenasycených mastných kyselin
přispívá k zachování zraku i ve stáří.
Také použití halibuta dokáže spolehlivě ochránit
tělo od rozvoje onemocnění centrálního nervového systému, např
jako Alzheimer.
Někteří odborníci na výživu doporučují jíst halibuta
pro lidi s nedostatkem vitaminu D a selenu.
Předpokládá se, že při smažení může kalorický obsah takových ryb
zvýšit 4krát, protože tyto druhy ryb absorbují
hodně oleje, což je třeba vzít v úvahu při sestavování
strava.
Pro milovníky hubenějších ryb můžete zvolit ty bělovlasé.
halibut, jehož maso je méně tučné než ostatní
typy. Halibut je dobrý v jakékoli formě: uzený, smažený,
slané a nepochybně ozdobí každý stůl.
Část úlovku se prodává čerstvá, část se připravuje
zmrazené, někdy následované horkým uzeným,
zbytek je slaný, někdy s dodatečným chladem
uzený. Tuk z jater halibuta obsahuje 200krát
více vitamínu A než tresčí tuk.
Nebezpečné vlastnosti halibuta
Halibut je kontraindikován v případě individuální nesnášenlivosti těla.
Také lidé s hepatitidou
a akutních onemocnění trávicího traktu lékaři nedoporučují
nadměrné používání halibuta kvůli jeho vysokému obsahu tuku, aby nezpůsobil
zhoršení.
Škody solené a uzené jsou také známé.
halibut na hypertenzi, onemocnění ledvin a jater.
Je důležité vědět, že uzené a slané
Produkty se nedoporučují pro malé děti a osoby v
stáří.
Video o rybaření a o tom, jak se nám podařilo ulovit halibuta, který vážil 195 kilogramů!
