Je to jedna z nejstarších čínských zeleninových plodin. Dnes
den, který si v Asii získal velkou oblibu a každý den
v Evropě si získává stále více příznivců. Zelí
Pak-choi je blízký příbuzný toho z Pekingu, ale vypadá jinak než on,
biologické, ale i ekonomické kvality. I když jsou úplně
různé, zahradníci si je stále velmi často pletou. Jeden je tmavý
zelené listy a lesklé bílé řapíky a druhý je světle zelený
listy a řapíky. Pak-choi je mnohem šťavnatější než čínský, pikantnější
a chutná ostřeji. Hlavní rozdíly jsou drsnější, méně pubescentní.
povlečení na postel.
Pak-choi je raná odrůda zelí, která se netvoří
hlávka zelí. Listy se sbírají v růžici o průměru asi 30 cm. Řapíky
těsné, tlusté, dole konvexní, často zabírající dvě třetiny
hmotnosti celé rostliny. Stonky zelí Pak choy jsou velmi křupavé
a chutná jako špenát. Používají se čerstvé listy
vařit polévky, saláty.
Někteří lidé tomu říkají salát pak choi, ale to není pravda, protože jak vy
výše uvedené, jedná se o druh zelí. Má jiné jméno
mezi různými národy, například hořčice nebo celer. V Koreji
Pak choy se cení, čím méně, tím lépe, jako malé hlávky zelí
Pak choy zelí je mnohem jemnější.
Jak si vybrat
Při výběru pak choi věnujte pozornost listům, jako
Mělo by být šťavnaté a svěže zelené (ne pomalé).
Mladé zelí má při lámání středně velké listy
– křupavý. Délka listů by neměla přesáhnout 15 cm.
Jak skladovat
Aby si pak-choy uchoval své užitečné vlastnosti déle,
Musí být skladován podle všech pravidel. Za prvé, pryč od pařezů
listy a opláchněte pod tekoucí vodou. Poté by měly být listy
zabalte do vlhké utěrky a poté vložte do chladničky.
Výhody pak-choi
Složení a přítomnost živin
Syrové zelí pak choy obsahuje (ve 100 g):
kalorií 13 Kcal
Nízký obsah kalorií není jedinou výhodou kapusty pak choy,
Je bohatý na vlákninu, rostlinnou, nestravitelnou vlákninu.
Vláknina je ve výživné stravě velmi důležitá, protože nejenom
předchází problémům se stolicí, ale také účinně čistí
střeva toxinů a cholesterolu.
Listy Pak-choi obsahují velké množství toho nejcennějšího
tělo, cévy vitaminu C. Cévy si zachovávají svou pevnost a pružnost
díky němu. Vitami C se aktivně podílí na syntéze
protein, kolagen, který umožňuje pokožce zůstat déle
elastické a odolné. Sto gramů listů pak choy obsahuje asi 80 %
potřebného denního příjmu vitamínů
S.
Kromě toho, zelí obsahuje vitamín K, zlepšuje velmi důležité
hemogram – koagulace. Denní potřeba těla.
Tento vitamín lze doplnit požitím dvou set gramů Pak Choi.
Je třeba vzít v úvahu, pokud užíváte léky na
ředění krve, pak byste neměli jíst zelí pak choy. Vitamik
Sníží účinek léků „na nulu“.
Pak-choi obsahuje nejvyšší množství vitamínu A mezi svými příbuznými.
Stimuluje obnovu pokožky na buněčné úrovni a
v jeho nepřítomnosti není možná syntéza rodopsinu – fotosenzitivní
pigmentové vidění. Nedostatek vitaminu C negativně ovlivňuje
lidské vidění a často vede ke snížené viditelnosti za soumraku,
které se lidově říká šeroslepota.
Užitečné a léčivé vlastnosti
Pak Choi zelí je velmi hodnotná dietní zelenina. Ona ukazuje
s onemocněním gastrointestinálního traktu a kardiovaskulárního systému. Pak choy džus
má baktericidní vlastnosti a vše zadržuje biologicky
aktivní vitamíny, minerály a enzymy.
Pak-choi je považován za starověký lék. Jeho šťáva má
hojivé vlastnosti a používá se při léčbě vředů, které se nehojí,
rány, popáleniny. Listy jsou nastrouhané, smíchané s hrubým proteinem.
slepičí vejce a tato směs se aplikuje na rány.
Tato zelenina má velkou hodnotu při léčbě anémie.
Spolu s vlákninou v zelí tělo odstraňuje škodlivý cholesterol,
A to hraje velmi důležitou roli v léčbě a prevenci aterosklerózy.
lodě
Pak-choi se používá jako součást dietní výživy při nemocech.
srdce a krevní cévy.
V kuchyni
Pro udržení výživné stravy je velmi dobré konzumovat v
jídlo pak choy zelí. Obvykle se smaží
s masem, tofu, jinou zeleninou, také dušenou, smaženou na oleji
nebo použít jako ozdobu. Všechno je jedlé v pak-choy, jako
kořeny a listy. Velmi snadno se čistí a připravuje: listy,
oddělené od řapíku, mleté a samotný řapík se nekrájí na malá kolečka.
Ale také je třeba pamatovat na to, že po vaření nebo dušení
Listy Pak choi ztratí většinu prospěšných vlastností, zejména
vitamíny Pak choy je proto lepší používat ve formě salátu.
Chcete-li to provést, vezměte pepř, čerstvá strouhaná mrkev, strouhaná
zázvor, datle
a pak choy listy. Všechny ingredience je třeba smíchat a zalít citronem.
šťávu, v případě potřeby můžete přidat slunečnicový nebo olivový olej.
Nebezpečné vlastnosti Pak Choi
Kontraindikace konzumace zelí pak choy je pouze
individuální nesnášenlivost.
Věděli jste, že zeleninový salát se dá spřátelit s pánví a sezamovým olejem? Takže takový salát se zelím pak choy se promění v orientální a otevře chutě každé suroviny novým způsobem.
