obecný popis
Piniové oříšky jsou semena stejnojmenné italské borovice, která
umístěné ve výmolech. Na větvích jsou uspořádány v kartáčích po 1-3 kusech.
Vlašské ořechy dozrávají ve třetím roce růstu šišek v říjnu a brzy
na jaře všechna semena padají. Proto začíná sklizeň borovice
konec října začátek listopadu.
Vlašské ořechy mají podlouhlý, oválný tvar, tmavě hnědé barvy
s malými světelnými body. Skořápka je mnohem pevnější než skořápka.
cedr
semena, takže se musí ručně loupat louskáčkem
nebo průmyslově pomocí dopravníku s malým prostorem
válečky.
Na stranách zralého semene se tvoří fasety, obvykle jsou tři. Podle velikosti
jsou 1,5 až 1,7 cm. Vlašské ořechy mají na chuť jemnou texturu
a pryskyřičnou chuť velmi podobnou chuti sibiřských piniových oříšků. Vlašské ořechy
borovice jsou považovány za největší jedlá semena mezi borovicemi
rostliny. Výnos vzrostlých stromů je 3-8 tun vlašských ořechů na
1 ha Italská borovice se může dožít více než 500 let a současně
aktivně přinášet ovoce.
Borovice lesní je rozšířena na pobřeží Středozemního moře, Pyreneje
poloostrově a v Malé Asii. Borovice se pěstuje na Kavkaze a na Krymu.
Hlavními světovými vývozci piniových oříšků jsou: Portugalsko,
Španělsko, Tunisko, Itálie a Turecko.
První zmínky o použití piniových oříšků se dochovaly již z dávných dob
existence římské říše. Vojáci před unavenými a dlouhými
Vojenská tažení vzala vlašské ořechy k utišení trochu hladu.
a zotavení. Poprvé byly užitné vlastnosti borovice popsány o
Avicenna ve své knize „The Canon of Medicine.“
Výběr a použití
Při nákupu semen borovice byste měli věnovat pozornost neloupaným semenům.
vlašské ořechy. Mohou být skladovány po dlouhou dobu, aniž by ztratily své vlastnosti.
Loupané vlašské ořechy nelze skladovat déle než dva týdny. Po vypršení platnosti
tentokrát začnou tuky z borovice rezavět a žluknout,
a plody samy pohlcují cizí pachy. Pro prodloužení čerstvosti
loupané piniové oříšky by měly být skladovány v mrazáku.
Piniové oříšky jsou široce používány v italské a francouzské kuchyni.
pro přípravu klasického pečiva a omáček i
Používají se jako slané koření k červenému masu.
Užitečné vlastnosti piniových oříšků.
Složení a přítomnost živin
Syrový piniový oříšek obsahuje (ve 100 g):
kalorií 629 Kcal
Vitamín
B3 4,37 Potáza, K 628 Vitamín C 2 Hořčík, Mg 234 Vitamín
B1 1,243 sodík,
Vitamín Na 72
B2 0,223 fosfor,
P 35 Vitamín B5 0,21 Mangan,
Mn 4,333 XNUMX
Kompletní složení
Vitamínové a minerální složení piniových oříšků zahrnuje vitamíny: skupiny
PROTI,
E
S
minerály: fosfor,
potasio
Hořčík
zinek,
železo
mangan,
kobalt.
Piniové oříšky, stejně jako ostatní piniové oříšky, obsahují
velké množství polynenasycených tuků.
Užitečné a léčivé vlastnosti
Vlašské ořechy obsahují látky, které pomáhají při hojení žaludečních vředů,
normalizovat práci žaludku a střev. Práškový
vlašské ořechy lze použít k hojení ran. K tomu se prášek nalije.
na ránu a udělejte gázový obvaz. Lze použít stejný obvaz
k léčbě kožních vředů a popálenin horkou vodou nebo párou.
Pokud se prášek nalije horkou vodou a trvá tři minuty,
pak lze výsledný nálev použít ke kloktání
nachlazení, kašel, onemocnění dásní a pára, která vychází z nálevu, může
použití k inhalaci při onemocněních průdušek a plic. že
napomáhá vypouštění hlenu. Nálev se používá i při zánětech spojivek.
a ztráta řas způsobená roztočovými parazity.
Jíst celé loupané piniové oříšky má diuretikum
účinek, normalizuje činnost ledvin, jater, střev a také zlepšuje
potenci a pohyblivost spermií. Piniové oříšky jsou dobré při chronických onemocněních.
únava způsobená intenzivní duševní činností, snížená
imunita, kožní onemocnění, srdce, žlučové kameny a
alergie
Léčivá tinktura z piniových oříšků.
Připravíte-li alkoholový nálev z celých neloupaných semen borovice,
pak můžete získat vynikající lék na bolesti zad způsobené
osteochondróza. K tomu semena borovice (300 g) spolu se slupkou
musí se namlít v mlýnku na kávu a naplnit převařenou vodou (0,5 l)
ochladí na 50 ° C. Výsledný nálev je třeba nechat vyluhovat.
na tmavém místě po dobu 4-5 dnů. Po této době v
Do nádoby s infuzí je třeba přidat čištěný lékařský alkohol.
(0,5 l) a necháme ještě 3-4 týdny odležet. Připraveno
tinktura by měla být filtrována přes tenkou tkaninu a přidat do ní med
(200 g). Poté vše nalijte do těsných lahví.
tmavé sklo. K tomu je třeba použít léčivou tinkturu
dní na 1 polévkovou lžíci. l. před každým jídlem. Tinktura by měla být uložena
na chladném tmavém místě. Někdy dochází ke stratifikaci tinktury.
Borovice. Ořechový olej stoupá a pryskyřičnatý
látek. Pokud k tomu dojde, před použitím musí být celá směs
dobře protřepejte, aby se složky znovu promíchaly.
Nebezpečné vlastnosti piniových oříšků
Piniové oříšky jsou kontraindikovány v případě individuální nesnášenlivosti,
obezita, stejně jako u dětí do tří let, protože existuje možnost zasažení
vlašské ořechy v dýchacích cestách.
Nadměrná konzumace ořechů může způsobit poruchy chuti.
To je způsobeno oxidačními reakcemi některých látek v ořechách.
borovic, které následně dráždí receptory a sliznice. Příznaky
projít za pár dní.
Neobvykle krásné a atmosférické video o tom, kde rostou piniové oříšky, jak se sklízejí a loupou.
