Přehled
Platýs je mořská ryba, která patří do čeledi platýsovitých.
Tělo silně zploštělé a umístěné na jedné straně ryby
oči jsou jejich dva hlavní rozdíly. Oči se nacházejí častěji
Po pravé straně. Tělo platýse je asymetrické s dvojím zbarvením:
strana s očima: tmavě hnědá s oranžově nažloutlou skvrnou,
a „slepý“ je bílý, drsný s tmavými skvrnami. Potraviny pro platýse
korýši a ryby u dna. V komerčních úlovcích je to průměr
délka dosahuje 35-40 cm. Plodnost dospělců platýse je
od stovek tisíc do deseti milionů vajec.
Jak si vybrat
Při výběru platýse věnujte pozornost jeho vůni, ryby by neměly
mít cizí parfém. Čerstvost platýse lze ještě určit.
stisknutím prstu na povrch kůže, pokud je ryba čerstvá – díra
netvoří se nebo se brzy zaplní. Můžete také důvěřovat
barva žáber, která by měla být růžová.
Jak skladovat
Platýs je lepší neskladovat, ale hned po nákupu uvařit.
a jíst. Ale pokud existuje taková potřeba, pak dejte ryby
na talíři naplněném ledem pokryjeme i vršek kostkami ledu
a vložte do chladničky na spodní polici. Aby se platýz dal skladovat
ne více než dva dny. V mrazáku je výdrž až čtyři
měsíců
Platýs v kuchyni
Pokrmy z této ryby jsou indikovány k zařazení do dietních jídel.
Obohacují tělo živinami a snadno se vstřebávají.
V terapeutické dietě nádobí z platýse pomůže pacientovi rychleji se zotavit.
po dlouhé nemoci nebo v pooperačním období. Maso
Ryby příznivě působí na dýchací, trávicí a kardiovaskulární trakt.
systémy těla.
Vědci zjistili, že zvýšení obsahu kyselin v platýsu
Omega-3 urychlují smrt rakovinných buněk.
Maso této ryby je velmi šťavnaté a jemné. Ale během vaření
Může se objevit specifický zápach, kterému lze předejít.
kůži platýse lze odstranit. Pro usnadnění postupu nejprve odstraňte
vločky na světlé straně, pak odřízněte hlavu a vyjměte vnitřky.
Poté odřízněte ocas a ploutve a poté je pevně držte
u tmavé kůže v blízkosti řezu ocasu ji odstraňte nahrubo.
Platýsové recepty
Platýs v těstíčku… Recept je velmi jednoduchý.
Vezměte pár vajec
prošlehejte je, ochuťte solí a pepřem, poté přidejte trochu mouky. By měl
získáte těsto tekuté konzistence. Kousky namáčejte do těsta.
rybu a přidejte horký olej. Smažte, dokud se neobjeví kůra.
Platýs s krevetami… Opékejte platýse,
předem osolíme, opepříme a pokapeme citronem
džus. Zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme krevety.
Vzniklé těsto dáme na gril, posypeme sýrem a zapečeme
troubě po dobu pěti minut.
Platýs dušený. Smažení mraženého platýse
lze smažit bez rozmrazování. Potřeme a přelijeme šťávovou omáčkou.
citron, 50 g suchého vína
a vegetace. Dobře promíchejte a vařte na středním plameni
jedna minuta.
Výhřevnost
Tento druh ryb obsahuje vyšší množství bílkovin a nepatrné
množství tuku. 100 g čerstvé platýse – 90 kcal. 100 g vařené
platýs obsahuje 103 kcal a energetickou hodnotu platýse smaženého
– 223 kcal na 100 g. Obsah tuku u platýse v této formě se výrazně zvyšuje,
a jeho nadměrná konzumace zvyšuje riziko obezity.
Nutriční hodnoty na 100 gramů:
Bílkoviny, g Tuky, g Sacharidy, g Popel, g Voda, g Kalorická hodnota, kcal 15,7 3 – 1,6 79,7
Užitečné vlastnosti platýse
Platýs je jednou ze součástí téměř všech wellness.
diet a tento fakt nepochybně dokazuje, že ryby mají obrovský
zásoba užitných vlastností. Maso platýse obsahuje hodně
zdravé, plně stravitelné bílkoviny žádané každý den
naše tělo.
Obsahuje také mnoho omega-3 mastných kyselin, soli fosforu.
Dále obsahuje: riboflavin, thiamin, pyridoxin, nikotin
a kyselina pantothenová. Maso platýse je velmi bohaté na vitamíny skupiny.
B (zejména B12), vitamíny mají také pozitivní vliv na zdraví
D, E a A, které jsou také přítomny v této rybě.
Příznivý vliv na tělo platýse dokládá i obsah
obsahuje aminokyseliny: threonin, glycin, asparagová a glutamová
kyseliny. Aminokyseliny jsou pro člověka velmi potřebné a jsou způsoby, jak snížit
hladina cholesterolu v krvi.
Draslík obsažený v platýsu je pro člověka nesmírně užitečný,
sodík, železo, vápník, hořčík, zinek, fosfor a další minerály,
mikro a makroprvky, které:
- regulovat metabolismus vody a soli;
- pomáhají přeměňovat glukózu na energii;
- jsou dobrým stavebním materiálem pro
zuby, kosti; - podílet se na tvorbě hemoglobinu v krvi;
- zajistit fungování enzymů;
- zlepšit svalovou a duševní výkonnost.
Maso kabalů je také bohaté
na jód, což zase zvyšuje výtěžnost a
imunita.
Platýs má ještě jednu zajímavou vlastnost – zvyšuje sexualitu.
přitažlivost, to vše díky přítomnosti afrodiziak ve složení. Takový majetek
vlastní pouze některým druhům ryb.
Konzumace masa platýse v jídle přispívá k vynikajícímu posílení.
nehty a vlasy, díky vitamínům, minerálům a polynenasyceným
kyseliny. Také urychluje proces hojení ran.
Při vstupu do těla jako potrava se maso platýse zvyšuje
pružnost pokožky a napomáhá dobrému omlazení těla.
Pro lidi s kontrolou hmotnosti a aktivním životním stylem,
Platýs je velmi zdravý, zvláště pokud se připravuje venku
vzduch v mřížce. Vyvážené složení ryb totiž pomůže udržet
fit postava.
Nebezpečné vlastnosti platýse
Za prvé, platýs by neměl být konzumován lidmi trpícími
alergický na bílkoviny v mase této ryby. Může i ve velkém množství
poškodit lidi, kteří mají problémy s játry a ledvinami.
Pamatujte, že ryby mohou absorbovat některé škodlivé prvky z vody,
které mohou být zdraví škodlivé, jako je rtuť nebo těžké
kolejnice. Proto si musíte být jisti vysokou kvalitou ryb,
koupíte. To by mělo být místo, kde je prostředí
testy prokazující zdravotní stav ryb. Zvláště stojí za to vidět
za tím, pokud dáte dítěti maso.
Naučte se s videem chytat platýse na podzim v Baltském moři.
