Hřib patří do rodu obabok, roste na listech,
smíšené a borové lesy samostatně i ve skupinách od června
do října. Zvláště miluje mladé topoly, ale formy
mycorrhizae as břízami, borovicemi a jinými stromy. Čepice
hřib až 30 cm v průměru, mladé houby mají plochý
kulovitý, těsně přiléhající ke stonku, pak konvexní,
ploché, suché, masité, sametové s proměnlivou barvou
od bělavé po žlutooranžovou, jasně červenou. Buničina
bílá, lehce růžová nebo modrá na přetržení, zelená,
pak zčerná, bez většího zápachu a chuti. Hřib noha
do 20 cm dlouhé, do 5 cm v průměru, plné, válcové,
zespodu zesílená, snadno oddělitelná od uzávěru, bílo-šedá,
pokrytý podlouhlými, šupinatými vláknitými šupinami
bílá, hnědo-černá. Sklízí se houby osika
od poloviny června do října.
Hřib, pokud používáte como blanco
houba. Během sušení zčerná, v marinádě se stane
Hnědá šedá. Je lepší nesbírat velké, ochablé houby.
v koši, protože před zpracováním začnou hnít.
Hřib jedlý se od falešných liší tím
nadýchaná srst druhé (falešné) růžové, červené, žluté,
červenohnědé a na noze je žlutá nebo červená síťka.
Užitečné vlastnosti hřibů
Hřib osika obsahuje v průměru až 90 % vody. Odpočinek
10 % je rozděleno následovně: až 4 % jsou bílkoviny,
do 2 % – vláknina, do 1,5 % – sacharidy, do 1 % – tuky,
až 1,5 % – minerály.
Houbové proteiny jsou bohaté na aminokyseliny,
včetně nenahraditelných a asimilovaných tělem
o 70-80 %. Výživová hodnota hub jako jiných
produktů, do značné míry určuje celkový obsah
aminokyseliny. Vzhledem k obsahu posledně jmenovaných jsou proteiny hub srovnatelné
s živočišnými bílkovinami, proto jsou houby často srovnávány
s masem. Byla nalezena nejúplnější sada aminokyselin (až 22)
v hříbku. Obsah bílkovin a aminokyselin v houbách.
se velmi liší v závislosti na druhu, lokalitě,
věk a způsob pořízení. Tedy například u mladých
houby mají více bílkovin než staré; více v kloboucích,
než v nohách; sušené houby mají více než nakládané.
Houby obsahují mnoho solí, železo, fosfor,
draslík,
Vitamin A
B, B1, C y
PP
Studie ukázaly, že houby obsahují vitamíny
Nejsou horší než cereální produkty. Vitamin PP v nich
stejně jako kvasnice, játra,
a vitaminu B není méně než v krémovém
ropa. Obsahem bílkovin převyšují jakékoli
zelenina. Proteinové látky v kilogramu sušených hříbků
dvakrát tolik než v kilogramu hovězího,
a třikrát více než stejné množství ryb. pravda
Proteiny hub se vstřebávají o něco hůře než zvířata.
ardilly
Pokud jsou houby dobře vařené, nakrájené, vařené
a smažené, zvyšuje jeho stravitelnost. Houby obsahují
cenné tukové látky, které se téměř úplně vstřebávají
lidské tělo. Suchý vývar z hříbků
několikrát kaloričtější než maso.
Sušené houby jsou ještě výživnější než maso.
a klobásou. V houbách člověk dostává potřebné základy.
on stopové prvky.
Nebezpečné vlastnosti hřibů.
Není vhodné zneužívat houby osiky pro děti a osoby ve věku,
stejně jako pro ty, kteří trpí nemocemi jater a ledvin, od r
při trávení vyvíjejí tlak na tyto orgány.
Také čerstvý hřib hřib by měl být vařen, jako
nepodléhají skladování. Tyto houby jsou v případě jednotlivce kontraindikovány
intolerance.
Video vám řekne, jak správně marinovat hřib a hřib, stejně jako složitosti vaření a zmrazení těchto hub.
