Ptačí vejce nosí jednotlivci
žena. Různé druhy ptáků kladou vejce různými způsoby,
barva a velikost, závisí na plemeni ptáka a místě, kde
odkládají je.
Pštrosí vejce mají vysokou komerční hodnotu,
nepatří mezi hlavní produkty pštrosího chovu
a prakticky každý je poslán do inkubace. Ve výživě
používají se neoplozená: vejce konzumní, vejce
získané od mladých samic, raná nebo pozdní vajíčka.
Pštrosí vejce nejsou v žádném případě horší než slepičí vejce a připravují se podobným způsobem. Pštrosí vejce
pojme 25-40 kuřat a váží 450g až 1800g, podobnost
s porcelánem umožňuje použít shell v umělecké
výrobky malováním a rytím. Registrováno v Číně
největší pštrosí vejce na světě o hmotnosti 2,35 kg,
průměr 18,67 cm.
Vaječná skořápka je velmi lehká a pevná, velmi se láme
obtížné, překvapivé svou velikostí.
Dvě barvy. Majestátní tmaví pštrosi emu se zbarví do tmavě zelené,
téměř černá vejce a baculaté bílé a šedé pštrosy
nandu jsou žlutavě narůžovělé. Barva vajíčka přímo závisí
barva ptačího peří.
Barva žloutku je sytá, bílek průsvitný. Pštrosi
snášejí vejce v létě a vejce nelze získat nikde jinde
stanice. Vařte pštrosí vejce
„Skvělé“ bude potřebovat 75 minut.
Produkce vajec samice je 40 až 80 vajec i více za sezónu.
Produktivní sezóna pštrosa trvá od března do
Říjen. Během první sezóny produkce vajec samice
snáší 10 až 30 vajec. Samice kladou vajíčka
každý druhý den až 20 vajec. Pak se zastaví. Studna
rodina během období rozmnožování produkuje vejce rychlostí
plodnost minimálně 90 %. Vejce začínají a
konec sezóny nelze oplodnit. Zdravý
pštrosi zůstávají produktivní po dobu 25-35 let,
což znamená, že nákup párů pro chov může
považováno za víceletou investici.
V Polsku mají o pštrosí vejce zájem hlavně restaurace,
které při hledání originality a exotiky nabízejí míchaná vajíčka
pštrosí vejce pro 8-10 osob. Často se kupují i vejce
individuálním spotřebitelům, kteří chtějí podávat speciální pokrm
na sváteční stůl (narozeniny, výročí atd.). Použitím
Pštrosí vejce lze uvažovat o přímé spotřebě.
pouze v kategoriích výrazné exotiky.
Kalorický obsah pštrosích vajec
Kalorický obsah pštrosích vajec je nižší než kalorický obsah slepičích vajec. NA
100 gramů pštrosích vajec obsahuje 118 kcal, což je činí docela dost
výživný. Dietáři by se jimi však neměli nechat unést.
kvůli vyššímu obsahu tuku ve výrobku.
Nutriční hodnoty na 100 gramů:
Bílkoviny, g Tuk, g Sacharidy, g Popel, g Voda, g Kalorický obsah, kcal 12,5 11,8 0,7 1 74 118
Užitečné vlastnosti pštrosích vajec
Vejce o váze 1600g
obsahuje přibližně 1000 g bílkovin a 320 g žloutku, což je
velkou porci cenných živin. Nezměněný
kupující se zajímají nejen o objem vejce, ale
a především její blahodárné přírodní vlastnosti. Obsah
tuk a cholesterol v pštrosím vejci je mnohem nižší než
v drůbežích vejcích, což svědčí o jeho vysokém
dietní vlastnosti.
Vejce lze celé použít na vaření.
pokrm, ale lze jej vařit i po částech, zachovat
zbytky v uzavřené nádobě v chladničce na 2-
3 dny. Pštrosí vejce díky tvrdosti skořápky
může zůstat déle, až tři měsíce. Pštros
Vejce mají poměrně silnou chuť a nejlépe se používají
je to v pečivu.
Recept na vynikající pštrosí vejce:
Vejce uvaříme, ochladíme, oloupeme, nakrájíme na kroužky.
Každý prsten se jako sendvič krémově roztírá
ropa. Dáme na sklíčko na talíř, polijeme smetanovou hořčicí
omáčkou a ozdobte plátky ředkve a listy salátu.
Velmi chutné.
Omeleta v portugalštině: Nalijte vejce v tenké vrstvě na a
rozpálenou pánev a orestujte, zvedněte okraje. Střih
asi pět rajčat a kilo cukety: orestujte na oleji a zabalte do tortilly.
Posypeme strouhaným sýrem, přelijeme rajčatovou omáčkou, přidáme
bylinky a koření podle chuti.
Nebezpečné vlastnosti pštrosích vajec
Výrobek je škodlivý v případě individuální nesnášenlivosti těla.
Také díky vysokému obsahu nasycených tuků a cholesterolu denně
použití takových vajec je nežádoucí, jinak se ucpou
lodě
U lidí náchylných k alergiím,
zejména u malých dětí, alergických
reakce ve formě kožní vyrážky při použití pštrosích vajec.
V tomto případě by mělo být použití přípravku omezeno.
Z videa se dozvíte o všech nuancích chovu pštrosů jako podnikání na vesnici.
