Jedná se o semena plodů stromu mandlového tvaru, umístěná v lusku.
v 5 řadách. Rostou na kmenech stálezelených rostlin v Centralu
Amerika. Tyto fazole se odedávna používaly k výrobě hořkých
nápoj, který dodal neuvěřitelnou dávku energie.
Kakaové boby se nyní pěstují v Jižní Americe, Africe a Indonésii.
Kromě toho jsou hlavními dodavateli těchto plodů Peru, Pobřeží slonoviny,
Malajsie a Kolumbie.
Sklizeň plodů kakaovníku je časově náročný proces,
což vyžaduje velkou fyzickou námahu. Visí ze spodních větví
Zralé fazole jsou nakrájeny a plody, které visí nahoře, jsou naklepány tyčemi. Shromáždění
sklizeň je zpracována ručně. K tomu se skořápky rozdrtí,
a semena se oddělí od slupky a dužiny. Poté se semena podrobí
fermentační proces, který trvá 7 dní. Fermentovaná semena
a získat tak svou specifickou chuť a vůni.
Kakaové boby se suší ve volné přírodě na slunci nebo speciálně
sušicí pece. Poté jsou zabaleny a odeslány
v místech, kde se vyrábí čokoláda, se zpracovávají na kakaový likér,
kakaový prášek, máslo a další produkty.
Existují dvě skupiny kakaových bobů: «ušlechtilý»(kreolský,
význam „tуземец„) A“spotřebitel„(Hraničář,
což se překládá jako «mimozemský«). První plody jsou měkké a
červené, ty druhé jsou tvrdé a žluté. Kreoly chutnají jako ořechy
a cizinec má specifické aroma a hořkost.
Protože chuť ovoce závisí na půdě a klimatických podmínkách,
pak spolu s odrůdami věnují cukráři pozornost místu jeho pěstování.
Je to pravda, často při zpracování fazolí různých odrůd a původu.
smíchané pro získání nejlepší vůně a chuti.
Jak si vybrat
Hromadné kakaové boby není snadné najít. Ale pokud vy
byl úspěšný, pak nezapomeňte, že ovoce, které nepodléhají
tepelné nebo jiné zpracování. Tyto syrové fazole obsahují různé
nejsilnější antioxidační vlastnosti mohou být zachovány po celá léta.
Častěji v obchodech najdete kakaový prášek, který používáme
ve vaření a kosmetologii. Zde věnujte pozornost barvě.
a vůně. Kvalitní kakao by tedy mělo mít sytě hnědou barvu.
odstín, tmavší nebo světlejší barvy se nevyplatí kupovat. Čich
kakao by mělo připomínat čokoládu, bez nečistot. Ne dobře,
pokud prášek vůbec nevoní, je takový přípravek obecně lepší
dát stranou.
Neméně důležitým bodem je struktura prášku. Pokud máte hrudky
to znamená, že produkt byl skladován nesprávně, nebo co je vhodné
na konci data expirace.
Kvalitní prášek musí být jemně namletý, můžete ochutnat
rozetřete si na prsty špetku kakaa – mělo by zůstat na kůži,
a neproměňte se v prach.
Jak skladovat
Bez ohledu na to, co kupujete, fazole nebo prášek, můžete takové potraviny skladovat
pouze v uzavřených nádobách. Pokud chcete, můžete k tomu přidat hůl.
vanilka, která kakao ještě zpříjemní
aroma.
V kuchyni
Nyní se z kakaových bobů připravují různé lahodné pokrmy: horké
čokoláda, koktejly, kakaové nápoje,
želé. Strouhané kakao a prášek se také přidávají do pečiva, mléčných výrobků
cereálie, dezerty, pudinky. A co je nejdůležitější, čokoláda se vyrábí z kakaa.
Pokud máte celé fazole, můžete je před konzumací rozemlít.
v kuchyňském robotu nebo mlýnku na kávu. Výsledný prášek, jako zakoupený, může být
přidat do koktejlů, čajů, oblíbených dezertů a dalších pokrmů, které
budete chtít doplnit lahodnou čokoládovou příchuť.
Můžete také připravit lahodné omáčky na bázi kakaa, podávané
na dezerty a palačinky. K tomu lze prášek kombinovat s kokosem.
olej.
Kalorický obsah kakaových bobů
Stojí za zmínku, že obsah kalorií v kakaových bobech je poměrně vysoký: 565
kcal Ale k překvapení mnohých pravidelná konzumace kakaových bobů
dokonce pomáhá při redukci hmotnosti. Kromě blahodárných účinků na organismus
a váš systém, kakao je schopno uspokojit hlad a potlačit chuť k jídlu na dlouhou dobu.
I když na jeho používání byste také neměli závidět.
Nutriční hodnoty na 100 gramů:
Bílkoviny, g Tuk, g Sacharidy, g Popel, g Voda, g Kalorický obsah, kcal 12.8 53.2 9.4 2.8 2.2 565.3
Užitečné vlastnosti kakaových bobů
Složení a přítomnost živin
Plody kakaa jsou klasifikovány jako přírodní, ohleduplné k životnímu prostředí.
produkty. Jsou také vhodné pro vytváření nových produktů, které
liší se chutí od kakaa, ale chutnají zdravěji
a užitečnou kompozici.
Kakao obsahuje minerály a řadu vitamínů, včetně
a rozpustné v tucích, které se nacházejí uvnitř bobů v kakaovém másle,
díky čemuž má tento přípravek blahodárný účinek
v srdci a dalších orgánech. Je ve složení ovoce hořčík, minerální látky.
železo, chrom atd., které jsou v prevenci považovány za zásadní
různé nemoci.
Kakao také obsahuje bioflavanoly, oligopeptidy a další bioorganické sloučeniny.
látky, které jsou prekurzory nejen pro výrobu
hormonů, ale také k neustálému udržování rovnováhy, což napomáhá
rychle zlepšit pohodu a uzdravit tělo.
V kakau jsou také polyfenoly, které jsou schopny chránit buňky.
agresivní volné radikály.
Užitečné a léčivé vlastnosti
Kakaové boby jsou zásobárnou užitečných ingrediencí a jejich kombinací. Od vědců
Bylo identifikováno téměř 300 kombinací látek, které tvoří minerál,
složení lipidů a bílkovin tohoto produktu.
Kakaové boby mohou urychlit metabolismus a zlepšit zdraví cév.
a srdce. Pravidelná konzumace pravých fazolí doplňuje
nedostatek hořčíku, jódu, zinku, chromu, chrání před expozicí
prostředí i nesprávný způsob života.
V kakau je také životodárná látka. capullo („zajizvení
složka kakaa «), která podporuje regeneraci pokožky, přispívá k
hojí rány, vyhlazuje vrásky a dokonce snižuje riziko vředů.
Je vhodné konzumovat kakao a pro prevenci nebo zmírnění cukrovky
jejich formy.
Tento produkt je také účinný při léčbě nachlazení. Má expektorans,
antitusický účinek, zkapalňuje hlen. Pomáhá také kakao
se zánětem střev, zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi,
onemocnění, cholecystitida (má choleretické vlastnosti).
Kakao vyvede ženy z menopauzy, usnadní její průběh a vyrovná
zvýšená délka života. Pravidelné používání
omlazuje ženy, zlepšuje strukturu a barvu vlasů, pokožky, nehtů.
A mužům pomáhá prodloužit život a sexuální aktivitu.
Doporučeno pro použití fazolemi a sportovci pro ochranu.
na „přetrénování“ a srdeční problémy spojené s tímto jevem.
Pro ty, kteří kouří nebo pracují v nebezpečných průmyslových odvětvích, použijte
Kakao pomůže zabránit působení různých negativních vlivů
zdravotních faktorů a nahradí způsobenou škodu.
A studenti a školáci by pro zlepšení svého jídelníčku měli zařadit kakao
zapamatování a rychlost myšlenkových pochodů, výkon
a wellness.
Je pozorováno, že pokud zkonzumujete 40-50 gramů surového kakaa denně,
Pak od první noci můžete oslavit nádherný sen, po kterém
snadno se probudí.
Po měsíci pití kakaových bobů se pleť zlepšuje, funguje
a srdeční stav, hormonální rovnováhu.
Použití v kosmetologii
Vysoký obsah kyseliny olejové (až 41 %) napomáhá aktivaci kakaa
metabolismus lipidů, obnovuje bariérové funkce pokožky a udržuje
Obsahuje vlhkost, takže hraje důležitou roli při odstraňování vodního kamene.
Suchá kůže.
Kakaové boby mohou tonizovat a napínat pokožku, podporovat
udržování jeho kožní bariérové funkce, zajišťuje syntézu kolagenu
a elastin, aktivují metabolické procesy, pomáhají eliminovat
celulitida a strie, odstraňuje toxiny.
Kakao v kosmetologii poskytuje komplexní účinek: odstraňuje
mrtvý epitel, dodává buňkám kyslík a stopové prvky,
zvyšuje účinnost tvorby kolagenu.
Kakaové pleťové masky mají oproti jiným produktům výhodu
pro péči – všestrannost. To znamená, že můžete použít pouze jeden
složení vonného prášku mohou používat ženy v jakémkoli věku a pro
řešení různých problémů na obličeji.
Kakao poskytne pokožce vysokou úroveň hydratace, díky
Jaké masky na jeho základě se doporučují používat, když jsou příliš suché?
kůže. Problémová pokožka po aplikaci takových masek bude odstraněna.
akné a pupínky. A zvadlé se stanou pružnějšími, opadávají
vrásky Kakaové masky jsou také užitečné pro mastnou pleť, protože pomáhají
regulovat práci žláz.
Používáním kakaa pro pravidelnou péči můžete dosáhnout úžasných
Výsledek. Snadná a pohodlná péče oddálí stáří a pomůže
vypadat svěže a krásně.
Použijte k hubnutí
Konzumací kakaových bobů se dá i zhubnout. Takže odborníci na výživu radí
pokaždé, když budete mít chuť k jídlu, dejte si lžičku kakaa
nebo pijte nápoj vyrobený z přírodního prášku. Dodá pocit sytosti,
Vzniká v důsledku zlepšení hormonální rovnováhy. Po
může odmítat jíst 2-3 hodiny nebo jíst polovinu
obvyklou dávku.
Pomáhají také pozitivní změny hormonální rovnováhy
zlepšit metabolismus a odstranit přebytečný tuk z těla. Účinek
takový úbytek hmotnosti je relativně hladký a je asi 2-2,5
kg za měsíc bez následků.
Nebezpečné vlastnosti kakaových bobů
Navzdory prospěšným vlastnostem kakaových bobů jsou na tom těhotné ženy lépe.
odmítnout, protože je to alergen a narušuje absorpci
vápník. Ale tato látka je životně důležitá pro vývoj plodu,
a jeho nedostatek může poškodit zdraví dítěte i samotné matky.
Při problémech s ledvinami se také nedoporučuje konzumovat kakao.
a spadnout,
protože tyto plody obsahují purinové sloučeniny.
Pro ty, kteří trpí nemocemi jako je cukr
cukrovka, ateroskleróza,
skleróza,
průjem
Měli byste se také zdržet konzumace kakaa. Ale i s ostatními
onemocnění by se měli poradit s lékařem o možnosti
spotřeba kakaa a jeho množství.
