Sumci jsou největším sladkovodním predátorem. Žije v
víry a říční jámy plné odpadků, mohou dosáhnout hmotnosti
až 300 kg! Tito obři, říkají vědci, často mají
věk 80-100 let! Jasně, něco neposloucháš
někteří rybáři mají takové štěstí. Nejčastěji k nalezení
sumec o váze 10-20 kg.
Svými vnějšími vlastnostmi lze sumce snadno odlišit
všechny ostatní ryby. Má obrovskou, hloupou hlavu, velkou
ústa, z nichž vybíhají dva velké vousy a čtyři tykadla
na bradě. Knír je druh chapadel,
s jehož pomocí sumec nachází potravu i ve tmě.
A co je překvapivé, při tak velkých rozměrech velmi
malé oči. Ocas je dlouhý a vypadá trochu jako rybí ocas.
Barva těla sumce je proměnlivá: shora je téměř černá.
barva, břicho bývá bělavé. Jeho tělo je nahé
bez šupin.
Užitečné vlastnosti sumce
Sumčí maso téměř bez kostí (páteř), tučné, měkké
a jemné se sladkou chutí. Před použitím
obvykle se smaží nebo dusí.
Sumec obsahuje makro a mikroprvky, jako je vápník,
hořčík, sodík,
draslík, fosfor,
chlór, síra,
železo, zinek,
jód, měď,
mangan, chrom,
fluor, molybden,
kobalt, nikl.
Sumčí maso obsahuje vitamíny A, B1,
B2, B6,
B9, C,
No přece PP.
Obsahuje také velké množství tuků a bílkovin,
které jsou zdrojem energie pro lidský organismus.
Sumčí maso obsahuje všechny aminokyseliny, je ceněno více,
než rostlinné bílkoviny. Konzumace cca 200 g ryb
maso, můžete uspokojit každodenní potřebu zvířete
bílkovin, protože podíl esenciálních aminokyselin v rybách je velmi
vysoký. Obzvláště vysoký obsah aminokyselin
lysin, ale v obilovinách nestačí, proto
Jako doplněk jsou vhodné především ryby.
na potraviny, které obsahují obiloviny.
Tělo ryb obsahuje pouze 2 % pojivové tkáně.
(kosti, vazy a kůže), zatímco hovězí a vepřové obsahuje 8-10 % a někdy i více. Vzhledem k malému
obsahem pojivové tkáně je ryba lehčí a rychlejší
stravitelné než maso savců, které
důležité pro lidi se sedavým způsobem života.
Ryby jsou užitečné jak pro děti, tak pro mladé lidi s velkým
potřeba bílkovin během procesu růstu, stejně jako pro nemocné.
Sumčí maso je dobré pro zdraví kůže, sliznic,
nervový a trávicí systém, dokonale reguluje
krevní cukr a obsahuje také antioxidant.
Sumci také hromadí svůj tuk uvnitř.
nejznámější jsou játra tresky a burbot bohatá na tuky. Tučné ryby se nehodí
skladování, protože tuk rychle žlukne.
Nebezpečné vlastnosti sumce
Pro sumce neexistují žádné zvláštní kontraindikace, je však třeba poznamenat, že
že tato ryba, jako každá jiná, může být alergenem, takže
individuální nesnášenlivost je možná.
Jak snadné je oloupat a nakrájet sumce a co s ním vařit? Nejchutnější recept s křupavou kůrkou a omáčkou!
