Přehled
Sépie patří do třídy hlavonožců.
Často se mu říká „mořský chameleon“, protože se dokáže měnit
jeho barva odpovídá prostředí. Barva sépie je heterogenní:
tykadla nazelenalá, ploutve zbarvené do fialova, hřbet
část je nahnědlá s pruhy a skvrnami a světlejší část je břicho.
Sépie se vyskytuje především v tropických a subtropických mořích
v mělkých vodních plochách.
Existuje více než 100 různých druhů sépie. Početnější
Pohled – „faraonský srp„Kdo žije v severní části
Indický oceán. Velká škeble může vážit až 12 kilogramů.
a měří až 50 centimetrů na délku.
Jak si vybrat
Sépie vypadá jako chobotnice,
jen tlustší a kulatější. Čerstvé sépie si můžete koupit na
rybí obchod nebo trh. Pokud je to možné a žádoucí, můžete
oloupat a nakrájet. Při výběru již oloupané sépie opatrně
zkontrolujte, zda nezůstaly nějaké zbytky inkoustu. S nezávislými
čištění, je vhodné nosit rukavice, protože inkoust obsahuje
v rukou skvrny škeble.
Jak skladovat
Sépie je vhodné uvařit ihned po nákupu. Ale s
potřeba: zabalte do vzduchotěsného plastového sáčku a uložte
v mrazáku.
Reflexe v kultuře
Sépie obsahuje nejvíce inkoustu. Pro
po mnoho staletí je lidé používali pro psaní a jako malbu,
která se jmenovala «chobotnice„Odvozeno z vědy
jména sépie. Malíři a umělci tento obraz velmi ocenili.
pro svůj mimořádný čistě hnědý odstín.
V naší době moderní průmysl vyrábí barvy pomocí chemikálií.
založené, ale přirozené «chobotnice„Pořád se používá
ve výrobě.
Výhřevnost
Sépiové maso patří k lahůdkám, protože je kalorické
je to pouze 79 kcal na 100 gramů výrobku, a to z hlediska nutriční hodnoty
je lepší než hovězí
a vepřové maso. K tomu přispívá pravidelná konzumace sépiového masa
aktivní odstranění cholesterolu a zlepšení metabolismu a tuků
tento měkkýš má antibakteriální účinek.
Nutriční hodnoty na 100 gramů:
Bílkoviny, g Tuk, g Sacharidy, g Popel, g Voda, g Kalorický obsah, kcal 16,5 0,6 0,8 1,7 80,6 79
Užitečné vlastnosti sépie.
Složení a přítomnost živin
Sépiové maso obsahuje velké množství vitamínů a prospěšných
látky: omega-6 a omega-3 mastné kyseliny, selen, draslík, fosfor,
měď, železo, zinek, jód, vitamíny A, E, B6, B12, D a prakticky
všechny aminokyseliny potřebné pro tělo.
Sépiové maso zlepšuje metabolismus, má protizánětlivé vlastnosti.
účinku, snižuje množství cholesterolu v krvi a působí jako a
antibiotikum.
Užitečné a léčivé vlastnosti
Pozitivně působí mikroelementy obsažené v sépiovém mase
v lidském těle. Draslík se podílí na čištění gastrointestinálního traktu.
traktu, reguluje tlak, odstraňuje toxiny a zlepšuje metabolismus
v tkáních.
Železo, které je také součástí kompozice, výrazně zlepšuje krevní oběh.
Zinek normalizuje metabolismus tuků a je také nezbytný pro hojení.
rány a lépe
Růst vlasů.
Nepostradatelné pro vysoce kvalitní práci mozku a kardiovaskulárního systému.
systémy a fosfor. Je jednou z hlavních součástí buněk.
Zvyšuje imunitu a aktivně se podílí na struktuře bílkovin.
měď, která se nachází i v sépiovém mase.
Sépiový inkoust se používá v homeopatii. Sépie
– tekutý lék na měkkýše. Sépie je předepsána
s takovými onemocněními: posunutí dělohy, žilní stáza v ní,
leukorea doprovázená svěděním, zácpou, hemoroidy,
kapavka, dyspepsie, rektální prolaps, migréna, ekzém, bronchitida.
Klimakt Hel – homeopatikum obsahuje také inkoust pro sépii
lék, který se předepisuje na poruchy nervového systému, zhoršení
práce na vaječníku, migrény,
vegetativně-vaskulární dystonie, poruchy spánku, návaly horka.
V kuchyni
Správná příprava sépie znamená hodně. Co
Prakticky neexistuje příležitost koupit tento čerstvý měkkýš, který potřebujete
naučte se s ním zacházet za studena nebo zmrzlé jemně
jemné maso. Sépie se doporučuje rozmrazovat ve studené vodě.
Pokud jste koupili neloupané měkkýše, po rozmrazení
by měly být čištěny stejným způsobem jako čerstvé: kost vyhoďte,
oči, ústa a vnitřnosti. Pokud existuje stříbrný inkoustový sáček,
poté by měl být opatrně odstraněn, protože obsah lze stále používat
dělat špagety se sépiemi nebo rizoto. Po
jak krájet sépie, je nutné tělo opláchnout pod tekoucí vodou
a chapadla.
Nejlepší pro přípravu předkrmů nebo salátů ze sépie
kupte si malé mořské plody, protože jsou křehčí. A do
špagety nebo polévka, vhodné jsou sépie 500 gramů. Vážení škeble
je lepší nekupovat více než 600 gramů, protože maso bude velmi
tvrdý.
Před přípravou pokrmu můžete sépii předvařit.
nebo smažit.
Sépiový inkoust by měl být přidán do pokrmu před vařením:
sáček se opatrně rozřízne a obsah se nalije do pánve
nebo pánev. Nejlépe se používá pro pikantnost pokrmu.
čerstvý inkoust ze sépie.
Nebezpečné vlastnosti sépie
Kontraindikací konzumace sépiového masa je
alergie
pro mořské plody.
Chcete vidět sépii pod vodou? Velmi vzrušující a poučné video.
