Mezi lidmi jsou borůvky známé především pro svou vysokou cenu.
a schopnost zlepšit vidění. Ale vědci za svůj výzkum
demonstrovat skutečnou hodnotu borůvek a demonstrovat to pro dobro
některé léčivé vlastnosti bobulí někdy stojí za to přeplatit.
Užitečné vlastnosti borůvek
Složení a kalorie.
Čerstvé borůvky obsahují (na 100 g): .
kalorií 57 Kcal
Složení borůvek má vysoký obsah vitamínu C,
K, E (kolem 30 %, 16 % a 14 % denního příjmu).
Obsahem minerálních látek nepatří borůvky mezi rekordmany,
ale s mírou ovoce obsahuje železo, zinek, hořčík,
draslík, fosfor atd.
Bobule také obsahují pektin.
látky (do 0,6 %), organic
kyseliny (až 2,7 %), vláknina
(1,5-2%), cukr (8-10% v době sklizně). Navíc v kultivovaných
Severní vysoké borůvky mají asi dvojnásobek cukrů,
než v přírodě. A tento ukazatel lze ještě výrazně zvýšit,
pokud 4-6 dní „drží“ ovoce na keři po barvení.
Až 100 mg anthokyanů se nachází v 3500 XNUMX gramech čerstvých borůvek
a leukoanthokyany, až 200 mg flavanolů, přibližně 270 mg katechinů,
300-340 mg triterpenu a 150-300 mg chlorogenových kyselin.
Množství nejrůznějších látek, které způsobují léčivé účinky.
borůvka, se velmi liší v závislosti na druhu (odrůdě)
příslušenství a způsoby pěstování. Například v kultivovaném
borůvek bylo v průměru téměř dvakrát méně
organické kyseliny než bahenní bobule. Při porovnávání obsahu
kyselina chlorogenová, flavonol, antokyanin v odrůdách O’Neal, Bluecrop,
Bluejay, Brigitta nahrála podstatně více
úrovně anthokyanidinů než u jiných odrůd. Ale organicky
pěstovaných borůvek bylo zjištěno, že mají velmi málo anthokyanidinů, ale
hodně flavonolu a kyseliny chlorogenové. .
Také v definici fenolu, flavonoidu, antokyanu a antioxidantu.
podstatná je enzymatická aktivita dužiny a slupky bobulí
má fázi vývoje plodů. Při porovnání údajů z 5
vývojová stádia vysokých borůvek (od „zeleného“ stádia do
„Modrá“), bylo zjištěno, že většina polyfenoloxidázy
(enzym oxidačního systému) byl nalezen v zelených bobulích,
kataláza (enzymatický katalyzátor pro rozklad peroxidu vodíku)
– v červené barvě, superoxiddismutáza (další antioxidant
enzym) – v modré barvě. I když obecně platí, že čím byly borůvky zralejší,
tím vyšší aktivitu antioxidačních enzymů vykazoval. .
Léčivé vlastnosti
Považujeme-li borůvky za cenný biologicky aktivní celek
látek, lze předvídat různé drogové látky
Účinky spojené s jeho požitím:
- Fytoestrogeny (rostlinné hormony) v borůvkách chrání před nemocemi
srdce a cévy (snižuje „špatný“ cholesterol, zpomaluje vývoj
ateroskleróza). - Káva a chlorogen
Kyseliny mají kapilární, močové a choleretické posílení.
akce. - Kyselina listová a ellagová zabraňují vzniku novotvarů.
- Bioflavonoidy
přispívají k normalizaci štítné žlázy a někt
další endokrinní žlázy. - Betain v plodech borůvek má protivředové vlastnosti.
Betain je také známý jako stimulant chuti k jídlu a jako aterosklerotický prostředek.
a lipotropní látka schopná eliminovat tuky a toxiny
produkty rozkladu. - Pektinové látky zabraňují poškození tělesných tkání.
těžké kovy a radioaktivní prvky. - Rostlinná vláknina zlepšuje činnost trávicího traktu.
Navzdory velkému potenciálu bobulí na léčivé vlastnosti borůvek,
spolehlivě potvrzeno recenzovaným vědeckým výzkumem,
dnes se toho moc neví, i když se pracuje na jeho studiu
specialisty z celého světa.
Existují důkazy, že v důsledku použití extraktu z ovoce některých
tohoto rostlinného druhu je inzulínová rezistence „napravena“. Nedávno
publikovaná studie o suplementaci borůvkami u myší
na zlepšení glukózové tolerance.
Potenciálně by tyto vlastnosti borůvek mohly být využity,
například při léčbě cukrovky u lidí, ale většina účinků zůstává
zaznamenané v laboratorních experimentech. Je pravda, že se objevila média
zpráva, že na Human Nutrition Research Center v Beltsville
(Maryland) pod klinikou USDA
Studie testovaly účinek borůvkového prášku na citlivost.
pacientů na inzulínu. Výsledky však ještě nebyly oznámeny.
Některé léčivé vlastnosti borůvek se však již potvrzují.
a ve studiích na lidech. Například mnohé z dětství
O borůvkách „od starších“ je známo, že působí blahodárně na zrak
funkce. A ačkoli jsou populární myšlenky často mytologizovány
produkt, tentokrát s nepotvrzenými vlastnostmi
Vědecké důkazy obecně potvrzují stanovený obraz.
Takže čínští vědci zjistili, že příjem extraktů v tabletách
borůvky mohou snížit zrakové nepohodlí a ulevit
z rychlé únavy očí, ke které dochází při práci
v počítači. Také studium účinků borůvek na zrakové funkce.
jedna osoba byla zadržena v USA, na Novém Zélandu, v Itálii, Španělsku,
Francie a další země.
Například v Japonsku vědci rozdělili 26 lidí do 2 skupin,
jeden z nich dostával 125 mg brusinkového extraktu denně, v
po dobu 28 dnů. Po celou dobu experimentu časté používání
záblesky světla u subjektů, byla kontrolována míra výskytu únavy
oči a stupeň zrakového postižení. Ukázalo se, že zastupitelé
skupina, která dostávala doplněk z bobulí, se unavovala pomaleji,
a zhoršení jeho zraku bylo méně výrazné. Stejné japonské výsledky
Vědci obdrželi, když si vyměnili zástupce skupin a
ještě jednou experiment zopakoval. Teď není divu
Pro Japonce se stalo oblíbeným zvykem chránit si oči před radiací.
sledovat preventivním užíváním brusinkové šťávy
nebo vitamínové produkty, které obsahují borůvkový koncentrát.
Jiní vědci (i když opět pouze v laboratorních pokusech) zjistili
že polyfenolem obohacené frakce borůvek snižují poškození
sítnice způsobené modrým světlem v buněčných experimentech
kultury a myši. Podle vědců takové polyfenolické frakce
v budoucnu může sloužit jako terapeutický prostředek v boji proti
Makulární degenerace spojená s věkem. .
Také v budoucnu mohou borůvky pomoci léčit
onkologická onemocnění. Čínští vědci zjistili, že extrakt
brusinka snižuje vitalitu a také ovlivňuje cyklické
progrese a permeabilita membrán kultivovaných buněk Hep-G2 (buňky
linie lidského hepatocelulárního karcinomu), Caco-2 (buň
linie lidského kolorektálního adenokarcinomu) a 3T3-L1 (nemaligní
myší buňky).
Další skupina výzkumníků nezávisle na tom dospěla k závěru
antokyany extrahované z borůvek by mohly být slibné
terapeutický nástroj pro potlačení lidského kolorektálního karcinomu
(protizánětlivá aktivita byla zaznamenána v experimentech
v rakovinných buňkách lidského tlustého střeva a konečníku).… Také,
již při pokusech na zvířatech borůvky vývoj brzdily
rakovina jícnu, rakovina prsu vyvolaná estrogeny a
zabránil poškození DNA.
Přestože důkazy o protirakovinných účincích borůvek zůstávají omezené,
Americký institut pro výzkum rakoviny přidal bobule na svůj seznam
produkty pro boj proti rakovině.
Výtažky z borůvek mají potenciál poskytnout
preventivní a léčebné působení a proti vředům
kolitida,
regulují oxidační procesy a potlačují expresi mediátorů
zánětu (tyto účinky byly zjištěny při pokusech na myších).
.
Existují důkazy, že borůvky jsou dobré pro kardiovaskulární systém
systém Takže v jedné studii příjem
půl roku sušené brusinkové směsi, což odpovídá 150 gramům bobulí
za den, za předpokladu 12-15procentního snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění
patologie u lidí s metabolickým syndromem, zlepšená funkce
endotel (vrstva buněk na vnitřním povrchu cév) a snížena
ztuhlost tepen..
V další 8týdenní klinické studii bylo 48 žen v
Postmenopauzální ženy v časných stadiích hypertenze dostávaly práškový extrakt.
borůvky, což odpovídá jednomu šálku červených bobulí denně. V důsledku toho pacienti
horní tlak klesl v průměru o 5,1 % a dolní tlak o 6,3 %
(ve srovnání se skupinou s placebem).
Borůvky také zlepšují funkci mozku. z
brusinkové antokyany jsou schopny procházet hematoencefalickou bariérou,
může snížit zranitelnost vůči oxidačnímu stresu způsobenému
se stárnutím snižuje zánět a zvyšuje signalizaci
mezi neurony. Podle Barbary Shukitt-Hale
z Laboratoře neurologie a stárnutí Tufts HNRCA, „Zvyšování objemu
Preklinické a klinické studie identifikovaly neurologii
výhody spojené s konzumací bobulí; kromě jeho
dnes známé antioxidační účinky, doplňky výživy
s bobulemi mají také přímý vliv na mozek.
V rozsáhlé studii provedené za účasti 16 tis
ženy nad 70 let nabídly k jídlu půl šálku borůvek
nebo jahody 1-2x týdně. Podle vědců se zpomalila
rychlost stárnutí mozku asi za 1,5-2 roky.
V experimentu na zvířatech vědci zjistili, že přidání
borůvky ve stravě zlepšily krátkodobou paměť, navigaci
dovednosti, rovnováhu (rovnováhu) a koordinaci. Předpokládá se, že
účinné látky v borůvkách pravděpodobně „dělají“
senescentní neurony si efektivně vyměňují informace. .
Nejen bobule, ale i další části mají léčivé vlastnosti.
rostliny. Například je ukázán výrazný imunomodulační účinek.
flavonoidy z listů borůvky. Ethanolové extrakty
Významně snížit ukazatele tumor nekrotizujícího faktoru v buňce.
materiál, normalizovat (snížit expresi) faktor regulace,
řídí buněčný cyklus, apoptózu a genovou expresi imunitního systému
Odpovědět. To znamená, že je pravděpodobné, že flavonoidy pocházejí z listů rostliny
prevence zánětů, rakoviny a autoimunitních onemocnění. .
Použití v lékařství
V lékárenských řetězcích jsou přípravky z borůvek registrované jako
drogy nejsou na prodej, ale najdete je tam
Doplňky od různých výrobců, obsahující extrakt
borůvky Obecně platí, že tyto extrakty jsou součástí skupiny léků, které zlepšují
stav kardiovaskulárního systému. Ale i v tomto odvětví
obejde bez skandálů a odhalení.
V roce 2016 bylo v médiích zveřejněno varování .
o provozování podvodného režimu s brusinkovým extraktem
pro léčbu cukru
cukrovka. Pro přesvědčování vytvořili autoři schématu falešné
webu Ministerstva zdravotnictví, na jehož stránkách je doplněk stravy s názvem
„Golubitox“. (Praxe vytváření takových přistávacích míst obecně
rozšířené v internetovém obchodování).
Samotný fakt nekalého prodeje doplňků stravy to neznamená
droga je falešná nebo neúčinná. Ale takový pochybný plán
rozsáhlé šíření by mohlo podkopat důvěryhodnost
spotřebitelům k produktu. To se však nestalo. Lék „Golubitox“
a dnes je vydáván nahoře na žádost «brusinkový extrakt» všemi
populární vyhledávače.
«Golubitox» se prodává ve formě koncentrovaných ovocných kapek, pupenů
a borůvkové listy a dle návodu je určen pro komplexní
obnova těla. Mezi léčivé vlastnosti drogy patří v
v první řadě ty, které byly nalezeny v reálu
lékařský a vědecký výzkum: normalizace zrakových funkcí,
zlepšit činnost mozku, gastrointestinálního traktu, srdce, regulaci krevního tlaku,
obnova krevních cév a prevence aterosklerotického poškození.
Mezi terapeutickými účinky je také indikována normalizace.
spánek, zlepšení stavu pokožky, nehtů a vlasů, odstranění bakterií
a kvasinkové infekce, prevence sexuální dysfunkce, neplodnosti,
osteoporóza atd. Ale protože úplné složení léku zahrnuje
a mnoho dalších bylinných složek, možná součástí účinků
je třeba jim to přičíst.
V lidovém léčitelství
V lidovém léčitelství se borůvky používají i jako lék na
léčit cukrovku a kardiovaskulární onemocnění, snížit vysok
tlak, obnovení zrakové funkce. Se šťávou z nedostatku vitamínů
Borůvky se pijí jako tonikum a proti kurdějím. Čaj
nápoj se vyrábí z ovoce a listů, aby se snížila vysoká
teploty, inhibice zánětlivých procesů, eliminace radioaktiv
nukleidos.
Keřové plody se také používají jako mírné projímadlo,
diuretikum a choleretikum při zánětech ledvinové pánvičky,
sliznice tlustého střeva, žaludku a tenkého střeva, s úplavicí
a zánět žaludku.
Odvary a nálevy.
Obecná pravidla pro přípravu borůvkových nálevů naznačují
za použití 20 gramů čerstvého nebo sušeného ovoce na sklenici vroucí vody
(250 ml), které se namočí na jednu hodinu do horké vody.
S bronchitidou
a při teplotě se tento nálev zapije dvakrát lžičkou medu
80 ml denně, s hypertenzí – 50 ml třikrát denně, s
kolitida – 2 polévkové lžíce. l. každé 3 hodiny.
Chcete-li připravit odvar z listů a výhonků keřů, budete potřebovat
50 gramů drcené suroviny na sklenici vody (250 ml), která
vaříme 30 minut. Po přecezení vývar vypijte
na srdeční choroby, vysoký krevní tlak, cukrovku, záněty
vylučovací orgány, onemocnění ledvin, anémie, zácpa.
Různí tradiční léčitelé mohou najít možnosti dávkování,
ale nejběžnější schéma pro přijímání odvarů z bylin
části keře – 1 polévková lžíce. l. 3x denně. V případě problémů s
Srdce obvykle doporučuje 3 až 6 dávek denně.
Ve vědeckém výzkumu
Medicína založená na důkazech nemůže slepě věřit zkušenostem lidí.
medicína, takže vědci ve svých experimentech dlouho kontrolovali
známé a nové léčivé vlastnosti borůvek. Příklady takových studií
jsou uvedeny níže:
Blahodárný účinek má extrakt z borůvky
únava očí a zrakové nepohodlí způsobené
Obrazovka počítače. .
60 dobrovolníků bylo rozděleno do dvou skupin: na 4 týdny
účastníci prvního dostávali 1000 mg/den brusinkového extraktu v
pilulky, účastníci druhé – placebo. Výsledky experimentu
byly hodnoceny pomocí dotazníku, po kterém následovalo skóre 0
až 60. Za jeden měsíc subjekty posuzovaly míru podráždění
oči, napětí, suchost, slzení, mlžení atd.
atd. pokaždé, když jsme seděli před počítačem. Na konci experimentu
skóre ukázalo, že vizuální nepohodlí v první skupině
byla výrazně nižší než před začátkem experimentu. Rozdíly v ocenění
stav účastníků druhé skupiny nebyl.
Extrakt z borůvky snižuje životaschopnost buněk
linie lidského hepatocelulárního karcinomu (Hep-G2), kolorektální
lidský adenokarcinom (Caco-2) a nemaligní buňky
myší (3T3-L1), a také ovlivňuje cyklickou progresi a permeabilitu
Kultivované buněčné membrány. .
Podle vědců extrakt z brusinek obsahuje 3 druhy antokyanů
(kyanidin-3-glukosid, malvidin-3-glukosid, malvidin-3-haloktazid).
Právě s jeho vlivem je spojeno uvolňování LDH, markeru permeability.
buněčné membrány. Hladiny LDH měřené po 24, 48 a 72 hodinách.
po aplikaci extraktu z brusinek. Ukázalo se, že propustnost
Buněčné membrány Caco-2 se zvýšily o 21 % po 48 hodinách a o 58 %
– po 72 hodinách ve srovnání s měřením po prvním dni.
Výsledky byly ještě lepší s buněčnou kulturou Hep-G2: 66 % a
139 %, resp. Pokud jde o buňky 3T3-L1, jejich aktivitu
Ukazatel LDH se pro vědce nečekaně snížil o 21 % po 72 hodinách.
po použití extraktu z brusinek.
Užívání extraktu ovlivňuje i buněčný cyklus. Přestupky
v jedné z fází tohoto cyklu vede ke zvýšení úrovně smrti
buňky ze všech tří kultur.
Systematické používání extraktu z brusinek
mají hypoglykemii, snižují lipidy, mají podobné antidepresivum
a antioxidační účinky v modelu metabolického syndromu
u zvířat. .
V této studii vědci zkoumali účinky extraktu z brusinek.
tyčinkovitý na metabolické, behaviorální a oxidační parametry
stres na hippocampus a mozkovou kůru myší, které se živí
vysoce kalorické potraviny. Zvířata byla rozdělena do 4 skupin: v první
dvě skupiny myší jedly standardní potravu po dobu 150 dnů
s brusinkovým extraktem a bez něj, ve třetím a čtvrtém – vysoký obsah kalorií
potraviny s neutrálním fyziologickým roztokem a aditivními extrakty.
Skupina č. 3 zvířata („vysokokalorické krmivo + fyziologický roztok“)
na konci experimentu byly charakterizovány zvýšením tělesné hmotnosti, zvýšením
objem viscerálního tuku, zvýšené triglyceridy,
glukózy, cholesterolu, měl inzulínovou rezistenci. Přidávání
Extrakt z brusinek ve skupině 4 zabránil nárůstu těchto metabolitů
parametry. Navíc bylo prokázáno, že extrakt snižuje hladiny
Látky, které reagují s kyselinou thiobarbiturovou v mozkové kůře.
mozek a hipokampus zvířat. Rozdíly projevující se v pohyblivosti
zvířata – ve skupině č. 4 byly myši aktivnější ve srovnání s
zvířata skupiny 3.
Zhubnout
Předchozí studie ukázala, že výtažky z borůvek
(alespoň – tyčinkovité borůvky)
může neutralizovat hromadění viscerálního tuku a zabránit
zvýšení tělesné hmotnosti u zvířat na vysoce kalorické dietě.
Neexistuje žádný přímý důkaz, že by to podobně extrahovalo
(nebo navíc bobule ve stravě) ovlivní lidi. Ale v roce 2019
roku provedli britští vědci experiment, ve kterém
po dobu 6 měsíců byly do jídelníčku lidí zavedeny borůvkové doplňky
s metabolickým syndromem, u kterého dochází ke zvýšení
objem tukové tkáně v pase, stejně jako porušení tuků a sacharidů
výměna v těle. A nepřímo výsledky těchto studií potvrzují
vliv borůvek na metabolismus lidí s nadváhou.
115 lidí s metabolickým syndromem ve věku 55 až 70 let a
index tělesné hmotnosti vyšší než 30 kg / m2, přijaté ve třech skupinách
75 gramů borůvek denně, 150 gramů nebo placebo
(přesněji jim byl podán suchý prášek ekvivalentní uvedené dávce).
Na základě výsledků experimentu vědci došli k závěru, že naopak
placeba a dokonce 75 gramové dávky borůvek, 150 gramový doplněk
za den se podařilo snížit až o 15 %
některé metabolické ukazatele.
Možná budete trochu zmateni skutečností, že studie byla provedena
s podporou organizace, která distribuci sleduje
borůvky ve Spojených státech (US Highbush Blueberry Council). Nicméně,
za prvé, autoři studie popírají jakékoli vnější zásahy
ve své práci, a za druhé, takové experimenty jsou stále povzbuzující
kteří chtějí zhubnout, zvláště když je pro člověka těžké překonat jejich
Stravovací návyky a sklon k nadvýživě.
V kuchyni
Borůvky se konzumují čerstvé a sušené bez dalšího zpracování,
a poškozené bobule se zpracovávají na konzervy, džemy, šťávy,
omáčky, ovocné nápoje,
bobule vína, kvas. V kulinářských receptech jsou borůvky součástí
pečení. V některých oblastech Spojených států a Kanady jsou cupcaky a dorty
tato bobule se stala místní specialitou.
Jako účinné lze použít čínské borůvky
přírodní konzervant, který může potlačit aktivitu
salmonella,
Staphylococcus aureus,
monocytogenní listerie a některé další patogenní bakterie.
Předpokládá se, že složky surového extraktu z brusinek,
působí destruktivně na buněčnou stěnu bakteriální membrány.
Alespoň tímto způsobem kmen E. coli
O157: H7 zabíjí zakrslý extrakt z divoké borůvky.
V kosmetologii
V kosmetologii se borůvky používají ve formě zamýšlených extraktů z bobulí
k ochraně pokožky před ultrafialovým zářením, snížení zarudnutí
a známky stárnutí, navíc vyživuje pokožku a poskytuje antioxidanty
Podpěra, podpora. Optimální koncentrace brusinkového extraktu ve složení.
činidel proti stárnutí je asi 2-3 %. Přízemní
Prášek ze semen rostlin se někdy používá jako exfoliační činidlo.
agent v křoví.
Bobule brusinek se v domácí kosmetice používají jen zřídka, protože
náklady na takové postupy jsou považovány za příliš vysoké. Ale listy
Divoké keře v odvarech a nálevech jsou stále žádané
vytváří tonizující účinek při koupeli.
Nebezpečné vlastnosti borůvek a kontraindikace.
Borůvky jsou považovány za nízkoalergenní potravinu. Nicméně,
Kojícím ženám se doporučuje zavádět jej opatrně do jídelníčku, aby
nezpůsobují alergie
U dětí. Toto bobule se také nedoporučuje pro porušení normálu.
únik žluči (například s biliární dyskinezí),
při užívání antikoagulačních léků (aby s nimi neinterferovaly
působení), při diagnostice trombózy.
Vysoký obsah vitamínu K v borůvkách, který pomáhá zvýšit
srážení krve, může situaci zhoršit.
Pokud se při konzumaci lesních borůvek „z keře“ vyskytuje jedinec
změna vědomí, která je doprovázena příznaky podobnými jako
s příznaky intoxikace byste měli snížit množství snědeného jídla
bobule nebo změnit místo sběru. Má se za to, že takový
účinek může nastat kvůli blízkosti divokých borůvek k divokému rozmarýnu
bažina, což má za následek jedovaté rozmarýnové silice
Náhodou můžete skončit v neškodných borůvkách.
Sestavili jsme nejdůležitější body o výhodách a možných nebezpečích borůvek.
v této ilustraci a budeme velmi vděční, pokud se podělíte
obrázek na sociálních sítích s odkazem na naši stránku:
Výběr a skladování
Při nákupu borůvek vybírejte bobule jednotné barvy.
(bez červených „kůlů“), bez opomenutí plodů s bělavým květem,
protože se jedná o přírodní obal, který chrání slupku ovoce.
Pro zachování ochranné vrstvy by se borůvky měly mýt pouze přímo
před jídlem. Bio bobule se nemusí vůbec umývat, pokud výrobce
(prodávající) jsou důvěryhodní.
Po sklizni borůvky, na rozdíl od mnoha jiných produktů,
již nedozrává, proto je důležité, aby sklizeň probíhala v optimálních podmínkách
interval (to je další důvod věřit výrobci). Ano, později
poté nechte bobule na keři až týden
za příznivých klimatických podmínek jak hmotnost, tak počet
cukry v ovoci. Pokud se ale borůvky sklidí pozdě, jejich hustota
se snižuje a může se během přepravy poškodit, takže
Při výběru je také vhodné věnovat pozornost.
Před nákupem se ujistěte, že tam není plíseň nebo sklo.
led (pokud jde o mražené bobule), borůvky v misce
mírně protřepejte: plody by se neměly slepovat.
Čerstvé bobule skladujte v uzavřené nádobě v chladničce. Když
teplota + 2 / + 4 ° С a vlhkost 80-95% borůvky mohou ležet
bez ztrát až 3 týdny a při teplotě 0 ° С – až měsíc a půl,
ačkoli se věří, že čím čerstvější je ovoce, tím je aromatičtější a chutnější.
Dlouhodobé skladování zahrnuje zmrazení bobulí. Optimální podmínky
k tomu teplota od 0 do – 1 ° С a vlhkost v rozmezí 90-95%.
Výzkum ukázal, že mražené borůvky udrží velké
část obsahu anthokyanů.
V domácím prostředí se borůvky sklízejí sušením rozloženého materiálu.
ve vrstvě bobulí na slunci. Jeden den poté, co ovoce uschlo,
jsou umístěny ve stínu, v místnosti s dobrou ventilací nebo pod
kůlny a uschnout, občas otočení, aby se zabránilo
rozpad a plíseň. Někdy se bobule suší v sušárnách nebo sušárnách.
Warrove.
Při výrobě, pro prodloužení trvanlivosti borůvek, používají
upravené plynové prostředí, které vzniká v utěsněném
sáčků a šokového zmrazení proudem studeného vzduchu (až do -40°C).
Poté, když vnitřní teplota bobule dosáhne -20 ° C, bobule
přendáme do mrazáku s teplotou cca -18°C.
Částečně vede k možnosti uchovat si borůvky pro budoucí použití
fakt, že ceny borůvek i v sezóně lámaly všechny rekordy. Nevyhovující
Borůvky také nemizí, zpracovávají se na džemy a šťávu. NA
Kromě toho investice do infrastruktury, která zajišťuje chlazení, třídění,
balení, zpracování ovoce, mezitím zvyšují náklady
produkt. To však není hlavní ani jediný důvod vysoké
ceny borůvek.
Proč jsou borůvky tak drahé?
Tržní cenu borůvek ovlivňuje mnoho parametrů, kombinace
což se scvrkává na skutečnost, že poptávka po tomto bobule systematicky převyšuje
modlitba. Toto je jen několik faktorů, které ovlivňují ceny:
Schopnost dodávat borůvky na zahraniční trhy s více
výhoda.
„Geografie“ spotřeby borůvek se neustále rozšiřuje, včetně
na úkor zemí, které nemají vlastní plantáže. Například Ukrajina, která
již několik let po sobě tato oblast neustále a rychle roste
borůvkové plantáže (nedávno na druhém místě v tomto parametru
po Peru), vyváží bobule v průmyslovém měřítku a do Evropy,
a do Asie a na Střední východ. Ale i v zemích s jejich tradiční
velkoplošné plantáže čas od času kvůli povětrnostním podmínkám
nebo nemocí, dochází ke špatné sklizni, což zvyšuje konkurenční příležitosti
exportovat. Bioprodukty jsou obzvláště silně exportně orientované.
bobule, jejichž borůvky se v zemi jen zřídka prodávají draze.
Vlastnosti plodin.
Borůvky jsou velmi prospěšné bobule, ale z dlouhodobého hlediska.
Tomuto keři trvá poměrně dlouho, než plně plodí,
ale také produkuje delší výnosy než například jahody,
maliny nebo ostružiny, které začnou velmi rychle vydělávat.
Odráží se však i potřeba dlouhodobých neziskových investic.
na ceně, zvýšení hodnoty zboží.
Charakteristika sbírky.
Borůvky, které se dostaly na pulty, samozřejmě nejsou lesní bobule,
to je ještě potřeba najít. Moderní plantáže jsou speciálně organizovány.
pro pohodlný a částečně mechanizovaný sběr. Například,
v USA a Holandsku tažené a samohybné speciály
kombinuje pro tyto účely. Sklizeň borůvek ale trvá ještě dlouho.
proces. Plody této rostliny nedozrávají současně a v
keř obsahuje zralé a zelené bobule. Tím pádem
Obvykle se první dva nebo tři sběry provádějí ručně a pouze poslední
– obrábění. Plody sklízené stroji přitom bývají často poškozeny.
a stejně se musí dále třídit a čistit. NA
V důsledku toho vznikl banální problém „nedostatku
ruce, “se pravidelně vyskytují v zemích, kde se pěstují bobule.
Odrůdy a pěstování.
Téměř všechny moderní kultivary, které dnes existují
asi dvě stě,- kříženců z křížení různých typů američanů
borůvky Máme nejoblíbenější skupinu odrůd. brusinky
sever vysoko… Takové rostliny odolávají pod
teploty až do asi -30-35 ° С, na rozdíl například od poledník
horní patropřenos teplot až do -5 ° С,
a ještě více – od Ashie Borůvky mrazuvzdorná
do 0 °C).
Ale uvedeme zde jako příklady odrůd borůvek, které
mají nejvyšší obsah anthokyanů v bobulích:
- O’Neal. Představuje skupinu jižních odrůd.
vysoké borůvky, mezi nimiž se považuje za nejvoňavější
odrůda (voňavá). O’Neal produkuje velké tmavě modré rané zrání
Ovoce. V mírných zimách si zachovává krásné zelenošedé olistění.
barvy, ale v chladném klimatu listy mění barvu před opadem
do jasně červené. - Bluecrop. Spousta průmyslových benchmarků
plodná odrůda známá od roku 1952. Mírně zploštělá
bobule dosahují průměru 17-20 mm. Dozrát do modra
s výrazným světle modrým květem. Nepraskají
a dobře snáší přepravu a skladování. Bluecrop se vyznačuje
jasně kyselá chuť, ale pokud se sklízí brzy nebo příliš
množství bobulí na keři může zkysnout. - Blue Jay. Odrůda byla vyšlechtěna v USA v roce 1952
a šel do výroby v roce 1977. Představuje singl
mix starých odrůd (Pioneer, Grower, Stanley, Brooks) s lesem
rostlinné populace. V dobrém stavu mohou bobule dosáhnout
Průměr 20 mm a hmotnost až 4 gramy. Velmi hustá světle modrá
Plody s lehkým voskovým povlakem mají sladkou vinnou chuť s
mírná kyselost. Pro ty je vhodné organizovat sklizeň
že až 70 % bobulí dozrává téměř současně, poté to trvá dlouho
nerozpadni se. - Brigitta Modrá. Bobule této odrůdy rostou
do průměru 15 mm a mají sladkokyselou chuť. V plodování
Brigitta Blue vstupuje do čtvrtého ročníku, po kterém se ukazuje
pravidelný výnos asi 4-6 kg na keř (za podmínek střední
Pruhovaný keř dorůstá až 1,8-2 metrů).
Rané odrůdy dávají výnos v první polovině července, pozdní zrání
– v první polovině srpna. Ve stejné době, pěstování jakékoli borůvky vyžaduje tvrdý
splnění určitých podmínek:
- Půda pro borůvky. Rostlina potřebuje kyselinu
půdy s hodnotou pH 3,8-5 (ne vyšší než 5,5). Při výsadbě keře
je nutné vyrobit půdní směs, která se skládá hlavně
kyselá rašelina s přídavkem listového a jehličnatého humusu
odpadky (v poměru 5: 2: 1). Poté se půda obvykle mulčuje.
piliny nebo kůra (asi 10-15 cm). Existuje společné
(i když ne nezpochybnitelný) názor, že láska ke kyselé půdě vznikla
v této rostlině díky její symbióze s houbami. Kořeny brusinek
bez jemných sacích chloupků, ale hustě opletené houbami
vlákna, která pomáhají rostlině absorbovat živiny. - Zasadit borůvky. To bude vyžadovat metr
otvor o průměru asi 60 cm hluboký. Pod dalším vysokým keřem
Ne méně než 2 metry od předchozího je vykopána borůvková jáma. Rostlina
náročný na vlhkost (sušení a zaplavování není povoleno)
Proto je keř vysazen na vlhkém, dobře odvodněném místě.
základní nátěr. Je vybrána tichá a dobře osvětlená oblast. Není špatné
borůvky rostou v polostínu, ale keře vysazené na slunci
produkuje větší a sladší bobule. - Sazenice borůvek. Pro výsadbu se vybírají odrůdy.
na základě stanovených povětrnostních podmínek. Růst v
Soukromé zahrady věnují pozornost nejen chuti bobulí a výnosu,
ale také o dekorativní přitažlivosti keře. Průmyslový
přístup vzít v úvahu velikost a chuť bobule, její kapacitu
transfer transport, pořadí zrání ovoce do
keře atd. D. - Péče. Zalévání borůvek během období sucha
provádí se minimálně 1x týdně v množství 10-20 litrů na keř.
Pokud je voda tvrdá, s velkým množstvím zásad, před zaléváním
okyselené octem v poměru asi 1 lžička. na 2 litry
Voda. Pro zlepšení plodnosti brzy na jaře se provádí prořezávání.
křovina. Draselná a fosforečná hnojiva se aplikují na podzim, na jaře a
na začátku léta – dusík.
V posledních letech pěstování
borůvky v nádobách, což vám umožní vytvořit optimální
půdní podmínky a poskytují rostlině stálé světlo.
zajímavá data
Borůvka obecná (Vaccinium uliginosum)
považován za velmi blízkého příbuzného borůvek.
To lze snadno ověřit, i když porovnáte pouze obrázky bobulí.
A na tak blízkém vztahu by nebylo nic zvláštního
a podobnost by nebránila lidem, kteří mají k biologii daleko, aby borůvky poznali
lepší.
Faktem je, že uspokojivý výzkumný zájem je silný
zmatek v terminologii překáží. Zdá se, že borůvky jsou neustále volány
borůvky a naopak. To je zvláště patrné, když
Hledejte v anglických zdrojích. Rodilý mluvčí rozumí
obtížné, a ještě více pro cizince. Zvláště pokud autoři naučných knih
články neurčují, co je „borůvka“ nebo „borůvka“.
Oni píší.
Ve speciálních slovnících . kompilátoři se snaží
vyřešit problém s překladem, ale zvolte, jak přeložit «borůvka»
(„borůvky“ nebo „borůvky“), bez přesnější definice
nestačí
- borůvka trpasličí (Vaccinium caespitosum) – borůvka trpasličí,
- Borůvka králičí (Vaccinium virgatum)
(Esha), - slazené brusinky a brusinky nízké (Vaccinium angustifolium)
– úzkolisté borůvky atd.
Zde je skutečně potřeba vědecká terminologie a kde latina
tituly stačí uložit. Může se zdát, že se celý problém scvrkává na
k potížím s překladem. Ale to jen do té doby, než uvidíš
úplný seznam názvů borůvek v ruské literatuře. Tady
Neustále se také setkáváme se záměnou pojmů „borůvka“ a „borůvka“.
A je tu také mnoho populárních jmen (včetně regionálních)
bobule: blázen, gnobol, vodka, chickadee atd.
Takový počet slovanských variant jména dostal typ borůvky,
známé zde jako bažinaté nebo poddimenzované. Bobule této rostliny
také v Eurasii se jí odedávna a používají se listy
pro činění kůže. Ale spotřební zboží je teď
vždyť plody severoamerických bobulí, které se rozšířily
po celém světě zhruba od sedmnáctého století, ale začala se aktivně pěstovat
pouze ve XX. Většina z nich je proto spojena se Severní Amerikou.
skvělá fakta o borůvkách:
- V USA a Kanadě více než
dvacet borůvkových slavností s jarmarky a ochutnávkou těch nejlepších odrůd
v různých pokrmech. - Borůvky se staly symbolem New Jersey. Je tam otevřeno tematické muzeum,
kterou založila „borůvková královna“ Elizabeth Coleman
Bílá je první ženou, která rozšířila pěstování borůvek
obchodní základny a v roce 1929 se stal prezidentem Cranberry
Asociace producentů. Po jeho smrti tělo podle vůle
spálili a rozsypali popel po svých oblíbených bažinách a borůvkových plantážích
borůvky Na její počest je pojmenována odrůda Elizabeth borůvka, která jí dává
bobule s hladkou a bohatou chutí do průměru 22-25 mm. - Během americké občanské války byla praxe používání
Borůvkové odvary pro prevenci kurděje. - Severoameričtí plantážníci z poloviny minulého století se stali
vyrábět med
nektaru shromážděného včelami v borůvkovém poli. Podobné dnes
produkt najdete i na našich pultech. - Podle tvaru kalichu, který zůstává ve zralých plodech, borůvkách
v Americe se jim někdy říká „hvězdné bobule“.
I přes nárůst obliby u nás borůvky zůstávají
drahý a gurmánský produkt, kterému je to však jedno
je žádaný. Její plody jsou právem oceňovány jak pro svou chuť, tak pro své léčivé vlastnosti.
vlastnosti. A ačkoli je příliš brzy na to, abychom borůvky nazývali skutečným lékem,
výhody konzumace těchto bobulí rozhodně převažují nad škodou.
