červené zelí
je to odrůda bílého zelí.
Má modrofialovou barvu, někdy s fialovým nádechem.
listy, jejichž specifická barva je patrná již na sazenicích.
Přítomnost této barvy je způsobena zvýšeným obsahem
speciální látka: anthokyan.
Červené zelí je pozdní zrání a
nemá raně dozrávající odrůdy. Období růstu a vývoje
vydrží až 160 dní. Hlavy zelí jsou většinou husté
kulaté, oválné, ploché kulaté, méně často – kónické,
o hmotnosti 1,0-3,2 kg (v závislosti na odrůdě). Matka
a internodia jsou velmi zkrácená, kořen je mohutný, větvený.
Tvoří semena ve druhém roce života. Plodem je lusk,
dosahující délky 8-12 cm. Semena jsou zaoblená, hnědohnědé barvy.
Barvivo.
Je to plodina odolná vůči chladu. Optimální teplota
pro růst a vývoj rostlin 15-17 ° C. Kalené sazenice
odolává krátkodobým mrazům -5… -8 ° С; Dospělí
rostliny -7… -8 ° С. Díky dobře vyvinutému kořenu
systému je červené zelí tepelně odolnější než
ostatní druhy jsou proto méně pravděpodobné, že budou zbarveny.
Rostlina je při pěstování ve stínu velmi světlomilná.
vývojové fáze jsou opožděné, listy se zbarvují do zelenofialové,
hlávka zelí: volná, tvoří se 2-3 týdny po
na rostliny rostoucí v dobře osvětlených oblastech.
Kultura je náročná na vlhkost půdy, zejména v
období tvorby růžice listů, dokud se nezavřou
v uličkách a na začátku tvorby hlávky zelí. Ale podmáčení
špatně snáší, proto je třeba se vyhnout nízkým místům,
kde voda stagnuje nebo roste na hřebenech.
Domovina červeného zelí je stejně jako bílé zelí považována za přímořskou.
středomořské země. Odtud se rozšířil do západních zemí.
Evropa. Do Ruska byl přivezen v XNUMX. století.
Užitečné vlastnosti červeného zelí
Syrové zelí obsahuje (ve 100 g):
kalorií 31 Kcal
červené zelí
obsahuje bílkoviny, vlákninu, enzymy, fytoncidy, cukr, železo,
draslík, hořčík;
vitamín C, B1,
V2,
B5, B6, B9,
PP, H,
Provitamín A a karoten. Karoten obsahuje 4x více
než bílé zelí.
Antokyan, který obsahuje, má pozitivní vliv na
lidské tělo, zvyšuje elasticitu kapilár a normalizuje
její propustnost. Navíc brzdí účinky
záření do lidského těla a zabraňuje leukémii.
Léčivé vlastnosti červeného zelí jsou způsobeny
obsahuje také velké množství draselných solí,
hořčík, železo, enzymy, fytoncidy. Ve srovnání
s bílým zelím je dost suché, ale sytější
živiny a vitamíny.
Fytoncidy obsažené v červeném zelí zabraňují
vývoj tuberkulózního bacila. Zpět do starého Říma se šťávou
plicní choroby léčené fialovým zelím, a
se používají k léčbě akutní a chronické bronchitidy
a dnes.
Do jídelníčku se doporučuje zařadit červené zelí.
lidé trpící hypertenzí, jako např
pomáhá snižovat krevní tlak. Jeho léčivé
Vlastnosti se také využívají k prevenci cévních onemocnění.
onemocnění
Pomáhá sníst ho před večírkem, aby se akce odložila.
příliš mnoho vína. Podporuje hojení
ran a je užitečný při žloutence: vylití žluči. Podstata
jeho je všestranný lék.
Červené zelí není tak rozšířené jako
jako bílé zelí, protože to není stejné univerzální
v aplikaci. Na zahradě se tak aktivně nepěstuje.
oblastí kvůli zvláštnostem jejich biochemického složení
a specifikace pro použití v kuchyni. Všechny stejné antokyany
který je zodpovědný za barvu tohoto zelí, dává mu koření,
to není každému po chuti.
Používá se v něm šťáva z červeného zelí
případy jako bílý džus. Proto může
klidně použijte recepty určené na šťávu
Bílé zelí.
Je třeba pouze poznamenat, že šťáva z červené
zelí, díky velkému množství bioflavonoidů,
výraznější vlastnosti pro snížení vaskulární permeability.
Proto je indikován pro zvýšení křehkosti kapilár.
a krvácení.
Nebezpečné vlastnosti červeného zelí.
Použití červeného zelí je pro jednotlivce kontraindikováno.
intolerance. Nemůžete takto používat vnější čepele a pahýl.
zelí kvůli hromadění dusičnanů v nich.
Také kvůli vysokému obsahu nestravitelné vlákniny není
Konzumace syrového červeného zelí se doporučuje lidem.
s onemocněním trávicího traktu.
Video vám řekne, jak udělat lehký salát.
červeného zelí, stejně jako jeho prospěšné vlastnosti.
