obecný popis
Domov divokého arašídu, lidově známého jako „čínský“.
ořech «,» arašíd «,» čínská pistácie «není s jistotou známo.
Podle populární hypotézy v XNUMX. století se tento produkt používal
Plantážníci z Nového světa, jako levné a uspokojující jídlo pro Afričany
otroci, si získali oblibu v Severní Americe, která na tomto
Day je jedním z lídrů v jeho exportu.
Používá se většina arašídů produkovaných ve státech a dalších zemích
jako zemědělská potravina a uplatnění nachází i jako surovina
pro výrobu vysoce výživného arašídového másla s
množství široké škály léčivých vlastností.
Olej byl vynalezen v roce 1890 odborníkem na výživu, který hledal
alternativní jídlo pro vegetariány. Pracovalo na vytvoření
rostlinný produkt schopný konkurovat v hodnotě
s masem, slepičími vejci nebo sýrem.
Rozsah arašídového másla je velmi různorodý
Bylinný produkt je široce používán doma.
kosmetologie a vaření, pekařství, farmacie a cukrářství
průmysl, používaný při výrobě margarínu a mýdla.
Jak si vybrat
Kvalitní olej musí mít barvu, konzistenci a
specifická vůně. Stojí za to připomenout, že arašídové máslo bývá
tmavší než oliva a slunečnice, takže se nemusíte bát
tmavý stín.
Při nákupu oleje je vhodné pečlivě prostudovat jeho složení
bylo bez umělých aromat a konzervačních látek. Přítomnost
Olej je zcela přírodní produkt.
Jak skladovat
V závislosti na technologii výroby je trvanlivost oleje
6 až 12 měsíců při teplotách do 25 stupňů.
V kuchyni
Nerafinovaný olejzískané za použití chladu
lisováním dužniny plodu má červenohnědou, nasládlou barvu
vůně, jasně ořechová chuť a je oblíbenou přísadou
indická jídla,
čínština, japonština a thajština
a korejský
kuchyně
Rafinovaný olejse světle žlutou barvou,
ne tak výrazná vůně a chuť, v Evropě úspěšný
a americká kuchyně.
Díky poměrně vysokému obsahu lehce stravitelných bílkovin
a tuku, arašídové máslo je považováno za vynikající dietní produkt a
široce používán jako součást vegetariánské výživy
(zejména z hlediska energetické a nutriční hodnoty je bohatý na aminokyseliny
a není horší než maso, slepičí vejce a smetana). Energizující
olej, který vytváří pocit sytosti, používají modelky poměrně často,
ti, kteří se chtějí zbavit nadváhy a lidé, jejichž aktivity
spojené s těžkými břemeny. Je také bohatý na vitamíny E, D
a A, jód, vápník, fosfor a zinek, nezbytné pro vývoj
dětský organismus je proto u dětí stále více využíván
výživa
Perfektní pro zálivku polévek a salátů, vaření
masozeleninová jídla, masové omáčky, dezerty, palačinky s ovocem
a tvarohová náplň, nerafinované máslo se také může proměnit
vůně a chuť i tak jednoduchých pokrmů, jako jsou cereálie, bramborová kaše a jiné ozdoby.
A přidává se do těsta, dává mu jedinečnou vůni a ořechovou chuť.
různé dorty.
Vysoce odolná vůči teplu a jemné vůni, rafinovaná
Ke smažení se často používá olej,
grilované, restované nebo smažené houby,
brambory, ryby, krevety, maso, ovoce. A při vaření
při smažení a smažení předchozích produktů je tento olej vyžadován
2-3x méně než tradiční slunečnice.
Kalorický obsah arašídového másla
Arašídové máslo je kaloricky bohaté, obsahuje 895 kcal. protože
použití tak vysokého obsahu kalorií a tuku se nedoporučuje
více než 3-4 polévkové lžíce tohoto produktu denně.
Nutriční hodnoty na 100 gramů:
Protein, gr Tuky, gr Sacharidy, gr Popel, gr Agua, gr Contenido calórico, Kcal – 99.4 0.2 – 0.4 895
Prospěšné vlastnosti arašídového másla
Složení a přítomnost živin
Výborná chuť a nutriční hodnota.
Olej obsahuje mnoho lehce stravitelných tuků potřebných pro tělo.
aminokyseliny, vitamíny, mikro a makro prvky a také látky
příznivě ovlivňuje stav nervové, trávicí,
kardiovaskulární a imunitní systém.
Olej obsahuje 50-60 procent mononenasycené kyseliny olejové.
Omega kyseliny
9, 15-30 procent Omega
6, zanedbatelné množství Omega
3 (asi 1 %) a 20 procent nasycených kyselin. Obsah
v oleji pomáhají zlepšit kombinované polynenasycené kyseliny
činnost krevních cév a srdce, nervového a reprodukčního systému, posílení imunity,
normalizace hladiny cholesterolu a hormonální rovnováhy.
Arašídové máslo je skvělým zdrojem antioxidantů
A a E, které v kombinaci dobře ovlivňují stav cév a
pokožku, přispívají ke zlepšení zraku, mají imunostimulační účinek,
hojení ran a protizánětlivý účinek.
Olej obsahuje také komplex vitamínů skupiny B, které se účastní
sacharidy, voda-sůl, bílkoviny, metabolismus lipidů, zvěřina
nejdůležitější roli v procesu krvetvorby. Navíc regulují
práce nervů, svalů, trávicího a kardiovaskulárního systému
systémů, přispívají k udržení hormonální rovnováhy v těle.
Vitaminy skupiny B jsou také nezbytné pro zdravou pokožku, vlasy a nehty
silná imunita a dobrý zrak.
Arašídové máslo je také bohaté na cholin (vitamín B4), který je nezbytný pro syntézu.
fosfolipidy (které zabraňují infiltraci jater a rozvoji žlučových kamenů).
onemocnění), proteiny a acetylcholin, který poskytuje
práce nervového systému.
Hodně vitamínu D, nezbytného pro růst a regeneraci.
kostí, posílení imunity, endokrinní prevence, onkolog
a kardiovaskulární onemocnění.
Obsažený betain podporuje vstřebávání bílkovin a zlepšuje funkci
játra.
Specifickou vlastností oleje je koncentrace polyfenolů.
resveratrol, který má protinádorovou a antioxidační aktivitu,
přispívá k prevenci cukrovky, normalizuje rovnováhu estrogenů
v těle žen, snížení cholesterolu,
zlepšuje funkci jater a stimuluje tvorbu kolagenu.
Navíc podle posledních studií obsahoval resveratrol
v arašídovém oleji je nejúčinnějším prostředkem v boji s nadbytkem
hmotnost
Užitečné a léčivé vlastnosti
V lékařství se jako médium nejčastěji používá olej
prevence a léčba onemocnění kardiovaskulárního, nervového systému
soustav, onemocnění krve, žlučníku, jater a žlučových cest
tvary.
Tento olej, stejně jako olej z dýňových semínek, je již dlouho znám jako nejúčinnější
choleretikum. Má vynikající hepatoprotektivum
působení, stimulující procesy tvorby a separace žluči, obnovuje
struktura jater, zamezení hromadění usazenin a prevence
rozvoj zánětu. V tomto smyslu zavedení arašídového másla v
Denní strava je užitečná pro prevenci a léčbu žlučových kamenů.
onemocnění, dyskineze, tuková infiltrace, cirhóza
a hepatitidy.
Navíc olej díky hojení ran a protizánětlivý
působení, je nejúčinnějším prostředkem pro léčbu neduhů
trávicí soustava spojená s erozivními a ulcerativními a zánětlivými
Poškození sliznic žaludku a střev.
Arašídové máslo je dobré při cukrovce,
onemocnění kardiovaskulárního systému a krve. Dávno našel
použití v terapii hemoragické diatézy a hemofilie. co víc
tento produkt lze použít v prevenci i léčbě
anémie,
protože hraje zásadní roli při syntéze hemoglobinu.
Prevencí také pomáhá snižovat hladinu cholesterolu
vzhled ateromových plátů na stěnách krevních cév normalizuje tlak
a přispívají ke snížení propustnosti a zvýšení elasticity
poháry. Tento produkt je také nezbytný pro dobře koordinovanou práci myokardu.
(srdeční sval). To je důvod, proč je pro vás dobrý nerafinovaný olej.
k prevenci a léčbě aterosklerózy,
hypertenze, onemocnění koronárních tepen, mrtvice a infarkty.
Olej také zlepšuje činnost nervového systému. Tento produkt obsahuje mnoho
cholin, který se podílí na syntéze lecitinu, „stavebního materiálu“ buněk
mozková a nervová vlákna. A cholin hraje v syntéze nesmírně důležitou roli.
acetylcholin, „zodpovědný“ za dobrou paměť, koncentraci,
reakce na podněty, koordinace svalových kontrakcí a orientace.
Olej tedy výrazně zlepšuje výkon,
má uklidňující účinek na nervy. V tomto smyslu produkt
užitečné při únavě, nespavosti, podrážděnosti,
apatie, deprese.
Arašídové máslo přidané do jídelníčku je také preventivním opatřením.
choroba
Alzheimerova choroba a roztroušená skleróza.
Poskytuje protizánětlivé baktericidy a hojení ran.
K léčbě se tradičně používá působení nerafinovaného oleje
obtížně se hojící a mokvající rány, opary, ekzémy, exsudativní
diatéza. Tento olej je užitečný zevně na modřiny,
spojené s vaskulárním onemocněním, poraněním nebo poruchami krvácení
krevní
Důležitá může být pravidelná konzumace arašídového másla
výhoda:
- při onemocněních orgánů zraku: snižuje riziko vzniku glaukomu,
vodopády
retinopatie, konjunktivitida, makulární degenerace a tzv
Noční slepota; - s onemocněním ledvin;
- se snížením libida a potence, zhoršenou erektilní funkcí;
- v prevenci osteoporózy.
Použití v kosmetologii
Nerafinovaný olej je vynikajícím zdrojem živin.
příznivě
který působí na kůži, nehty a vlasy, takže má vynikající
kosmetický efekt.
Například arašídové máslo se výborně vsakuje, aniž by odcházelo
mastný pocit, podporuje výživu, zjemnění a hydrataci
kůže. A to díky přítomnosti složek, které stimulují
syntéza kolagenu, nerafinovaný olej při pravidelném používání
dodává mu pevnost a pružnost. Obsahující mnoho přírodních
Antioxidační olej obnovuje ochranné funkce epidermis,
a také zabraňuje stárnutí kůže spojenému s ultrafialovými paprsky.
blesk nebo hormonální nerovnováha.
Díky těmto vlastnostem se arašídový olej používá v kosmetologii.
jako:
- složka hygienických výrobků: olej s jemným aroma často
používá se jako přísada do šamponů a mýdel; - aromaterapeutické oleje;
- masážní olej;
- základový olej pro různé pečující produkty proti stárnutí, šupinatění,
citlivá a suchá pokožka (balzámy, pleťové vody, krémy, krémy); - Výrobky péče o pleť pro děti;
- regenerační a vyživující přísada do barvicích masek
nebo poškozené vlasy.
Nebezpečné vlastnosti arašídového másla
Arašídové máslo se nedoporučuje lidem, kteří mají
alergie na ořechy, stejně jako pacienti s astmatem.
Ti, kteří trpí onemocněním kloubů (dna,
osteoartritida
artritida)
a zvýšenou srážlivostí krve, tento produkt by měl být konzumován
S opatrností
