Dorado – Mořský kapr (Dorado, Cejn) – ryba
čeleď sparaceae, rozšířená hlavně v
tropické a subtropické části všech a přilehlých oceánů
k nim moře.
Coriphena (zlatá) je docela zvláštní stvoření, s hloupým
hlava, hřbetní ploutev dlouhá a zřetelně oddělená
ocasní ploutev. Často se korifanovi také říká delfíní ryba,
a ve většině tichomořských přístavů je mahi-mahi. NA
v některých částech světa se mu také říká dorado. Jeden
charakteristické rysy – velkolepá modrozelená
a žluté zbarvení, které po smrti rychle vybledne
Ryba. Coriphen migruje na velké vzdálenosti, může
vyskytuje se v mírných a tropických mořích po celém světě.
Rekordní hmotnost 39,4 kg.
Zlaté rybky jsou světu známé již dlouho a vždy
byla to nejoblíbenější ryba ve Středozemním moři. Ve starověku
Maso této ryby bylo v Římě velmi ceněné, takže to bylo obzvlášť
chovaných a vykrmovaných v rybnících a slaných rybnících.
V Benátkách tento způsob krmení stále existoval.
na konci XNUMX. století. Na Maltě zlatníci rovnali špičáky
Zlaté zuby v prstenech a nabízeny k prodeji pod jménem
hadí zuby, o kterých se věří, že mají magické vlastnosti.
Dorado je obřadní pokrm národů Středomoří a Malajska.
Asie je mezi turisty nejznámější ryba,
návštěva Havaje – je to ona, kterou lze nejčastěji najít
v havajských restauracích. V maltských rybích restauracích tohle
Obrovská ryba se podává celá pečená s hlavou a
kolu, a také připravit lahodné ryby
empanadas se zeleninou a olivami. Milovníci jídla preferují ryby
25-40 cm velké, smažené nebo vařené
na velkém plechu v troubě. Je nejchutnější,
když se vaří vcelku.
Umělé pěstování této nádherné ryby bylo zvládnuto pomocí a
ze starověku a dnes je rozšířený
ve Francii, Itálii, Turecku, Řecku a dalších zemích. Pro ryby
ukázalo se, že je to opravdu užitečné, protože má jemné a vynikající maso
chuť, chová se ve výjimečných podmínkách: v uzavřených místnostech
se speciálním světlem, které simuluje určitou roční dobu.
Kalorie Dorado
Kalorický obsah dorada je 96 kcal na 100 g produktu. Tento
Ryby mají významný obsah bílkovin, díky čemuž jsou dostatečné
výživný.
Nutriční hodnoty na 100 gramů:
Bílkoviny, g Tuky, g Sacharidy, g Popel, g Voda, g Kalorická hodnota, kcal 19,9 1,3 – 1,5 77,5
Užitečné vlastnosti zlacení
Dorada je obsažena v nejčistší vodě a je krmena
Myslím, že speciální. Výsledkem těchto snah je dorado
získáte husté bílé maso, které má jemné
čich. S ohledem na tyto výjimečné výhody toto
ryba není v žádném případě nejlevnější. Popularita
Dorada rychle roste a každoročně se zvyšuje
počet rybích farem pěstujících tento lahodný pokrm
Ryba. Dorada se obvykle prezentuje ve velikostech od 300 do
600 gr, nicméně francouzští výrobci mohou nabídnout
poměrně velké ryby – více než 1 kg. Populárnější
2 druhy zlacení: královské a šedé. Za královskou zlatou
chuť masa je jemnější, s růžovým nádechem.
Dorado ocení milovníci zdravého a vyznávacího životního stylu.
nízkosacharidové diety, protože dorado obsahuje v průměru
1,8 g tuku na 100 g filé.
Maso dorado je dietní, má zcela nízký obsah tuku,
ale zároveň je bohatý na bílkoviny (100 g výrobku obsahuje
21 g bílkovin a pouze 8,5 – tuků). V přípravě tyto
ryby jsou téměř univerzální. Řekové milují víc
opečte je, preferujte přírodní chuť a
mořské aroma produktu až po „abstraktní“ aroma koření,
marináda a další přísady.
Pražma lze vařit všemi možnými způsoby:
tato ryba si dokonale uchovává svou jedinečnou jemnost
příchuť. Vypadá skvěle grilované, pečené
sůl a v troubě. Je vhodné vařit na sporáku.
v omáčce pro dosažení šťavnatosti. Klasický mix
olivový olej, suché bílé víno Peboncino a česnek
dodá rybě úžasnou chuť. Můžete přidat olivy,
rajčata, artyčoky a kapary. Doporučuji nasadit břicho
bylinky jako šalvěj, rozmarýn a bazalka.
Cejn se hodí k zelenině a bramborám.
Ryby jsou při vaření překvapivě chutné
v bramborové krustě (korpus pokryjte jemnou strouhankou
syrové brambory a pečeme v troubě s přídavkem
olivový olej). Zeleninu lze péct současně.
s rybou ve střední omáčce a také podávejte jako a
dušená nebo grilovaná obloha.
– Pěkným doplňkem pražmy a mořského vlka je omáčka.
na bázi rybího vývaru s přídavkem zeleniny a olivového oleje.
Nebezpečné vlastnosti zlacení
Dorado má malé
kosti – neměl by se podávat malým dětem.
Autor videa mluví o tom, jak vařit lahodné dorado na rukávu.
