První kuřata, která se objevila v královské., Byli tzv
jednoduché nebo ruské. Kohouti měli dobře vyvinutou červenou
hřebínek a stejné náušnice po stranách hlavy, zlaté
opeření na krku, tmavě červené nebo rezavě červené peří,
ohnivé zbarvení hřbetu s kovově zelenou
odliv velkých srpovitých prýmků. Kuře mělo malé
hřeben a měl skromné nahnědlé koroptvové opeření
odstíny s nevýrazným vzorem na zadní straně a načervenalým vzorem
v krku.
Stejně jako jejich divocí předkové žijí kuřata domácí
Země. Celý den tráví na nohou, čemuž odpovídá
stavba jejich končetin. Celý život, kromě přenocování,
spojené s povrchem země. Silné nohy zachránit před
pronásledovatelé. Nejsme spokojeni s jídlem, které zbylo
Na povrchu země se kuřata trhají
půda, hledá pro ně vhodnou potravu: červy,
larvy, klíčící semena. Jsou také rozbité
záchodové jímky, jak se zbavit otravného hmyzu.
A konečně, nohy slouží jako nástroj ochrany: kohouti mají
na špičaté rohové ostruhy tarzu, kterými jsou aplikovány
navzájem se bít během bojů.
Kuřata spěchají v zaplevelených houštinách, ve štěrbinách mezi stohy
polena, jedním slovem, na velmi odlehlém místě na zemi.
A jen v noci se kuře posadí: tam
je méně v nebezpečí (opět zvyk divoký
předci).
Užitečné vlastnosti a cenné sklony, které již existovaly v
divoká kuřata, když byla domestikována, byla vylepšena
v různých směrech. Bylo získáno mnoho ras,
vzhledově různorodé a ekonomicky nevyrovnané
hodnota. V současné době existují tři adresy
užitkovost kuřete: vejce, maso a maso-vejce, popř
obecné použití.
Kuřata vaječných plemen mají nejvyšší produkci vajec,
malá váha, živý temperament. Dobře se krmí
na procházkách se vyznačují dobrou ranou zralostí. Mladý růst
začíná klást ve 4 měsících věku. Změněný muž
kuře k nepoznání: bankovní kuřata dala 10-30
vajec ročně, moderní plemena – více než tři sta.
Na světě existuje mnoho plemen kuřat, která se liší
typ, barva, reprodukční vlastnosti a směr
použití. Různá plemena mají různě zbarvená vejce,
například: bílá, hnědá, zelená, modrá, červená
(viz slepičí vejce). V současné době v evropském
standard drůbeže zahrnuje asi 180 plemen kuřat.
Obecně je však na Zemi mnohem více.
Z ekonomického hlediska a povahou hlavní
Produkty plemene lze rozdělit do tří hlavních skupin:
vaječná plemena, masná plemena a vejce a masná plemena.
Kuře by se mělo vybírat očima a nosem – to je hlavní rada kuchařů.
všech dob a národů. Jakmile ucítíte byť jen nepatrný zápach
shnilé věci, vzdát se nákupu. A pozorně se podívejte ven
vzhled pouzdra – to je možné pouze ve zcela průhledném obalu,
tak si nevšímejte kuřat zabalených v barevných pytlích.
Správný brojler musí mít dobře vyvinuté svalstvo,
zaoblená hruď bez výrazného kýlu a světle růžová
maso. Ujistěte se, že kůže není našedlá, ale růžová.
světle žluté barvy.
Kalorický obsah kuřecího masa
Kuře je považováno za jeden z druhů dietního masa, jeho obsah kalorií.
– 190 kcal na 100 g produktu. Obsahuje 100 g vařeného kuřecího masa
137 kcal a ve 100 g smaženého – 210 kcal. Kalorický obsah dušeného kuřete
– 164 kcal. Kuřecí maso by se nemělo jíst s mírou.
poškodí postavu.
Nutriční hodnoty na 100 gramů:
Bílkoviny, g Tuk, g Sacharidy, g Popel, g Voda, g Kalorický obsah, kcal 14,7 15,7 13,9 1,77 52,7 190
Užitečné vlastnosti kuřete
Kuřecí maso je bohaté na bílkoviny, kyselinu linolovou, která
Stimuluje imunitní systém vitamíny A, B1, B2.
Kuře obsahuje vitamín
B6, tedy dobrý na srdce, a také hodně bílkovin
a glutamin, což jsou stimulanty centrálního systému
nervový systém a posilují organismus.
Kuřecí maso obsahuje také vitamín niacin, lék
pro nervové buňky. Tento vitamín podporuje aktivitu
srdce, reguluje cholesterol a účastní se
při výrobě žaludeční šťávy.
O užitečnosti kuřecího masa vědí lidé již dlouho. O něm
Východ, a v Koreji zvláště, kuřecí maso od starověku.
považován za léčivou potravinu a účinný lék
pro prevenci stařeckých nemocí. Vlastně,
kuřecí maso obsahuje mnohem méně tuku než například hovězí nebo vepřové maso,
a tělo ho snadno vstřebává.
Protein obsahuje sacharidy, minerály, bílkoviny, vitamíny.
skupiny B a aminokyselin, které lidské tělo nezávisle
to nelze syntetizovat. Kromě toho, že jsou výživné, bílkoviny mají
a ochranné vlastnosti Obsahuje lysozym, který zabíjí a
rozpouští mikroorganismy, i ty shnilé. S prodlouženým
skladování se ochranné vlastnosti proteinu ztrácejí. A ta vejce se obracejí
nevhodné pro lidskou spotřebu.
Kuřecí maso
vejce je jednou z nejcennějších potravin,
zaslouží si, aby o něm člověk věděl všechno možné.
Skládá se z: bílkovin, žloutku a skořápky. Tyto komponenty
užitečné společně i samostatně.
Vejce obsahují 12 základních vitamínů. Například podle
obsah vitamínů
Vejce D je na druhém místě po rybím tuku. Minerální
Ve vejci získávají optimální podíl látky jako fosfor, mangan, hořčík, kobalt a železo.
Žloutek je bohatý na bílkoviny, vitamíny, lipidy atd.
stejné jiné látky. Skořápka je složena z 90%.
vápník. Žloutek obsahuje licitin, který působí pozitivně.
na metabolismus tuků v těle. Obohacený je i žloutek
téměř všechny vitamíny, včetně vitamínu
E. Nedostatek tohoto vitaminu v těle může způsobit
křivice, změny v nervovém systému, dutiny. Přesně
proto pediatři malým dětem předepisují několik pupenů.
jednou týdně povinně.
Mezi rekordmany v přítomnosti síry
Nebezpečné vlastnosti kuřete
Kuře obsahuje histaminy, takže jsou možné alergie.
Salmonella nalezená v kuřecích tělech z 22 zemí –
členy EU. V průměru bylo infikováno 15,7 % kuřecího masa,
i když se údaje také liší. V 17 zemích se nacházejí v mase.
2 druhy salmonely, které tvoří nejvíce
infikovaných salmonelózou u lidí.
Bakterie v kuřecím mase jsou zdraví nebezpečné
člověka, pokud maso není vystaveno plnému žáru
zpracování nebo pokud bakterie kontaminují jiné potraviny.
Nezapomeňte, že kut se léčí chlórem, „krmí“ se antibiotiky,
konzervační plnivo a injekce, odrážející negativně
v lidském těle, což způsobuje řadu nemocí, proto volí
kuře dává přednost drůbeži.
Kuřecí maso je kontraindikováno pro osoby s individuální nesnášenlivostí.
chipmunk. Kvůli tomu se také nedoporučuje jíst uzené nebo smažené kuře
vysoký obsah cholesterolu, protože to může vést
k ateroskleróze
a ucpání krevních cév.
Video recept na lahodné pečené kuře v rukávu s kořením.
