Patří do skupiny vačnatců, roste od raného věku
na jaře v jehličnatých a smíšených lesích na úrodném humusu
půda bohatá na vápno, při starých požárech, les
paseky, podél lesních cest, na okrajích. Smržův klobouk
do 15 cm na výšku, do 10 cm v průměru, kulatý vejčitý,
duté, okrově žluté, žlutohnědé nebo světle hnědé
s nestejnoměrnými buňkami, plástevovité, přilnavé
až k noze. Smržová noha až 10 cm dlouhá, silná
do 5 cm, válcovitý, hladký, dutý, mírně
dole rozšířená, bělavá nebo žlutohnědá.
Dužnina smržů je voskově bílá, tenká, křehká, s
příjemná houbová vůně a chuť. Spórový prášek
nažloutlý. Houba je považována za podmíněně jedlá. Doporučeno
před použitím vařte 10-15 minut,
sceďte vývar, po kterém můžete smažit, dusit, používat
v polévkách. Smrže lze sušit a používat po třech
měsíce po vysušení.
Smrže jsou první jarní houby. Objevte se okamžitě
poté, co sníh začne tát. Odrůda
smrž je smržová čepice. Na rozdíl od smržů
zvonovitá kónická zátka s volnou, nepřilnavou
ke kraji nohy, zvnějšku vrásčitá, nahnědlá, nahnědlá,
občas žlutá.
Užitečné vlastnosti smržů
Smržové houby obsahují vitamin B1, B2,
CD,
PP, A,
stejně jako fosfor, vápník,
draslík, popel atd.
Čerstvé smrže obsahují 3 % dusíkatých látek, 1 % cukru.
a mnoho aromatických látek. Smrže obsahují jedovaté
kyselina, která se odpařuje, když houby uschnou,
a při vaření přechází do vody, která odtéká.
Jarní smrže nejsou jen pochoutkou.
V dávných dobách je naši předkové s úspěchem používali k léčbě.
revmatismus a další kloubní onemocnění – vařené
kloboukovou tinkturou a třel na bolavá místa. léčitelé
starověké časy používaly smrže k léčbě krátkozrakosti,
dalekozrakost a dokonce šedý zákal. Více než 50
před lety evropští vědci ukázali, že drogy
smrže skutečně posilují oslabené oční svaly.
A tyto vlastnosti jsou u smržů vyjádřeny mnohonásobně silněji,
než slavná borůvka.
Ale přesto si především smrže ceníme pro jejich
nesrovnatelně vynikající chuť. Smržová dužina
voskově bílé, jemné, křehké, s pěknou houbou
vůně a chuť. Jedí vařené a smažené
tvar.
Smržový odvar, povzbuzuje chuť k jídlu, zlepšuje aktivitu.
gastrointestinálního traktu a je také tonikem
a komplexní lék na zdraví.
Recept: 250 polévkových lžic povaříme 30 minutu ve 1 ml vody. l. Chladný
nebo sušené smrže, necháme 4 hodiny stát, přecedíme. Přijmout
50 ml 4x denně 10-15 minut před jídlem.
Nebezpečné vlastnosti smržů
Čerstvé smrže obsahují toxické látky: gyrometrin a
methylhydrazin, který může u lidí způsobit těžkou otravu.
Před konzumací proto smrže a body vyvařte.
alespoň 15 minut v trojnásobném objemu vody, poté vývar slijte.
Houby dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Poté můžete
orestujeme, podusíme a zmrazíme.
Předpokládá se, že jedovatá kyselina těkavá, když houby uschnou,
proto sušené smrže nejsou nebezpečné.
Toto video vám pomůže pochopit, jak užitečné a škodlivé jsou smrže.
