Pro obyvatele megacities byly ostružiny dlouho ve stínu
známější maliny, spíše exotické bobule.
A jeho chuť není tak sladká jako u jeho „příbuzného“ a rostla jen zřídka.
Situace se ale v posledních letech změnila. Blackberry je aktivní
používá se v lékařství, vaření, dietetice a kosmetologii. A šířka
vyhlídky na její uplatnění jsou potvrzeny vědeckým výzkumem.
Užitečné vlastnosti ostružiny
Složení a kalorie.
Čerstvé ostružiny obsahují (na 100 g): .
kalorií 43 Kcal
Studium složení ostružin ukazuje, že bobule obsahují poměrně hodně
mnoho vitamínů E, K a C – asi 15 %, 17 % a 25 % doporučených
denní potřeba (RDA), resp. Konkrétně vitamín
K, který zajišťuje srážlivost krve a posiluje kosti,
porce 100 gramů syrových ostružin obsahuje v průměru
19,8 mikrogramů
Minerální složení ostružin je hojně zastoupeno. V relativně vysoké
koncentrace v bobulích, hořčík (5-7% RDI), draslík (5-8%
RDA) a především mangan (30-40 % RDA), který pomáhá předcházet
osteoporóza
kontrolovat hladinu cukru v krvi, snižovat epilepsii
demonstrace. Také jeden z enzymů nalezených v ostružinách,
pomáhá manganu tvořit kolagen a hojit rány.
Laboratorní rozbor ukazuje, že plody obsahují také
Jablko,
víno,
citrón,
kyselina salicylová a v semenech asi 9-12 % mastných olejů.
Léčivé vlastnosti
Ostružiny vděčí za svou inkoustově černou barvu antokyanům.
– polyfenoly. Díky nim je zachováno zdraví cév,
buňky dostávají ochranu před mutacemi a rakovinou, antioxidant
vlastnosti rostlinných sloučenin mohou snížit riziko určitých
chronických stavů, včetně cukrovky.
Výtažky z ostružin jsou také antimutagenní
vitro („in vitro“, mimo živý organismus) a in vivo („uvnitř
živý organismus ‚), měnící se cesty přenosu signálu v buňkách a
supresivní faktory, které stimulují nádor.
Na podporu toho vědci vyhodnotili extrakty z bobulí podle jejich schopností.
inhibují růst řady lidských rakovinných buněk: linie adenoskvamózních buněk
karcinom dutiny ústní (CAL-27), prsu (MCF-7), tl
tlustého střeva (HT-29, HCT116) a buněčné linie nádoru prostaty (LNCaP)
v koncentracích 25 až 200 μg / ml. Výzkumníci potvrdili
že se zvýšením koncentrace extraktu z bobulí se zvýší v
inhibice buněčné proliferace ve všech buněčných liniích s různými
stupeň aktivity mezi buněčnými liniemi. .
Fenolové sloučeniny v ostružinách mají ochranný účinek na buňky.
mozku, prevence neurodegenerativních onemocnění souvisejících s věkem
., kognitivní a motorické problémy způsobené stárnutím.
Laboratoř neurologie a stárnutí Tufts HNRCA PhD,
Barbara Shukitt-Hale, která experimentuje s polyfenoly z různých
bobule, provedl experiment as 2% výtažky z ostružin, kontrolu
účinnost takové stravy v boji proti změnám souvisejícím s věkem
laboratorní zvířata. Výsledky ukázaly, že ostružinová dieta
zlepšení motorických schopností při řešení problémů s rovnováhou,
koordinace a zapamatování. Zvířata krmená ostružinami
prokázal lepší krátkodobou paměť a vyšší výkon.
Výtažky z ostružin pomáhají snižovat možnost vzniku krevních sraženin.
Antitrombotické účinky zjištěné v laboratorních experimentech
byly spojeny s regulací účinné látky vaskulárního endotelu,
aktivace průtoku krve a snížení srážlivosti krve (antikoagulans
účinek). .
Existují také důkazy, že každodenní přidávání ostružin do jídelníčku
umožňuje méně časté návštěvy zubaře. studie 2013
Ukázal .ten extrakt
Ostružina má antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti.
pro určité druhy bakterií, které způsobují dutiny
ústa. Vědci varují více
studie, ale naznačují, že extrakt z ostružin může pomoci
zabránit zubnímu kazu
a kontrola onemocnění dásní.
Kromě antimikrobiálních, antidiabetických,
a protizánětlivé vlastnosti ostružinových fenolových sloučenin.
Je také nutné stanovit přesné fyziologicky účinné
koncentrace ostružinových fenolických sloučenin in vivo. Nicméně již
Nyní je jasné, že léčivý potenciál ostružinových koncentrátů je velmi
alt
Potenciál výtažků z ostružin v terapii
programy zaměřené na zastavení vypadávání vlasů a revitalizaci
růst vlasových folikulů. Kromě toho jsou pozitivní výsledky prokázány tím
výtažky z různých částí rostliny: plody, semena, květy, kořeny,
– i když nejvýraznějšího účinku je dosaženo u extraktů
listy ostružiníku.
Při pokusech na zvířatech přípravky obsahující rostlinný extrakt.
v koncentraci 90-300 mg / ml, po aplikaci po dobu 5-7 dnů
začíná stimulovat vývoj vlasové linie ve vybrané
plocha. Je důležité, aby ve fázi byly patrné změny
regrese vlasového folikulu (telogen) a v aktivní fázi
růst vlasů (anagen).
Použití v lékařství
V oficiální vědecké medicíně se přípravky z ostružin dosud nepoužívají,
Ale extrakty z bobulí této rostliny jsou široce zastoupeny v průmyslu doplňků stravy.
Například výrobci uvádějí na trh CO2 extrakt z ostružin
jako lék na průjem
a zánět žaludku,
bolest v krku
a faryngitida,
hysterie a nespavost,
stejně jako pro léčbu různých typů kožních patologií.
Kosmetické značky uvádí na trh extrakt z bobulí v boji proti růžovce
jako produkt schopný zpevnění při vnější aplikaci
cévní stěny, zlepšují mikrocirkulaci a eliminují zarudnutí
kůže
Listy ostružiníku lze zakoupit i balené.
jako bylinný doplněk nebo náhrada čaje. V popisu produktu
uvedeny jsou baktericidní, protizánětlivé, antipyretické,
Sedativní a regenerační vlastnosti rostliny.
V lidovém léčitelství
V lidovém léčitelství jsou ostružiny známé svými protizánětlivými vlastnostmi,
antibakteriální, regenerační, krev čistící a hojivé
vlastnosti. Kvůli zjištěnému sedativnímu účinku
při konzumaci bobulí se často doporučuje konzumovat ostružiny kdy
poruchy nervového systému (hysterické a prehistorické stavy,
neuróza).
Ale obecně je tato rostlina považována za univerzální lék.
Pro vnitřní i venkovní použití.
Plody a listy ostružin jsou v lidovém léčitelství odedávna velmi žádané.
jako terapeutické činidlo pro normalizaci gastrointestinálního traktu:
- zbavit se bolestí žaludku,
- zlepšení střevní motility,
- zastavit krvavý průjem a krvácení do žaludku,
- léčba zánětlivých onemocnění žaludku a tenkého střeva (gastroenteritida).
Na enteritidu, průjem, gastritidu a žaludeční krvácení, drcený
listy (1 polévková lžíce l.) zalijeme vroucí vodou (250 ml) a vyluhujeme
asi 3 hodiny. Terapeutického účinku bylo dosaženo 3krát
příjem finančních prostředků ve výši 100-150 ml před jídlem. Také krvácení
zastaveno odvarem z kořenů ostružin v poměru 100 g suroviny
na 500 ml vody. Tato směs byla odpařena nejprve napůl a poté
kmene, zalijeme asi 250 ml vyluhovaného červen
víno.
Ukrajinští bylinkáři v léčbě chronické enteritidy předepsané.
použijte listy a květy měsíčku lékařského
V poměru 2: 1 byl tento lék užíván třikrát denně
čajová lžička. Odvar z listů bulharských léčitelů (do 20
g surovin na 1 litr vody) byl předepsán na gastritidu, vředy, průjem.
Ostružiny v lidovém léčitelství se dodnes používají k obnově
práce trávicího traktu, ale k fixaci se doporučují nezralé bobule
účinek při průjmech, a přezrálý naopak jako projímadlo
se zácpou.
Kromě patologií gastrointestinálního traktu jsou ostružiny zahrnuty do terapeutických programů pro:
- nachlazení, tonzilitida, chronický kašel
(propláchneme směsí odvaru z listů a ovocné šťávy v poměru 4:1
hrdlo a čaj z ostružinových listů se pijí jako diaforetické), - onemocnění ledvin a jater,
- krvácející a oteklé dásně (ve směsi třezalky tečkované
a listy ostružin), - Ženské nemoci doprovázené poruchami menstruace.
cyklu (používáme nálev z listů ostružiny ve formě záparů),
s chronickým zánětem pochvy, leucorrhoeou, - Fyziologická sexuální dysfunkce u mužů.
Ostružiník v lidovém léčitelství a vodnatelnost se léčí.
Také jako moč a diaforetikum, moderní léčitelé
sušené ostružinové nálevy se používají méně často a častěji odvary a nálevy
listy nebo kořeny rostliny. K tomu nasekaný kořen ostružiny
(15 g) se zalije vroucí vodou (15 ml) po dobu 20-300 minut a poté se odebere
1 polévková lžíce. l. každé dvě hodiny.
Zevně se ve formě obkladů z listů používají přípravky z ostružin.
k hojení hnisavých ran, ekzémů,
chronické trofické vředy, vylučování lišejníků a vylučování bakterií
kožní infekce.
Na vaření se sklízejí zralé ostružiny a mladé listy.
léky po celé léto. Osušte listy
ve větraných místnostech ve stínu nebo v pecích při teplotě
ne vyšší než 50 ° С. V tomto případě listy, a po vysušení, musí
zachovat jeho přirozenou barvu.
Existuje další způsob, jak připravit listy ostružin
dresinky:
- 1 Nejprve se čerstvé listy nechají v uzavřené sklenici, dokud nezvadnou.
- 2 Listy se pak několik minut napařují, dokud
až zčernají. - 3 Výsledné polotovary z tvrdého dřeva se suší na vzduchu.
Takový ostružinový list se skladuje stejně jako klasické čaje.
listy – v uzavřené skleněné nádobě.
Ve vědeckém výzkumu
V posledních letech se ostružiny stále častěji stávají předmětem vědeckého výzkumu.
studovat. O možnost využití potenciálu se zajímají i vědci
bobule v medicíně a progresivní způsoby ochrany rostlin a plodin,
a nové formáty pro použití ostružin v potravinářském průmyslu.
Jen za poslední rok se objevily desítky děl, v nichž ústřední
místo zaujímají ostružiny nebo výtažky z nich. Co
Jako příklad uvádíme pouze pět nedávných zakázek z roku 2019,
spojené s léčivými účinky ostružin:
- «Antioxidační potenciál a fenolický profil extraktu
ostružinový anthokyan s následnou fermentací střevní mikroflóry
člověk“. V této studii vědci ukázali, že antokyany
Ostružiny pod vlivem enzymů střevní mikrobioty jsou schopny
tvoří aktivní metabolity s antioxidačním potenciálem
aktivita proti oxidativnímu stresu. . - «Účinek šťávy z ostružin (Rubus fruticosus L.) na úzkost
chování krys «. V důsledku experimentů s různými
Dávkování šťávy a pozorování akutních zvířat
stres, vědci dospěli k závěru, že terapeutický potenciál
účinek ostružinové šťávy na úzkost související se stresem
událost. . - „Extrakt z ostružin potlačuje aktivitu telomerázy v buňkách
lidská rakovina konečníku“. V této studii anti-telomeráza
Byla analyzována aktivita surového ostružinového extraktu.
v šesti buněčných liniích lidského kolorektálního karcinomu (CRC) s
pomocí TRAP analýzy. Vědci poznamenali, že extrakt z ostružin
významně inhiboval růst šesti CRC buněčných linií způsobem závislým na dávce
způsobem a dospěl k závěru, že inhibice telomerázy je
klíčový mechanismus, kterým mají ostružiny protirakovinné účinky
působení CRC buněk. . - „Směs výtažků z plodů ostružin a listů zklidňuje
nealkoholické ztučnění jater (steatóza), zlepšuje integritu
střev a zvyšuje množství prospěšných bakterií Lactobacillus
a Akkermansia u krys «. V pokusu na krysách s umělým
způsobené steatózou po dobu 12 týdnů byly krmeny 50% etanolem
výtažky z plodů nebo listů ostružiny (450 mg / kg tělesné hmotnosti).
V důsledku toho vědci dospěli k závěru, že extrakt z ostružin se snižuje
zvyšuje se hladina triglyceridů a peroxidů lipidů v játrech
počet genů spojených s beta oxidací snižuje množství
ty geny, které se podílejí na biosyntéze mastných kyselin. co víc
Kromě toho extrakt z ostružin také zmírňuje střevní dysbiózu,
zvýšení množství Lactobacillus a Akkermansia ve stolici.
.
Zhubnout
Ostružiny, stejně jako jiné bobule bohaté na antokyany, brání
Nárůst hmotnosti v laboratorních modelech obezity hlodavců. ale
to neznamená, že lidé zažívají
stejný efekt. Vědci se proto pustili do posouzení dopadu používání
ostružiny pro využití energetických substrátů a regulaci glukózy
u lidských dobrovolníků na dietě s vysokým obsahem
tuk
Do randomizované skupiny bylo zahrnuto 27 mužů s nadváhou nebo obezitou.
placebem kontrolovaná zkřížená studie sestávající z
dvě etapy. .
Dieta, kterou dobrovolníci drželi, obsahovala 600 g ostružin
za den, zaveden do stravy podle poměrně složitého programu pro
možnost komplexní analýzy vlivu bobulí na ukazatele obezity.
Výsledky měření různých markerů ukázaly, že použití
ostružiny mohou podpořit větší oxidaci tuků a zvýšit
Citlivost na inzulín u mužů s nadváhou.
Ve skutečnosti jsou ostružiny se svými 43 kcal / 100 g často zařazeny do programů.
zdravé stravování zaměřené na hubnutí. Tato bobule
poměrně nízké – až 25 jednotek. – glykemický index (GI), – jaký
umožňuje použití i diabetiků ve svých stravovacích plánech.
Navíc podle progresivnějšího systému hodnocení dopadu produktu
hladina cukru v krvi, která ukazuje více než jen množství,
ale i v kvalitě sacharidů – Glykemická zátěž (GL) – ostružiny nabírají
pouze 4 jednotky, což je také velmi malé.
V kuchyni
Ostružiny mají hořkosladkou chuť, ale kyselost bobulí je vyjádřena.
silnější. Je také cítit pryskyřičná dochuť, i když precizní
kombinace chutí se hodně liší v závislosti na
druh rostliny, odrůda a podmínky pěstování. Sladší
Zvažují se plazivé odrůdy ostružin. Více hořké a pikantní –
odrůdy vertikálních rostlin.
Ostružiny se konzumují syrové a zpracované. Bobule
vyrobit džem, náplň nebo ozdobu na pečení (pudinky,
dorty, koláče). Ostružiny se často přidávají do ovocných salátů,
smíchané se smoothies.
Samostatná a v poslední době velmi oblíbená kulinářská destinace
Čas se stal přípravou ostružinového vína. Navíc se vyrábí
je průmyslový a domácí. Vytvořit
víno doma bude potřebovat 1 kg ostružin, 1 litr vody, 250-300 g cukru
a 3-4 g droždí.
- 1 Zralé bobule jsou předem vyčištěny ze stonků, ohýbat
do skleněné nádoby a zalijeme vodou zahřátou k varu. - 2 Ostružiny louhujeme 4-5 dní na tmavém a teplém místě.
- 3 Na konci období se infuze přefiltruje přes gázu pro oddělení.
šťáva z bobulí smíchaná s vodou. - 4 Tekutina (džus + voda) se nalije do čisté skleněné láhve,
kde se přidává cukr a droždí. - 5 Směs se udržuje na tmavém místě při pokojové teplotě
asi měsíc, dokud není fermentace dokončena. - 6 Poté je víno lahvováno, pevně uzavřeno.
korek a louhovat ještě asi 4 měsíce do úplné zralosti
v temné místnosti, ale už v pohodě.
V kosmetologii
Mezi nejčastější kosmetické účinky ostružin.
při vnější aplikaci kapacita různých částí
rostliny:
- bojovat proti zánětům kůže,
- snížit produkci mazu
- změkčuje epidermis, poskytuje podmínky pro regeneraci,
- Vyživuje a hydratuje horní vrstvy pokožky.
Výtažky z bobulí jsou výrobci hodnoceny jako účinné
vazokonstriktor pro zlepšení mikrocirkulace a odstranění
z růžovky. Olej z ostružinových semen je široce dostupný
kosmetika jako antioxidant,
inhibuje tak destruktivní oxidační procesy
zahrnuté ve složení krémů a masek proti stárnutí, léčivých přípravků
pro problematickou pokožku, vředy a prostředky na hojení ran.
Nebezpečné vlastnosti ostružin a kontraindikace.
Ostružiny mají málo kontraindikací. Ale s vyšší kyselostí
žaludeční šťávy, použití těchto bobulí a šťávy by mělo být omezeno.
Ostružiny mohou také potenciálně poškodit alergiky,
způsobující kožní vyrážku, nadýmání, průjem nebo zvracení.
Na seznamu produktů obsahujících oxaláty (oxalátové soli a estery
kyselina), ostružiny jsou zahrnuty do „červené zóny“, která zahrnuje tyto bobule,
že je žádoucí vyloučit ze stravy, aby se snížila pravděpodobnost
exacerbace urolitiázy
onemocnění, revmatoidní artritida, dna.
Nicméně nazvat ostružinu rekordmanem indikátoru «oxalát»
Je tedy nemožné, při absenci zjevných kontraindikací, plody tohoto
rostliny s mírou (asi ½ šálku denně).
můžete
Sestavili jsme nejdůležitější body o výhodách a možných nebezpečích ostružin.
v této ilustraci a budeme velmi vděční, pokud se podělíte
obrázek na sociálních sítích s odkazem na naši stránku:
Výběr a skladování
Při výběru ostružin je třeba dát přednost černým a sušeným.
bobule. Pokud narazíte na mokré ostružiny pokryté vlastní šťávou,
to znamená, že ležel na pultu alespoň tři dny a
s největší pravděpodobností se to začalo zhoršovat. Nepřímá známka zkaženého
poblíž tácu může být roj much. Ale hořké
vůně špatných bobulí, pokud ji ucítíte, můžete ji chytit sami.
Ostružiny se obvykle prodávají bez stopky, ale pokud se uloví bobule
s ‚ocasy‘ pak je lepší to nebrat, protože je vysoká pravděpodobnost, že
že úroda byla sklizena příliš brzy a dozrávala doma „na parapetu“
nebudu schopný.
Ostružiny je nejlepší umýt těsně před konzumací. Navíc pro
zbavuje ovoce přirozené vlhkosti, lze umístit na papír
ručník ve vrstvě.
Při nákupu ostružiny je třeba mít na paměti, že čerstvé bobule se dlouho neskladují.
Ani v lednici by neměly vydržet déle než 3-4 dny. Výjimka
– nízké teploty, blízké 0 ° C, při kterých mohou bobule odpočívat
téměř týden a také – mrazivé teploty, které vám umožňují zmrazit
bobule až do příští sezóny. Později tak můžete snadno extrahovat správné množství
ostružiny z mrazáku, je vhodné bobule zmrazit
na plech nebo prkénko uspořádané do vrstvy a máte hotovo
když jsou zmrazené, přelijte je do společné nádoby.
Ostružiny lze pro dlouhodobé skladování také sušit.
Tradičně se takové sušení provádí na slunci.
nebo ve speciálních sušičkách vyhřívaných ohněm při teplotě
kolem 60 ° C. Podobně lze ostružiny sušit v sušárnách.
s pootevřenými dvířky pro únik vlhkosti, která se odpařuje. Prodejna
ořechy v papírových sáčcích nebo kartonových krabicích.
Odrůdy a pěstování.
Jako ovocná rostlina se ostružiny pěstují pouze od konce.
Století XVIII. Mexiko, Spojené státy americké, Srbsko, Maďarsko, Anglie, Rumunsko, Polsko,
Chorvatsko, Německo a některé další země se pěstuje v průmyslových odvětvích
rozsah, ale počet zemí produkujících ostružiny v posledních letech
rostoucí.
Dnes existuje mnoho druhů, odrůd a kříženců ostružin.
Šlechtitelé vyšlechtili beztrnné odrůdy ostružin, které plodí
ještě aktivnější než ostnaté odrůdy, ale zpravidla jsou méně tolerovány
mráz.
Jedna z nejoblíbenějších odrůd beztrnných ostružin – «Thornfree» –
Je ceněn pro svou schopnost odolávat teplotám až -20 °C.
U této odrůdy roste v každém trsu až 20-30 plodů tak, že
z jednoho keře je možné nasbírat až 30 kg bobulí.
V USA jsou velmi oblíbené bobule marionberry – odrůdy ostružin
(kříženec odrůd ‚Chehalem‘ a ‚Olallie‘), vyvinutý v
společný program zlepšování Ministerstva zemědělství
Spojené státy americké a Oregonská státní univerzita.
Rozšíření jsou také kříženci ostružiny a maliny. Pak v roce 1883
rok, kdy se právník James Harvey Logan náhodou dostal do jeho spiknutí
ostružiny odrůdy «Texas Early» a «Červené Antverpy» maliny, v
v důsledku čehož obdržel produkt, který následně získal jeho jméno
zvaný Logan’s Berry. Dalším běžným hybridem je
Boysen Berry (Ezhemaline, vyšlechtěn 1923 Rudolfem Boysenem).
Nasládlá chuť, výrazné ostružino-malinové aroma a bohaté
tmavá třešňová barva velkých plodů (průměr 8,5 g).
jsou ze strany spotřebitelů velmi žádané.
V naší zemi se často upřednostňují takové odrůdy kumaniku.
(vzpřímená forma), jako je „Ruben“, „Ouachita“, „Apache“. Mezi rosou
(plíživá forma) oblíbené jsou „Abundant“, „Lucretia“,
Bezpáteřní Oregon. Ale obecně platí, že z několika stovek možností pro vertikální
plazivé a přechodné tvary rostlin si vybere každý zahradník
vhodnější.
Při pěstování, po výběru druhu a odrůdy ostružin, je třeba zvýraznit
v zahradě, chráněná před větrem, slunná oblast na jihu nebo jihozápadě
strany. Zároveň, než se příští rok objeví plody,
Budete muset zvážit zastínění keřů, jako jas
slunce může spálit bobule a zničit jejich vzhled. Je uzemněno
ostružiny v dubnu až květnu na dobře odvodněném světle nasyceném humusem
půda s optimálním pH 6.
Obecně se má za to, že pěstování ostružin na místě není obtížné.
Dříve to zahradníci nedělali ani tak kvůli úrodě, jako kvůli úrodě
vytvořit dekorativní plot a zároveň neodolatelný.
Nicméně nyní, s šířením informací o terapeutických, nutričních
a kosmetické vlastnosti ostružin, lidé začali oceňovat stále užitečnější
plody této stále podceňované rostliny.
Jaký je rozdíl mezi ostružinami a černými malinami?
Navzdory rostoucí oblibě ostružin je pro mnoho lidí stále
zůstává zatím neznámou bobule, i když zkušenější spotřebitelé
ostružinu snadno zaměníte za černou navenek jí velmi podobnou
maliny
Černé maliny jsou speciální odrůdou nejběžnější červené.
maliny, původem ze Severní Ameriky. Většina plantáží
Komerčně pěstované černé maliny se nacházejí na severozápadě.
Spojené státy, poblíž pobřeží Tichého oceánu. Tato rostlina preferuje více
chladné klima a není tak běžné jako ostružiny. co víc
Také úroda černého maliníku se sklízí jednou ročně, v červenci, což je také
odlišuje ji od ostružiny dostupné několik měsíců v roce.
Předpokládá se, že se vyskytuje na keři, aby se odlišily ostružiny od černých malin.
ještě těžší než smontované. A trnité stonky rostliny v
to nepomůže, protože různé druhy ostružin mohou být současně
více či méně trny. Ale až po sklizni
rozdíl mezi ovocem je znatelnější:
- Na křižovatce bobule se stopkou v černé (jako v červené)
maliny zůstanou dutinou. Zdá se, že jádro
plod (plodný) zůstává na části rostliny. A tady jsou plody ostružiny
zcela oddělené od stonku, přičemž vnitřek zůstává bílý nebo nazelenalý
plodný, s jehož pomocí byly bobule připojeny k «ocasu». - Jak černé maliny, tak ostružiny, když jsou zralé, jsou měkké na dotek.
a nejsou dlouho skladovány. Černé maliny jsou však ještě hladší a rychlejší.
více kořisti než ostružiny. - Plody obou rostlin se na první pohled zdají měkké, ale
pokud je dáte vedle sebe, tak na rozdíl od ostružin, které opravdu
naprosto hladké, v černých malinách si budete moci všimnout sotva postřehnutelného
bílá hromada. - Při porovnávání chutí se ostružiny vyznačují mírnou svíravostí,
a černé maliny: výrazná sladkost ovoce.
zajímavá data
Někteří naši krajané našli v regálech ostružiny.
supermarkety relativně nedávno, ale obecně mezilidské vztahy
s ostružinami mají dlouhou historii, která se odráží a
v jazyce a v mytologii.
A idiom:
- Podle typického názvu ostružiny můžete pochopit, jaký tvar má keř
mluvíme o: vzpřímená rostlina se nazývá kumaník a plazivý
na zemi – kapka rosy. - Ruský název „ostružina“ byl pravděpodobně způsoben jeho
„Ježek“ trny na větvích. V příbuzných jazycích a regionech
říkají jí dialekty ozhina, azhina, syrbalin, chlad,
matná malinová, tyrkysová (pravděpodobně kvůli namodralému tónu ovoce). - Samotný název „berry“ ve vztahu k ostružinám z botanického hlediska
pohled je špatný. Je správnější nazývat plody této rostliny polystyrenem,
protože se skládá z mnoha plodů pěstovaných společně
s kostí (pecovinou).
V mýtech a přesvědčeních:
- Keltská mytologie přisuzuje schopnost zakládat
spojení s vílami. - V Anglii se pověrčiví místní snaží nesbírat ostružiny.
po 11. říjnu, protože podle pověsti v tento den čert plive
na plodech ostružiny, a kdo je sní, bude proklet nebo poskvrněn. - Ale plody sklizené před 29. zářím se daly použít
v rituálech přidat bohatství. K tomu byly ostružiny umístěny na oltář.
a seslali kouzlo, po kterém byla pohoda
rostou se stejnou aktivitou jako houština rostliny. - Neproniknutelné trnité houštiny sloužily i v mýtických obřadech
jeden cíl: ostružinové keře vysázené podél okraje lesa by měly
Měli chránit vesničany před duchy lesa. - Některé národy mají rituál zbavit se revmatismu,
podle kterého za slunečného dne musí nemocný třikrát
Proplazte se pod trnitým keřem ostružin nejprve zády od západu
směřující k východu a pak hledící vpřed, z východu na západ.
Šílenství po pěstování ostružin v západní Evropě vrcholilo
na 60-80 let. XNUMX. století, vedlo k tomu, že začaly nekontrolovatelně růst trnité keře
rozprostřené po územích měst. Toto mj.
přispěli ptáci, kteří spolu s milovanými plody rostliny
nesl semena. V důsledku toho nyní na periferiích, volných pozemcích a v průmyslových oblastech
oblasti velkých evropských měst se vám mohou zdát ve velkém měřítku neprůjezdné
‚džungle‘ ostružina, někdy včelaři využívaná, protože od
z ostružinového nektaru se získá lehký a chutný med.
