Jedná se o blízkého příbuzného cukety, melounu a melounu, patří do rodiny.
dýně…Jeho vědecký název «cucumis sativus»
přeloženo z latiny jako «setí okurky«. Podle informací
Podle botanických referenčních knih je ovoce této rostliny považováno za bobule.
Je to pravda, za jedné podmínky: falešné bobule. Pro kulinářství a chuť
vlastnosti okurky se stále považují za zeleninovou plodinu, která
mimochodem je na čtvrtém místě na světě co do rostoucího objemu mezi zeleninou..
Užitečné vlastnosti okurek
Složení a kalorie.
Syrová okurka obsahuje (ve 100 g): .
kalorií 15 Kcal
Užitečnější je jíst okurky spolu se slupkou, ve které
obsahuje mnoho užitečných látek. Nicméně jak loupané, tak nakládané,
okurky si zachovávají některé užitečné vlastnosti. Je pravda, že to stojí za zvážení
že ve slané nebo nakládané podobě do nich prudce skočí
hladiny sodíku, které mohou nepříznivě ovlivnit lidské zdraví,
nemoc ledvin
selhání. Zároveň se snižuje podíl vitamínů,
klesá hladina draslíku, hořčíku, zinku a vápníku. ALE
příliš mnoho soli
může vést k destrukci zubní skloviny, zadržování tekutin v
těla a změny gastrointestinálního traktu.
Léčivé vlastnosti
Okurka je v obsahu vitamínů horší než mnoho druhů zeleniny, protože
téměř úplně
z vody. Okurková voda je však bohatá na minerální soli.
a biologicky aktivní látky. Například v okurkách.
existují enzymy
podporovat asimilaci bílkovin a vitamínů B a také udržovat
normální reakce krve. Okurky navíc obsahují enzym, který
podobně jako inzulin, což z něj činí důležitou součást jídelníčku diabetiků.
Okurková voda navíc pomáhá pročišťovat organismus rozpuštěním
toxiny. To znamená, že okurka by se neměla používat jako nezávislá
potravin, ale hraje důležitou roli například při asimilaci jiných potravin
maso. Okurky se doporučují pro jejich nízký obsah kalorií.
lidé se sklonem k obezitě.
I když v malém množství obsahují okurky fosfor, draslík,
vápník, síra, hořčík, sodík, železo, zinek a jód (ve snadno stravitelné formě
formulář). Kvůli tomu mají choleretika a diuretika.
vlastnosti, pomáhají zlepšit činnost kardiovaskulárního systému
systémy doporučené pro lidi s onemocněním štítné žlázy
žlázy. Navíc tento soubor stopových prvků přispívá k
zlepšuje stav nehtů, vlasů, zubů člověka a snižuje kyselost
žaludeční šťávy. Mimochodem, vláknina
obsažený v okurkách, má nejlepší vliv na proces
trávení. Mírný projímavý účinek pomáhá eliminovat
ze zácpy.
Co se týče vitamínů, okurky se mohou pochlubit tím, že jsou in
složení karotenu, thiaminu, riboflavinu, folátů atd. Poslední
aktivně se podílet na regulaci hladiny homocysteinu
– aminokyseliny,
který se v těle tvoří při metabolismu a zvyšuje se
riziko aterosklerotických vaskulárních lézí a trombózy.
Další užitečnou složkou okurky je fytosterol (fytosterol)
– steroidní alkohol, který se nerozpouští ve vodě. V podstatě mluvte
je to rostlinný dvojník cholesterolu. Vaší výhodou je
který je pro člověka bezpečný a nezpůsobuje vývoj
Ateroskleróza
Jakmile se fytosterol dostane do těla, inhibuje až 10 % vstřebávání cholesterolu.
a místo toho se dostává do krevního oběhu, aniž by tělu způsobil jakoukoli újmu.
Použití v lékařství
V tradiční medicíně, okurka, navzdory přítomnosti prospěšné
prvky a vlastnosti, které lékopisná rostlina nepoužívá
nepočítá se. Zelené plody jsou však aktivní již dlouho.
a úspěšně se používá v lidovém léčitelství a kosmetologii.
Za prvé, nejjednodušší populární použití okurky je vnější.
Pokud utrpíte lehké popáleniny,
odřeniny nebo rány, doporučuje se na poškozené místo umístit řez
okurku nebo toto místo potřete čerstvou okurkovou šťávou. To zaručuje
silný antimikrobiální účinek (i v případě hnisání). na druhém místě
na bázi okurky se připravují různé odvary, nálevy, ze kterých se vyrábí
komprimuje. Kromě toho se do oběhu nedostává pouze ovoce a šťáva,
ale také květy, listy a biče rostliny (obvykle v sušených
formulář).
Odvary a nálevy.
Odvar z čerstvých okurek může pomoci zbavit se
v důsledku edému v důsledku srdečních patologií nebo
křečové žíly.
K tomu jemně nakrájejte 100 g umyté okurky, nalijte ji
200 ml vroucí vody a vaříme 5 minut. Poloviční sklo
takový vývar by se měl pít před jídlem třikrát denně
7-10 dní.
V případě žloutenky
doporučuje se nakrájet 50 g zralých okurek a 20 g sušených listů
stejná rostlina. Tuto hmotu zalijeme 500 ml vody a vaříme v lázni.
za 20 minut. Poté výsledný vývar přefiltrujte a vypijte
4x denně po dobu 14 dnů.
Na malárii
a horečkách se za účinnou metodu považuje odvar z okurky
květiny. 1 polévková lžíce sušených květin by měla být nalita s 250 ml.
horkou vodou a vařte 10 minut.
Poté přecedíme přes plátýnko a porce rozdělíme na tři
části se užívají třikrát denně po dobu 10 dnů.
Tradiční léčitelé věří, že okurka je užitečná pro
hemoroidy. Pro zmírnění stavu pacientů se doporučuje nalít
zelené ovoce s mírně osolenou vodou a necháme v lednici. O něm
po dobu 14 dnů pijte tento solný roztok po jedné sklenici mezi dávkami
jídlo (3x denně). Chcete-li se zbavit děložního krvácení.
poradíme 70 g sušených stonků okurky zalijeme 500 ml vody a povaříme
ve vodní lázni po dobu 20 minut. Vývar necháme 2 hodiny odstát a poté
Tlak. Pijte půl sklenice 3x denně po dobu 5
días.
Konečně, okurková tinktura je považována za účinný lék.
boj proti trofickým vředům. Chcete-li jej připravit mletí
v mixéru 100 g okurek (ze zralých plodů) a zalijte je
sklenice vody. Směs vyluhujte ve tmě po dobu 10 dnů,
pravidelně ji protřepávat. Před použitím přeceďte. Více mokré
Gázové tampony a vmasírujte je do vředu po dobu 30 minut. Okurka
semena jsou také užitečná při zmírnění bolesti při močení.
Nalijte lžíci mletých semen 600 ml vody a trvejte
v termosce na 2 hodiny. Vypijte takovou tinkturu, přidejte do ní
med podle chuti, třikrát denně po dobu jednoho týdne.
Míza
Okurková šťáva je považována za čisticí prostředek, který pomáhá
rozpouštění toxických látek v těle. Také tradiční léčitelé
tvrdí, že je účinný proti malým ledvinám
kameny a krystaly kyseliny močové. Navíc se věří
která dobře uhasí žízeň, příznivě působí na
nervový systém a posiluje paměť.
Okurková šťáva má diuretické a projímavé vlastnosti. Podobný
účely, musíte vzít 3 polévkové lžíce 3krát denně.
Smíchejte okurkovou šťávu s mrkvovou šťávou
Doporučte jeho použití při revmatických onemocněních. A společně
s medem, okurková šťáva se používá k úlevě od kašle a
bolesti žaludku. Obvykle se užívá jedna polévková lžíce na 100 ml šťávy.
náklonnost. Pití takového léku je nutné pro tři polévkové lžíce
jednou denně
V orientální medicíně
Vzhledem k účinku, který má produkt na tělo, jakmile je uvnitř,
Orientální medicína řadí okurku mezi studené potraviny.
Potraviny se studenými vlastnostmi mají antipyretický účinek,
čistí organismus a zpomaluje energetický metabolismus. Produkty na východě
Jsou také rozděleny podle barev, z nichž každá odpovídá určitému
tělo. Zelená zelenina aktivně interaguje s játry,
sundej z něj břemeno. Kromě toho se předpokládá, že okurka přispívá k
zmírnit fyzickou a psychickou zátěž a předcházet
bolesti hlavy
V indické ájurvédě je okurka ceněna také pro její chladivé vlastnosti.
I v tropickém podnebí si tato zelenina dokáže udržet teplotu.
o 20 stupňů nižší než okolní prostředí. V dávných dobách
Okurka se používala k léčbě špatného zraku a cukrovky. Z jeho
S pomocí snížení tlaku se zachránili i po uštknutí štíry.
Nyní v Indii se olej vyrábí z okurky, která má nejširší
rozsah aplikací. Léčit zácpu a močové cesty.
systém, duodenální vřed a revmatismus,
erektilní dysfunkce a vaginální infekce. co víc,
považován za účinný proti lupům, spálení sluncem a tmě
kruhy pod očima..
Ve vědeckém výzkumu
Okurka je velmi oblíbená po celém světě, roste v celé řadě
povětrnostních podmínek, takže není divu, že se to stane
objekt vědeckého výzkumu. Většina vědců se zlepšuje
stávající způsoby setí (pojmy a schémata), pěstování, sklizeň
a skladování okurek. Chovatelé chovají nové,
odrůdy odolnější vůči chorobám.
Takže se ukázalo, že výnos a kvalita hybridních okurek
ovlivňuje vznik jejich otcovských a mateřských forem. Pro ty nejlepší
Doporučuje se, aby byla sklizeň zapojena do procesu výběru forem
ekologicko-geografická skupina..
Pokud jde o skladování skleníkových okurek, pak s nepříznivými
podmínek je často pozorován vývoj patogenních hub. Vědci
zjistil, že zvýšení a snížení teploty, na základě toho, co je považováno
s normou 12-14 ° C vede ke zvýšení infekce okurek v procesu
úložný prostor. Důležitým faktorem je také způsob balení.
a plynné složení atmosféry..
Vědci dosáhli úspěchu ve vědeckém a technickém výzkumu.
Nyní není nutné k pěstování okurek používat půdu,
existovala alternativní cesta: nainstalovat víceúrovňovou hydroponii
rostlina, která vám umožní pěstovat zeleninu na bázi živin
řešení. Nyní se vyvíjejí nové formy okurek, více přizpůsobené
pro nové vybavení.… Také první
Dvouruční roboty, které provádějí funkci automatického vyzvednutí.
okurky..
Konečně, v poslední době se okurka objevila nejen v zemědělství
výzkumné, ale i lékařské, jak došli vědci k závěru
že cucurbitacin glykosid obsažený v zelenině má vlastnost
potlačit životně důležitou aktivitu rakovinných buněk..
V dietetice
Vzhledem k tomu, že okurka je téměř celá voda,
je považován za dietní produkt. Jeho hlavní předností je nízký obsah kalorií,
ale také zpomaluje přeměnu sacharidů
v tucích a napomáhá asimilaci bílkovin. Je třeba poznamenat, že existují
užitečné minerální prvky a vitamíny, které jsou pozitivní
ovlivňují činnost ledvin, jater, srdce, pomáhají posilovat
lodě
Někteří odborníci na výživu doporučují lidem, kteří chtějí zhubnout resp
očistit tělo toxinů, organizovat výtok v létě
okurkové dny. To by nemělo být prováděno více než jednou týdně.
A v tento den je třeba co nejvíce omezit fyzickou aktivitu.
Za den musíte sníst asi 2 kg čerstvých okurek. Je to však nutné
buďte opatrní s okurkami nebo okurkami. Jeho nemírný
užívání vede k požití nadměrného množství
sůl.
V kuchyni
Okurky se aktivně používají při vaření, přidávají je do salátů, polévek,
různé občerstvení a omáčky. Jsou také slané, konzervované.
a okurky. Chcete-li vybrat správné okurky kombinovat
pro svůj účel byste měli vědět, že je chovatelé rozdělují podle
košile – povrch okurky. Existují 3 hlavní typy košil: slovanské
– s řídkými ostny na povrchu (marináda proniká pomalu,
což dělá zeleninu pevnou a křupavou), německy – s hustě rozmístěnými
trny (solný roztok rychle vstupuje) a asijské, s měkkým
povrch a silná kůže, dobré do salátů).
Při přidávání okurek do salátu se ženy v domácnosti často potýkají s tím
že zelenina je hořká. Takovou hořkost způsobuje glukosid cucurbitacin,
která se objeví na okurce po stresové situaci (nedostatek
voda, příliš mnoho slunce, příliš vysoká teplota). Ne
Hořká okurka tělu neškodí, naopak se věří, že
že cucurbitacin se podílí na potlačování funkce rakoviny
buňky. Abychom se ale vyhnuli nákupu kyselé zeleniny, to ne
musíte si vzít příliš silné okurky s hustou tmavě zelenou kůží
by měl.
Zajímavé je, že místo okurky na vaření můžete použít okurku
brutnáková tráva (například v sezóně, kdy nejsou čerstvé okurky). Tento
bylina má vysokou nutriční hodnotu a obsahuje vitamíny.
Chutná jako okurka s cibulí.
Kombinace s jinými produkty
Okurky se hodí téměř ke všem potravinám kromě rajčat.
Jakmile jsou rajčata v těle, vytvářejí kolem sebe kyselé prostředí,
a okurky jsou zásadité. Ve výsledku tato kombinace vede k
tvorba solí, což negativně ovlivňuje činnost ledvin. Také
Kyselina askorbová, která se nachází v rajčatech, se nevstřebává.
v důsledku enzymu askorbinázy z okurky, v důsledku čehož tělo
postrádá vitamín C. Ale okurky jsou velmi užitečné jíst společně
s masem, protože podporují vstřebávání bílkovin.
nápoje
Okurková šťáva má mnoho užitečných vlastností, proto se doporučuje
pít ve své nejčistší podobě. Nicméně díky chladicímu efektu, že
Okurka se často přidává do různých letních nápojů.
Například limetkový koktejl.
a meloun
(200 g dužiny vodního melounu, 1/2 limetky, 12 okurek, svazek máty a voda)
nebo špenátové a celerové smoothie (rozmixujte v mixéru: 100 g špenátu,
1 zelené jablko, 1 okurka, 1 stonek celeru, 1 plátek zázvoru,
2 lžíce citronové šťávy). Oblíbená je také okurka.
voda (1 okurka, 1 svazek máty, půl citronu, 1 litr vody).
V kosmetologii
Okurka je považována za dobrý kosmetický přípravek, který má
Osvěžující a omlazující účinek na pokožku. Díky fytosterolu,
dochází k zadržování vlhkosti a dochází k mírnému liftingovému efektu.
A alkalické soli poskytují výživu a bělení pokožky.
akce odstranění plaku.
Nyní je obrovský výběr všech druhů masek, pleťových vod,
tonika, gely na bázi okurky, ale v létě připravte kosmetiku
nápravu lze provést doma.
Pro osvěžení pokožky obličeje po přepracování, nedostatku spánku.
nebo stres, musíte si vzít 1 okurku a 1 kuřecí protein. Mělo by
nastrouhejte okurku na jemném struhadle a vezměte 2 polévkové lžíce. kaše, kombinování
je s rozšlehaným bílkem. Poté naneste masku na obličej.
po dobu 15 minut a opláchněte vodou. A pro pleť kolem očí se doporučuje
smíchat 2 polévkové lžíce. strouhaná okurka s nasekanou petrželkou.
Chcete-li dosáhnout omlazujícího účinku, musíte smíchat 1 polévkovou lžíci.
strouhaná okurka s 1 lžičkou. Bílá hlína. Hydratační účinek dodává
maska vyrobená z 1 polévkové lžíce. strouhaná okurka, 1 lžička. rozdrcený
menta
a 1 lžička. nasekanou bazalkou.
Nebezpečné vlastnosti okurek a kontraindikace
Okurky jsou dietní produkt, ale i ty mohou někdy způsobit
poškození těla. Doporučuje se odmítnout jeho použití v těchto případech:
- exacerbace žaludečních vředů;
- akutní a chronická gastritida a enterokolitida;
- akutní a chronická nefritida
a pyelonefritida, stejně jako hepatitida a cholecystitida (vyhněte se
jíst nakládané okurky); - krmení dítěte (může způsobit žaludeční nevolnost a koliku u dítěte).
Shromáždili jsme nejdůležitější body o výhodách a možných nebezpečích okurek.
v této ilustraci a budeme velmi vděční, pokud se podělíte
obrázek na sociálních sítích s odkazem na naši stránku:
zajímavá data
Jedna z prvních zemí, kde okurka zdomácněla a začala se konzumovat
pro jídlo to bylo čínské. Existuje legenda, podle které Číňan
uvedl tuto zeleninu do Turecka. Mimo jiné dary poslali
Turecký sultán Magomed II jako dárek s různým exotickým ovocem.
– okurky. Sultánovi se podivná zelenina zalíbila a zavolal
sedm nejlepších soudních strážců, kteří vás ochrání. Nicméně,
zmizela okurka a všichni strážci popřeli jakoukoli účast
ke krádeži. Pak se rozzuřený sultán rozhodl uspořádat jakési pátrání,
dává rozkaz rozbít břicha sedmi.
Možná proto se říká „To
starat se o okurku sekerou «. Je to pravda, teď už ta slova jsou obvykle
Jsou zaměřeny na člověka, který dělá hlouposti. V angličtině a ruštině
V jazycích mají přísloví o okurkách docela pozitivní význam.
Takže Angličané říkají ‚čerstvé jako okurka“, to doslova
Překládá se jako „klidný jako okurka„Y znamená absolutní
vyrovnanost. … Často můžete slyšet výraz «vidět
jako okurka», Což znamená být veselý a vypadat dobře. ALE
Brazilci používají slovo „malý chuchu„(Přístav.
chayote nebo mexická okurka) pro láskyplnou přitažlivost k blízkým
lidem
Mimochodem, o lásce. V roce 2011 . série tzv
Okurková láska, která vypráví o životě na malém městě.
Gorelkovo, známé svými okurkovými poli. Taky zpátky dovnitř
1985 v Sovětském svazu byl vytvořen podle příběhu Galiny Lebedevové
karikatura „Okurkový kůň“. Ostrý zelený papír na tvarování balíků
Zeleninu reprodukuje i poučný příběh dětské prozaičky „Okurky“.
Nikolaj Nosov. Tématu okurek se věnovali i spisovatelé Vladimír.
Klimenko (historia „Pepinos locos“) a Vsevolod Ivanov (historia „Nezhinsky“
okurky «).
Velcí malíři tuto zelenou zeleninu neignorovali.
Proslavila se zátiší Kondrata Maksimova a Michaila „Okurky“.
Makhalova (1), stejně jako obraz Zátiší se zeleninou od Ivana Khrutského.
Také umělci začali zobrazovat okurky na svých plátnech.
Středověk. Španěl Luis Mendeles tak namaloval zátiší «Pepinos,
rajčata a pokrmy «. A Ital Giuseppe Arcimboldo použil
okurka pro obraz nosu postavy na obraze «Léto» (2).
A Carlo Crivelli se vyznamenal tím, že napsal okurky v křesťanském jazyce
zápletky jeho obrazů. Vědci zatím nesouhlasí
o symbolice okurek v Crivelliho sérii obrazů „Madonna a dítě“ (3)
a „Zvěstování.“ Protože se vedle nich často vyskytuje okurka
s jablkem, je někdy analogicky interpretován jako symbol pokušení
a prvotní hřích. I když někteří badatelé tomu věří
okurka na druhé straně symbolizovala Vzkříšení a vitalitu.
Moderní lidé zjevně také věří v vitalitu, kterou okurka dává
obyvatelé ostrova Fidži. Okurky nejen absorbují, ale také vaří
jeho rezervy pro případ neúrody nebo přírodní katastrofy. Obecně,
zelenina se zabalí do banánových listů a zahrabe do země. co víc
Také velikost zásoby okurek může muži pomoci se oženit, protože
rodiče dívek jsou obvykle ochotnější provdat své dcery za «okurku
magnáti «.
Mimochodem, na Fidži, stejně jako v Asii, jsou oblíbené nejen okurky
tak, jak jsme je vídali, ale i tzv. moře
okurky.Ve skutečnosti mluvíme o holothuriích – bezobratlých.
druh ostnokožců. Konzumované druhy se obecně souhrnně označují jako
„Trepangi“.
Tyto orientální mořské plody jsou považovány za extrémně zdravé pochoutky,
proto jsou často chyceny nelegálně a prodávány na černém trhu...
Tam se cena 1 kg mořských okurek může vyšplhat až na 500 dolarů.
Je pravda, že vaše záznamy jsou zcela legitimní a naše
zelená zelenina. Ve Spojeném království jsou dva důchodci na sobě nezávislí
od kamaráda jim na záhonech vyrostly plody dlouhé 1,2 m.. Nicméně
nejdelší okurka je považována za vyzrálou zeleninu v jednom ze skleníků
Maďarsko. Rekord 1,83 m je zapsán v Guinessově knize rekordů.
Fotografie obrovských okurek a dalších produktů, které můžete vidět
náš fotografický článek Record Products.
V různých částech světa lidé zvěčnili okurku tím, že ji vztyčili
památky. Například v polské Poznani je takový pomník. Také
v ukrajinském Nižynu je pomník neženské okurce a v běloruském
Shklove – bronzová okurka «Napoleon». Tato zelenina je v Rakousku uctívána
– v Salcburku je kompletní instalace «Okurky». S pozdravem
patří a., protože kromě pomníku, v moskevské oblasti Lukhovitsy
je tam celé muzeum věnované okurce.
Ale v Londýně byla okurka oceněna ve velkém. Není zde ani památky
ale v roce 2004 tam byla výšková budova 30 St Mary Axe (St.
Aix 30), že Britové sami jsou kvůli vnější a nazelenalé podobnosti
podsvícení se nazývá „The Gherkin“ (anglicky okurka). Zajímavé, že
vlastně při tvorbě tohoto architektonického projektu tvůrců
Inspirováno výmolem.
Historie
Okurka je považována za jednoho z nejstarších zástupců zeleninových plodin,
který se objevil před čtyřmi tisíci lety. I když existují odvážné spekulace
že okurka je stará více než 6 tisíc let. Neexistují žádné jednoznačné informace.
a o domovině této zeleniny, ale s největší pravděpodobností to bylo tropické
a subtropické oblasti starověké Indie a Číny. Určitě můžeš
Řekněme, že původně okurka rostla divoce. Jedině v
druhém tisíciletí př. n. l. ji staří Indiáni ochočili a postupně
zaveden do vaší stravy..
Kvůli zvýšenému objemu pěstování a zavedenému obchodu
Spojení, z Indie a Číny, okurka šla dobýt svět. Přesně
tak to přišlo do Egypta, starověkého Řecka a mnohem později k Římanům
Říše. Existují důvody se domnívat, že pochází z řeckého názvu
tato zelená zelenina «ἄγουρος» (jde zpět k «ἄωρος» – nezralá) a
stalo se slovo „okurka“. Mimochodem, anglický název je „cucumber“.
pochází z francouzského slova „concombre“, které zase
bylo to převzato z latiny („cucumis“)..
Skutečnost, že okurka byla důležitou součástí stravy lidí ve starověku,
jeho obrazy na freskách v řečtině a egyptštině
chrámy. Navíc byly zdravotní přínosy této křupavé zeleniny
popsali Aristoteles a Hippokrates. Ve starém Římě se používaly okurky
jako potrava pro elitní i nižší třídy. A císař Tiberius
nařídil mu podávat okurku každý den v roce. Později
Okurky se začaly pěstovat v krabicích na kolečkách, aby se
bylo přesunout je po slunečním světle. Věří se, že zatímco
Ve stejné době se objevily první recepty na solení.
Od doby římské říše se okurka rozšířila po celé Evropě.
(ve Francii – od XNUMX. století, v Anglii – od XNUMX. století). V XNUMX. století díky
Columbus, okurka dosáhla břehů Nového světa, kde také velmi rychle
získal oblibu u místních obyvatel. Nicméně na začátku sedmnáctého
na. v Americe byly informace o tom, co jíst
Syrová zelenina a ovoce jsou zdraví nebezpečné, proto pro někoho okurka
čas ztratil půdu pod nohama a dostal posměšnou přezdívku „okurka“
(Anglická okurka na krmení krav). Jen o sto let později
zelená zelenina je zpět na amerických stolech..
Kdy a jak se okurka dostala do Ruska, není s jistotou známo. Existuje
teorie, že se k nám tato zelenina dostala z Evropy po křtu
Rus. I když někteří učenci věří, že naši obchodníci kupovali
okurky ve východní Asii od XNUMX. stol. Každopádně jeden z prvních
Písemná zmínka o této zelenině pochází již z první poloviny.
XNUMX. století (zápisky německého cestovatele Elschlägera). Ve stejné
Tehdy vydal Pedro I. dekret o pěstování této plodiny v královské zahradě.
Tehdy se začaly objevovat první skleníky.
Jak si vybrat
V létě je lepší kupovat okurky ráno, než stihnou.
ztrácejí svěžest, ležící na slunci. Pokud jsou okurky už trochu
zvadlé, můžete je „oživit“ tím, že je necháte 2-3 hodiny ve studené vodě.
Mimochodem pomáhá namáčení ve studené vodě (asi 30 minut).
odstranění dusičnanů. Pro lepší efekt vložte okurky
průhledné nádobí a nechte na světlém místě (sluneční paprsky podporují
urychlení odstraňování škodlivých látek).
Kupované okurky by měly být pevné, bez viditelného poškození.
a žluté skvrny. Při nákupu okurek mimo sezónu je třeba věnovat pozornost.
pro nepřirozený lesk. Dovezená zelenina je často v tranzitu
pokrytý tenkou vrstvou parafínu pro lepší konzervaci. V tomto
V tomto případě musíte před konzumací zeleniny nakrájet kůži.
A pokud uvnitř nejsou semínka, tak ta okurka je lepší.
vyřazeny z důvodu přítomnosti velkého množství nebezpečných látek.
Obecně platí, že výběr okurek závisí na vašem cíli. Na salát můžete
používat téměř všechny okurky, ale jsou považovány za nejvhodnější
speciálně pěstované měkké plody se silnou slupkou, přibližně
13 cm. Mají bohaté aroma. Můžete si vzít okurky s bílou
trny.
Nejlepší nakládané okurky se získávají z plodů, které jsou dlouhé 9 až 12 cm.
s tmavými hroty (při mytí se snadno odstraní, což umožňuje solanku
okurku intenzivně namočte). Pro nakládání se doporučuje vzít okurky.
do velikosti 9 cm (krátkoplodé okurky) tmavě zelené
se světlými špičkami nebo světlými pruhy na boku. Také se hodí
plody s tmavými trny.
Jak skladovat
Pokud jde o skladování čerstvých okurek, mohou obecně lhát
v lednici asi 3-5 dní. Důležité je zajistit jim přísun vzduchu.
a neskladujte je se zralým ovocem a zeleninou. Zvýšit
skladovatelnost až 10 dní, jsou umístěny v plastovém sáčku, nahoře
je pokryta vlhkou gázou a odeslána do chladničky. Jako dva týdny
v lednici lze skladovat okurky zabalené v papírových utěrkách
a zabalené v neotevřeném sáčku.… Ke konzervaci zeleniny
čerstvé po dobu 3-4 týdnů, namočte s ocasy v chladu
vody na 1-2 cm a dejte do lednice. V nádrži je potřeba voda
měnit každý den.
Klasifikovat
Navzdory skutečnosti, že pro normální zrání okurky potřebují
soubor určitých podmínek, díky úsilí chovatelů, nyní
se pěstují v různých klimatických pásmech a v různých
složení půdy. Hlavní věc je vybrat správnou odrůdu.
Podle doby zrání se okurky dělí na rané,
zrání až 45 dní (amor, umělec, Héctor, Masha), střední sezóna,
zrání do 50 dnů (soutěžící, ne-žena, stůl, tchyně),
a pozdní zrání, zrání déle než 50 dní (Phoenix, Aquarius, Alice).
Existuje také rozdělení odrůd okurek podle účelu: pro
čerstvá spotřeba, pro solení nebo konzervaci a univerzální,
Vhodné pro oba účely.
Zajímavé je, že podlouhlá zelená zelenina, kterou známe, má
mnoho exotických příbuzných, kteří se považují za jeho druh.
Například africká okurka Kiwano má žlutou slupku s ostny.
a šťavnatá zelená dužina, trochu jako naše tradiční okurka.
Dračí vejce se vyznačuje měkkostí a světlou barvou skořápky, zaoblené
sladký tvar a chuť. A červené hmongské okurky, když jsou zralé
Zčervenají a chutnají trochu jako meloun.
Okurka zvaná Gak nebo Spring Bitter má oranžově červenou barvu
kůže a měkká červená dužnina. Obsahuje velké množství
antioxidanty, díky čemuž je velmi užitečný, nicméně je špatný
nese dopravu, takže se dá najít jen místy
Rostoucí.… Existují také dekorativní divoké okurky, které
lidem se také říká ježci. Jsou omotané kolem živých plotů a plotů,
a jeho plody jsou pokryty jehličím. Zvláštností těchto okurek je
skutečnost, že v době dozrávání se skořápka ovoce tak natahuje
a praskne. V tomto případě vyletí dva malé otvory pod tlakem
semena a trochu hlenu.
Zvláštnosti dospívání
Okurka je liánovitá rostlina s plazivým stonkem, který
Na délku může dosáhnout dvou i více metrů. Z hlavního stonku
rozdělit boční výhonky a antény, s jejichž pomocí rostlina může
upevněno na podpěrách ve svislé poloze. Díky
Za tímto účelem lze okurky pěstovat na mřížích (tato metoda se obecně používá
ve sklenících a na balkonech), ačkoli pokud to zahrada/zahradní prostor umožňuje,
pak se stonek může pohybovat po zemi. Délka a stupeň větvení závisí
odrůdy..
Během kvetení se na rostlině tvoří samci (s tyčinkami).
a samičí květy (s pestíky) žluté barvy. Samičí květy jsou různé
skutečnost, že pod nimi je vaječník a jsou umístěny jednotlivě nebo podél
2-3 kusy na boční výhonky, zatímco samčí květy (sterilní květy)
tvoří květenství o 5-7 kusech, hlavně na hlavním stonku.
K hnojení dochází především při otevírání květů.
(1-2 dny). Pyl přenášejí včely a jiný hmyz.
přitahuje je jasně žlutá barva a přítomnost nektaru.
Za chladného počasí nebo skleníkových podmínek
proces opylení se stává složitějším: provádí se ručně, takže chovatelé
Začal šlechtit křížence. Získávají se díky umělým
opylování květů různých odrůd. V jeho jménu je vyžadován hybrid
má rozlišovací znak – F (filli – italské děti) a číslo, které
označuje číslo generace. V naší době se také objevily okurky.
nevyžaduje vůbec žádné opylení – partenokarpický, stejně jako samosprašný
– jeho květy mají tyčinku a pestík zároveň..
Okurky se obecně sklízejí, když jsou plody ještě biologicky
nezralé, proto se jim říká zelenty. Dozrát a získat
žlutohnědý odstín dostávají pouze okurky, ze kterých jsou odebrány
semenný materiál pro výsadbu nebo šlechtění.
Výsev okurek lze provádět jako sazenice i jako semena.
Sazenice obecně poskytují dřívější sklizeň, ale také vyžadují více
Pozornost. Po výsadbě na záhony je potřeba mladé rostlinky zabalit.
v případě poklesu teploty. Obecně je okurka teplomilná,
vlhkomilná a světlomilná rostlina, která nesnáší průvan
(poznámka pro ty, kteří si zeleninu pěstují doma na okenních parapetech). Rostlina
Okurky se doporučují ve vzdálenosti alespoň 20 cm od sebe.
v hloubce 2-2,5 cm ve druhé nebo třetí dekádě května (při teplotě
od 18 do 25 °C).
Mezi hlavní škůdce okurky vyniká červený pavouk,
že sedí na spodní straně listů a živí se jejich mízou, která
vede k výskytu bílých teček na listech a poté k opletení
pavučiny, vysychají. Kromě toho se okurky bojí melounových mšic, které
žije ve všech částech rostliny a saje její šťávy. Poté
listy začnou žloutnout a odumírat. Nebezpečný je i komár okurkový,
jehož průsvitná černohlavá larva proniká stonkem
a kořen oslabené rostliny, načež odumírá.
K hubení škůdců se běžně používají chemikálie. Nicméně, pro
aby se do rostliny nedostal škodlivý hmyz,
musíte provádět pravidelné plení, odstraňování plevele.
