Sleď obecný je rod ryb z čeledi sleďovitých (lat. Clúpeidae).
Tělo bočně stlačené s vroubkovaným okrajem břicha. Váhy
střední až velké, zřídka malé. Horní čelist
nevypadá jako ten níže. Ústa jsou střední. Zuby, pokud existují,
rudimentární a padající. Anadromní ploutev střední
na délku a má méně než 80 poloměrů. Hřbetní ploutev nad pánví.
Ocasní ploutev je rozeklaná. Tento žánr zahrnuje
více než 60 běžných druhů v mořích mírného pásma
a horký a částečně studený pás. Některé druhy
čistě mořské a nikdy nevstupují do sladké vody, jiné
patří k anadromním rybám a pro tření jsou zahrnuty v
řeky. Sleď se živí několika malými zvířaty,
zejména drobné korýše.
Sleď se doporučuje skladovat (solený a nakládaný)
na tmavém a chladném místě. Pod vlivem světla, vzduchu
a vlhkosti získává sleďový tuk žluklou chuť: oxiduje.
Užitečné vlastnosti sledě
Sleď je pro tělo lépe stravitelný a je výborný.
zdroj bílkovin, obsahuje také velké množství fosforu,
jód, vápník,
draslík, sodík,
hořčík, zinek,
fluor.
Pouhých 100 g ryb obsahuje až polovinu denní dávky
chipmunk. Tučné ryby jako losos nebo sleď
dodejte tělu alespoň 2x více kalorií,
než bílá ryba.
Na rozdíl od nasycených živočišných tuků,
Nenasycené tuky v rybách jsou považovány za nejzdravější.
Podle vědců jsou to mastné kyseliny z rodiny Omega-3,
obsah ryb, pomáhá předcházet kardiovaskulárním onemocněním
onemocnění, snižují riziko krevních sraženin v cévách,
a také pomáhají zlepšit průtok krve v kapilárách.
Mořské ryby jsou velmi užitečné pro těhotné ženy.
Hotový zralý sleď obsahuje přibližně až 25 % tuku
20% bílkovin, vitamíny B12, PP,
A y D.
Sleďové proteiny obsahují esenciální aminokyseliny.
Existují důkazy, že konzumace sledě zmírňuje některé příznaky.
lupénka, zlepšuje zrak a funkci mozku. Mořské ryby obsahují
komplex vitamínů, zejména vitamín D. Rybí tuk je 5x účinnější
Rostlinné oleje, snižují hladinu cholesterolu v krvi.
Tuky z rybích jater jsou bohaté na vitamíny A a D. Svaly
rybí tkáň obsahuje vitamíny
skupiny B, které pomáhají tělu vstřebávat bílkoviny.
Výzkum ukázal, že sledě zvyšuje obsah
v těle takzvaného «dobrého cholesterolu» –
lipoproteiny s vysokou hustotou, které na rozdíl
„Špatný cholesterol“ výrazně snižuje riziko aterosklerózy
a kardiovaskulární onemocnění.
Kromě toho Lindqvist zjistil, že sleďový tuk
snižuje velikost tukových buněk – adipocytů, což přispívá k
snížit riziko cukrovky typu .. sleď
také snižuje obsah produktů v krevní plazmě
oxidace, to znamená, že obsahuje antioxidanty.
V poslední době se objevuje stále více zpráv,
kde je uvedeno, že jíst modré ryby
(losos, makrela,
sleď, sardinky a treska)
chrání před astmatem. To je způsobeno působením tuků
protizánětlivé omega-3 kyseliny,
a hořčík. Bylo prokázáno, že lidé, jejichž tělo je krátké
Hladina hořčíku je nejnáchylnější k astmatickým záchvatům.
Nedostatek omega-3 tuků je často spojován s nemocemi jako např
jako je rakovina, revmatoidní artritida, ateroskleróza, slabost
imunitní systém atd. Sleď obsahuje niacin
a vitamin D, které jsou také důležitým faktorem
zdravé kosti a nervový systém a podporovat
asimilace.
Nebezpečné vlastnosti sledě
Sleď byste měli používat opatrně, stejně jako tento produkt
Slaný. Jeden gram kuchyňské soli může vázat
až 100 mililitrů vody. Nenechte se proto unést
sledě pro lidi s vysokým krevním tlakem, otoky, nemocemi
ledviny
Mírně osolený mladý sleď obsahuje 6,3 gramu
sůl a solené – 14,8 gramů na 100 g produktu.
Nasycením tkání a cév z vaření.
Sůl v těle vytváří přebytečnou vodu, která vede
přetížit všechny orgány. Srdce začíná pracovat
se zvýšeným stresem a ledviny – intenzivně odstraňují přebytek
množství vody a soli. Proto byste neměli pravidelně zneužívat
sledě i zdravým lidem.
)
Mnoho lidí miluje lehké slané sledě, ale ne každý ví, jak ho vařit. Populární kulinářská expertka Natalya Kim vám prozradí, jak toto jídlo připravit co nejrychleji a nejchutněji.
